Enkle oppskrifter på deilig blomkål i adjika til vinteren

Blomkål er en sunn og smakfull grønnsak. De elastiske "paraplyene" er praktiske å sylte og forsegle i krukker for vinteren. Den passer godt til andre grønnsaker og varme krydder. Forbered to i ett: varm adjika med sprø kål. Det er deilig og uvanlig. Vi tilbyr oppskrifter med bilder av tilberedning av blomkål i adjika til vinteren.

Velge og tilberede blomkål

For forberedelser trenger du fersk kål. Det skal ikke være skitt, råte eller skadede områder på overflaten. De vil bli en kilde til mugg i glasset.

Tegn på et passende kålhode:

• fargen er ensartet hvit eller med en svak gulaktig fargetone;
• blomsterstander passer tett til hverandre;
• blader og stilker er grønne, elastiske, uten ormehull;
• tette blomsterstander;
• vekt tilsvarer størrelsen - kålhodet er tungt, ikke tørket;
• fravær av fremmed lukt, fuktighet, insekter.

Bruk kun blomsterstander som er festet til stilken. Kålhodet må demonteres, blomsterstandene vaskes og blancheres i 5-10 minutter i lettsaltet vann.

Hvordan marinere blomkål riktig i adjika

Det er flere oppskriftsalternativer. Brukes som marinade tomat juice med varmt krydder, chili, hvitløk. Paprika er egnet for smak. For å få produktet til å vare lenger og ha en pikant smak, tilsett litt eddik.

Ingredienser og proporsjoner

For den klassiske oppskriften på blomkål i adjika, ta følgende ingredienser:

• blomkål - 1,5 kg;
• søt pepper - 700 g;
• tomater - 1,7 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1 belg;
• greener - 1 haug;
• salt - 60 g;
• sukker - 100 g;
• bordeddik - 50 ml;
• olje - 150 ml.

Ingredienser er for 3,5 liter. Antallet produkter kan imidlertid være hvilket som helst. Det viktigste er å opprettholde proporsjoner. For aroma, tilsett krydder etter smak, for eksempel suneli humle.

Matlagingsinstruksjoner

Forbered først adjikaen. Hvis du ikke har kjøttkvern eller blender, riv chili og tomater på et fint rivjern (skallet med stilken skal forbli i hendene), og før hvitløken gjennom en presse. Til slutt legger du til de ferdig blancherte kålbukettene.

Hvordan gjøre:

1. Mal tomater, paprika og hvitløk med en kjøttkvern eller blender.
2. Tilsett salt, sukker, olje, eddik til den resulterende massen.
3. Bland grundig og sett på brann.
4. Vent til det koker, tilsett urter, paprika og kål.
5. Rør og kok i en halvtime.
6. Fordel den varme snacksen i sterile glass og rull sammen.

For å gjøre mellommåltidet så krydret som mulig, ikke fjern frøene fra chilipælgen, bare klipp ut stilken. For en mildere smak, tvert imot, skrell fruktene og skyll under rennende vann.

Andre blomkålpreparater:

Blomkål til vinteren - du vil slikke fingrene

Oppskrifter på deilig sprø syltet blomkål

Oppskriftsvariasjoner

Blomkål passer godt til paprika, tomater og gulrøtter. Deilige vintersalater tilberedes av grønnsaker. I noen oppskrifter er tomatsaus erstattet med saltet vann med krydder. Det gir en sprø marinert matbit. Hvitløk, chili og adjikakrydder gir krydder.

På koreansk

Forbered en velsmakende forrett som vil glede gjestene dine ved feriebordet. Kålen forblir sprø og saftig.

Råd. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære gulrøttene i små skiver eller bruk en gulrotkvern på koreansk.

Ingredienser til en liters krukke:

• blomkål - 450 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• varm pepper - 1 liten pod eller halvparten;
• paprika - 150 g;
• gulrøtter - 100 g.

Til saltlaken du trenger:

• vann - 450-500 ml;
• sukker - 0,5 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• tørr adjika - 1 ts;
• eddik 9% - 1 ts.

Hvordan lage mat:

1. Del kålen i buketter.
2. Kok i kokende vann i 10 minutter.
3. Kutt gulrøtter og paprika i strimler.
4. Før hvitløken gjennom en presse.
5. Skjær den varme paprikaen i skiver.
6. Bland alle ingrediensene.
7. Legg i en krukke opp til kleshengerne, ikke komprimer den.
8. Tilsett salt, sukker, krydder i vannet og bland.
9. Sett på komfyren og vent til det koker.
10. Plasser først den fylte glasset i pannen for pasteurisering.
11. Hell varm saltlake i en krukke (væsken skal dekke grønnsakene).
12. Dekk til med et lokk og hell vann i pannen.
13. Kok på brenneren i 25 minutter.
14. Tilsett eddik og lukk lokket godt.

La det avkjøles under teppet. Når glassene er avkjølt, overfør dem til et oppbevaringssted. Om vinteren, tøm bare saltlaken og tilsett vegetabilsk olje.

