Topp 10 beste måter å tilberede syltet zucchini til vinteren: oppskrifter fra erfarne husmødre

Enkle, raske å tilberede, utrolig velsmakende courgetteoppskrifter i ulike varianter vil overraske selv sofistikerte gourmeter.

Zucchini er et utmerket tillegg til hovedretter og en deilig frittstående snacks. Appetittvekkende hjemmelagde preparater vil diversifisere og dekorere familiemiddager på vinterkvelder. Saftige grønnsaker vil ikke bare minne deg om smaken av sommer, men vil også gi deg næringsstoffer og vitaminer hele året.

Marinert zucchini: raske og smakfulle oppskrifter for vinteren

Squash – Dette er en type gresskar, tilhører squash-variantene. På grunn av lett fordøyelighet og lavt kaloriinnhold er produktet ideelt for personer med fordøyelsesproblemer, mating av barn og de som er på diett, men som samtidig ønsker å nyte smaken av mat og maksimalt med næringsstoffer.

Zucchini består av karbohydrater, proteiner og også syrer, om enn i små mengder. Blant mineralkomponentene i sammensetningen er det mye kalsium, natrium, magnesium og jern.

For referanse. Det er slike varianter av grønnsaker: Negritenok, Farao, Banan, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny, etc. De mest populære av dem er Zheltoplodny og Negritenok.

Smaken av zucchini er delikat, litt søt. Grønnsaken passer godt til ulike urter og krydder.

Syltet zucchini til vinteren er et flott alternativ for de som ønsker å nyte en deilig rett før neste sesong. Derfor skynder vi oss å introdusere deg for raske og smakfulle oppskrifter for forberedelser til vinterperioden.

Sprø zucchini: en veldig enkel oppskrift

Ingredienser:

1. Zucchini - 600 g.
2. Olivenolje - 100 ml.
3. Hvitløk - 4 fedd.
4. Middels stor sitron.
5. Persille - 4-6 kvister.
6. Sitronsyre - 50 g.
7. Pinjekjerner (valgfritt uten dem) - 50 g.
8. Salt - 10 g.
9. Allehånde erter - 2-3 stk.

Forberedelse:

Skyll squashen under kaldt vann, skjær i skiver 0,5 cm tykke Har grønnsakene tykt skall er det bedre å kutte det av. Deretter forbereder du fyllet. Press sitronsaften i en bolle, tilsett olivenolje, allehånde, sitronsyre og hakket persille. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett marinaden.

Legg grønnsakene i en sterilisert krukke, hell i marinaden og tilsett pinjekjerner om ønskelig. Lukk glassene med lokk og la stå i et par timer. Varm deretter opp vannet i en stor beholder og legg en tykk klut på bunnen. Plasser glassene i en beholder og steriliser i 20 minutter over svak varme. Fjern dem forsiktig og forsegl dem. La den stå opp ned i 24 timer, dekket med et teppe.

For referanse. Det er flere måter å sterilisere glass - i ovnen, med kokende vann, over damp. For lokk er varmebehandling med kokende vann i 15 minutter egnet.

Koreansk marinert

Den unike smaken i denne oppskriften oppnås gjennom en original blanding av krydder.

Du vil trenge:

1. Paprika - 2 stk.
2. Zucchini - 2 stk.
3. Gulrøtter - 2 stk.
4. Vegetabilsk olje - 250 ml.
5. Bordeddik - 250 ml.
6. Salt - 25 g.
7. Krydder: gurkemeie, basilikum, paprika, koriander, pepperblanding.

Riv grønnsakene, med unntak av pepper, på et koreansk rivjern. Hakk paprikaen i strimler som er omtrent like brede som zucchinien og gulrøtter. Ha grønnsaksblandingen i en bolle, tilsett salt og avkjøl i en time. Tilsett deretter eddik, vegetabilsk olje og krydder.Rør grundig og kok opp på lav varme, kok i 4-5 minutter. Du kan rulle opp forretten umiddelbart etter at du har tatt den av varmen.

Krydret vinterforrett av zucchini med hvitløk og gulrøtter

En original oppskrift med en lys, pikant smak. For forberedelse trenger du følgende komponenter:

1. Zucchini - 4 kg.
2. Gulrøtter - 1,5 kg.
3. Hvitløk - 2 hoder.
4. granulert sukker - 100 g.
5. Salt - 2 ss.
6. Eddik 9% - 250 ml.
7. Gurkemeie.

Skjær unge grønnsaker i halve ringer, ikke mer enn 4 mm tykke. Riv gulrøttene på koreansk stil. Press hvitløken med en hvitløkspresse. Varm opp vegetabilsk olje, tilsett salt, sukker, krydder. Tilsett deretter eddik. Kle salaten. Hvis du tilbereder en matbit med reserve, må arbeidsstykket kokes i 5 minutter i marinaden etter koking.

