De deiligste preparatene av syltede agurker med sitronsyre

Liker du syltede agurker, men ikke kjøp dem i butikken på grunn av eddiksyren i sammensetningen? Eller har du dyrket din egen avling av agurker og leter etter den deiligste marinadeoppskriften? Fra denne artikkelen lærer du hvordan du tilbereder deilige agurker marinert med sitronsyre.

Hvorfor er sitronsyre i syltede agurker?

De vanligste oppskriftene på syltede agurker innebærer bruk av eddik. Men mange mennesker liker ikke den skarpe lukten og smaken. Mødre foretrekker ikke å behandle små barn på denne retten på grunn av skarpheten og den skadelige eddiksyren i sammensetningen.

Mange uerfarne husmødre nekter ofte å sylte agurker fordi de er redde for å overdrive med eddik. En utmerket løsning på disse problemene er å erstatte eddiken i marinaden med sitronsyre.

Hva gir det

Takket være sitronsyre blir marinaden gjennomsiktig, agurkene har en behagelig knase og får en behagelig surhet.. I tillegg er sitronsyre et utmerket konserveringsmiddel som øker holdbarheten til syltede agurker.

Med sitronsyre i sammensetningen blir marinaden ikke uklar, og krukker med agurker vil ikke eksplodere på hyllen eller i hendene dine. Og viktigst av alt, mødre er ikke redde for å gi slike agurker til barn som virkelig vil knase på noe søtt, surt og velsmakende, spesielt om vinteren og våren.

De beste vinteroppskriftene på krukker

For de som bestemte seg selv bevare agurker for vinteren, inneholder denne artikkelen fem av de beste oppskriftene med sitronsyre - den enkleste og mest delikate, uten å tilsette eddik, til glede for deg og barna dine.

Før du ruller agurkene, må de legges i kaldt vann i 3-4 timer - dette vil gjenopprette deres elastisitet, og i fremtiden vil de absorbere mindre marinade.

Skjær alltid endene av begge sider av agurker før du legger dem i glass. Det er bedre å sylte små frukter hele. Hvis agurkene er store, kan de skjæres i to på langs eller på tvers.

Vi steriliserer glassene før forsegling. For å gjøre dette, vask dem med natron, og legg dem deretter halsen ned over damp i 7–25 minutter, avhengig av volumet. Etter sterilisering setter du glassene opp ned på et tørt håndkle. Kok lokkene i 5 minutter.

Ytterligere sterilisering finner sted under prosedyren for sylting av agurker, men ikke alle oppskrifter sørger for det. Derfor er det nødvendig å nøye vurdere sterilisering av krukker under forberedelse til rulling.

En enkel oppskrift på søte syltede agurker

Ingredienser (for en liters krukke):

• friske agurker 600 g;
• vann 400 ml;
• sitronsyre 10 g;
• dill 1 paraply;
• hvitløk 3 fedd;
• sukker 70 g;
• salt etter smak.

Legg dill og finhakket hvitløk i bunnen av en ren literskrukke, legg deretter agurker på toppen, rist glasset med jevne mellomrom slik at de setter seg tettere. Hell kokende vann over og sett til side i 15 minutter. Hell deretter vannet fra glasset i en kjele og kok opp. Tilsett salt og sukker i kokende vann.

På dette tidspunktet, hell sitronsyre i glasset. Hell den resulterende marinaden i glasset igjen og rull opp lokket. Deretter må du sette glasset på lokket opp ned og la det avkjøles.

Raske sprø agurker med hvitløk og sennepsfrø

Ingredienser (til to liters krukker):

• agurker 2 kg;
• dill 3 paraplyer;
• hvitløk 2 fedd;
• allehånde 14 erter;
• sennepsfrø 2 ts;
• vann 1 l;
• sukker 2 ss. l.;
• salt 1 ss. l.;
• sitronsyre 1 ts.

Vi tar to 1 liters krukker og steriliserer dem. På bunnen av hver av dem legger vi en paraply av dill, et fedd hvitløk, 7 erter med allehånde og 1 teskje sennepsfrø. Legg agurkene tett i glass og legg en halv dillparaply på toppen.

Hell en liter vann i en kjele og kok opp. Hell det i glassene med agurker og sett umiddelbart en ny liter vann til å koke. Hell salt og sukker i kokende vann og rør.

Etter 10 minutter, tøm det avkjølte vannet fra glassene i vasken, og hell ny marinade fra pannen i glassene. La stå i 7–10 minutter.

Etter denne tiden, hell marinaden fra glassene tilbake i pannen og kok opp igjen. Tilsett ½ teskje sitronsyre i agurkglassene, og hell deretter den kokende marinaden i den. Rull opp lokkene og snu glassene opp ned.

Oppskrift med chilipepper og pepperrot og kirsebærblader

Ingredienser (for en liters krukke):

• agurker 600-700 g;
• vann 500 ml;
• hvitløk 3 fedd;
• dill 1 paraply;
• pepper Chile 1 cm;
• salt 1 ss. l.;
• sukker 1 ss. l;
• sitronsyre 1 ts;
• kirsebærblader, basilikaen, rips, estragon og pepperrot.

Dypp alle grønnsakene i kokende vann én gang, og dekk deretter bunnen av glasset med det. Tilsett hakket hvitløk og pepper. Dypp agurkene i et dørslag i kokende vann tre ganger og legg tett i en krukke. Dryss salt, sukker og sitronsyre på toppen.

