De beste oppskriftene på sprø syltede agurker med sitron til vinteren

Hvis du plutselig vil tilføre variasjon til vanlige preparater, prøv å tilsette sitron. Det vil ikke bare forbedre smaken av agurker, men også forlenge holdbarheten.

Vi vil fortelle deg hvorfor du skal legge sitron til marinaden, hvordan du tilbereder ingrediensene og deler velprøvde oppskrifter. Slike sure preparater vil ikke la noen være likegyldige.

Hvorfor legge til sitron i oppskriften og hva gir det?

Sitron utfører en trippel funksjon i vinterforberedelser:

1. Langtidslagring. Sitronsyren i frukten fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, så slike preparater lagres lenger. Risikoen for uklar saltlake er minimal.
2. Legger til smak. Sitronpreparater har en behagelig syrlighet, som avsløres i marinaden. Den ideelle kombinasjonen er sitron med sennep.
3. Utseende. Ikke så viktig, men likevel ser forberedelsene med sitronskiver veldig appetittvekkende ut.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

La oss starte med agurker. De skal være syltende varianter, ikke mer enn 3 cm lange Fargen på frukten er fra delikat grønn til rik. Det skal ikke være råte eller tørrhet. Ikke skjær av områder som er påvirket av insekter, slike agurker er vanligvis ikke egnet for sylting. For tykke frukter er heller ikke egnet. Mest sannsynlig vil de ha store frø, noe som er uønsket.

Forberede grønnsaker til hermetikk følgende:

1. Hell isvann i en bolle og legg nyplukkede agurker i den. Bløtleggingsprosessen varer fra 2 til 8 timer. Bytt vannet eller tilsett isbiter med jevne mellomrom.
2. Skyll de bløtlagte fruktene godt under rennende kaldt vann, bruk en børste om mulig. Ikke bruk en kniv til å skrelle huden.
3. Klipp av endene på begge sider.

Når det gjelder sitronen, er det viktigste at skallet er intakt og jevnt farget. Det er nok å vaske det godt, tørke det med et håndkle og fjerne frøene når du skjærer.

De beste oppskriftene for vinteren

Vi har samlet en rekke oppskrifter på syltede agurker med sitron til vinteren som vil hjelpe alle familiemedlemmer. Prøv, kombiner og overrask dine kjære.

Sprø agurker med sitron "Praha-stil"

Crunchen kommer fra å legge til pepperrot, så ikke slipp pepperrotroten eller bladet fra oppskriften.

Obligatorisk:

• 0,5 kg agurker;
• 1 pepperrotrot;
• pepperrot blad;
• 50 g salt;
• 90 g sukker;
• 0,5 sitron;
• 1 ts. sitronsyre;
• 1 haug med grønt (dill eller persille);
• 1-2 laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i minst 5 timer, og skyll deretter under kaldt rennende vann for å fjerne alt smuss.
2. Vask sitronen og del den i to. La den ene halvdelen stå til te, og skjær den andre halvdelen i sirkler. Fjern frøene.
3. Skyll pepperrotbladet i kaldt vann.
4. Riv pepperrotroten eller finhakk den.
5. Steriliser beholdere. Hell kokende vann over lokkene.
6. Legg laurbærblad, pepperrotblad og revet pepperrotrot på bunnen.
7. Fyll glassene med agurker, legg sitronskiver mellom grønnsakene.
8. Legg hakkede urter og noen sitronskiver på toppen.
9. Kok vannet.
10. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Røre.
11. Etter koking, kok i 2 minutter.
12. Tilsett sitronsyre, rør og fyll glassene med kokende marinade.
13. Dekk med lokk.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Lukk lokkene med en sømnøkkel.
16. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et tykt håndkle.
17. Senk den ned i kjelleren etter 48 timer.

Merk! Prøv dette trikset: ikke fyll glassene med kokende marinade, avkjøl i 1-2 minutter. Dette vil gjøre agurkene enda mer elastiske og sprø.

Enkel oppskrift

Oppskriften er klassisk, alle ingrediensene er tilgjengelige.

Ingredienser:

• 600 g agurker;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 1 dillparaply;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ts. sitronsyre;
• 1 liten sitron.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann over natten.
2. Om morgenen, skyll agurkene i kaldt vann, fjern smuss med en myk børste. Klipp av endene.
3. Skyll sitronen godt. Skjær i små skiver, fjern korn.
4. Steriliser glassene.
5. Legg et fedd hvitløk, noen skiver sitron og hakket dill på bunnen.
6. Deretter fyller du halvveis med agurker.
7. Tilsett 1 hvitløksfedd til og noen flere sitronskiver.
8. Fyll beholderen helt med grønnsaker.
9. Kok opp vann med salt og sukker. Etter koking, sørg for at bulkproduktene er helt oppløst.
10. Fjern fra varmen og fyll glassene gradvis.
11. Dekk til med lokk og steriliser i 12 minutter.
12. Kork, snu, pakk inn i en dag. Overfør deretter til et langtidslagringssted.