Zucchini med gulrøtter i aromatisk fyll

En deilig oppskrift som ikke vil forlate noen likegyldige. Komponenter:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Gulrøtter - 3 stk.
3. Hvitløk - 100 g.
4. Vegetabilsk olje - 250 ml.
5. Eddik - 125 ml.
6. Salt - 2 ss.
7. Sukker - 1 glass.
8. Kvernet rød pepper - 1 ts.
9. Tomatjuice - 0,5 l.

Lag en puré av hvitløk og gulrøtter (bruk en blender eller kjøttkvern). Tilsett salt, sukker, rød pepper, eddik, vegetabilsk olje, tomatjuice til blandingen og kok opp. Kast ferdigkuttet zucchini som ikke er tykkere enn 0,5 cm i marinaden og kok i ytterligere 20 minutter. Ikke glem å røre. Etter avkjøling er retten klar til å spises.

Tilberedning av zucchini i bulgarsk stil med pepper

Paprika vil være et godt tillegg og diversifisere smaken av syltet zucchini.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1-1,5 kg.
2. Hvitløk - 6 fedd.
3. Dill - en haug.
4. Paprika - 1-2 stk.
5. Varm pepper - et par ringer.
6. Gulrøtter - 1 stk.
7. Vann - 1,5 l.
8. Epleeddik - 80 ml.
9. Salt - 60 g.
10. Sukker - 60 g.
11. Krydder for sylting - 1 ss. med en skli.

Forhåndssteriliser glassene. Legg dill og et par pepperringer på bunnen. Skjær hvitløken i to, riv gulrøttene, tilsett litt hvitløk-gulrotblanding i dillen. Skrell courgette, skjær 1 cm tykke, fjern midten. Legg i krukker, og la det være litt ledig plass.

Fyll det gjenværende tomrommet med paprika, kuttet i strimler. Fyll glassene forsiktig til randen med kokende vann, lukk lokket og tøm etter 10 minutter. Gjenta prosedyren to ganger.

Forbered deretter marinaden. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett syltekrydder. Kok opp på middels varme. Kok i 10 minutter og tilsett eddik. Fyll glassene med varm marinade og lukk lokket godt. La avkjøles i romtemperatur, ikke pakk inn.

Les også:

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme.

Hvordan lage deilig kandisert gresskar.

I hva og hvordan du lagrer zucchini i lang tid - vi skaper ideelle forhold.

Lett saltet zucchini

I følge denne oppskriften vil zucchinien være sprø og på ingen måte dårligere enn agurker som snacks. For matlaging trenger du følgende produkter:

1. Zucchini - 4 stk.
2. Hvitløk - 1 hode.
3. En haug med grønt.
4. Allehånde - 6 erter.
5. Salt - 3 ss.
6. Sukker - 1 ss.
7. Vann - 1,5 l.
8. Pepperrot blader.

Vask grønnsakene, skrell dem, kutt i sirkler. Legg i et enkelt lag i pannen. Legg urter, hvitløksfedd og allehånde på toppen. Dekk grønnsaker og urter med pepperrotblader. Deretter legger du til et nytt lag med zucchini, urter og hvitløk.

Hell vann i en separat beholder, løs opp salt og sukker. Sett på komfyren og kok opp. Kok marinaden til salt og sukker er helt oppløst.Hell kokende saltlake over grønnsakene slik at væsken dekker de øverste greenene helt. Lukk lokket og la stå i romtemperatur i 24 timer. Tøm deretter marinaden og kok opp igjen. Hell i glass, rull sammen og avkjøl.

Hvordan lage sprø zucchini som sopp

Etter navnet å dømme kan du gjette at kokt zucchini i henhold til denne oppskriften vil smake som syltet sopp. Du vil trenge:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Hvitløk - 3 hoder.
3. Eddik 9% - 100 ml.
4. Vegetabilsk olje - 100 ml.
5. granulert sukker - 100 g.
6. Salt - 2 ss.
7. Malt svart pepper - 1 ts.
8. Allehånde - 10 erter.
9. Laurbærblad - 5 stk.

Skrell grønnsakene, fjern midten med frø, kutt i 2x2 terninger. Legg i en stor beholder, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik og alle krydder. Bland grundig og la stå i flere timer. I løpet av denne tiden vil zucchinien frigjøre juice, som vil tjene som en marinade. Fyll steriliserte, rene glass med grønnsaksblandingen helt til toppen, og fyll med marinade til midten.

