Slik tilbereder du sprø sylteagurk i krukker til vinteren på en enkel og smakfull måte

Sprø agurker forsvinner øyeblikkelig fra fest- eller hverdagsbordet. Hvis du ikke har klart å oppnå en sprø effekt før, vil du nå bli en skikkelig ekspert på det. Du kan sylte agurker både i liter og store glass.

Fra artikkelen vår vil du lære hvilke agurker som egner seg til sprø sylting, hva du må tilsette for å få dem til å knase godt, hva slike grønnsaker ikke kan kombineres med, og mye mer.

Hvordan sylte sprø agurker på riktig måte

For å gjøre agurkene sprø, trenger du velg de riktige fruktene selv, samt legg til visse ingredienser. Første ting først.

Hva avgjør om de blir sprø?

Noen få grunnleggende regler for valg av frukt:

1. Velg syltende varianter av agurker. De er mest utsatt for marinade, risikoen for å ødelegge produktet er ekstremt lav.
2. Lengden på agurker bør ikke overstige 13 cm.
3. Grønnsaker bør være midt i sesongen. Overgrodde agurker blir ikke sprø på grunn av fruktens mykhet.
4. Huden skal ha en rik grønn eller mørk, men sunn farge. Gule, svertede agurker egner seg ikke til sprø sylting.
5. For tykke agurker er ikke det beste alternativet. Hvis hele innhøstingen blir slik, kutt en og se på størrelsen på frøene. Dessverre blir ikke frukt med for store frø sprø.
6. Å bløtlegge agurker er en viktig prosess. Ikke ignorer denne prosedyren. Ideelt sett kan du la greenene ligge i kaldt vann i 7-8 timer, og skifte vannet med jevne mellomrom.Hvis dette ikke er mulig, gi prosessen 3 timer. Hvis du ikke er klar til å bløtlegge agurkene i minst denne minimumstiden, ikke forvent noe knas.

Hvilke ingredienser gir crunch?

Gjør agurker sprø:

• eikeblader;
• pepperrot blader;
• pepperrot rot;
• sennepsfrø kombinert med en av ingrediensene ovenfor.

Eikeblader og pepperrotblader, som regel, er plassert helt øverst eller nederst i krukken. Det er flott hvis du legger noe av det under grønnsakene, og noe av det over. Riv pepperrotroten eller finhakk den. Du kan legge den til hvor som helst i beholderen.

I vår artikkel du finn en oppskrift med vodka. Sterk alkohol gir også crunch til agurker, og takket være dens antiseptiske effekt forlenger den holdbarheten.

De beste oppskriftene på syltede sprø agurker i krukker for vinteren

Nedenfor finner du 7 av de beste oppskriftene for å tilberede deilige syltede og sprø agurker. De regnes som de beste på grunn av deres enkle ingredienser og garanterte resultater.

Kald koking i en tre-liters krukke

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• pepperrot rot;
• 4 pepperrotblader;
• 1 ts. pulver sennep;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 dillparaplyer;
• 2 eikeblader;
• sorte pepperkorn etter smak;
• 2 ss. l. salt;
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i minst 5 timer. Det er best om du lar dem stå på et kjølig sted over natten, slik at vannet ikke varmes opp for mye.
2. Steriliser glassene og dypp plastlokkene i kokende vann.
3. Skyll de bløtlagte agurkene godt.
4. Legg pepperrot og eikeblader på bunnen av glassene.
5. Riv pepperrotroten på et fint rivjern og legg i grønnsakene.
6. Fyll glasset med agurker.
7. Legg sennep, pepperkorn, hvitløk og dillparaplyer på toppen.
8. Løs opp hele mengden salt i en dyp tallerken med vann.La stå i 3 timer.
9. Fyll glassene med den resulterende saltlaken og lukk lokkene.
10. Plasser på et mørkt sted.
11. Kontroller saltvannsnivået hver tredje dag. Hvis det viser seg at agurkene ikke er helt dekket med det, må du legge til kokt kaldt vann.

Viktig! Ikke bruk kirsebær-, bringebær- eller ripsblader i denne oppskriften. Siden sylting gjøres på en kald måte, kan disse greenene provosere utviklingen av bakterier og støping av produktet.

Varm oppskrift på en liters krukke

Ingredienser:

• 0,5 kg små agurker;
• pepperrot blad;
• eikeblad;
• rips blad;
• pepperkorn etter smak;
• 1 ts. salt;
• 3 ts. Sahara;
• 4 ts. eddik (9%);
• 1 liter vann;
• 2 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 2-3 timer. Etterpå skyller du dem godt under kaldt rennende vann. Klipp av endene på begge sider.
2. Steriliser glassene.
3. Vask greenene.
4. Hakk hvitløken. Det er bedre å hakke fint.
5. Legg et blad med rips, pepperrot, eik og litt hakket hvitløk i bunnen av glasset.
6. Fyll glasset med agurker. Prøv å holde den kompakt.
7. Legg den resterende hakkede hvitløken på toppen og begynn å koke marinaden.
8. Sett vannet på bålet og tilsett umiddelbart salt, sukker og pepper.
9. Rør godt slik at bulkproduktene løses opp og ikke legger seg i bunnen av beholderen.
10. Når vannet koker, hell i eddik, rør og fjern fra varmen.
11. Fyll glassene med den resulterende marinaden.
12. Dekk med lokk.
13. Steriliser i 10 minutter.
14. Rull sammen glassene. Oppbevares opp ned og pakket inn de første 24 timene.