Med squash

Blomkål kombineres med zucchini og squash. Det viser seg å være et syltet krydret sortiment. Krydder tilsettes etter smak. Ingrediensene er beregnet for 2,5 liter tilberedning.

Hva du trenger:

• blomkål - 700 g;
• squash - 500 g;
• søt pepper - 2 stk.;
• cherrytomater - 7 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1 belg;
• allehånde erter;
• dill - 1 haug;
• Laurbærblad;
• nellik.

Per liter fyll:

• salt - 50 g;
• sukker - 100 g;
• eddik essens - 1 spiseskje.

Hvordan lage mat:

1. Blancher kålbukettene i 4 minutter.
2. Steriliser glassene og tørk dem.
3. Legg dill på bunnen (du kan ta paraplyer), nellik, allehånde.
4. Skjær den vaskede og tørkede squashen og paprikaen i store skiver. Bruk liten squash hel. Store kuttes best i kvarte.
5. Stikk hull i kirsebæret ved stilken.
6. Fyll glassene med tilberedte grønnsaker.
7. Topp med skivede hvitløksfedd og rød pepper.
8. Sett en panne med vann på bålet (ca. 500 ml vil være nødvendig for en 1 liters krukke).
9. Tilsett salt og sukker og vent til det koker.
10. Kok i 5 minutter, hell deretter i eddik og fjern fra varmen.
11. Fordel saltlaken mellom glassene slik at væsken dekker innholdet.
12. Dekk til med lokk og steriliser i en stor kjele i 15-20 minutter.

Plasser de sammenrullede glassene på lokkene. Dekk til med et teppe og la det avkjøles.

Salat til vinteren

Marinade med paprika og løk gjennomsyrer kålen, og gjør forretten saftig og aromatisk. Salaten passer godt til potetretter. Hvis ønskelig, tilsett varm pepper, persille og hvitløk.

Ingredienser er for 1,5 liter:

• blomkål - 1 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• søt pepper - 3 stk.;
• løk - 2 stk.;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 120 ml;
• kardemomme - 1 ts;
• paprika - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• eddikessens 70% – 2 ts.

Hvordan lage mat:

1. Vask og tørk grønnsakene.
2. Demonter kålen i blomsterstander, hell kokende vann over dem i 10 minutter.
3. Skjær paprikaen i strimler og løken i halve ringer.
4. Legg blomsterstandene i et dørslag og la vannet renne av.
5. Kombiner tilberedte grønnsaker i en stor kjele.
6. Hell varmt vann i en bolle, tilsett krydder, salt, sukker.
7. Hell i eddik og vegetabilsk olje.
8. Rør og legg til grønnsakene.
9. La stå i en time.
10. Fordel salaten i glass.
11. Legg til pasteurisering i en stor kjele.
12. Rull sammen under blikklokk.

Snu glassene og dekk dem med tepper. Vent til den er avkjølt, og overfør den deretter til et oppbevaringssted. Emnet vil vare i skapet i 3 måneder.

Vilkår og betingelser for lagring

Det anbefales å sterilisere glassene før du legger ut produktet. Beholdere vaskes utvendig og innvendig. Etter tørking, hold over damp i 5-10 minutter. Du kan også sterilisere i ovn, mikrobølgeovn, panne: hell litt vann inni og varm opp i noen minutter. Grønnsaker legges i en tørr, varm beholder.

Les også:

Bruke blomkål for vekttap

Hvordan lage de beste kålpreparatene

Hvis det ikke forventes langtidslagring før neste sesong, kan du lukke uten sterilisering. I dette tilfellet er det nok å vaske glassene med brus, sennep eller eddik, tørke dem og etter fylling skru på blikklokkene. Dette preparatet oppbevares i kjøleskapet eller på balkongen.

Uansett lagringsmetode, prøv å spise produktet innen tre måneder.. I løpet av en måned vil grønnsakene marinere godt, bli saftige og aromatiske. Jo lenger salaten sitter, jo syrligere og mykere blir den. Etter åpning, oppbevar glasset i kjøleskapet.

Råd fra erfarne husmødre

Ikke vær redd for å vise fantasien din. Blomkål passer godt sammen med mange andre grønnsaker og frukt. Tilsett biter av epler, rødbeter, løk, grønne tomater og grønne bønner til preparatene.

Bytt ut eddik med sitronsyre. Løs opp de hvite krystallene i marinaden (tomat juice eller vann) under matlaging. En halv teskje er nok til en liters krukke.

Det er ikke nødvendig å finhakke alle grønnsakene. Mariner kål, paprika og gulrøtter i store biter.For enkel plassering, ta en tre-liters krukke. Det er bedre å tilberede salater i halvliters og litersbeholdere.

Konklusjon

Syltet blomkål kompletterer spiskammeret med tradisjonelle agurker og tomater. Forretten passer til hverdagslunsj og høytidsbord. Serveres med potet, kjøttretter, alkohol. Noen husmødre legger preparatet til supper.