Vinterdelikatesse i krukker: deilige, sprø, syltede agurker med vodka

Hermetiske agurker med vodka - en tradisjonell klassisk forrett fra russisk mat Det er flere oppskrifter for å tilberede denne syltingen: noen er egnet for elskere av krydrede retter, andre har en mer delikat smak. Smaken av alkohol når man spiser agurker merkes ikke, det gjør dem bare mer elastiske og sprø.

La oss se på oppskrifter på syltede sprø agurker i glass med vodka for vinteren og avsløre hemmelighetene til tilberedningen deres.

Funksjoner av sylting av agurker med vodka

Vodka fungerer som et konserveringsmiddel; den brukes i stedet for tradisjonell eddik. Det forhindrer gjæring, med det mister ikke grønnsaker form, smak og fordeler. Erfarne kokker bruker ikke bare vodka, men også luktfri måneskinn. Etter en slik matbit kan du sette deg bak rattet - mengden alkohol i produktet er ekstremt lav.

Klargjøring av ingredienser og beholdere

For tilberedning, bruk en fersk høst - agurker skal være elastiske og glatte, opptil 12 cm lange. Det anbefales å ta frukt av samme størrelse for høsting, slik at de er jevnt mettet med marinaden. Agurkene vaskes og bløtlegges i 2 timer i kaldt vann for å gjøre dem mer elastiske.

Bokser og lokk inspiseres for spon og bulker. Hele prøver vaskes med en brusløsning og tørkes på et rent håndkle. Alt servise og annet kjøkkenutstyr skal være rent.

Oppskrifter for sylting med vodka

Hvordan lage de deiligste sprø agurker med vodka? Erfarne kokker deler enkle steg-for-steg matlagingsoppskrifter.

Rask tilberedningsmetode

100 g av denne snacksen inneholder 22 kcal, det er ufarlig for figuren og helsen din. For matlaging kreves et standard sett med produkter, Du finner enkelt alle ingrediensene i ditt nærmeste supermarked:

• 0,5 kg agurker;
• 700 ml vann;
• 3 fedd hvitløk;
• kvist dill;
• 70 g salt;
• 60 g sukker;
• 40 ml vodka;
• malt svart pepper etter smak;
• 3 laurbærblad.

Slik salter du:

1. Vask glassene, legg ren dill, laurbærblad og skrellede hvitløksfedd på bunnen av hver.
2. Bløtlegg de vaskede agurkene i kaldt vann i 2 timer og overfør til glass.
3. Hell kokende vann over det, forbered marinaden på dette tidspunktet: tilsett salt, sukker og sort pepper i vannet. Kok opp og tilsett vodka, rør.
4. Hell rent vann ut av glasset og hell i marinaden. Agurkene skal ligge tett inntil hverandre.
5. Dekk til med jernlokk og avkjøl, snu opp ned.

Uten sterilisering

For å tilberede en slik matbit brukes nylonlokk. Oppskrifter uten sterilisering sparer tid. Oppbevar snacken i kjøleskapet.

Liste over ingredienser:

• 2,5 kg små agurker;
• 3 liter vann;
• 110 g salt;
• 90 g sukker;
• 5 laurbærblader;
• hode av hvitløk;
• malt rød pepper etter smak;
• 5 sorte pepperkorn;
• 50 ml vodka.

Teknologi salting:

1. Skyll glassene, legg sort pepper, laurbærblad og hvitløksfedd på bunnen av hver. Tapp agurkene og hell saltvann over dem. La arbeidsstykket stå i romtemperatur i 3 dager.
2. Etter at hvitt skum vises, hell ut vannet. Forberede saltlake: Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp. Hell i en krukke og tilsett vodka, lukk med nylonlokk.
3. Sett på et mørkt og kjølig sted. Agurker er klare til å spise etter 2 uker.

Interessant! På grunn av alkoholinnholdet i retten, anbefales barn å ikke spise mer enn to av disse agurkene per dag.

"Rowanberry" snack med honning, sitronsyre og vodka uten sterilisering

På grunn av honning og sitronsyre får greener en behagelig søt og sur smak. Forretten ser appetittvekkende ut på et feriebord, kombinert med ris, poteter og bokhvete.

Hva du trenger:

• 0,5 kg cornichons;
• 600 ml vann;
• 3 kvister rogn;
• 3 solbærblader;
• en haug med persille;
• en haug med dill;
• 40 ml honning;
• 20 g sitronsyre;
• 40 ml vodka;
• 50 g salt;
• chilipepper etter smak.

Slik tilsetter du salt:

1. Vask alle ingredienser og retter, legg solbærblader, kvister av rogn, dill og persille på bunnen av glasset. Tilsett chilipepper etter smak.
2. Vask agurkene og legg dem i en krukke, hell kokende vann over dem. Etter 15 minutter, hell i en kjele og kok opp.
3. Tilsett vodka, honning, sitronsyre i pannen. Kok opp og hell tilbake.
4. Dekk glassene med lokk og la dem stå opp ned til avkjøling.

