De beste oppskriftene for å sylte agurker i en plastbøtte for vinteren og anbefalinger for oppbevaring av slike preparater

Syltede agurker har en unik smak som ikke kan forveksles med noe annet. Av denne grunn begynner mange husmødre å tenke på å tilberede lignende pickles i leilighetene sine. Problemet med mangelen på et fat og et sted å lagre det løses ved å sylte agurker til vinteren i plastbøtter.

Funksjoner ved sylting av agurker for vinteren i plastbøtter

Før du begynner å sylte agurker i en plastbøtte, gjør deg kjent med funksjonene i denne prosessen:

1. Bruk kun frisk frukt av samme størrelse uten skade eller tegn på sykdom.
2. Inspiser bøtta nøye for spon og sprekker.
3. For å aktivere gjæringsprosessen, plasser beholderne med sylteagurk i et mørkt rom med en temperatur på 8-12 °C.
4. Oppbevar agurkpreparatet i saltlake i minst 3 dager.

Vær spesielt oppmerksom på valget av agurker. Kast prøver som er for store eller overmodne. Saftige frukter uten tomrom og store frø er egnet for sylting, og skallet skal ikke dekkes med torner og store kviser.

Henvisning. Det ideelle valget er 10-13 cm lange agurker De inneholder den optimale mengden sukker og melkesyre for å aktivere gjæringsprosessen.

Hvilke bøtter passer

Når du velger en bøtte, vær oppmerksom på dens integritet. Inspiser bunnen og veggene på beholderen på forhånd for å legge merke til sprekker i tide. Hvis du planlegger å lagre produktene i leiligheten din, kjøp spesielle bøtter med lokk.Fra hermetisk forseglede beholdere vil den lyse aromaen av pickles ikke kunne spre seg gjennom hele huset.

Merk følgende! Emaljerte bøtter egner seg også til sylting av fatagurker hjemme.

Fordeler og ulemper med å sylte agurker i en bøtte

Å sylte agurker i en bøtte er ikke forskjellig fra å gjære dem i trefat. I tillegg dette prosedyren har en rekke fordeler:

• spare penger (bøtter er billigere enn fat);
• plastbeholdere tar ikke mye plass;
• tilberedte grønnsaker er ikke dårligere i smak enn fatgrønnsaker;
• enkel forberedelse;
• en lang rekke ulike oppskrifter og saltemetoder.

Men i tillegg til fordelene har salting i bøtter også noen ulemper. Disse inkluderer:

1. Etter gjæring kan det dannes mugg på overflaten av saltlaken. I dette tilfellet er det bare å fjerne det, og fordele agurkene i steriliserte glass og rulle sammen.
2. Noen kokker mener at plast frigjør skadelige stoffer som kan forgifte snacksen. Velg beholdere laget av matvarekvalitet, og du vil ikke støte på dette problemet.

Merk følgende! Syltede agurker er sunnere enn syltede agurker, siden eddik ikke brukes til tilberedning. Denne hermetiseringsmetoden innebærer bruk av naturlig gjæring forårsaket av et naturlig stoff som finnes i agurker - melkesyre.

Beste oppskrifter

Blant mangfoldet av oppskrifter for sylting av agurker i plastbøtter, vil enhver gourmet kunne finne et alternativ som passer deres smak.

Agurker "Som fat"

Fans av gamle oppskrifter vil helt sikkert ønske å tilberede en klassisk versjon av pickles i et eikefat. I moderne realiteter har ikke alle en slik beholder, men du bør ikke bli opprørt, fordi denne oppskriften alltid vil hjelpe deg.

Sammensatt:

• agurker - 1 bøtte;
• vann - ca 5 l;
• steinsalt - 1 ss. skje for 1 liter vann;
• blader av druer, rips og pepperrot - 2-3 stykker hver;
• hvitløk - 10 fedd;
• pepperkorn - 10 stykker;
• dill paraplyer - 6 stykker;
• eikeblokker - 4-6 stykker.

Merk følgende! Pinnene kan erstattes med en liten mengde eikebark.

Matlagingsmetode:

1. Skyll agurkene godt og fjern stilkene, dekk deretter med kaldt vann i 5-8 timer.
2. Løs opp salt i vann, husk at det nødvendige volumet saltlake avhenger av antall grønnsaker og størrelsen på bøtten.
3. Sett en beholder med saltlake på komfyren, tilsett allehånde og hvitløksfedd, kok opp og stek i 5 minutter.
4. Legg halvparten av dillparaplyene og duftende bladene i bunnen av bøtta.
5. Fyll beholderen med agurker og plasser dem horisontalt i bunnen.
6. Dekk grønnsakene med de resterende urtene og legg eikeblokker på den.
7. Fyll bøtta til randen med lett avkjølt saltlake.

Oppbevar preparatene på et kjølig stedfor eksempel i kjelleren. Den første prøven kan tas etter 3 uker.

Andre måter å tilberede agurker for vinteren:

Sprø agurker uten sterilisering: syltingsmetoder

Oppskrifter på deilige skivede agurker syltet i krukker

Deilige sprø syltede agurker i krukker uten sterilisering

Oppskrift med hvitløk

Agurkene vil bli veldig velduftende og sprø hvis du sylter dem i henhold til følgende oppskrift. For dette trenger å forberede seg:

• agurker - 8 kg;
• kildevann - 5 l;
• salt - 300 g;
• hvitløk - 4 hoder;
• dill paraplyer - 8 stykker;
• pepperrotrot - 50 g;
• eik, solbær og kirsebærblader - 10-15 stykker hver;
• pepperrotblader - 3 stykker.

