De mest delikate og enkle oppskriftene for sylting av zucchini i krukker for vinteren

Vinterforberedelser – ikke bare er en fin måte å bevare en betydelig del av avlingen på, men også å ha deilige snacks på lager som raskt kan settes på bordet når gjestene kommer.

Til tross for det store utvalget av hermetikk i butikken, er dine egne forberedelser mye finere og smakfullere. Hvordan salte squash til vinteren i krukker? Vår artikkel er et utvalg av de beste trinnvise og enkle oppskriftene.

Øyeblikkelig syltet zucchini til vinter i literskrukker

Oppskriften er for 2 liters krukker. Det enkleste og raskeste alternativet.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini uten frø;
• 50 g dill;
• 5 fedd hvitløk;
• 8 erter av allehånde;
• 30 sorte pepperkorn;
• 1 liter vann til marinade;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. 9% eddik.

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og skjær den i halvsirkler.
2. Legg halvparten av alle ingrediensene i hver krukke (like deler på bunnen og på toppen, i midten av zucchinien).
3. Rull opp.
4. Den salte snacksen kan spises etter 20-25 dager.

Oppskrift på sylting av zucchini med kirsebærblader

For denne oppskriften er det bedre å ta zucchini med underutviklede frø, opptil 10 cm lange.

Ingredienser:

• 10 kg ung zucchini;
• 5 liter vann;
• 300 g kirsebærblader;
• 300 g pepperrotrot;
• 250 g salt;
• persille etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll alt godt, skjær av halene på zucchinien.
2. Hakk zucchinien grovt og pepperroten fint.
3. Legg i glass i lag: zucchini, kirsebærblad, pepperrot, persille.
4. For å forberede saltlaken, tilsett salt til vannet og kok opp, filtrer og avkjøl.
5. Fyll innholdet i glassene med saltlake.
6. Plasser på et kjølig, tørt sted i 20-25 dager. I løpet av denne tiden, tilsett saltvann om nødvendig.

Zucchini marinert for vinteren med hvitløk

Små frukter opptil 15 cm lange er egnet. Du kan bruke eplecidereddik.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 1 liter vann;
• 80 g salt;
• 70 ml 9% eddik;
• 30 g dill;
• 10 fedd hvitløk;
• 5 erter allehånde.

Forberedelse:

1. Vask zucchinien, skjær av stilkene og skjær i sirkler på 1,5-2 cm tykkelse.
2. Skjær hvitløken i skiver, hakk dillen.
3. Legg alle tilberedte tilsetningsstoffer på bunnen av glasset. Legg zucchinien tett på toppen.
4. Kok opp vann i en separat panne, tilsett salt og eddik.
5. Hell saltlaken i en krukke og rull den sammen.

Les også:

Riktig dyrking av zucchini og stell i åpen mark.

Fordeler og ulemper med rund zucchini.

Squashkaviar akkurat som i butikken

Serveres kaldt til favorittretten eller som en egen forrett.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 350 g løk;
• 250 g gulrøtter;
• 100 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. mel;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 2 ts. salt;
• 1 ts. Sahara;
• 0,5 ts. paprika;
• 0,5 ts. varm rød pepper;
• 1/3 ts. malt svart pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ts. 9 % bordeddik.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og skrell dem. Fjern eventuelt midten av zucchinien.
2. Hakk squashen og la den småkoke i en liten mengde vann i 10-15 minutter.
3. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene.
4. Smak løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke.
5. Bland grønnsakene i en beholder og mal dem med en blender. Du kan føre den gjennom en kjøttkvern med en fin dyse.
6. Kok blandingen i en tykkbunnet kjele i 20 minutter.
7. Tilsett salt, sukker, paprika, sort og rød pepper til grønnsakene.Rør og kok i ytterligere 15 minutter med lokket lukket over svak varme.
8. I en tørr stekepanne steker du melet i 2 minutter, mens du rører hele tiden.
9. Tilsett oppkuttet hvitløk, mel og tomatpuré i zucchinimassen.
10. Hell i eddik. Blande.
11. Kok over svak varme i ytterligere 5 minutter, og du kan legge hjemmelaget squashkaviar i glass.

Duftstekt vintersquash med hvitløk og urter

Ingredienser:

• 2 kg zucchini;
• 6 fedd hvitløk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 120 ml eddik;
• 1 haug med grønt;
• 1 kopp mel;
• 1 løk;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skjær zucchinien i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke.
3. Bland salt med mel.
4. Dekk begge sider av zucchinien i blandingen.
5. Stek i vegetabilsk olje til den er sprø (det skal være mye olje, som ved frityrsteking).
6. Finhakk grønnsakene og hvitløken.
7. Hakk løken og stek i olje.
8. Legg grønt med hvitløk i bunnen av glasset, deretter zucchini. Hell eddik og vegetabilsk olje på toppen.
9. Rull sammen glasset.
10. Oppbevares på et kjølig sted.

