Er det mulig å spise rå zucchini: fordeler og skade på kroppen, samt oppskrifter på retter basert på ferske grønnsaker

Hovedårsaken til populariteten til zucchini er dens fordelaktige egenskaper og gode smak. Denne grønnsaken er mye brukt i matlaging: den er stekt, stuet, bakt, syltet og tilberedt for vinteren. Er det mulig å spise rå zucchini? I denne artikkelen vil vi svare på dette spørsmålet og fortelle deg om rå grønnsaker kan være helseskadelig.

Sammensetning og egenskaper av rå zucchini

Zucchini er et lager av næringsstoffer. Nesten 90 % av det består av vann (derfor er det et mildt vanndrivende middel), men det har en stor vitaminsammensetning og forårsaker ikke allergi. Kaloriinnholdet i en rå grønnsak er veldig lavt - 24 kcal, på grunn av dette er det klassifisert som et kostholdsprodukt.

Zucchini inneholder mineralkomponenter:

• jern (produktet hjelper mot anemi);
• litium;
• kalsium og fosfor (grønnsaken styrker tenner og bein, hjelper til med å akselerere helbredelsen av brudd);
• magnesium;
• titan.

Vitaminsammensetningen er ikke mindre variert:

• PP (nikotinsyre) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (styrker immunforsvaret);
• E - 0,1 mg.

På grunn av de biologisk aktive komponentene i sammensetningen har zucchini en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og reduserer blodtrykket (som er viktig for hypertensjon), og takket være fiberen normaliserer grønnsaken funksjonen til mage-tarmkanalen og renser kroppen av giftstoffer.

Juice fra rå zucchini er høyt verdsatt av tilhengere av et sunt kosthold og brukes både bare for å slukke tørsten og for å fylle på vitaminer og mineraler, samt for stress som en beroligende drink.

Fordeler og skader

Enhver varmebehandling av grønnsaker tar bort en betydelig del av næringsstoffene. Derfor vil grønnsaker som kan spises uten prosessering gi flere fordeler.

For eksempel kan tomater, agurker, reddiker og løk spises rå, men er zucchini inkludert i denne listen? Svaret er klart: ja. Det er et stort antall salater der hovedingrediensen er fersk zucchini. Det er i sin rå form denne grønnsaken gir maksimale fordeler for menneskekroppen.

Listen over sykdommer som grønnsaken vil ha en positiv effekt på er ganske stor. Disse inkluderer:

• hepatitt;
• kolitt;
• hypertensjon;
• kolelithiasis;
• kolecystitt;
• aterosklerose;
• pyelonefritt.

Åpenbart kan og bør rå zucchini inkluderes i kostholdet.

La oss vurdere hva dens fordeler og skader er. Fordelaktige funksjoner:

• renser tarmene;
• normaliserer blodsukkernivået;
• fjerner salter fra kroppen;
• har en koleretisk effekt;
• hjelper i kampen mot overvekt;
• fremmer dannelsen av blodceller.

Et stort antall fordelaktige egenskaper betyr ikke at rå zucchini kan konsumeres av alle og i ubegrensede mengder. Sammen med alle fordelene kan grønnsaken også skade helsen.

Ulempene inkluderer mulige konsekvenser:

• diaré, tyngde og oppkast hos barn under 5 år;
• ødeleggelse av emalje (spesielt personer med sensitive tenner er i faresonen);
• avføringseffekt når det konsumeres på tom mage;
• oppblåsthet og flatulens fra overspising.

Zucchini er uunnværlig for menns helse.Takket være et mikroelement som jern, øker de testosteronnivået, som fremmer veksten av muskelmasse, bentetthet, er ansvarlig for seksuelle funksjoner og reduserer risikoen for kreft i kjønnsorganene.

For kvinner er den rå grønnsaken også nyttig: hvis den konsumeres regelmessig, vil kroppen bli beriket med vitaminer, elastisiteten vil øke og hudens tilstand forbedres.

Les også:

Hvor og hvordan plante squashfrøplanter på riktig måte.

I hva og hvordan du lagrer zucchini i lang tid - vi skaper ideelle forhold.

Hvordan lage deilig sprø lettsaltet zucchini i en pose.

Kontraindikasjoner

I fravær av kroniske sykdommer er det ingen kontraindikasjoner for å spise rå zucchini. Med økt surhet i magen, magesår og gastritt, anbefales det ikke å bruke dem, men du bør ikke helt forlate grønnsaken. Etter å ha gjennomgått varmebehandling, vil det ikke forårsake noen skade.

Tilstedeværelsen av kalsium i sammensetningen tillater ikke bruk av personer som lider av nyresykdom, siden de kanskje ikke er i stand til å takle fjerning av kalsium fra kroppen.

Perioden for å føde et barn er ikke inkludert i listen over kontraindikasjoner (med mindre det er relatert til helsemessige årsaker). Takket være sammensetningen vil zucchini bare ha en positiv effekt på kroppen til en gravid kvinne og dannelsen av fosteret.