Du kan øke mengden salt til 3 ts., hvis du vil at agurkene skal ha en utpreget salt smak.

Vinterpreparater fra andre grønnsaksvekster:

Topp 20 mest delikate oppskrifter på grønne bønner på boks

Topp 8 deiligste oppskrifter for hvordan å sylte erter hjemme

Topp 10 beste oppskrifter for å sylte tomater i en kjele

Sprø agurker med sennep

Ingredienser til en liters krukke:

• 0,5 kg agurker;
• 2 ts. tørr sennep;
• 0,5 ts. sennep bønner;
• eikeblad;
• pepperrot rot;
• Svart pepper;
• 2 ripsblader;
• 2 ts. Sahara;
• 1,5 ts. salt;
• 1 full ss. l. eddik (9%);
• 1 liter vann.

Hvordan sylte:

1. Bløtlegg agurkene i ca 4 timer. Hvis mulig, bytt ut vannet etter 2 timer.
2. Skyll agurkene og urtene godt.
3. Legg rips- og eikeblader og pepperkorn på bunnen av steriliserte glass.
4. Finhakk pepperrotroten. Du kan bruke et rivjern.
5. Tilsett revet pepperrot og tørr sennep til greenene.
6. Fyll glasset med agurker.
7. Dryss sennep på toppen.
8. Sett vannet i brann.
9. Fyll glassene med kokende vann. La stå i 7 minutter.
10. Hell vannet tilbake og kok opp igjen.
11. Mens vannet koker, tilsett salt og sukker i glassene.
12. Hell eddik i kokende vann. Fjern fra varmen umiddelbart. Det er ikke nødvendig å lage mat.
13. Hell den resulterende marinaden over grønnsakene.
14. Rull sammen de kokte lokkene og vend umiddelbart. Dette vil sikre at salt og sukker absorberes jevnt i grønnsakene.

Råd. Det er bedre å ikke legge til hvitløk til denne oppskriften. To typer sennep vil gi grønnsaker en pikant smak som hvitløk kan overdøve.

Krydret sprø agurk

Ingredienser til 1 liter:

• 500 g agurker;
• 1 varm pepper;
• 0,5 ts. malt svart pepper;
• 0,5 ts. malt rød pepper;
• 1 laurbærblad;
• 5 fedd hvitløk;
• eikeblad;
• pepperrot blad;
• rips blad;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. eddik (9%)
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i isvann over natten.
2. Hakk hvitløken.
3. Finhakk eikebladet.
4. Hakk den varme pepperen.
5. I en egen bolle kombinerer du hvitløk, varm pepper, hakket eikeblad, malt rød og svart pepper. Bland hele blandingen godt.
6. Steriliser glassene.
7. Legg rips-, laurbær- og pepperrotblader på bunnen.
8. Fyll glasset halvveis med agurker.
9. Legg den resulterende blandingen av urter, paprika og hvitløk i lag.
10. Fortsett å fylle glasset med agurker.
11. Kok opp vann og hell kokende vann over glassene. La stå i 15 minutter.
12. Kok opp det samme vannet igjen, men med tilsetning av salt og sukker.
13. Hell eddik i kokende vann og rør.
14. Hell marinaden i glass.
15. Dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter.
16. Rull opp. Snu og pakk inn.
17. Etter to dager, legg den på et sted for langtidslagring.

Råd. Agurkene viser seg å være veldig krydret. Vi anbefaler ikke å servere dem med stekte poteter eller kombinere dem med retter som inneholder sopp. Dette vil føre til en langvarig følelse av tørst. Disse agurkene er ideelle til tørt kjøtt eller grillmat, samt spaghetti.

Oppskrift med eikeblader

Ingredienser:

• 500–700 g agurker;
• 5 eikeblader per liter krukke;
• 3 ripsblader;
• pepperkorn etter smak;
• 50 ml eddik (9%);
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ts. Sahara;
• 1 ts. med en haug med salt;
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i minst 5 timer.
2. Steriliser glassene og hell kokende vann over lokkene.
3. Legg 3 eikeblader og alle ripsbladene på bunnen.
4. Fyll glasset med agurker.
5. Legg ytterligere 2 eikeblader og et fedd hvitløk helt på toppen.
6. Tilsett salt og sukker umiddelbart.
7. Kok opp vann med sorte pepperkorn.
8. Hell gradvis kokende vann i glassene.
9. Dekk med lokk.
10. Steriliser i 10 minutter.
11. Rull sammen, snu og pakk inn.
12. Etter en dag kan du legge den bort for oppbevaring.

