Hvordan kalde agurker i en bøtte for vinteren: de beste oppskriftene fra erfarne husmødre

Syltede agurker i bøtter er en utmerket snacks til et festlig og hverdagslig bord. Sprø og aromatiske grønnsaker kombineres med kokte og stekte poteter, rugbrød, og egner seg til å lage solyanka eller rassolnik. Oppskriftene er enkle å følge og krever ikke avanserte kulinariske ferdigheter.

La oss se nærmere på hvordan du sylter agurker i en kald bøtte for vinteren. vei og hvilke anbefalinger du bør følge når du forbereder deg.

Funksjoner ved å tilberede kaldsaltede agurker i en bøtte

Kaldsalting bevarer vitaminer og mineraler i frukt. Oppskriften krever ikke sterilisering av krukker og lokk, matlaging marinade, som sparer tid og krefter. Ved tilberedning brukes det ikke eddik eller annet konserveringsmiddel, så snacken irriterer ikke tarmen og magen. Agurker saltes i plastbøtter og oppbevares i kjeller eller kjeller. Beholdere må være intakte og rene.

Interessant! Ved sylting oppstår en gjæringsprosess, som et resultat av at agurkene blir beriket med melkesyre. Det har en gunstig effekt på funksjonen til magen og normaliserer mikrofloraen. Kaloriinnholdet i syltede agurker er 11 kcal per 100 g, så snacks i bøtter klassifiseres som diettretter.

Hvordan sylte agurker til vinteren i en bøtte

La oss se på populære matlagingsoppskrifter og lære hemmelighetene til erfarne husmødre som gjør retten enda sunnere og smakfullere.

Med sennep

Den velsmakende forretten passer godt til fiske- og kjøttretter, og gir dem en krydret og krydret smak.

For å forberede deg trenger du:

• 5 kg agurker;
• 150 g tørr sennep;
• 1 haug persille;
• 1 hode hvitløk;
• 5 kirsebærblader;
• 1 belg varm pepper;
• 2,5 liter vann;
• 200 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Skyll grønnsakene og bløtlegg i kaldt vann i fem timer.
2. Hell sennep i bunnen av bøtta, tilsett agurker, kirsebærblader og persille på toppen.
3. Tilsett skrelte hvitløksfedd og varme pepperskiver.
4. Forbered saltlaken: hell salt i vannet og hell i en bøtte.
5. Organiser undertrykkelse – legg en tallerken med en tung gjenstand oppå.
6. La stå i to uker på et kjølig sted.
7. Oppbevares i kjeller eller kjeller, dekket med plast eller matfilm.

Viktig! For forberedelse, bruk godt eller flaskevann. Vannet må være rent, uten urenheter, ellers vil saltlaken vise seg uklar og sur. Hvis du bruker vann fra springen, filtrer det først og fyll det med sølv.

Salting på gamlemåten: oppskrift på fatagurker

Tønnesnacks har en sprø smak. Til matlaging brukes små greener med tynn hud.

Liste over ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 liter vann;
• 120 g steinsalt;
• 3 laurbærblader;
• dill paraplyer;
• 2 blader av pepperrot;
• 5 kirsebærblader;
• 5 ripsblader;
• 7 sorte pepperkorn;
• nellik etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll agurkene og bløtlegg i tre timer i kaldt vann.
2. Legg kirsebær- og ripsblader og laurbærblad i bunnen av bøtta.
3. Legg agurker tett på toppen, tilsett hvitløksfedd, dill, sort pepper og fedd.
4. Forbered en saltlake fra vann og salt, hell i en bøtte.
5. Plasser under trykk i fem dager på et kjølig sted. Forretten er klar.

Pickling uten eddik - agurker, som fat, for lagring i en leilighet

Retten kan enkelt oppbevares hjemme i romtemperatur.Det forblir velsmakende og sunt og mister ikke kvalitetene.

