Er det mulig å fryse zucchini til vinteren og hvordan du gjør det riktig: forberedelsesinstruksjoner og råd fra erfarne husmødre

Å, disse sommerboerne! Litt avling er dårlig, mye er dårlig og de vet ikke hva de skal gjøre med det. En kjent situasjon, er du ikke enig? Det er bra at husholdningsapparater lar deg fryse noen typer mat. Reserver en fryseskuff for frossen zucchini. Du vil bli overrasket over hvor mange deilige retter du kan tilberede fra dem.

Er det mulig å fryse zucchini til vinteren?

Når du sorterer høsten, har husmødre mange spørsmål. Er det for eksempel mulig å fryse squash for vinteren, og hvordan du gjør det riktig.

Poeng for og imot

Går nyttige egenskaper tapt?

La oss finne ut hvilke fordelaktige egenskaper som finnes i fersk zucchini, og sammenligne dem med frosne.

Zucchini, som du vet, er en diettgrønnsak. Det meste er vann. Men det er også mange nyttige stoffer.

Ung zucchini inneholder:

Når det gjelder mikroelementer og makroelementer, er listen her imponerende:

• kalsium;
• magnesium;
• en nikotinsyre;
• folsyre;
• Apple syre;
• kobber;
• selen;
• vanadium;
• Selena;
• fosfor.

Og dette er ikke hele listen. Spørsmålet nå er hvordan den kvalitative sammensetningen av frossen zucchini endres?

Praktisk talt ingenting hvis oppbevaringsvilkårene er oppfylt. Du bør ikke oppbevare zucchini i fryseren over lengre tid. De må spises i den første sesongen, helst før april. På denne måten vil 75-80 % av de gunstige egenskapene bli bevart.

Smakskvaliteter

Smaken av zucchini bevares også når den fryses.

Med riktig avriming vil ikke husholdningen din engang merke forskjellen. I motsetning til auberginer blir ikke zucchini bitter og blir ikke til en grøtaktig masse.

Egnede varianter for frysing

Hvis du vet navnet på sorten du dyrker, se nøye på listen nedenfor. Har du funnet din? Flott, zucchinien din egner seg for vinteroppbevaring.

• Pæreformet;
• Golden Cup;
• Festival;
• gul-frukt;
• neger;
• Genovese;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovsky.

Disse variantene egner seg best for langtidsfrysing. De bevarer smaken, utseendet og de gunstige egenskapene så mye som mulig.

Å velge de riktige grønnsakene

Det er få regler, men du må følge dem:

1. For frysing, velg unge frukter. De som er overmodne vil ha en tykk hud.
2. Etter farge: gi preferanse til de letteste fruktene. Senteret deres blir ikke mykt under tilberedningsprosessen.
3. Grønnsaker skal være sunne – uten svarte flekker eller bulker. Velg kun frukt med glatt skall.

Hvordan fryse squash på riktig måte

Vel, grønnsakene er samlet, alle fruktene er glatte, lette og unge. Hva blir det neste? Du må vite hvordan du fryser zucchini riktig. Vi deler gjerne vår kunnskap med deg.

Forberedelse av grønnsaken

Riktig tilberedning av zucchini er nøkkelen til deilige retter i vinterkulden.

De som har frosset auberginer minst én gang, vet allerede at forhåndsblødning i saltvann er nødvendig. Det er også lurt å la zucchinien ligge i vann i 30-50 minutter. Det er ingen bitterhet i dem uansett, men denne prosedyren vil gjøre huden myk.

Hvis du ikke var i stand til å samle ung zucchini, ikke hadde tid eller bestemte deg for å ignorere rådene våre, så ta bryet med å fjerne frøene fra grønnsaken.

Det er ikke nødvendig å stikke hull i zucchinien.

Sørg for at grønnsakene er tørre før du begynner å fryse.

Riktig frysing:

• grønnsaker må være tørre;
• Zucchini bør ikke fryses sammen med fisk og kjøtt. Over lang tid vil luktene fortsatt absorberes, uansett hvor tett du pakker zucchinien. For nabolaget, velg auberginer eller greener;
• Det er bedre å ikke lagre zucchini i en beholder - gi preferanse til plastposer;
• Ikke oppbevar frosne grønnsaker i mer enn ni måneder.

