Oppskrifter for hermetisering av vannmeloner med sennep til vinteren

Vannmelon er assosiert med solfylte dager og godt humør. Denne sommerbæren kan imidlertid spises ikke bare fersk: den er fermentert, saltet og syltet. Det er mange oppskrifter for konservering av vannmeloner med sennep.

Alle forviklingene ved en slik uvanlig bevaring av bær vil bli diskutert. Du vil lære å salte vannmelonskiver med sennep i en panne eller krukke, samt andre uventede oppskrifter.

Hvordan gjære vannmeloner

Gjæring av vannmelon er ikke vanskelig, men du må strengt følge oppskriften på hermetikk. Det finnes metoder for marinering sylting Og pickles vannmeloner kombinert med grønnsaker, frukt og krydder. Forrettene er deilige og vil tjene som en fantastisk dekorasjon til ethvert, selv det mest sofistikerte bordet.

Prosessfunksjoner

For å lykkes med å utføre konservering, er det nødvendig å følge teknologiske regler:

• bærene skal kuttes i små biter ca 2 cm tykke;
• salt og sukker i nesten hver oppskrift tas i like proporsjoner - 2 ss per 1,5 liter saltlake. l.;
• Skivene skal være helt nedsenket i løsningen, men de skal ikke presses ned til deformasjonspunktet.

Gjæringsprosessen varer i 3-5 dager. I løpet av denne tiden har bæret tid til å bli mettet med smaken av krydder og begynner å utstråle en spesiell aroma.

Merk følgende! Bortskjemte og ødelagte vannmeloner egner seg ikke til gjæring og sylting.

Surdeigstips

For å sikre en deilig rett som et resultat av gjæring, følg instruksjonene:

• for sylting eller sylting kan du velge vannmelon av hvilken som helst modenhet;
• bæret må være uten tegn på råte eller mekanisk skade;
• ikke kjøp vannmeloner før midten av juni - de kan inneholde nitrater;
• Du trenger ikke å fjerne den grønne skorpen før gjæring, men dette vil øke varigheten av prosessen litt;
• hvis du skal bruke oppskrifter for å tilberede vannmeloner med sennep til vinteren i banker, frøene må fjernes, ellers vil lokkene svelle;
• Når du sylter hele bær, bør du stikke hull på bærene flere steder for å få fart på prosessen.

Hvis du skal salte vannmeloner i fat, gjør dette på senhøsten.

Viktig! Velg alltid grovt salt til sylting og gjæring. Ikke bruk iodisert en - det ødelegger smaken.

Velge en beholder for starteren

Du kan sylte eller gjære vannmeloner i nesten hvilken som helst beholder: panne, krukke, tønne eller bøtte.

Gryte

Denne beholderen er en universell løsning for hermetisering av vannmeloner:

• store stykker kan saltes;
• Det er praktisk å oppbevare pannen både i spiskammeret og i kjøleskapet.

Denne beholderen er praktisk for å sette frukt og krydder under press.

Merk! Velg kun en emaljert panne for sylting og gjæring.

Krukke

Mange husmødre foretrekker å lagre og konservere produkter i glasskrukker:

• I en slik beholder blir fruktene saltet hvis marinaden inneholder eddik og glassene er lukket med tinnlokk;
• hvis det brukes nylonlokk, plasseres glassene i et kjølig spiskammer eller på nederste hylle i kjøleskapet;
• frukt kuttes i små segmenter;
• Krukkene forhåndssteriliseres over damp eller fylles med kokende vann og holdes dekket i 15 minutter.

Tønne

Hvis du bestemmer deg for å bruke en tønne til å gjære vannmeloner, må slike beholdere forberedes på forhånd:

• skyll beholderen grundig;
• hell kokende vann over innsiden;
• fyll med vann til randen og la det være fylt til treet svulmer og slutter å slippe vann gjennom;
• Rengjør ringene for rust og mal dem.

Bøtte

Mange husmødre foreslår å bruke hvilken som helst bøtte, inkludert en plastikk, for å fermentere vannmeloner. Selv om en slik beholder er praktisk, er det bedre å bruke en emaljert. Plast gir arbeidsstykket en ubehagelig syntetisk smak og lukt.

For referanse. For saltlake krever 10 liter vann 600 g grovt salt.

Oppskrifter for sylting av vannmeloner med sennep

Etter å ha klargjort beholderne, kan du begynne den teknologiske tilberedningen av de inngående ingrediensene.

Vannmelon passer godt til sennep, som avslører hele spekteret av smak og aroma.

Instant vannmeloner med sennep

Med denne saltingsmetoden oppstår beredskap om 3-4 dager.

Du trenger en liten vannmelon som veier 2 kg. Skjær den i små 2 cm tykke biter og fjern frøene.

Legg 4-5 kvister dill på bunnen av en emaljeform.

Til din informasjon! Du kan legge til løkringer i denne oppskriften, så smaker sylteagurken enda mer interessant.

Legg vannmelonskivene i lag, alternerer dem med løk (hvis ønskelig) og dryss dem med sennepspulver (3 ts) og sennepsfrø (2 ts).

Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, rist litt på pannen for å fordele krydderne jevnt.