Hva du trenger:

• 2 kg agurker;
• 3 liter vann;
• 30 g grovt ikke-jodert salt;
• 5 pepperrotblader;
• 5 ripsblader;
• 5 kirsebærblader;
• 5 valnøttblader;
• 2 belger med varm pepper;
• pepperrotrot etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Vask agurkene og bløtlegg et døgn i kaldt vann.
2. Finhakk den varme pepper og pepperrotroten.
3. Legg noen blader og et lag med agurker i bunnen av bøtta. Legg pepperrot og pepper mellom agurkene.
4. Legg et siste lag med blader og fyll med saltlake. Organiser undertrykkelse og dra i fem dager.
5. Hell saltlaken i en kjele, kast urter og krydder. Skyll agurkene i kaldt vann.
6. Legg i en ren bøtte. Kok opp saltlaken og hell den over agurkene.
7. Oppbevares tildekket i leiligheten eller på balkongen.

Sekvens av kald syltede agurker i krukker med vodka

Den originale oppskriften med vodka er enkel å tilberede. Vodka fungerer som et konserveringsmiddel, og bevarer smaken og vitaminsammensetningen til frukten.

Hva du trenger:

• 2 kg agurker;
• 40 ml vodka;
• 3 dillparaplyer;
• 10 kirsebærblader;
• 1,5 liter vann;
• 75 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask agurkene, hell kokende vann over dem og bløtlegg i kaldt vann.
2. Legg i en bøtte, alternerende med urter.
3. Bland vodka og vann med salt og hell i en bøtte.
4. Organiser undertrykkelsen og la stå i to dager på et kjølig sted.

Med epler, gresskar og drueblader

Denne interessante matlagingsoppskriften er populær blant erfarne husmødre og nybegynnere kokker. Retten ser appetittvekkende ut og pynter på festbordet.

Hva du trenger:

• 500 g agurker;
• 500 g gresskar;
• 500 g epler;
• 10 sitrongressblader;
• 10 drueblader;
• 1 liter vann;
• 50 g sukker;
• 50 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Hell kokende vann over epler og agurker. Skrell gresskaret og skjær i terninger.
2. Legg alt tett i en bøtte på en seng av blader.
3. Forbered saltlaken ved å blande salt og sukker og hell i en bøtte.
4. La stå under press i fire dager.
5. Oppbevares i kjeller eller kjeller.

Interessant! Gresskar inneholder fiber og betakaroten, som har en positiv effekt på øyehelsen og forbedrer humøret. Epler er rike på jern og kalsium, mikroelementer styrker bein og forbedrer immuniteten. Drue- og sitrongressblader, rike på eteriske oljer, gir retten en pikant aroma og smak.

Hemmelighetene til sprø sylting

For å gjøre agurker sprø, bruk varianter med mørke kviser - sibirsk sylting, Zozulya, Murashka. Grønnsaker skal være like lange, elastiske, uten skader. Det anbefales å smake på dem - de skal ikke være bitre eller vasse.

Agurkene blir ikke sprø og uten blader. Rips, kirsebær og drueblader brukes. Den beste ingrediensen til slike retter er eikeblader eller et stykke eikebark. De inneholder tanniner - stoffer som gir grønnsakene deres knasende og krydrede fataroma.

Dette er interessant:

De beste metodene for å sylte grønne tomater i en bøtte.

Topp 10 beste oppskrifter for sylting av tomater i en tønne.

De beste oppskriftene for sylting av søte agurker i krukker for vinteren.

Hvordan lagre

Agurker beholder fordelene og smaken ved temperaturer fra 0° til +1°C og luftfuktighet ikke mer enn 90 %. Det ideelle stedet for lagring er en tørr kjeller eller kjeller. Oppbevaring i nærheten av batteri eller andre varmekilder, i frost eller åpen sol er ikke tillatt. For oppbevaring hjemme er et pantry eller mørkt kjøkkenskap egnet. Før bruk, avkjøl agurkene i kjøleskapet i to timer.

Lagringstiden avhenger av oppskriften. Gjennomsnittlig periode er 6–8 måneder.Hvis saltlaken blir uklar og sur, betyr det at snacken er ødelagt og ikke bør konsumeres.

Viktig! Det anbefales ikke å overføre agurker fra en bøtte til en annen beholder - dette vil raskt ødelegge dem.

Konklusjon

Vinter agurk pickles er tilberedt i plast eller emalje bøtter. Salt, sukker, pepper, hvitløk, persille brukes som krydder. Eik og ripsblader gir en spesiell aroma til retten.

Før tilberedning vaskes agurker grundig og bløtlegges i kaldt vann. Oppbevar snacks i kjeller eller kjeller, under et lufttett lokk eller matfilm. Avkjøl før servering.