Hvordan lage hurtigkokende lettsaltet courgette: de beste måtene

Tilbake på 1500-tallet ble zucchini dyrket utelukkende som en prydplante. Folk verdsatte kulturen for dens vakre og lyse blomster. Nå, flere århundrer senere, tilberedes alle slags retter fra denne grønnsaken, syltet og hermetisert.

Zucchinipreparater er velsmakende og sunne, fordi produktet inneholder en stor mengde vitamin B og C, kalsium, magnesium og fosfor. I vår artikkel vil vi snakke om lett saltet zucchini og nyansene i tilberedningen deres. Bokmerk denne siden slik at du ikke mister oppskrifter.

Beste oppskrifter

Lettsaltede preparater krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og kunnskaper. De fleste oppskrifter er enkle å tilberede; pickles krever et standard sett med ingredienser. Hvilken av dem anser kokkene som den beste? La oss finne det ut.

En enkel oppskrift på lettsaltet zucchini

En oppskrift for de som begynner å koke lettsaltede grønnsaker for første gang. En enkel og velsmakende forrett ser bra ut på et feriebord; dens salte smak harmonerer med kjøtt- og fjærferetter. Noen husmødre serverer zucchini som forrett.

Du vil trenge:

• 1 kg zucchini;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 liter vann;
• 40 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 laurbærblader;
• nellik og koriander etter smak;
• 1 kvist dill.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker og urter.
2. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt. Varm den opp litt.
3. Tilsett laurbærblad og krydder i saltlaken.
4. Finhakk urter og hvitløk, legg dem i en ren beholder for sylting (for eksempel et basseng).
5. Skjær zucchinien i skiver og legg oppå urter og hvitløk.
6. Hell i den avkjølte saltlaken og bland forsiktig.
7. Dekk til med lokk og la stå over natten. Plasser deretter arbeidsstykket på et kjølig og mørkt sted. Det anbefales å konsumere zucchini innen fire dager.

Zucchini "Crispy"

Marineringstiden er kun 20 minutter. En oppskrift på sprø grønnsaker uten olje er en ideell snack for de som ser på figuren deres og følger en diett. Zucchini kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 24 timer.

Du vil trenge:

• 2 mellomstore zucchini;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 20 g sennep;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 1 kvist persille;
• 10 g varm pepper.

Forberedelse:

1. Skyll squash og grønnsaker. Skrell løk og hvitløk.
2. Finhakk grønnsakene, skjær zucchinien i tynne skiver 3 mm tykke. Legg i en tørr og ren pose.
3. Hakk hvitløken og skjær løken i halve ringer. Legg dem i posen, tilsett krydder og urter, og tilsett salt.
4. Knyt posen og rist forsiktig. Sett posen i kjøleskapet i 15-20 minutter. Produktet er klart til bruk.

Interessant! Sennep fremmer opptaket av proteiner og fett, styrker muskler og har en positiv effekt på nervesystemet. Krydderet er anerkjent som et effektivt forebyggende middel mot forkjølelse.

Med eddik

Hvordan lage en rett med eddik? Snackingredienser er tilgjengelig hele året. Grønnsaker forblir velsmakende og mister ikke fordelene. Takket være eddik ødelegges ikke retten i lang tid.

Du vil trenge:

• 1 kg zucchini;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 50 g eddik 9%;
• 6 fedd hvitløk;
• 0,5 chilipepper;
• 40 g salt;
• grønt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask og tørk zucchinien. Skrell og skjær i tynne lange skiver.
2. Legg skivene i en dyp tallerken, tilsett salt og rør. La stå i 20 minutter for å la zucchinien slippe saften.
3. Legg hakket hvitløk og en halv chilipepper i en egen tallerken.
4. Tilsett vegetabilsk olje, eddik og finhakkede urter. Bland marinaden grundig.
5. Tøm vannet fra platen med zucchinien og tilsett den tilberedte marinaden. Retten er klar. Oppbevar snacken i en lukket beholder i kjøleskapet i ikke mer enn syv dager.

Hjemmekoselig

For tilberedning velges de yngste fruktene med tynn hud. Erfarne kokker anbefaler å eksperimentere med krydder og krydder, og tilsette forskjellige ingredienser etter eget skjønn.

Standardlisten over produkter for hurtigkoking av lettsaltet zucchini ser slik ut:

• 1 middels zucchini;
• 0,5 l vann;
• 4 sorte pepperkorn;
• nellik etter smak;
• 30 g salt;
• 15 g sukker;
• 1 haug med friske urter;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker og grønnsaker.
2. Finhakk grønnsakene og legg på bunnen av en dyp tallerken.
3. Dryss finhakket hvitløk på toppen.
4. Skrell zucchinien og fjern stilken. Skjær i tynne ovaler (som folk kaller dem, "tunger"). For enkelhets skyld kan du bruke en kniv spesielt designet for slik kutting.
5. Legg grønnsakene lagvis oppå urter og hvitløk.
6. Hell vann i en liten kjele, tilsett salt, sukker og krydder. Når vannet koker, slå av komfyren og la saltlaken trekke i 30 minutter.
7. Hell saltlake over zucchinien og sett i kjøleskapet i 5-7 timer. Oppbevar snacken i ikke mer enn to dager.