Forbered saltlaken:

1. 2 ss. l. løs opp salt og sukker i 1,5 liter kaldt kokt vann og hell over de tilberedte bitene.
2. Dekk til med gasbind og la stå under lett trykk i to dager.
3. Samle skummet som dannes under salteprosessen med gasbind.
4. Plasser arbeidsstykket i kjøleskapet etter å ha fjernet trykket.

Stykker

For denne oppskriften trenger du en tre-liters krukke.En vannmelon som veier omtrent 2,5 kg, kuttet i biter, legges i den.

Vask bærene og skjær i små skiver. Skjær av det grønne skinnet, og la den hvite basen være igjen.

Forbered massen for tørrsalting:

• 1 ss. l. granulert sukker;
• 1 ss. l. grovt salt;
• 1 ss. l. tørr sennep.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede saltet vannmelon med tørr sennep:

1. Legg forsiktig skivene i en ren tre-liters krukke, dryss jevnt med den tilberedte blandingen.
2. Lukk med nylonlokk og la stå i tre dager på et mørkt sted.
3. Vannmelonen vil frigjøre juice rikelig. Rist innholdet fra tid til annen for å sikre jevn fordeling.
4. Etter tre dager, sett glasset i kjøleskapet i 24 timer.

Vannmelon marinert med sennep

Det er bedre å sylte vannmeloner i glass. Denne typen preparater har lengre holdbarhet.

Ta en sterk, uskadet vannmelon av enhver modenhet som veier 2,5 kg.

Fremgangsmåte:

1. Steriliser glassbeholdere ved å helle kokende vann over dem og dekke med lokk.
2. Vask vannmelonen, tørk av og kutt i biter som lett passer inn i halsen på en treliters krukke.
3. Legg vannmelonbiter i glass og hell kokende vann over dem.
4. Etter 15-20 minutter, tøm vannet i en vanlig panne, tilsett 5 ss. l. sukker og 2 ts. salt, kok opp blandingen.
5. Tilsett 1/3 ts. sennepspulver og sitronsyre.
6. Hell kokende saltlake over innholdet, rull sammen med blikklokk, snu og dekk til med et teppe.

Med sennepsfrø

Vannmelonskall kastes vanligvis, men de kan brukes til å lage interessante forberedelser til vinteren.

Til denne oppskriften trenger du 250 g vannmelonskall.

Merk følgende! Når du hermetiserer skall av vannmelon, er det lurt å la igjen litt rødt fruktkjøtt - sluttproduktet vil bare ha nytte av dette.

Forbered saltlaken:

• Tilsett 1 ss til to kopper kokende vann. l. grove salter;
• la saltlaken avkjøles.

Tilbered ingrediensene i mellomtiden:

1. Skjær vannmelonskallene i rektangulære barer.
2. Plasser 0,5 ts på bunnen av en sterilisert krukke. sennepsfrø, 2 fedd hvitløk, en kvist dill.
3. Legg tilberedte skiver på toppen.
4. Fyll arbeidsstykket med avkjølt saltlake og lukk glasset med et lokk.

Med tomater

For å forberede, trenger du 2-3 kg tomater og samme mengde vannmelon.

Bruksanvisning:

1. Vask frukten grundig og skjær den i små trekanter.
2. Hakk tre hvitløkshoder: du kan knuse, rive eller finhakke.
3. Forbered tre tre-liters krukker.
4. Legg 10 pepperkorn og 3 laurbærblader i hver av dem.
5. Ordne tomater og vannmelonskiver vakkert.
6. Hell kokende vann for å sterilisere i 10 minutter.
7. Hell av vannet og tilsett 1 ss. l. dillfrø
8. For hver liter vann, tilsett 1,5 ss. l. grovt salt og 3 ss. l. Sahara.
9. Mens saltlaken koker, fordel 1 ts i glassene. sennepspulver, hvitløk og 1 ss. l. eddik essens.
10. Hell i marinade.
11. Dekk til med blikklokk.

Vannmelon marinert med honning og hvitløk

En unik oppskrift som ikke vil forlate noen likegyldige:

1. Ta en vannmelon som veier ca 2,5 kg, kuttet i biter.
2. Sett 3 ss. l. grovt salt og honning.
3. Tilsett 3 fedd hvitløk og 3 aspirintabletter.
4. Hell kokende vann og lukk med lokk.

Oppbevaringsanbefalinger

Vilkårene og betingelsene for oppbevaring av konservering må overholdes uten feil. Hermetiske vannmeloner lagres i krukker i 1 år.

Merk følgende! Eventuelle hjemmelagde preparater bør ikke lagres i mer enn 1,5 år.

Oppbevaringsforholdene kan variere avhengig av beholderen og behandlingsmetoden:

• Det anbefales å lagre saltet frukt i krukker uten eddik i en kald kjeller eller kjøleskap;
• syltede vannmeloner skiller seg fra saltede bare ved tilsetning av krydder; lagringsforholdene deres er identiske;
• Preparatene må konsumeres før våren.

Konklusjon

Prøv uvanlige oppskrifter for hermetisering av vannmeloner med sennep, og du vil oppdage en ny smak som lett vil overraske dine slektninger og venner.

Under tilberedningsprosessen, ikke overse tipsene om salting, sylting og fermentering av vannmeloner. Følg vilkårene og vilkårene for lagring av arbeidsstykker strengt.