Andre måter å tilberede agurker på:

De beste oppskriftene for å tilberede søte og sure agurker til vinteren

Slik sylter du store agurker i skiver for vinteren

Sprø syltede agurker med varm paprika til vinteren

Med sennep

Sennep gir en pikant smak til preparatene. Du kan legge til frokostblanding eller pulver, eller begge deler.

Vil trenge:

• 500 g agurker;
• 1 sitron;
• 1 ts. sennepspulver;
• 1 ts. korn sennep;
• 1 ss. l. heaped salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ts. sitronsyre;
• 1 løk.

Hvordan lage mat:

1. 

   Forbløtlegg agurkene i 5 timer.Det er lurt å skifte vannet eller tilsette isbiter etter 2,5 timer. Ikke la bollen med agurker stå i solen; stedet skal være mørkt og kjølig.

2. Skyll grønnsakene og skjær av endene på begge sider.
3. Vask glassene med vaskemiddel eller brus. Skyll flere ganger.
4. Sterilisere. Kok lokkene i 2-3 minutter.
5. Vask sitronen og skjær den i skiver.
6. Skrell løken og del den i halve ringer.
7. Legg halvparten av løkringene og noen sitronskiver på bunnen.
8. Fyll glassene med grønnsaker.
9. Topp med resterende løk og sitron.
10. Tilsett både pulver og sennep.
11. Sett vannet i brann.
12. Kok opp, tilsett salt og sukker, rør.
13. Etter 5 minutter, tilsett sitronsyre og slå av komfyren.
14. Hell marinaden i glass.
15. Steriliser i 10 minutter.
16. Skru på lokkene, snu beholderne opp ned og pakk dem inn i tykt materiale.
17. Etter to dager, pakk ut glassene, snu dem opp ned og legg dem i kjelleren eller spiskammeret.

Viktig! Prøv å følge de nøyaktige proporsjonene av sukker og salt i denne oppskriften. Løk kombinert med sitron og sennep krever en søt marinade, så det bør være 3 ganger mer sukker enn salt.

Med basilikum

Basilikum gir en rik smak til grønnsaker. Det anbefales ikke å kombinere denne urten med andre sterkt luktende krydder.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g agurker;
• 1 ts. eddik essens 70%;
• 1 haug med basilikum;
• 1 sitron;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. heapet sukker;
• sorte pepperkorn etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann (2-3 timer er nok). Hvis rommet er varmt, bytt vannet med jevne mellomrom.
2. Vask grønnsakene og skjær av endene.
3. Skyll sitronen og skjær den i store skiver.
4. Hakk basilikumen større.
5. Vask glassene, tørk dem og steriliser dem.
6. Legg hvitløk og litt basilikum helt nederst.
7. Fyll halvveis med agurker.
8. Tilsett halvparten av sitronskivene og den resterende basilikumen.
9. Tilsett agurker igjen.
10. Legg sitron på toppen.
11. Kok vannet.
12. Hell kokende vann i glassene, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
13. Hell vannet tilbake i pannen, tilsett pepperkorn, salt og sukker og kok opp.
14. Rør kokende vann godt.
15. 3 minutter etter koking, tilsett eddikessens til marinaden.
16. Fjern fra varmen og hell marinaden i glass.
17. Lukk glassene umiddelbart. Snu og forsegl.
18. Oppbevares i denne formen i 40-48 timer, unngå eksponering for sollys.

Råd. Kombinasjonen av sitron og basilikum gjør disse preparatene ideelle til kjøttretter. Legg dem i porsjoner på middagstallerkenene dine.

Med sitron og pepperrot

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være litt krydret. Hvis du liker slike retter, legg til varm pepper - disse produktene passer perfekt sammen.

Ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 1 pepperrotrot;
• 3 blader av pepperrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 0,5 sitron;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. eddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg agurkene i 3 til 8 timer i kaldt vann.
2. Vask sitronen og del den i to deler. Bruk kun den ene halvdelen. Skjær den i skiver og fjern kornene.
3. Hakk pepperrotroten med en kniv.
4. Vask pepperrotbladene og tørk på et håndkle.
5. Vask glassene med brusløsning, skyll flere ganger og send til sterilisering.
6. Legg hvitløk, pepperrotblader og alle sitronskivene på den tørre bunnen.
7. Fyll med agurker.
8. Legg hakket pepperrotrot på toppen.
9. Hell i vegetabilsk olje.
10. Løs opp salt og sukker i vann og kok opp.
11. 5 minutter etter koking, hell i eddik.
12. Fyll glassene med marinade først til midten, etter 20 sekunder hell i resten av marinaden.
13. Dekk glassene med lokk.
14. Steriliser i 15 minutter.
15. Kork.
16. Oppbevares opp ned de to første dagene.