Krydret zucchini

Den krydrede retten har en krydret og original smak. For å tilberede den søte og sure snacksen trenger du:

• 4 unge zucchini;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 50 g grovt salt;
• 30 g sukker;
• 2 blader av pepperrot;
• 3 solbærblader;
• 20 erter av allehånde;
• 3 erter med varm pepper;
• 3 kvister selleri;
• spisskummen etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær den rene grønnsaken i små strimler.
2. Legg litt av det grønne i en krukke, legg squash på toppen, tilsett så hvitløksfedd, pepperrot og allehånde.
3. Hell vann i en kjele, tilsett salt, kok opp og avkjøl.
4. Hell saltlaken i en krukke og tilsett laurbærblad, ripsblader, karvefrø og selleri.
5. Oppbevares i ikke mer enn tre dager.

Interessant! Krydder og urter er naturlige antibiotika. De beskytter nasopharynx og munnhulen mot skadelige mikrober og virus. De fleste krydder inneholder naturlige antioksidanter som renser kroppen og bremser aldringsprosessen. Krydder og urter bidrar til å opprettholde normale blodsukkernivåer og har en gunstig effekt på stoffskiftet.

Med honning

Honning gir retten en søt og behagelig smak, metter den med vitaminer og gunstige egenskaper.

Du vil trenge:

• 1 ung zucchini;
• 20 g salt;
• 100 g olivenolje;
• 50 g eddik 3%;
• 60 g honning;
• 2 fedd hvitløk;
• malt svart pepper etter smak;
• 1 haug persille.

Forberedelse:

1. Skrell grønnsakene og skjær i tynne skiver. Legg i en tallerken, tilsett salt og la stå i to timer.
2. Før hvitløken gjennom en presse, bland med honning, olivenolje, eddik, pepper og hakket persille.
3. Legg grønnsaker til den resulterende marinaden og la stå i kjøleskapet i åtte timer.

Med sitron

Sitron normaliserer hormonelle nivåer, forbedrer fordøyelsen og beskytter mot influensa. Denne forretten vil spesielt appellere til elskere av sure og salte retter. Disse grønnsakene er ideelle som tilbehør til fisk.

Du vil trenge:

• 0,5 zucchini;
• 0,5 sitron;
• 1 hode hvitløk;
• rips blader;
• 5 sorte pepperkorn;
• 1 liter vann;
• 1 haug med persille og dill;
• 50 g salt;
• 30 g sukker;
• koriander etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær zucchinien i tilfeldige strimler av middels tykkelse.
2. Steriliser glasset i 15 minutter.
3. Skyll greenene under rennende vann. Legg ripsblader, persille og dill på bunnen av glasset. Skrell hvitløken og ha den også i en krukke.
4. Fyll en beholder med zucchini og skvis en halv sitron på toppen. Tilsett den pressede sitronen sammen med saften til grønnsakene.
5. Tilsett et annet fedd hvitløk og andre krydder på toppen om ønskelig.
6. Hell marinaden av vann, sukker og salt over blandingen. Tilsett pepper i glasset.
7. Retten er klar til å spises etter seks timer. Det anbefales å oppbevare i kjøleskapet i ikke mer enn to uker.

Matlagingstips og triks

For å gjøre lettsaltet zucchini velsmakende og sunn, deler husmødre hemmelighetene til forberedelsene deres. Bruk anbefalingene deres, og da vil sylteagurkene ikke ødelegge på lang tid og vil ikke miste egenskapene:

1. For å forberede preparatene brukes små zucchini med tynn hud. Grønnsaker skal være jevne og glatte, uten riper.
2. Erfarne kokker legger merke til de variantene som er ideelle for bruk i matlaging. For eksempel Anchor eller Iskander.
3. For å tilberede saltlake eller marinade, bruk kjøpt eller filtrert vann.
4. Før bruk vaskes alle ingrediensene grundig under rennende vann og tørkes.
5. Hvis en oppskrift krever bruk av eddik, erstatt vanlig bordeddik med eple-, drue- eller vineddik. De er mer skånsomme for fordøyelsessystemet.
6. Først av alt, skrell squashen og fjern stilken.
7. Lettsaltede preparater skal oppbevares i kjøleskap.

Les også:

Fordelene og skadene av zucchini for menneskers helse.

De beste variantene av zucchini for åpen mark.

Hvordan lage hermetisert zucchini til vinteren uten sterilisering.

Konklusjon

Hvordan sylte zucchini enkelt og velsmakende? Klassiske oppskrifter vil hjelpe deg, som du kan nyte zucchini med selv om vinteren. Den nøytrale smaken av produktet passer perfekt til kjøtt og fisk, grønnsaker og urter.

De fleste lettsaltede preparater konsumeres innen 1-2 timer. Denne retten vil være en utmerket livredder hvis det er gjester på dørstokken og kjøleskapet er tomt.