Hell kokt vann i glasset helt opp til halskanten, rull det sammen, snu det opp ned og pakk det inn i et teppe, la det avkjøles helt.

Agurker med sitronsyre og løk

Ingredienser (for en liters krukke):

• agurker 1 kg;
• gulrøtter 1 stk.;
• løk 1 stk.;
• sukker 2 ss. l.;
• salt 1 ts;
• sitronsyre, 1 ts;
• vann, 500 ml;
• grønt etter smak.

Hakk gulrøtter og løk og legg dem i bunnen av glasset. Legg agurker i den, alternerende med urter. Fyll med kaldt vann. Tilsett salt, sukker og sitronsyre på toppen. Lukk lokket.

Vi tar vann i en kjele og setter glasset i det. Kok opp. Fjern deretter fra komfyren og la avkjøles ved romtemperatur. Etter avkjøling, ikke glem å snu arbeidsstykket opp ned.

Oppskrift med sitronsyre og vodka

Ingredienser (for en 3-liters krukke):

• agurker 2 kg;
• vann 1,5 l;
• vodka 50 g;
• sukker 50 g;
• salt 50 g;
• sitronsyre 5 g;
• persille 6 kvister.

Legg grønnsakene og agurkene i en krukke og hell kokende vann over dem i 15 minutter. Hell så vannet fra glasset i en kjele, kok opp, tilsett salt og sukker, bland godt og kok i 2 minutter.

Tilsett sitronsyre direkte i glasset, hell i vodka og marinade fra pannen. Rull sammen glasset, legg på lokket og la det avkjøles.

Syltede agurker med sitronsyre uten sterilisering

Ingredienser (for en 3-liters krukke):

• agurker 2 kg;
• vann 1,5 l;
• hvitløk 5 fedd;
• dill 2 paraplyer;
• rips og kirsebær 5 blader hver;
• pepperrot 1 blad;
• selleri, 2 kvister;
• salt 2 ss. l.;
• sukker 2 ss. l.;
• sitronsyre 2 ts.

Hakk hvitløk og urter og ha dem i en krukke. Legg agurkene på toppen, komprimer dem og hell kokende vann over dem i 20 minutter. Hell vannet fra glasset i en kjele, kok det, tilsett salt og sukker i det kokende vannet, rør. Hell så i agurkene, tilsett sitronsyre og rull sammen. Snu glasset opp ned, pakk det inn i et teppe og la det avkjøles.

Viktig! Vi fjerner prøven fra agurkene etter et par uker, når de er tilstrekkelig mettet med marinaden.

Råd

Noen tips fra erfarne husmødre:

1. Sørg for å bløtlegge agurkene i kaldt vann i 3-4 timer, eller enda bedre, over natten.
2. Skjær alltid av endene av agurker på begge sider.
3. Alle oppskrifter er forskjellige, men prøv å overholde regelen om at for 1 liter vann er det 1 teskje sitronsyre.
4. Agurker syltet med sitronsyre bør ikke ødelegges selv ved romtemperatur, men i tilfelle anbefaler husmødre å lagre dem i kulden. Etter å ha åpnet glasset, sørg for å oppbevare agurkene i kjøleskapet.
5. For mer crunch kan du tilsette kirsebærblader og pepperrotrot i marinaden.
6. Det finnes også en helt naturlig måte å sylte agurker på – med sitronsaft. Men vær forsiktig: bokser eksploderer ofte.

Anmeldelser

Husmødre som allerede har testet saltemetoden med sitronsyre i praksis gir positive tilbakemeldinger på sluttresultatet.

Galina, Volgograd: «En annen fantastisk oppskrift på å lage våre favorittsylteagurker er med sitronsyre i stedet for eddik. Hvorfor dette alternativet? Det er mindre skadelig og kan gis til barn."

Vlada, Barnaul: «I fjor laget jeg flere krukker for å prøve. Krukkene sto perfekt, ble ikke grumsete. Jeg likte smaken også. Sprø, litt syrlig! Takk skal du ha!"

Evgenia, Omsk-regionen: «Jeg var på utkikk etter en oppskrift uten eddik, og det ble så enkelt, uformelt og raskt. Riktignok ble to av fire glass grumsete, men dette påvirket ikke smaken på noen måte. De ble ikke bortskjemte. De gjennomsiktige holdt fra sommeren til våren i år, jeg testet dem. Smaken er veldig delikat og kan ikke sammenlignes med butikkkjøpte agurker.Absolutt ikke klumpete, sprø, minner litt om lettsaltede, deilig! I år forbereder jeg meg på å rulle flere ganger!»

Konklusjon

Oppskrifter syltede agurker med sitronsyre har lenge vært elsket av husmødre. Slike agurker har utmerket smak og knase, glassene eksploderer ikke og blir sjeldnere overskyet. Og viktigst av alt, denne marinaden inneholder ikke eddik.

Aldri før har prosessen med å rulle opp bokser for vinteren vært så enkel og hyggelig. Alle kan håndtere disse oppskriftene; selv en nybegynner i forberedelser kan enkelt sylte agurker til vinteren. Og smaken og fordelene med den resulterende retten kan ikke sammenlignes med den kjøpte! Nå kan du alltid overraske gjestene dine ved å åpne en krukke med hjemmelagde syltede agurker - et utmerket tillegg til enhver rett på feriebordet.

Disse agurkene egner seg til salater og diverse snacks. Det er deilig å spise dem med kokte poteter og smør, eller bare ta en og knuse den mens du går forbi kjøleskapet. God appetitt!