Les også:

Oppskrifter for å sylte agurker i tomatsaus til vinteren

Slik kaldsylter du agurker i en bøtte for vinteren

Med eddik

Dette er en klassisk oppskrift, bortsett fra sitronen, som har vært kjent i generasjoner. Det er derfor han er god.

Obligatorisk:

• 600 g agurker;
• 1 sitron;
• 60 ml eddik 9%;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ripsblader;
• pepperkorn etter smak;
• 1,5 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 4 timer.
2. Skyll grønnsakene grundig under rennende vann og fjern stilkene.
3. Vask ripsbladene for å fjerne støv.
4. Vask sitronen grundig, skjær den i runde skiver og deretter i to.
5. Steriliser rene glass i ovnen eller over en kjele og tørk.
6. Pass på å koke lokkene.
7. Finhakk hvitløken.
8. Legg ripsblader på bunnen og hvitløk på dem.
9. Fyll halvveis med agurker.
10. Legg noen av sitronbåtene på agurkene.
11. Fortsett å legge til agurker.
12. Legg resten av sitronen på toppen.
13. Kok vannet.
14. Hell kokende vann i glassene, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
15. Tøm vannet tilbake, kok opp igjen, gjenta prosedyren. Avkjøl i 10 minutter allerede.
16. Hell av vannet igjen, tilsett sukker, salt og pepperkorn.
17. Kok opp.
18. Hell i eddik, rør, hell marinade i glass.
19. Forsegle, snu og pakk inn. Et stort håndkle, teppe eller gammelt teppe vil gjøre.
20. La det stå slik i 24 timer.

Med vodka

Alkohol vil forlenge holdbarheten til preparatene. Prøv å holde proporsjonene nøyaktig. Som regel er mengden vodka lik mengden eddik.

Ingredienser:

• 500 g agurker;
• 0,5 sitron;
• 50 ml vodka;
• 50 ml eddik;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 5 ripsblader;
• 1 haug med dill eller persille;
• 1 dillparaply;
• pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurkene i 5 timer i kaldt vann.
2. Skjær en halv sitron i trekantede skiver. Ikke glem å vaske frukten.
3. Skrell løken og skjær den i ringer.
4. Vask ripsbladene i kaldt vann og tørk litt slik at vannet ikke renner.
5. Vask agurkene og skjær av stilkene.
6. Vask glassene med brus, steriliser og tørk.
7. Grovhakk dill eller persille.
8. Legg ripsblader og noen sitronskiver på bunnen.
9. Fyll med agurker, legg løkringer og sitronskiver mellom dem.
10. Legg hakkede urter, hvitløk og dillparaply på grønnsakene.
11. Tilsett salt, sukker og pepperkorn i kokende vann. Kok i 4 minutter.
12. Hell vodka i glassene.
13. Hell så i eddik.
14. Hell umiddelbart i marinaden.
15. Lukk glassene og snu dem. Sørg for at beholderne er tett forseglet.
16. Bli ferdig. Etter to dager, overfør den til kjelleren eller pantryet.

Viktig! Til tross for det lave alkoholinnholdet, bør slike agurker ikke konsumeres av barn, gravide kvinner eller personer med alkoholavhengighet før de kjører bil.

Vilkår og betingelser for lagring

De første 24-48 timene (avhengig av oppskriften) oppbevares agurker opp ned og pakkes inn.. Gamle jakker, tepper, tepper eller store tykke håndklær er egnet til dette formålet. Det er nødvendig å pakke det inn slik at kjøleprosessen skjer gradvis og jevnt. Dette resulterer i ytterligere sterilisering, som forlenger holdbarheten. Unngå eksponering for sollys.

Etterpå overføres agurkene til et mørkt og kjølig sted.. Ideell hvis det er en kjeller. Under slike forhold vil agurker stå lenge. Men det anbefales likevel å bruke preparatene til mat før neste innhøsting. Etter et år begynner agurker å miste smaken.

En åpen krukke med agurker oppbevares i kjøleskapet med tett lukket lokk i en uke.

La oss oppsummere det

Prosessen med å sylte agurker med sitron til vinteren er enkel. Vi anbefaler at du ikke erstatter sitronsyre med eddik i oppskrifter som krever sitronsyre. Bløtlegg agurkene, skrell dem godt, steriliser glassene og tilsett dem sammen med rene sitronskiver. Kombiner med løk, sennep, hvitløk, urter, vodka. Ikke glem lagringsforholdene. Hermetikk kan lagres i lang tid i mangel av lys og lav temperatur.

God appetitt!