Salting algoritme:

1. Dekk agurkene med kaldt vann.
2. Mens fruktene bløtlegger, vask og tørk bøtta, skrell hvitløken.
3. Etter 6 timer, fjern fruktene fra vannet og skyll godt.
4. Fyll bøtta med agurker, legg dillparaplyer, biter av pepperrotrot og hvitløksfedd mellom lagene.
5. Det aller siste (øverste) laget med frukt skal være 7-10 cm under nivået til en full bøtte.
6. Dekk den med blader og fyll den med en saltlake av rent vann og salt.
7. Dekk agurkene gjennomvåt i saltlake med en bred tallerken eller trekirkel, og trykk deretter ned med litt vekt, for eksempel en stor stein.
8. Etter 5-7 dager, pakk snacken i glass, fyll med samme saltlake og rull sammen.

Merk følgende! For å forlenge holdbarheten fordeles agurker i steriliserte krukker og fylles med kokt saltlake. Men samtidig mister produktet sin opprinnelige smak og slutter å være sprø.

Varme syltede agurker med varm paprika

Fans av krydrede retter vil sette pris på følgende oppskrift sylting av agurker i bøtter:

1. Del buntene med persille og dillparaplyer i 2 deler. Plasser bunnen av beholderen først, plasser en liten belg med varm pepper og et par fedd hvitløk der.
2. Fyll bøtta med agurker og plasser dem vertikalt.
3. Veksle hver rad med grønnsaker med hvitløk, rips og pepperrotblader, og pepperkapsler.
4. Dekk det siste laget med agurker med de resterende urtene.
5. Løs opp 400 g salt i 5 liter drikkevann, kok opp, avkjøl til det er varmt og hell den resulterende væsken over grønnsakene.
6. Legg en tallerken eller bøttelokk på toppen og legg en vekt på den.
7. Om en uke kan du smake på agurkene for å se om de er klare.

Merk følgende! Mengden varm pepper avhenger av ønsket nivå av krydret. Du kan skjære en belg i skiver og legge dem mellom lag med agurker.

Kald salting

Kald salting - den enkleste måten å forberede grønnsaker til vinteren, selv nybegynnere kokker kan håndtere det.

Mengden ingredienser er beregnet for en 5 liters bøtte:

• agurker - hvor mye vil passe inn i beholderen (ca. 2,5-3 kg);
• kirsebærblader - 10 stykker;
• svart og allehånde pepper - 15 erter;
• hvitløk - 8 fedd;
• salt - 5 ss. heaped skje;
• pepperrotblader - 6 stykker.

Oppskriften krever ikke koking av saltlaken, pickle agurker i henhold til følgende skjema:

1. Bøtten er forsiktig fylt med agurker, alternerende dem med blader og andre krydder.
2. Tilsett salt i et glass vann og rør til det er helt oppløst, og hell det over grønnsakene.
3. Tilsett drikkevann til beholderen (til randen).
4. Dekk til med en tallerken og la den gjære i 4-5 dager.
5. Dekk til med lokk og oppbevar på et kjølig sted.

Les også:

Deilige, sprø, syltede agurker med vodka til vinteren i glass

Oppskrifter for kaldsylting av agurker for oppbevaring i leiligheten

Syltede agurker med paprika

Det er ikke en skam å sette et utvalg av grønnsaker fra agurker og søt paprika på julebordet. Den er utarbeidet som følger:

1. Vask og tørk 5 kg grønnsaker godt, hakk paprikaen grovt.
2. Løs opp 400 g salt i 8 liter vann, tilsett 6 laurbærblader, en haug med persille, 10 allehånde erter og kok opp.
3. Legg agurkene og paprikaene i en bøtte og fyll med varm, men ikke kokende saltlake.
4. Dekk til med lokk og la gjære i et rom med lufttemperatur på 18-20°C i 3-4 dager.

Hvordan lagre emner

Det er best å lagre syltede agurker i bøtter på et mørkt sted ved en temperatur på +1...+5°C. Egnet til dette:

• kjeller;
• kjeller;
• innglasset balkong (høst-vinter);
• kjøleskap.

For å spare plass tilberedte grønnsaker kan fordeles i glasskrukker og fylles med samme saltlake.

Merk følgende! Oppbevar arbeidsstykkene på et kjølig sted umiddelbart etter at saltlaken er uklar.

Råd fra erfarne husmødre

Selv en så enkel oppgave som å sylte agurker i bøtter har sine egne finesser. Triks vil hjelpe deg å få en velsmakende snack av høy kvalitet erfarne husmødre:

1. Bruk grønnsaker med tynn hud og små kviser, salatvarianter egner seg ikke til sylting.
2. Kutt av "rumpen" av kjøpte agurker - det er her nitrater samler seg.
3. Ved kaldbeising må du ikke legge ripsblader i bøtta, da de øker muggdannelsen.
4. For å tilberede saltlaken, bruk bare steinsalt; fint salt med iodisert salt vil myke opp agurkene.
5. Grønnsaker plassert vertikalt i en bøtte er bedre saltet og sprøere.

Konklusjon

Syltede agurker i bøtter tilberedes uten konserveringsmidler eller eddik, slik at de beholder alle sine fordelaktige egenskaper og forblir sprø. Variasjonen av forskjellige oppskrifter lar alle velge et mellommåltid etter deres smak.