Topp 10 beste syltede bønneoppskrifter: lage deilige vinterpreparater med egne hender

Syltede bønner er ikke bare velsmakende, men også sunt. De færreste vet at retten inneholder store mengder sink, kalium og fiber, som er nødvendige for en sunn utvikling av kroppen.

Bønner styrker tannemaljen, beskytter huden mot for tidlig aldring og normaliserer funksjonen til nervesystemet. Denne kulturen er veldig populær blant gartnere og husmødre. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du sylter bønner hjemme og hvilke oppskrifter som er mest vellykkede.

Hvordan sylte bønner til vinteren

Bare sunne bønner som ikke har ytre skader er egnet til matlaging. Oftere enn andre er hvit eller lilla syltet, da de har den lyseste smaken og behagelig tekstur. Før sylting vaskes bønnene godt med rennende vann flere ganger. For å gjøre dem møre og saftige legges de i bløt over natten i kaldt vann. Om morgenen tappes vannet.

Under tilberedningsprosessen rettes spesiell oppmerksomhet mot marinaden. Avhengig av oppskriften varierer teknologien for å lage den, men oftest tilberedes marinaden av vann, sukker, salt og eddik.

Ofte tilsettes friske urter - persille, dill, løk. I 9 av 10 tilfeller tilsettes nellik, sort pepperkorn, hvitløk og sennep til preparatene. Erfarne husmødre anbefaler også å bruke sitronsyre i stedet for eddik, da den er mer skånsom og mild på smak.

Råd. Forbered retter på forhånd.For marinering trenger du flere tallerkener i forskjellige størrelser, et skjærebrett, en kniv, en kjele, skjeer, samt rene, steriliserte krukker og nylonlokk.

Forretten serveres både på festbordet og som et tillegg til daglig middag eller lunsj. La oss se på de detaljerte instruksjonene for å tilberede marinerte retter nedenfor.

Populære oppskrifter

Det er umulig å telle alle teknologiene og oppskriftene som produserer saftige og smakfulle preparater. Noen husmødre foretrekker å legge til mer pepper og sennep til rettene sine, mens andre tvert imot foretrekker den søte og delikate smaken.

En enkel oppskrift på syltede bønner til vinteren

Denne aromatiske snacksen inneholder kun naturlige ingredienser som selges i enhver butikk. Retten har en spesiell smak takket være krydder og urter.

For å forberede deg trenger du:

• 300 g bønner;
• 0,5 liter grønnsaksbuljong;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 tørkede nellik;
• 1 laurbærblad;
• 5 ss. skjeer olivenolje;
• 1 teskje pulverisert sennep;
• en blanding av provençalske urter etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell hvitløken, skyll under kaldt vann og finhakk den med en kniv.
2. Skjær løken i to deler. Sett den ene til side og finhakk den andre.
3. Skyll bønnene og bløtlegg dem i vann.
4. Hell buljong i pannen, tilsett bønner, tilsett fedd, laurbærblad, løk og hvitløk. Hold på middels varme i 15 minutter, rør av og til. Hold deretter på lav varme i 1,5 time, dekk til med lokk.
5. Vask grønnsakene og finhakk.
6. Forbered marinaden: hell finhakket løk og en klype salt i en kjele og la stå i 15 minutter. Tilsett så sennep, eddik, olivenolje og provençalske urter til blandingen.
7. Legg bønnene og marinaden i en dyp beholder og bland alt grundig. Legg i glass, dekk godt til og avkjøl natten over.
8. Det er best å servere syltede bønner som en kald forrett, sammen med brød eller smørbrød.

Grønne bønner marinert med grønnsaker

En enkel oppskrift for matlaging av grønne bønner som selv en nybegynner kan gjøre. For matlaging trenger du følgende produkter:

• 500 g grønne bønner;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. skjeer med eddik;
• 1 ts salt;
• 2 ts sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• persille og dill etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask de grønne bønnene og kok dem til de er gjennomstekt.
2. Tøm av det kokende vannet og skyll med kaldt vann, la det avkjøles.
3. Forbered en marinade av vann, eddik, olje, salt og sukker. Kok den over svak varme i 5 minutter.
4. Tilsett finhakket persille og dill i bønnene, bland alt godt sammen. Hell over marinaden.
5. Ha blandingen i glass og la stå i kjøleskapet i en dag.

Marinerte bønner "tsjekkisk stil"

Den populære oppskriften er faktisk lånt fra det tsjekkiske nasjonale kjøkkenet. Det er best å bruke lilla bønner til matlaging.