Alternativer for frysing

Det er stort rom for fantasien din. Vi vil fortelle deg om de mest populære alternativene.

Puré

Selve ordet antyder koking av grønnsaker. Så:

1. Vask, tørk, kutt.
2. Ha i kokende vann og kok til nesten ferdig.
3. Mal de avkjølte grønnsakene i en blender.
4. Pakk pureen i porsjoner. Dette er det sjeldne tilfellet når det er bedre å velge en beholder i stedet for en plastpose.

Frysing i denne formen er praktisk for familier med små barn. Om vinteren vil du spare tid på matlaging.

I sirkler

1. Vask og tørk.
2. Skjær grønnsakene i sirkler, ikke mer enn en og en halv centimeter tykke.
3. Forbered en flat tallerken eller skjærebrett på forhånd og dekk dem med matfilm.
4. Legg de oppkuttede grønnsakene på det tilberedte kjøkkenutstyret og legg grønnsakene i fryseren i et par timer.
5. Etter to timer, overfør grønnsakene til en pose, surr godt og oppbevar for langtidslagring.

Denne formen for frysing er praktisk for å tilberede grønnsaksgryte eller zucchini med kjøtt om vinteren. De beholder formen perfekt, og smaken kan ikke skilles fra ferske.

Kuber

1. Skyll friske grønnsaker godt.
2. Skjær zucchinien i små terninger.
3. Dra nytte av stressfrysen. Uten å legge dem i en pose, sett grønnsakene i fryseren i to timer.
4. Etter to timer, pakk i poser og sett i fryseren.

Råd: Ikke frys store porsjoner.Terningene har en tendens til å feste seg til hverandre når de er frosne. Derfor er det optimalt å lagre frosne grønnsaker i porsjoner.

Gnidd

Tilberedningsmetoden ligner på puré:

1. Vask grønnsakene.
2. Skrell fruktene.
3. Riv på et middels rivjern.
4. Ikke glem å presse ut saften.
5. Del fruktkjøttet i poser eller lufttette beholdere.

Henvisning: Stressfrysing er ikke nødvendig i dette tilfellet.

Stekt

Fryser stekt zucchini? Selvfølgelig ja!

1. Vask og tørk fruktene.
2. Skjær i sirkler.
3. Rull i mel.
4. Stek på begge sider i vegetabilsk olje.
5. Tørk eventuell gjenværende olje med en serviett.
6. Pakk den avkjølte zucchinien i poser og sett den i kjøleskapet.

Viktig! Ikke glem å salte grønnsakene!

Optimale lagringsforhold og perioder

La oss gå gjennom lagringsforholdene igjen:

• det beste lagringsalternativet er en plastpose, med unntak av purerte eller revet grønnsaker;
• Du bør ikke lagre zucchini ved siden av kjøtt, fisk, sopp;
• Optimal holdbarhet er 6-9 måneder.

Hvordan tine riktig

Det er ikke nødvendig å tine zucchinien før tilberedning. Dette er spesielt verdifullt hvis du har lite tid og gjester allerede er på dørstokken.

Hvis du har nok tid, kan du tine fruktene ved romtemperatur.

Merk! Ikke tin grønnsaker i mikrobølgeovn eller varmt vann.

Videre bruk

Du kan lage de samme tingene av frossen zucchini som du kan av ferske. Her er noen eksempler på deilige og enkle oppskrifter.

Pannekaker

Ingredienser:

• 0,5 kg frossen zucchini;
• 2 kyllingegg;
• en spiseskje rømme;
• en klype salt;
• 4 ss. l. mel.

Matlagingsmetode:

1. Tin zucchinien. Til pannekaker, bruk revet frossen zucchini.
2. Fjern overflødig væske.
3. Tilsett egg.
4. Tilsett rømme, salt og mel.
5. Røre.Hvis det viser seg flytende, tilsett mel. Zucchini kan frigjøre vann.
6. Legg pannekaker ved spiseskjeen på en varm stekepanne. Stek på begge sider.

