Et utvalg av de beste oppskriftene for å tilberede agurkskiver til vinteren

Hermetisering av agurker er en vanlig ting for mange husmødre. Selvfølgelig er det lettere å rulle opp hele frukten, men hvis du gjør en innsats og eksperimenterer, vil familien om vinteren nyte en rekke ferdige salater. agurker på georgisk, koreansk, sprø skiver – disse og syv andre beste oppskrifter venter på deg i artikkelen. Vi vil også fortelle deg hvilke frukter som er egnet for hermetisering i skiver og hvordan du tilbereder dem riktig.

Funksjoner av hermetisering av agurkskiver

Hovedtrekket er at agurker ikke trenger å bløtlegges på forhånd. Når du høster hele stykket, er denne prosedyren nødvendig.

For skjæring er det nok å vaske frukten godt og fjerne endene.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Velg frukter av middels modenhet eller unge, uten gulhet eller tegn på råtnende. Overmodne vil inneholde mange store, harde frø, som vil forverre inntrykket av salaten.

Forberedelsen er som følger:

1. Klipp av stilken.
2. Skyll agurken under kaldt vann. Vask av tungt smuss med en myk børste, men ikke skrap det med en kniv.
3. Klipp av begge ender.
4. Skjær i skiver uten å fjerne skallet.

De beste oppskriftene på agurkskiver til vinteren

Stort utvalg for eksperimenter er åpent! Vi skynder oss å introdusere deg for et dusin velprøvde oppskrifter; de er sunne, smakfulle og passer både til en ferie og en vanlig lunsj.

En enkel oppskrift på hermetiske agurkskiver

Påkrevd:

• 2 kg agurker;
• 2 mellomstore løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ripsblader;
• 6 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. eddik (9%);
• pepperkorn etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser rene krukker. Kok opp lokkene eller hell rett og slett kokende vann over dem.
2. Skjær de godt vaskede agurkene i skiver.
3. Skjær løken i ringer.
4. Legg ripsblader, hvitløk og halvparten av løkringene på bunnen.
5. Fyll glasset med agurkskiver til midten.
6. Legg den andre delen av løken.
7. Fyll resten av beholderen med agurker.
8. Hell i vegetabilsk olje.
9. Kok vannet.
10. Tilsett salt, sukker og pepper i kokende vann. Rør godt og kok i 3 minutter.
11. Hell i eddik og fjern fra varmen.
12. Hell marinaden over grønnsakene.
13. Dekk glassene med lokk.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Forsegl, snu.
16. De første to dagene, oppbevar den pakket inn i rommet, og legg den deretter i pantryet.

Oppskrift uten sterilisering

For de som ikke liker å kaste bort tid på sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 3 ss. l. eddik (9%);
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 3 fedd hvitløk;
• en haug med dill;
• en haug med persille;
• pepperkorn.

Hvordan lage mat:

1. Vask glassene med et produkt, eller enda bedre, brus. Sterilisere.
2. Skyll agurkene godt med en børste.
3. Skjær grønnsakene i skiver.
4. Grovhakk persille og dill. Bland grønnsakene.
5. Riv hvitløken eller finhakk den. Legg den til greenene dine. Røre.
6. Legg en blanding av urter og hvitløk på bunnen av glasset.
7. Deretter fyller du hele beholderen med agurker.
8. Kok vannet.
9. Hell kokende vann i glassene, dekk til med lokk. La avkjøle i 20 minutter.
10. Gjenta prosedyren med det samme vannet. Avkjøl i 10 minutter.
11. Hell vannet tilbake igjen, tilsett salt og sukker. Bland godt. Kok den.
12. Tilsett pepperkorn i kokende vann og kok i 1-2 minutter.
13. Hell eddiken i en krukke og hell umiddelbart den kokende marinaden over.
14. Forsegle glassene raskt med en sømnøkkel.
15. Snu den opp ned og isoler den.
16. Etter 48 timer, overfør arbeidsstykket til kjelleren eller pantryet.

Med løk

En original oppskrift du vil elske for elskere av krydret smak.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 3 mellomstore løk;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 5 ss. l. sukker uten lysbilde;
• 2 ss. l. heaped salt;
• 1 ts. bakke pepper svart;
• pepperkorn;
• 1 ss. l. eddik.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene krukker. Pass på at de ikke sprekker ved damping.
2. Skrell agurkene og skjær i skiver.
3. Skjær løken i ringer eller halvringer.
4. Legg pepperkorn og en del av løken på bunnen av glasset.
5. Deretter legger du ut et lag med agurker, etterfulgt av et nytt lag med løk. Gjenta 3-4 lag.
6. Hell vegetabilsk olje i glasset. Det vil holde løken sprø, smakfull og saftig.
7. Tilsett malt pepper helt på toppen.
8. Kok vannet.
9. Hell salt og sukker i allerede kokende vann, rør godt til ingrediensene er helt oppløst.
10. Hell eddik i pannen, rør raskt og fjern fra varmen.
11. Fyll glassene med marinade. Dekk til med lokk.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Rull sammen, snu og pakk inn i en dag.