Utgangen vil være 7 halvliters krukker. Dekk dem med lokk og legg i en stor kjele, fyll med vann opp til opphengene på glassene. Sett pannen på bålet og kok opp vannet, vent 15 minutter. Fjern deretter glassene forsiktig og rull dem sammen. La avkjøle opp ned, dekk med et teppe på toppen.

Viktig. Dersom glassene har en kapasitet på 0,25 liter, reduseres ventetiden til 5-7 minutter.

Sprø zucchini med honning og hvitløk - en enkel oppskrift uten sterilisering

De uttrykksfulle notatene til dette preparatet er lagt til av den søte og sure smaken, som oppnås av en kombinasjon av honning, hvitløk og aromatiske krydder. For å forberede trenger du:

1. Zucchini - 0,5 kg.
2. Hvitløk - 3 fedd.
3. Honning - 2 ss.
4. Vegetabilsk olje - 100 ml.
5. Eddiksyre - 2 ss.
6. Salt - 0,5 ts.
7. Persille, koriander eller annet grønt etter smak.

Unge frukter er ideelle for snacking, men hvis de har tid til å modnes, må skallet kuttes av. Skyll grundig og trim endene. Skjær så i tynne skiver på langs. Denne kuttemetoden vil fremskynde marineringsprosessen. La de oppkuttede grønnsakene stå i en halv time for å frigjøre saften.

Forbered marinaden på dette tidspunktet. Vask greenene, hakk fint, hell i vegetabilsk olje. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett blandingen. Hell deretter i honning. Hvis det er sukkeret, smelt det først i vannbad. Tilsett eddik til marinaden sist, bland alt godt.

Tøm saften fra den skivede squashen og bland forsiktig med marinaden. La stå i 2 timer. Rull de tilberedte grønnsakene til rør og dekorer med urter.

For referanse. Den tilberedte marinaden i henhold til denne oppskriften kan lagres i opptil 30 dager uten å endre smaken.

Zucchini med tomater og squash

En enkel oppskrift som selv uerfarne husmødre kan gjøre.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1 kg.
2. Squash - 1 kg.
3. Tomater - 1 kg.
4. Vann - 1 l.
5. Eple- eller vineddik - 200 ml.
6. Sukker - 200 g.
7. Honning - 200 g.

Forberedelse:

Skjær squashen og squashen i skiver. Det er bedre å ta tomater i små størrelser. Stikk forsiktig gjennom huden. Pakk grønnsakene tett i glass og hell marinade (oppløs eddik, honning og sukker i vann). Send glassene til pasteurisering og forsegl dem.

Assorterte grønnsaker: hermetisk zucchini med chilipepper, hvitløk og urter

Denne oppskriften er perfekt både som forberedelse til vinteren og som en rask rett til bordet. Du vil trenge:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Chilipepper - 2-3 stk.
3. Hvitløk - 3 tenner.
4. Tomatpuré - 400 ml.
5. Vegetabilsk olje - 200 ml.
6. Løk - 3 stk.
7. Gulrøtter - 600 g.
8. Eddik 5% - 250 ml.
9. Grønt.

Skrell squashen og kutt i strimler. Skjær chilien i små biter, løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk det grønne med en kniv. Fortynn tomatpureen med vann slik at utgangen blir omtrent en liter juice.

Fres løk og gulrøtter i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Bland deretter alle ingrediensene i en dyp kjele og la det småkoke på lav varme i 20 minutter. Tilsett eddik et par minutter før tilberedning. Legg i steriliserte krukker og forsegl.

Tips og triks for matlaging og rulling

For å tilberede en deilig rett, trenger du ikke bare å følge oppskriften, men også kjenne til noen små triks:

1. Den optimale lengden på en moden frukt er opptil 15 cm Denne frukten er øm, den har ennå ikke frø og har en tynn hud.
2. Jo mindre den oppkuttede grønnsaken er, jo raskere vil den marineres og være klar til bruk. Du kan kutte den slik du vil - i sirkler, strimler, terninger, rektangler.
3. For å få en sprø grønnsak anbefales det å bløtlegge den i isvann i 3 timer.
4. Gamle frukter må renses for skinn, frø og fruktkjøtt.
5. For langtidslagring, behandle beholderne du skal lage mat i med kokende vann. Sørg for å sterilisere krukker og lokk (minst 15 minutter).
6. Uten sitronsyre eller eddik vil ikke produktet lagres lenge.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du sylter deilig og sprø courgette i krukker.

Hermetisering er en enkel prosess som lar deg nyte sommersmaken og aromaen av zucchini hele vinteren, og raske, ikke-steriliseringsoppskrifter lar deg piske opp retten og unne gjestene dine en utmerket forrett.