Zucchini adjika for vinteren

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g søt pepper;
• 5 fedd hvitløk;
• 1,5 kg tomater;
• 2 ss. l. salt;
• ½ kopp sukker;
• 2,5 ts. varm pepper;
• 1 glass vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsakene. Klipp etter ønske.
2. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern til du kan kjenne de enkelte stykkene. Det er ikke nødvendig å lage en homogen puré.
3. Tilsett alle krydderne.
4. Sett blandingen på bålet i en halv time.
5. Tilsett hakket hvitløk til grønnsakene og stek i ytterligere 5 minutter.

Vintersquash i krydret saus

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 100 g hvitløk;
• 1 varm paprika;
• 200 ml 9% bordseddik;
• 1 kopp sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skjær zucchinien i sirkler 1-2 cm tykke.
3. Før gulrøtter med pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
4. Bland eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt i en kjele. Sett på lav varme.
5. Når væsken koker, tilsett gulrøtter, pepper og hvitløk.
6. Kok i 5 minutter.
7. Tilsett zucchini. Kok i 25 minutter etter koking.
8. Legg i glass og rull sammen.

Hvordan marinere zucchini slik at de smaker som melkesopp

Oppskriften er for 4-5 liters krukker.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 2 mellomstore bunter dill og persille;
• 300 g gulrøtter;
• 10 fedd hvitløk;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml 9% bordseddik;
• 2 ss. l. salt;
• 6 ss. l. Sahara;
• 1 ts. malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skjær zucchinien i terninger eller terninger.
3. Skjær gulrøttene i små terninger.
4. Finhakk grønnsakene.
5. Skjær hvitløken i mellomstore biter.
6. Bland alle grønnsakene i en kjele.
7. Forbered marinaden separat: bland sukker, salt, eddik, pepper og vegetabilsk olje til saltet og sukkeret er helt oppløst.
8. Hell marinaden over grønnsakene og la stå i romtemperatur i 2-3 timer.
9. Legg grønnsakene i glass, hell marinaden over dem og rull sammen.

Krydret zucchini til vinteren

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 2 belger med bitter rød pepper;
• 100 g hvitløk;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Vask og skrell alle grønnsakene.
2. Fjern frøene fra paprika og finhakk.
3. Kvern paprika og hvitløk i en blender.
4. Kombiner de hakkede tomatene og blandingen fra blenderen i en kjele.
5. Hell i oljen, tilsett sukker og salt.
6. Skjær zucchinien i terninger.
7. Legg dem til blandingen i pannen.
8. La småkoke i 30 minutter.
9. Tilsett bordeddik og rør.
10. Kok i ytterligere 2 minutter.
11. Legg den ferdige retten i glass.

Zucchini marinert for vinteren med gulrøtter på koreansk

Ingredienser:

• 1 kg stor zucchini;
• 1 kopp revet gulrøtter;
• 1 kopp hakket løk;
• 1 kopp tynt skivet paprika;
• 7 fedd hvitløk;
• 0,5 kopper raffinert vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper 9% eddik;
• 3 ss. l. Sahara;
• 10 g salt;
• 1,5 ss. l. krydder til gulrøtter på koreansk;
• en haug med dill og persille.

Forberedelse:

1. Riv zucchinien.
2. Bland alle andre ingredienser.–
3. La det trekke i 4 timer ved romtemperatur.
4. Del opp i krukker.
5. Sett glassene i en stor kjele, tilsett vann og kok i 25 minutter.
6. Rull sammen boksene.

Tips og triks for klargjøring og forsegling av krukker

Alle oppskrifter krever langtidslagring av det ferdige produktet. Derfor er det viktig å forhåndssterilisere glassene du planlegger å lagre preparatene i.

Etter fylling skal glasset rulles sammen. Det er spesielle enheter for dette - manuelle og automatiske sømmaskiner. Du trenger også spesielle lokk, en panne der sterilisering vil finne sted og tang for å fjerne lokkene fra kokende vann.

Henvisning. Hvis du ikke liker smaken av eddik eller det er kontraindisert for noen som står deg nær, kan du bruke sitronsyre i stedet.

Konklusjon

Smakfulle og sunne retter som ikke krever mye tid er alltid relevante for feriebordet og daglig bruk. Enkle ingredienser finner du i hagen din eller i din lokale butikk. God appetitt!