Merk! Ikke bli skremt av den uklare marinaden, den kan være ugjennomsiktig på grunn av tilsetning av vegetabilsk olje.

Oppskrift med hvitløk

En oppskrift for elskere av krydret og pikant smak.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 10 fedd hvitløk;
• 5 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. 9% eddik;
• kvist dill.

Hvordan lage mat:

1. Skyll glassene med brus.
2. Kok lokkene og steriliser glassene.
3. Skjær rene agurker i små skiver.
4. Hakk dillen grovt.
5. Hakk hvitløken med en kniv, ikke knus.
6. Legg en tredjedel av hvitløken og urtene i bunnen av glasset.
7. Deretter fyller du glasset med grønnsaker til midten.
8. Tilsett ytterligere en tredjedel av hvitløken.
9. Fyll glassene helt med grønnsaker, legg resten av hvitløken og urtene på toppen.
10. Kok vannet.
11. Hell kokende vann i glasset, avkjøl i 15 minutter.
12. Hell forsiktig det samme vannet i pannen. Prøv å ha det grønne i glasset.
13. Kok den opp igjen. Fyll glassene med kokende vann igjen og la avkjøle i 10 minutter.
14. For tredje gang koker du det samme vannet, men tilsatt salt og sukker.
15. Hell eddik i kokende vann og fjern fra varmen.
16. Hell gradvis marinaden i glassene.
17. Forsegl, snu opp ned, dekk til med tykke håndklær.
18. Oppbevares etter 48 timer.

Råd. Kjøp et spesielt tak med hull eller lag et selv. Det vil hjelpe til med å drenere vann fra glasset med små ingredienser - hakkede urter, sennep.

Oppskrift med sennep

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 ts. pulver sennep;
• 2 ts. sennepsfrø;
• 2 fedd hvitløk;
• Svart pepper;
• 1 ss. l. eddik (9%);
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt.

Matlagingsmetode:

1. Forbered glassene, vask dem, skyll grundig og steriliser.
2. Kok lokkene (2-3 minutter);
3. Skyll agurkene i kaldt vann og bruk en myk børste.
4. Skjær agurkene i skiver.
5. Fyll glasset med agurker.
6. Dryss pulverisert og sennep på toppen.
7. Sett vann på bålet, tilsett umiddelbart salt, sukker og pepperkorn.
8. Kok i 4 minutter.
9. Hell eddik i vannet etter 4 minutter og fjern umiddelbart fra varmen.
10. Hell marinaden i glass. Dekk med lokk.
11. Steriliser i 15 minutter.
12. Forsegle og snu. Unngå eksponering for sollys.

Nyttig informasjon. Agurkene er krydret og aromatiske, så ikke tilsett persille eller basilikum i oppskriften. Å blande lukter vil være unødvendig.Sennep har også en nyttig funksjon; det forlenger holdbarheten til salater.

Sprø agurkskiver

Agurker er sprø takket være pepperrot og eikeblader. Derfor er disse ingrediensene nødvendige. Du kan legge til hvitløk eller løk for en rikere smak.

Obligatorisk:

• 1 kg agurker;
• 1 pepperrotrot;
• 1 eikeblad;
• 2 blader av pepperrot;
• 1 ts. sitronsyre;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. med en haug sukker.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Skjær rene agurker i skiver.
3. Skyll grønnsakene i kaldt vann.
4. Riv pepperrotroten på et fint rivjern.
5. Legg pepperrot og eikeblader på bunnen.
6. Fyll glasset halvveis med agurker.
7. Tilsett revet pepperrotrot.
8. Fyll resten av glasset med grønnsaker.
9. Tilsett sitronsyre umiddelbart.
10. Kok opp vann med salt og sukker.
11. Kok etter koking i 2 minutter eller til bulkproduktene er helt oppløst.
12. Hell gradvis marinaden i glassene og dekk til med lokk.
13. Steriliser i 8 minutter.
14. Kork og oppbevar pakket opp ned de første 24 timene.

Merk følgende! Eddik myker frukten, så vi bruker sitronsyre.

Krydret agurkskiver med tomat

Nok en oppskrift for krydret elskere.

Ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 3 tomater;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 varm pepper;
• 1 ts. malt rød pepper;
• 1 ts. malt svart pepper;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. eddik (9%).

