De beste oppskriftene for å tilberede agurker med sennep til vinteren i krukker på en kald måte

Hjemmelaget kald tilberedning av agurker med sennep i krukker for vinteren vil være en utmerket siderett for varme kjøtt- og fiskeretter. Denne konserveringsmetoden sparer tid og forenkler kokeprosessen. Sennep tilfører pikantitet og skarphet til sylting, som er verdsatt i den kalde årstiden. Vi vil fortelle deg om hemmelighetene ved å tilberede snacks i artikkelen vår.

Utvalg og tilberedning av agurker

For å gjøre konservene aromatiske, smakfulle og sprø, er det viktig å velge riktig dens hovedingrediens. Oppmerksomhet rettes mot utseendet til grønnsaken og dens aroma.

Regler for valg av agurker for sylting:

1. Grønnsaken må være frisk og moden. Overmodne frukter er for myke og knaser praktisk talt ikke, så de er ikke egnet for hermetikk.
2. Det anbefales å gi preferanse til grønnsaker som har en ensartet, rik grønn farge. Lyse flekker på skallet og en mørkegrønn fargetone indikerer at frukten er overmoden.
3. Optimal bruk for sylting av grønnsaker liten i størrelse, opptil 12-15 cm. Men større eksemplarer som må hakkes egner seg også til å tilberede en salat.
4. En passende grønnsak har en behagelig frisk aroma, og når den klemmes lett i hånden, vil du føle elastisiteten. Ved skjæring skal det ikke være tomrom eller for store frø i fruktkjøttet.

Forberedelse av grønnsaker for sylting utføres vanligvis før du begynner å hermetisere.

Forberedelsesstadier:

• oppvasken;
• tørking;
• trimming av stilker og tørkede blomster;
• kutte store prøver, om nødvendig, i sirkler eller skiver.

Hvis grønnsakene har stått en stund og visnet, er de bløtlagt i kaldt vann i ca. tre timer.

Viktig! Hvis grønnsaker for sylting ble kjøpt for fremtidig bruk, anbefales det å lagre dem ved en temperatur som ikke overstiger +10°C. Det ideelle stedet er en kjeller eller en avdeling for grønnsaker og frukt i kjøleskapet.

Hvordan tilberede agurker med sennep i krukker på en kald måte

Å konservere grønnsaker med sennep uten varm marinade er ganske enkelt og raskt. Hovedtrekket ved å tilberede slik sylting er behovet for å holde det ved romtemperatur i flere dager, og først etter det kan du flytte glasset med preparatet til et kjølig sted.

Ingredienser

For en tre-liters krukke trenger du:

• mellomstore agurker - 1,5-2 kg;
• sennepspulver - 3 ss. l.;
• vann - 2 l;
• salt - 1 ss. l.;
• greener - rips, kirsebær, bringebærblader, laurbær- eller eikeblad, dill, persille - 1-2 stk. alle;
• hvitløk - 3 fedd.

Trinn-for-steg instruksjon

Før du begynner å sylte, må du forberede beholderen - sterilisere den. Grønnsaker og urter - vask og tørk.

Forberedelse:

1. Legg mesteparten av grønnsakene og skrelt hvitløk med hele fedd på bunnen av beholderen.
2. Send deretter agurkene, plasser dem nærmere hverandre.
3. Fyll arbeidsstykket med rent kaldt vann.
4. Legg sennep og resten av urtene på toppen.
5. Lukk beholderen med et nylonlokk og la den stå i rommet i 5-7 dager. Stedet bør beskyttes mot direkte sollys.
6. Etter noen dager vil fruktene mørkere og saltlaken vil slutte å lekke fra under det lukkede lokket.
7. Flytt beholderen til hovedlagringsstedet.

For spiciness i denne oppskriften kan du bruke og sorte pepperkorn.

Andre måter å tilberede agurker på:

Oppskrifter på sprø agurker uten sterilisering for vinteren

Hvordan sylte store agurker: de deiligste oppskriftene

Sprø syltede agurker i en krukke

Andre formuleringsalternativer

I tillegg til hovedmetoden er det flere varianter av dette preparatet, som hovedsakelig skiller seg ut i settet med ingredienser. Selve saltemetoden er den samme.

I tre-liters krukker uten eddik

Konservering av ferske agurker med sennep kan utføres uten å tilsette eddiksyre, siden når disse grønnsakene syltes, vil melkesyre, et naturlig konserveringsmiddel, frigjøres.

Nødvendige ingredienser:

• agurker - 1-2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 3,5 ss. l.;
• sennep - 2-3 ss. l.;
• rips og kirsebærblader - 3 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• hvitløk - 3 store fedd.

Matlagingsmetode:

1. Ha alle ingrediensene unntatt vann og salt i en glassbeholder.
2. Løs opp salt i vann og hell den saltede væsken over grønnsakene.
3. Lukk glasset med lokk.
4. Etter 5 dager åpner du beholderen og tømmer saltlaken.
5. Skyll syltingen med filtrert vann, samle den i en krukke og tøm den flere ganger.
6. Når vannet kommer rent, uten sediment, fyll beholderen med vann igjen og lukk lokket igjen.
7. Sett på et kjølig sted.

I denne oppskriften er det tilrådelig å rulle opp beholderne med jernlokk.