Liste over ingredienser:

• 1 kopp bønner;
• 2 løk;
• 1 haug persille;
• 2 ss. skjeer olivenolje;
• salt og sort pepper etter smak.

Teknologien for å tilberede en deilig matbit ser slik ut:

1. Skyll bønnene og bløtlegg dem i kaldt vann i 2 timer.
2. Kok bønnene i det samme vannet i to timer.
3. Hakk løk og persille, hell blandingen med olivenolje. Tilsett salt og pepper.
4. Bland alle ingrediensene. Sett i kjøleskapet i 2 timer. Før servering, tøm saften.

Interessant. Retter som inneholder olivenolje er spesielt gunstige.Oljen fungerer som en utmerket forebygging av hjerte- og karsykdommer, inneholder vitamin A og E, og sunne fettsyrer. I tillegg forbedrer den tilstanden til hud, hår og negler.

Marinerte grønne bønner "Otrada"

Retten har en delikat smak og passer godt til kjøtt, fjærkre og grønnsaker. "Otrada" er både en uavhengig rett og et utmerket tillegg til hovedretten.

For forberedelse trenger du:

• 300 g grønne bønner;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 laurbærblad;
• 2-3 sorte pepperkorn;
• 0,5 ss. skjeer salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Kok bønnene i saltet vann i 5 minutter, avkjøl deretter og kutt i små biter.
2. Vask grønnsakene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer, og finhakk hvitløken.
3. Tilsett laurbærblad, salt, pepper i oljen og kok opp.
4. Hell marinaden over bønnene og sett i kjøleskapet i 12 timer.

Krydret marinerte grønne bønner

Retten vil spesielt appellere til elskere av krydret og uvanlig mat. Disse bønnene er tilberedt av både ferske belgfrukter og frossen.

Liste over ingredienser:

• 400 g grønne bønner;
• 1 liter vann;
• 1 ss. skje med sukker;
• 2 ss. skjeer med luktfri vegetabilsk olje;
• 2 ss. skjeer med eplecidereddik;
• 2 laurbærblader;
• svart og rød pepper;
• 2 dillparaplyer;
• nellik og basilikum etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hell vann i en kjele, tilsett smør, laurbærblad, salt, pepper og sukker. Kok opp.
2. Ha bønner og eddik i en kjele. Kok over svak varme i 5-7 minutter. Tilsett resterende krydder.
3. Avkjøl blandingen og legg den i glass. Oppbevares på et kjølig sted.

Interessant. Basilikum har en behagelig og delikat smak og har også en attraktiv aroma.Friske basilikumblader inneholder en stor mengde essensielle stoffer, vitamin A, E og C. Planten forbedrer også immunitet, stimulerer appetitten og stimulerer fordøyelsen. Og den eteriske oljen har en antibakteriell effekt.

Grønne bønner "koreansk stil"

Den originale orientalske oppskriften er enkel å følge. For å tilberede bønner "koreansk stil" trenger du:

• 300 g asparges eller grønne bønner;
• 200 g gulrøtter;
• 1 hode hvitløk;
• 3 ss. skjeer med eddik;
• 0,5 ss. skjeer med sukker og salt;
• 1 haug med koriander;
• koriander og sesam etter smak;
• 50 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Kok bønnene til de er møre, avkjøl i kaldt, rent vann.
2. Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg i en tallerken sammen med bønnene.
3. Ha hvitløk, koriander i blandingen og hell i varm vegetabilsk olje. Tilsett sesamfrø, sukker, salt og eddik.
4. Bland alt, tilsett finhakket koriander og sett salaten i kjøleskapet. Rør av og til slik at saften fra bunnen metter alle ingrediensene. Du kan spise mellommåltidet annenhver dag.

Grønne bønner "kinesisk stil"

Nok en kjent asiatisk oppskrift som har appellert til kokker over hele verden. For å forberede deg trenger du:

• 500 g grønne bønner;
• 2 ss. skjeer vegetabilsk olje;
• 250 g svinekjøtt;
• 3 ts sesamfrø;
• 1 ts sesamolje;
• 2 ss. skjeer med soyasaus;
• 2 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Legg bønner og vegetabilsk olje i en ildfast form. Stek blandingen i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
2. Skjær svinekjøttet i tynne skiver, stek på middels varme, dryss sesamfrø på toppen.
3. Kombiner svinekjøtt og bønner og fres i 10 minutter.
4. Bland soyasaus, sesamolje og hvitløk i en separat beholder.Tilsett blandingen til bønnene, bland grundig.
5. Det anbefales å avkjøle retten og først deretter servere den.