Matlagingsmetode:

1. Forbered beholdere: vask og steriliser.
2. Skjær agurkene i skiver.
3. Det er bedre å ta små tomater, du trenger ikke kutte dem. Stikk hull i hver grønnsak 1 cm dyp.
4. Skjær den varme paprikaen i tynne skiver.
5. Skjær løken i halve ringer.
6. Legg løk og hvitløk i bunnen av en sterilisert krukke.
7. Fyll glasset med agurker og tomater, legg varme pepperskiver mellom grønnsakene.
8. Dryss malt svart og rød pepper på grønnsakene.
9. Kok vannet.
10. Tilsett salt og sukker i kokende vann og rør.
11. Kok i 5 minutter.
12. Hell i eddik, rør, fjern fra varmen.
13. Hell marinaden i glass.
14. Steriliser i 10 minutter, dekk beholderne med lokk.
15. Forsegle og snu.
16. Ikke glem å pakke glassene med tykt materiale, og fjern dem til lagring etter 40 timer.

Viktig. Agurker viser seg å være skarpe og brennende. Denne retten bør ikke spises av barn under syv år, og bør brukes med forsiktighet av eldre mennesker og personer med gastrointestinale sykdommer.

Agurkskiver "koreansk stil"

Den koreanske oppskriften er enkel og tilgjengelig.

Påkrevd:

• 1,8 kg agurker;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 g paprika;
• 5 g koriander;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik (9%).

Hvordan lage mat:

1. Steriliser rene glass og hell kokende vann over lokkene.
2. Skjær rene agurker i skiver eller skiver.
3. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern. Hvis du ikke har en, bruk en vanlig stor.
4. Press hvitløken, tilsett alt salt, koriander, paprika, olje og eddik. Røre.
5. Bland agurker med gulrøtter Hell marinaden over grønnsakene i en egen tallerken.
6. Dekk til med lokk og la stå i 3 timer.
7. Etter 3 timer, sett blandingen i brann. Etter koking, kok i 15 minutter.
8. Legg salaten i steriliserte glass og forsegl.
9. Snu og pakk i 24-30 timer.

Viktig! Marinaden skal dekke salaten i glasset helt; under matlaging kan volumet reduseres. Derfor, på trinn nr. 5, ikke bruk all marinaden, forlat en reserve.

Agurkskiver "georgisk stil"

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 700 g tomater;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 g sukker;
• 5 fedd hvitløk;
• pepperkorn etter smak;
• 100 ml eddik (9%);
• 1 varm pepper.

Matlagingsmetode:

1. Vask glassene med brus og steriliser.
2. Hell kokende vann over lokkene.
3. Skjær agurkene i små biter.
4. Vask tomatene, fjern stilkene og skinnet (for å gjøre dette, hold dem i kokende vann i et minutt og skyll med kaldt vann).
5. Bruk en blender, kjøttkvern eller juicer, puré tomatene.
6. Finhakk den varme pepperen og tilsett tomatene.
7. Press hvitløken der.
8. Bland grundig og bruk blenderen igjen.
9. Tilsett salt, sukker, smør og pepperkorn. Sett den i brann.
10. Kok i 15 minutter.
11. Etter 15 minutter legger du til agurkskiver. Bland godt. Kok over middels varme i 8 minutter.
12. Et minutt før slutten av tilberedningen, hell i eddik og bland godt.
13. Ha den varme salaten over i glass. Kork den.
14. Snu og pakk inn i en dag.

Salat "Winter King"

Den mest enkle og velsmakende konserveringen uten møysommelig sterilisering, men med en duftende aroma og rik smak.

Ingredienser:

• 4,5 kg agurker;
• 1 kg løk;
• en haug med dill;
• 100 ml eddik (9%);
• 5 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask glassene og skyll godt.
2. Skjær rene agurker i skiver.
3. Skrell løken og skjær den i ringer.
4. Hakk dillen.
5. Bland agurker med løk. Rør, tilsett sukker og salt. Rør igjen.
6. La stå tildekket i 1,5 time.
7. Etter 1,5 time, tilsett hakket dill, pepper og eddik.
8. Sett på høy varme.
9. Kok opp, kok i et par minutter. Skru ned varmen.
10. Bestem beredskap ved å se på agurkene. Slå av når de endrer farge.
11. Ha salaten over i glass og lukk godt med lokk.
12. Sørg for å snu den opp ned i to dager.

Vilkår og betingelser for lagring

Etter koking vendes glassene opp ned og pakkes inn i tykt klede. De to første dagene oppbevares de i romtemperatur. Ikke la arbeidsstykket utsettes for sollys.

Etter to dager overfører du glassene til et mørkt og kjølig sted. Under slike forhold vil retten lett vare i omtrent et år, hvoretter smaken vil forringes. En åpen krukke bør spises innen en uke.

La oss oppsummere det

Agurkskiver til vinteren er enkelt og forutsigbart deilig. Velg unge og sunne frukter, skrell dem uten å bruke kniv, uten å skade huden. Kombiner agurkskiver med hvitløk, løk, urter, urter, tomater, gulrøtter og en rekke krydder. Pass på å sterilisere glassene før matlaging og vær forsiktig med mengden eddik i oppskriften.

Uåpnede krukker oppbevares på et mørkt og kjølig sted i omtrent ett år. Men vi er sikre på at agurkene dine ikke vil vare så lenge.