Serveres best med rømme og urter.

For mating av spedbarn

Frossen zucchini er bra for babyer. Ta vare på babyen din ved å fryse zucchini i sommer. Hvis du har frosset den ferdige pureen, trenger du bare å varme den i en kjele med lokk.

Hvis squashen er frossen rå, må den revne squashen stues og overflødig vann presses ut.

Det tredje alternativet er for deg hvis du frøs i sirkler eller terninger. Vi koker også zucchinien i en liten kjele. Når grønnsakene er klare, puré i en blender.

Fryser stekt zucchini

Reglene for frysing er beskrevet ovenfor; slik zucchini kan ganske enkelt varmes opp i mikrobølgeovnen. Server stekt zucchini med ristet brød og hvitløk.

Grønnsaksgryte

Ingredienser:

• 0,5 kg frossen zucchini, skiver eller terninger;
• 0,5 kg poteter;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• salt;
• 3 tomater;
• grøntområder;
• paprika.

Matlagingsmetode:

1. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne.
2. Tilsett zucchini.
3. La oss legge det ut.
4. Tilsett hakkede poteter. Fyll med to glass vann.
5. Tilsett hakket paprika og tomat.
6. Vi kutter ikke hvitløken, vi legger hele fedd på toppen.
7. La det småkoke til det er ferdig.
8. Dryss den ferdige lapskausen med hakkede urter.

Tips og triks

1. Fjern all luft fra fryseposene.
2. Når du fryser som puré, klem ut all fuktigheten.
3. Stressfrysing vil bidra til å bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig.
4. Fjern stilkene.

Anmeldelser fra husmødre

Kiseleva Lyudmila, Kazan: "Dette er ikke det første året jeg fryser squash. Det er så praktisk, jeg forstår ikke hvorfor ikke alle gjør det.Jeg har min egen regel: Jeg vasker zucchinien i tre vann før frysing. Huden blir myk og er helt usynlig når du lager mat.»

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: «Jeg frøs squash for første gang i sommer. Vi bor hos en stor familie og trenger å lage mat flere ganger om dagen. I tillegg har vi mange barn. Frossen zucchini er en utmerket komplementær mat for spedbarn.»

Kristina Shemakhina, Ekaterinburg: «Min bestemor lærte meg å fryse squash. Jeg fryser dem aldri ned i plastbeholdere. Det er ingen måte å fjerne luften fra dem. Men zucchini liker det ikke. Derfor bruker jeg doble plastposer. Oftest iser jeg den i sirkler fordi jeg koker dem med poteter i ovnen eller bare steker dem. Du vet, om vinteren vil du så ofte ha et stykke sommer.»

Elena Mironenko, Cheboksary: "Jeg elsker zucchini i alle former. Vi planter forskjellige sorter. Mitt råd til sommerboere: ikke utsett frysing til slutten av sesongen, når du allerede er lei av innhøstingen. Gjør det motsatte. De første fruktene har kommet - vi fryser dem ned med en gang. De første grønnsakene lagres mye lenger, de inneholder mange nyttige stoffer. Og når du har forberedt forsyningene dine for vinteren, spis fersk zucchini for helsen din.»

Les også:

Fordelene og skadene med gresskarfrø for kvinner: terapeutisk effekt og regler for bruk av gresskarfrø.

Fordelene og skadene med rødbeter for menneskekroppen: hvordan, hvor mye og i hvilken form det er bedre å spise grønnsaken.

Skaden og fordelene med gresskarfrø for menn.

La oss oppsummere det

Zucchini kan og bør fryses. Ikke alle varianter egner seg for fryselagring. For frysing, velg unge frukter av middels og liten størrelse. Fjern eventuelt huden eller bløtlegg i kaldt vann. Smaken og de gunstige egenskapene er bevart. Du kan fryse zucchini på forskjellige måter.De kan stues, stekes, kombineres med kjøtt, urter og andre grønnsaker. Zucchinipuré er spesielt nyttig for spedbarn. Det er best å lagre grønnsaker i plastposer og spise opp forsyningen før neste sesong.

Ha en rik høst og god appetitt!