Interessant. Det er generelt akseptert at bønner begynte å bli dyrket i Europa på 1500-tallet. Først ble avlingen dyrket i potter som prydplante. De begynte å spise det først etter 2 århundrer. Og britene lærte om det fra nederlenderne. Det er derfor de i England kalles "nederlandske bønner".

Uvanlig forberedelse med gulrøtter og kajennepepper

Cayennepepper er en type hot chilipepper som kombinerer sterk varme og pikanthet. Produktet gir retten en unik smak.

For å tilberede snacken trenger du:

• 1 kg friske grønne bønner;
• 1 gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 grener av dill;
• 1,5 kopper eddik;
• en klype cayennepepper.

Matlagingsmetode:

1. Vask og hakk bønnene.
2. Kok i 5 minutter, renn av og avkjøl. Legg i krukker.
3. Legg dill, hvitløk og bønner i hver krukke.
4. Hell kokende vann på toppen, tilsett eddik, pepper og finhakkede gulrøtter.
5. Dekk til med lokk og snu opp ned til den er helt avkjølt.

Interessant. Cayennepepper fikk navnet sitt til ære for havnebyen Cayenne, som fungerte som et transittpunkt i handelen mellom Latin-Amerika og Europa.

Oppskrift uten salt og sukker

Preparatet er ikke bare velsmakende og sunt, men også økonomisk lønnsomt. Tross alt, for matlaging trenger du et minimum av ingredienser:

• 500 g grønne bønner;
• 0,5 l vann;
• 20 g eddik.

Matlagingsmetode:

1. Kok de vaskede bønnene i 5 minutter. Avkjøl og legg i glass.
2. Fyll glassene med en løsning av vann og eddik og steriliser i vannbad i 35 minutter.
3. Rull sammen glassene og oppbevar dem på et mørkt og kjølig sted.

Armensk versjon av syltede bønner

I nasjonal mat kalles slike bønner "tursha". Denne krydrede og smakfulle retten tilberedes uten en dråpe eddik, noe som gjør den enda sunnere.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg grønne bønner;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 varme paprika;
• 1 liter vann;
• 1 gulrot;
• 2 ss. skjeer salt.

Matlagingsmetode:

1. Kok bønnene i 7 minutter, la de renne av i et dørslag.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk paprikaen. Knus hvitløken uten å fjerne skallet.
3. Legg bønner, hvitløk, paprika og gulrøtter lagvis i en krukke. Pakk tett. Gjenta lag til du når toppen.
4. Kok opp en liter vann med salt og avkjøl. Hell den kalde marinaden i en krukke og la stå i 24 timer uten å dekke den med lokk. Etter 7 dager er retten klar til å spises. Mange legger til vegetabilsk olje til mellommåltidet.

Les også:

Hvordan dyrke deilige grønne bønner i landet.

Hvordan dyrke svarte bønner i hagen din.

Hva er fordelene med grønne bønner, hvordan dyrker du dem riktig.

Tips og triks

Erfarne husmødre deler hemmelighetene til en vellykket marinade. Først av alt, ikke glem å legge til hvitløk, fedd, dill og laurbærblad til preparatene. Slike tilsynelatende ubetydelige krydder kan fullstendig endre smaken av mat, og legge til en spesiell pikanthet. Velg også jevne og identiske bønner for forberedelser - retten vil bli smakfullere og vakrere.

Viktig! Marinader som inneholder ca. 0,5 % eddik har en god smak. Grønnsakene blir sprø og møre. Imidlertid krever slike preparater obligatorisk sterilisering.

Alle krydder og urter oppbevares i godt lukkede beholdere.Hvis de oppbevares feil, kan de bli mugne. Det anbefales å legge urter og krydder i bunnen av glasset - på denne måten vil de essensielle stoffene løse seg bedre opp i marinaden. Og ikke vær redd for å bruke uvanlige krydder som herbes de Provence, koriander, sesam eller koriander. Med riktig fordeling vil krydderet bare tjene på.

Konklusjon

Forberedelser er et utmerket alternativ for sommerforretter eller vintersalater, som alltid vil utfylle middagsbordet. Mange oppskrifter innebærer ikke bruk av eddik, noe som utvilsomt er et stort pluss. I stedet bruker kokker sitronsyre, soyasaus, vegetabilsk eller sesamolje.

For elskere av krydret mat anbefaler vi å tilsette mer pepper og hvitløk i marinaden. Og hvis du foretrekker en delikat smak, vær oppmerksom på basilikum og koriander. De fleste bønneretter spises innen 24 timer etter tilberedning. Syltede bønner er et virkelig smakfullt og sunt produkt.