Denne oppskriften inneholder et minimum av ekstra ingredienser.. Hvis dette er første gang du lager et slikt preparat, anbefaler vi deg å gjøre det uten å eksperimentere. Neste vintersesong vil du forstå hva som mangler i slik sylting. Hvis du har søtsaker, er det bedre å tilsette en teskje honning i marinaden i stedet for å øke sukkermengden. Hvis det ikke er nok salt, reduser dosen av sukker og la mengden salt være uendret.

Ta notat:

Et utvalg av de deiligste måtene å sylte zucchini i glass for vinteren

Slik salter du hele paprika til vinteren raskt og smakfullt

Oppskrift med eddik og vodka (varm)

Ingredienser til 3 liter:

• 2 kg agurker;
• 1 varm pepper;
• 50 g vodka;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• Svart pepper;
• 5 kirsebærblader;
• pepperrot rot;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 50 ml eddik.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 3 til 8 timer.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Hakk hvitløk, pepperrotrot, varm pepper og bland.
4. Steriliser glassene.
5. Legg kirsebærblader og den resulterende grønnsaksblandingen på bunnen.
6. Legg agurker i en krukke, bland dem med halve løkringer.
7. Kok vannet.
8. Fyll glassene med kokende vann og la stå i 15 minutter.
9. Hell vannet tilbake i pannen og gjenta prosedyren.
10. Kok opp vannet en tredje gang. Tilsett salt og sukker, rør.
11. Kok opp igjen.
12. Hell vodka i glassene og tilsett eddik i marinaden.
13. Fjern umiddelbart fra varmen og hell marinaden i glass.
14. Rull den sammen og snu den. Pakk inn i et varmt teppe i to dager.

Oppskrift med eddik og vodka (alternativ to)

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 3 kirsebærblader;
• 2 ripsblader:
• eikeblad;
• pepperrot blad;
• Laurbærblad:
• 1 kvist dill;
• 1 kvist persille;
• 2 ss. l. salt;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. eddik (9%);
• 50 ml + 25 ml vodka.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 4 timer.
2. Legg eik, pepperrot, rips og laurbærblader i bunnen av rene glass.
3. Hakk hvitløken.
4. Finhakk persille og dill og bland med hvitløken.
5. Legg agurker i en krukke.
6. Legg den resulterende blandingen av urter og hvitløk på toppen.
7. Løs opp salt i kaldt vann. La det trekke i 2 timer.
8. Fyll glassene med den resulterende saltlaken, og la det være litt plass til vodkaen.
9. Hell i vodka.
10. Lukk glassene med nylonlokk.
11. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted i 3 dager.
12. Etter 3 dager, tøm saltlaken fra glassene over i en kjele og kok opp.
13. Hell eddik i den kokende marinaden.
14. Tilsett ytterligere 25 ml vodka i glassene.
15. Hell i marinade og eddik.
16. Rull sammen de kokte lokkene.
17. Snu den opp ned for en dag.

Merk! Etter 3 dager med kaldsalting dannes det en film i glasset. Dette er en normal reaksjon. Det kan fjernes forsiktig med en skje, men under kokeprosessen vil det fortsatt oppløses og vil ikke påvirke smaken av preparatet på noen måte.

Tips og triks

Avslutningsvis anbefaler vi les generelle tips for å tilberede sprø grønnsaker i krukker for vinteren:

• bruk små syltingsvarianter;
• sørg for å bløtlegge agurkene i minst tre timer;
• pimpled agurker viser seg sprøere enn glatte grønnsaker;
• legg til eikeblader, pepperrot eller pepperrotrot for knase;
• sylte sprø agurker uten å tilsette tomater; du kan kombinere dem med paprika eller kål;
• sennepsfrø alene vil ikke gi en knasende effekt; de kan bare forsterke knasingen av riktig saltede agurker;
• ikke sett glassene i kjelleren umiddelbart, la dem avkjøles i minst 24 timer;
• Den ideelle naturlige kjøletiden er 40–50 timer.

La oss oppsummere det

Sprø sylteagurk på glass til vinteren er en favorittrett for mange.Det er slett ikke vanskelig å tilberede; det er ingen eksotiske ingredienser i oppskriften. Det viktigste er å velge riktige agurker. Unngå de som er for lange, tykke eller overmodne. Pass på å legge til eike- eller pepperrotblader – uten disse ingrediensene vil ikke grønnsakene knasere. Du kan forsterke effekten ved å tilsette pepperrotrot eller sennepsfrø. Et stykke pepperrot vil gi agurkene en syrlig smak og aroma.

Vi anbefaler deg å ikke endre oppskriften, ellers kan det føre til uforutsigbare resultater. Det er tillatt å variere mengden salt og sukker avhengig av dine preferanser.

Crunch for helsen din!