Interessant! Agurker - agurker opp til 7 cm i størrelse Velg varianter med kviser for sylting, for eksempel Mikron, Mels, Moravian-agurk. Høsten av disse agurkene er sprø og spenstig.

Oppskrift med lime, vodka og cognac

De tilbereder denne snacksen i literskrukker og tar den med seg på besøk eller i naturen. Smaken er delikat, med en liten syrlighet. Liste over ingredienser:

• 500 g cornichons;
• 20 g lime;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• 15 ml vodka;
• 15 ml konjakk;
• 3 laurbærblader;
• 5 dillparaplyer;
• 8 sorte pepperkorn.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll glassene, plasser agurk, laurbærblad og dillparaplyer. Skjær lime i kvarte og legg i agurkene. Tilsett svart pepper.
2. Fyll med vann i en halv time. Hell deretter vann i en kjele, kok opp, tilsett vodka og konjakk, salt og sukker.
3. Lukk med jernlokk og avkjøl. Mellommåltiden er klar til å spises om 2 dager.

Krydret

Den velsmakende snacksen ser deilig ut og vil lyse opp ethvert pantry eller spisebord.

Dette trenger du til forberedelse:

• 800 g agurker;
• 1 sitron;
• 60 g sukker;
• 60 g salt;
• 3 kvister nellik;
• 30 g fersk ingefærrot;
• 6 kirsebærblader;
• 6 eikeblader;
• en haug med dill;
• 70 ml vodka.

Matlagingsteknologi:

1. Vask agurkene, skjær av endene, bløtlegg i 3 timer i kaldt vann.
2. Skold sitron- og ingefærroten med kokende vann og skjær i tynne skiver eller sirkler.
3. Legg kirsebær- og eikeblader i en ren krukke, tilsett dill, nellik, andre krydder og urter etter smak.
4. Komprimer agurkene og legg sitronskiver rundt kantene slik at de sitter tett inntil veggene i glasset.
5. Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Hell i en krukke og tilsett vodka.
6. Avkjøl og spis etter 3-4 dager. Anbefales å servere som forrett kald.

Interessant! Sitron og ingefærrot er en kilde til vitamin C. Denne matbiten anbefales å inntas i vinter- og høstsesongen for å beskytte deg selv og din familie mot forkjølelse og influensa.

Med rips og pepperrot

Kokeprosessen gir en velsmakende og aromatisk marinade - den har en søt og sur delikat smak.

Liste over ingredienser:

• 500 g cornichons;
• 1 liter vann;
• 200 g røde ripsbær;
• 3 røde ripsblader;
• 2 laurbærblader;
• 1 hode hvitløk;
• 40 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml vodka;
• 30 g pepperrotrot.

Hvordan lage mat:

1. Vask krukker og ingredienser. Legg røde rips og laurbærblad i bunnen av beholderen, tilsett sort pepper og hvitløk etter smak.
2. Mal ingefærroten og tilsett den i glasset sammen med bærene.
3. Hell kokende vann i 20 minutter, hell vannet i pannen, tilsett salt, sukker og vodka. Kok opp igjen og hell i glass.
4. Avkjøl opp ned på et mørkt sted.

Anbefalinger for oppbevaring i kjeller og leilighet

Emnene oppbevares under jernlokk i pantry, kjeller eller kjeller. Holdbarhet - opptil ett år. Hvis saltlaken eller marinaden blir uklar, betyr dette at agurkene har blitt dårlige. Anbefalt luftfuktighet for oppbevaring utenfor kjøleskapet er ca. 80 %.

Hvis agurkene er under nylondeksler, plasseres de i kjøleskapet ved en temperatur fra 0 ° C til + 4 ° C. Etter åpning oppbevares snacken i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, mens grønnsakene skal være i saltlake.

Matlagingstips

For å sylte agurker riktig med vodka, anbefaler erfarne kokker å følge følgende anbefalinger:

1. For saltlake, bruk brønn eller kildevann. Hvis dette ikke er mulig, så fra et filter eller på flaske.
2. Oppretthold nøyaktige proporsjoner av produkter, spesielt vodka. Overdreven tilsetning av vodka vil gjøre agurkene sure, og de vil raskt ødelegges.
3. Sjekk utløpsdatoen til produktene - krydder, vodka, honning og andre ingredienser.
4. Ikke bruk gulnede eller myke overmodne agurker.

Konklusjon

Oppskrifter for å sylte agurker til vinteren i krukker med vodka er enkle å tilberede. Til sylteagurk brukes unge agurker eller agurker med kviser. Fruktene skal være friske og unge, faste og sprø.

Vodka bevarer grønnsaker, bevarer deres fordeler og smak. Forretten serveres på bordet med den første og andre retten; den saftige smaken av agurker utfyller kjøtt, fisk og fjærfe. Oppbevar krukker i kjøleskap, kjeller eller kjeller.