Viktig! Før du spiser under graviditet, kontakt legen din om det er tilrådelig å inkludere rå grønnsaker i kostholdet ditt.

Før du legger til rå zucchini til kostholdet ditt, bør du vurdere alle kontraindikasjoner. Vær forsiktig når du bruker dette produktet i barns dietter og ikke tilby det til barn under 5 år.

Hvordan spise rå zucchini

Ta et valg til fordel for unge og umodne frukter.De har en tynn hud og ingen frø i fruktkjøttet. Ferske grønnsaker spises uskrellet, siden skallet inneholder de fleste vitaminene.

For råforbruk er riktig valg av produkt viktig. Den beste perioden for kjøp er mai-juni, når grønnsaken er maksimalt mettet med vitaminer og mineraler.

Viktig! Zucchini skal ha riktig form og være liten i størrelse. Hvis det er mørke flekker på overflaten, bør du kaste produktet.

Et stort antall retter kan tilberedes fra zucchini, men de krever alle varmebehandling. Men i rå form er det ikke mange alternativer: de legges til salater og lages til lette snacks.

Trinn-for-steg oppskrifter

Alle oppskrifter på salater og forretter med rå zucchini er ganske enkle å tilberede, rettene har en lett og sommerlig smak, og har lite kalorier. Et annet pluss er at de ikke krever store økonomiske kostnader, fordi nesten alle ingrediensene vokser i hagen.

Salat “Fra hagen”

Ingredienser:

• zucchini - 0,4 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• agurker - 0,2 kg;
• løk - 0,1 kg;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• grønt etter smak.

Forberedelse:

1. Tre zucchini, gulrøtter og agurker på et rivjern.
2. Skjær løken i ringer.
3. Bland alle ingrediensene og smak til med olje.
4. Pynt med urter etter smak.

Salat med hvitløk

Denne retten blir et deilig tilbehør til kjøtt.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk;
• basilikum - 1 haug;
• saft av en sitron;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• svart pepper etter smak;
• chilipepper - 0,5 stk.

Forberedelse:

1. Skjær zucchinien i tynne skiver.
2. Hakk basilikum, klem ut hvitløken.
3. Tilsett alle ingrediensene til zucchini.
4. Smak til med sitronsaft og rør.

Smaken blir mer intens hvis du lar salaten stå i kjøleskapet et par timer.

Salat med hvitløk og honning

Den fantastiske kombinasjonen av sødme av honning og bitterhet av hvitløk vil ikke forlate deg likegyldig.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• honning - 2 teskjeer;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper etter smak;
• dill - 1 haug;
• eddik 9% - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Skjær zucchinien i tynne ringer.
2. Tilsett salt og la trekke i 30 minutter.
3. Mal hvitløk og dill.
4. Bland olje, honning, eddik og pepper.
5. Hell saften fra zucchinien og tilsett alle ingrediensene.

For at produktene skal bytte smak, må det gå minst 30 minutter. På dette tidspunktet setter du fatet i kjøleskapet, og lukk lokket tett.

Zucchinisalat med tomater

Den letteste sommersalaten.

Ingredienser:

• zucchini - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• saft av en halv sitron;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• salt, sukker og pepper etter smak;
• dill og basilikum.

Forberedelse:

1. Skjær zucchinien i tynne skiver.
2. Skjær tomatene i terninger.
3. Lag en dressing av sitronsaft, vegetabilsk olje, pepper og sukker.
4. Kombiner grønnsaker, tilsett salt og press hvitløk.
5. Legg dressing til grønnsaker.
6. Dryss finhakket dill og basilikum på toppen.

Du kan spise salat i ubegrensede mengder og ikke bekymre deg for figuren din.

Koreansk matbit

Hvis du er lei av koreanske gulrøtter, så overrask dine kjære med en uvanlig måte å tilberede zucchini på.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• paprika - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• solsikkeolje - 1 ss. skje;
• eddik 9% - 1 ss. skje;
• rød pepper - 0,5 teskje;
• koriander - 1 teskje;
• salt og sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær zucchinien i tynne halvringer.
2. Riv gulrøttene og skjær paprikaen i skiver.
3. Bland grønnsakene og la stå i 15 minutter.
4. Bland olje, eddik, pepper, koriander, salt og sukker.
5. Hell saften fra grønnsakene og tilsett dressingen.
6. Sett i kjøleskapet i flere timer.

Konklusjon

Hvis du ikke har kontraindikasjoner, kroniske nyre- eller magesykdommer, må du inkludere rå zucchini i kostholdet ditt. De vil berike kroppen med vitaminer og mineraler, hjelpe med å takle overflødig vekt, rense for avfall og giftstoffer og, best av alt, vil glede deg med en interessant, forfriskende smak.