Syltede agurker med sennepspulver

Sylting tilberedt med denne metoden har en pikant smak og er egnet for videre bruk i sylteagurk supper, salater og forretter.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1,5 kg;
• vann - 1 l;
• dill, persille og eikeblader - 1-2 stk.;
• sennepspulver - 1 ts;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitløk - et par fedd.

Hvordan lage mat:

1. Forbered marinaden ved å fortynne salt i vann. La det brygge.
2. Legg urter, hvitløk og grønnsaker i en beholder. Tilsett så sennep.
3. Hell i saltet vann.
4. Rull sammen med myke plastlokk og la stå i rommet i flere dager.
5. Tilsett eventuelt vann til saltlaken. Dette bør gjøres hvis marinaden er absorbert av grønnsakene og det ikke er nok av den til å dekke alle ingrediensene.
6. Flytt til et kjølig sted for lagring.

Preparatet kan gjøres skarpere og varmere, tilsett noen få sorte pepperkorn, rød chilipepper eller hakket pepperrot.

Krydrede agurker med sennep

Oppskriften har en krydret, krydret smak. Denne syltingen brukes best som tilbehør til grønnsaks- eller fiskeretter.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.;
• tørr sennep - 2 ss. l.;
• hvitløk - 7-8 fedd.

Forberedelse:

1. Riv en halv agurk på et grovt rivjern eller skjær i tynne skiver.
2. Legg hele grønnsaker i en beholder, og tilsett deretter agurkpuré.
3. Tilsett salt og sennep.
4. Tilsett hvitløksfedd.
5. Hell i vann og lukk lokket.

Før du sender syltingsblandingen til et kjølig sted for langtidslagring, bør glasset ristes flere ganger for å blande innholdet.

Med tillegg av vodka

Å bruke vodka vil hjelpe deg med å unngå sterilisering av beholderen og fremskynde konserveringsprosessen.

Hva du trenger:

• agurker - ca 1 kg;
• krydder - ripsblader, kirsebær, dill, selleri, hvitløk, allehånde;
• sennep - 2 ss. l.;
• vodka - 4-5 ss. l.;
• salt - 3 ss. l.;
• vann - 1,5 l.

Hvordan lage mat:

1. Vask grønnsakene, skjær av endene.
2. Vask og tørk urter og krydder.
3. Legg grønnsakene i glasset, deretter agurkene.
4. Hell i vodka, tilsett salt, sennep og kaldt vann.
5. Rull sammen med et mykt plastlokk.
6. Etter 3-4 dager, legg den i kjelleren.

Denne konserveringen vil være klar til bruk innen en uke.

Hermetisk agurksalat med sennepsfrø

Den originale hermetiske salaten vil overraske gjester og dekorere festbordet, og vil perfekt utfylle varme retter.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• sennepsbønner - 0,5 ts;
• eddiksyre 9% – 3-4 ss. l.;
• Solsikkeolje - 3-4 ss. l.;
• malt svart pepper - 1/4 ts;
• dill, persille, laurbær og kirsebærblader - 1-2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Skjær grønnsaker i biter eller barer. Ikke skjær av skallet med mindre det er for tykt og bittert.
2. Knus hvitløken i en hvitløkspresse og bland med salt, sukker, sennep og pepper. Hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland alt grundig.
3. Krydre de skivede agurkene med den resulterende blandingen.
4. Hakk alt det grønne, unntatt bladene, og legg i grønnsakene.
5. La det trekke og trekke i marinaden.
6. Etter et par timer legger du bladene i en glassbeholder, deretter agurkene sammen med saften som de frigjorde under marineringen.
7. Hell vann til kanten av glasset og rull opp lokket.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av emner

Kaldt tilberedte pickles oppbevares på et kjølig, mørkt sted.. Det beste alternativet for lagring er en kjeller eller et hvilket som helst rom uten oppvarming. Arbeidsstykket skal beskyttes mot direkte sollys og frysing.

Åpne beholdere oppbevares i kjøleskap og konsumeres innen tre dager.

Holdbarhet for hermetisk forseglede konserver – fra 3-5 måneder til et år.

Tips fra erfarne husmødre

Kaldkonservering regnes som den raskeste og enkleste måten å sylte på. Erfarne husmødre vet noen få triks som vil bidra til å gjøre denne snacksen enda smakfullere og mer aromatisk:

• bruk av filtrert eller kildevann vil forbedre smaken av syltingen betydelig;
• Det er best å sylte frukt med delikat tynn hud;
• hvis grønnsaken har en tykk hud, bør den gjennombores flere steder med en gaffel før marinering;
• agurker som har en bitter smak må kutte av endene - dette vil bidra til å bli kvitt den bitre smaken når du sylter;
• For konservering er det lurt å velge vanlig bordsalt, grovmalt.

En utilstrekkelig mengde salt kan forårsake ødeleggelse av konservert mat på grunn av vekst av bakterier og mykhet til grønnsaker.

Konklusjon

Selv en nybegynner husmor kan behandle familie og venner med sprø hermetiske agurker med sennep. Et stort antall oppskrifter og variasjoner i tilberedningen av denne retten lar deg velge en forberedelse for enhver smak; ytterligere ingredienser vil legge til raffinement til bevaringen. Denne retten kan serveres både på et festlig bord og kan brukes til å diversifisere den vanlige menyen for hver dag.