Hvit kjerne av gulrøtter - hvorfor skjer dette?

Moden gulrotrot er oransje utvendig og innvendig. Men det skjer ofte at rotgrønnsaker vokser i hagen ikke med en oransje kjerne, men med en hvit eller blekgul kjerne. Etter å ha høstet en slik høst, lurer sommerboere på om denne grønnsaken er trygg å spise og hvorfor fargen på fruktkjøttet har endret seg.

Av hvilke grunner kan gulrøtter ha en stor og hvit kjerne?

Ville gulrøtter var opprinnelig hvite og smaken var skarp. Grønnsaken fikk sin vanlige oransje farge og søte smak først på 1700-tallet takket være nederlandske oppdrettere.

Henvisning! Alle moderne grønnsaksvarianter er hybrider i en eller annen grad. Det er ikke bare oransje, men også gule, hvite, røde og til og med lilla gulrøtter. Alt er nyttig, men bare hvis kjøttet er jevnt farget eller fargen bestemmes av vedvarende variasjonsegenskaper.

Rotgrønnsaker med for store og hvite kjerner regnes ikke som normale. Hvis gulrøtter med uvanlig farget kjøtt har vokst i hagebedet, er det verdt å forstå årsakene til dette fenomenet og prøve å eliminere dem.

Hvorfor er gulrøtter hvite eller gule inni og ikke oransje?

Strukturen til gulrotroten ligner et tre. Et tverrsnitt av grønnsaken viser tydelig to deler. Massen (barken) er plassert på toppen, og kjernen (veden) er plassert på innsiden. Mellom dem er det et tynt lag kambium.

De mest verdifulle variantene er de som har en tynn kjerne av samme farge som resten av fruktkjøttet. Imidlertid er det også flerfargede hybrider. For eksempel ble Purple-varianten skapt i USA.Toppen er lilla og kjernen er lys oransje. Disse gulrøttene er trygge, sunne og ser vakre ut i salater.

Men hvis produsenten hevder at rotgrønnsakene er farget en farge, men faktisk kjernen viser seg å være hvit eller gul, betyr dette at grønnsaken har samlet en overflødig mengde nitrater.

Overflødig nitrogen

En feil gjødslingsplan fører ofte til endringer i farge og form på rotvekster.

Henvisning! Eventuell nitrogengjødsel er rettet mot å stimulere veksten av grønn masse, så de påføres i begynnelsen av vekstsesongen.

Når det gjelder gulrøtter, stoppes gjødsling med nitrogengjødsel i begynnelsen av juli. Et overskudd av dette elementet forårsaker følgende problemer:

1. Skjemmende hårlignende røtter dannes på rotfrukten. Dette forverrer presentasjonen av grønnsaken, og røttene i seg selv fratar planten de næringsstoffene som er nødvendige for dannelsen av en rotavling med jevn masse.
2. Overskudd av nitrogen får rotvekster til å vokse i uregelmessige former. I tillegg brukes næringsstoffer på å dyrke topper, og ikke på å styrke rotfrukten.
3. Høyt nitrogeninnhold i jorda reduserer holdbarheten til grønnsaken. Den blir løs og vannaktig og begynner raskt råtne under lagring.

Mangel på kalium og fosfor

Kalium og fosfor er nøkkelmikroelementer som er nødvendige for å dyrke saftige, smakfulle og sunne grønnsaker. Mangelen på disse stoffene fører til dannelse av grove fibrøse områder på overflaten. Tomrom og løse områder med gul eller til og med hvit farge dannes inne i rotavlingen.

Viktig. For å få sprø og sunne gulrøtter brukes spesielle mineraler - både komplekse og i "salt" versjon (superfosfat, kaliumsulfat, etc.).Hvis det ikke er ønske om å bruke industrielt produsert gjødsel, erstattes de med en vandig løsning av aske.

Frø av dårlig kvalitet

Tidene da gartnere samlet inn frø fra hagene sine på egen hånd, er for lengst forbi. I dag kjøpes plantemateriale i spesialforretninger. Men hvis produsenten ikke fulgte reglene for landbruksteknologi, produserer vekstprosessen ikke oransje rotgrønnsaker, men hvite eller med en lett kjerne.

Hovedregelen er at dyrkede gulrøtter ikke skal bestøves med ville arter eller andre vekster som gir hvite rotgrønnsaker.. Som et resultat vises enten helt hvite prøver blant oransje grønnsaker, eller ytre sunne gulrøtter har et hvitt senter.

Dessverre er det umulig å påvirke denne prosessen. Den eneste mulige veien ut av situasjonen er å ikke kjøpe frø fra en tvilsom produsent.

Feil omsorg

Feil stell av gulrøtter, noe som resulterer i rotgrønnsaker med en hvit kjerne, består hovedsakelig av manglende overholdelse av fôringsplanen.

For eksempel påføres nitrogengjødsel som stimulerer veksten av grønn masse på jorden bare i begynnelsen av vekstsesongen, og midt på sommeren erstattes de med kalium- og fosforpreparater. Da får fruktkjøttet av rotgrønnsakene en jevn oransje farge og blir søtt og sprøtt.

Sykdommer og skadedyr

Selve sykdommen eller skadeinsekter er ikke i stand til å endre fargen på gulrotkjøttet inni. Men du kan legge merke til manifestasjonen av patologier på overflaten av grønnsaken.

I vekstsesongen forekommer følgende sykdommer oftest:

1. Brun bladflekk: bladstilker og blader blir dekket med små brune flekker. Over tid blir fargen på bladene brun og toppene tørker ut.Som et resultat dannes dårligere rotvekster. Den eneste metoden for forebygging er desinfeksjon av jord og plantemateriale. Det finnes ingen effektiv behandling for brun bladflekk.
2. Bakteriose: manifestert ved gulfarging av bladspissene. Over tid blir de brune. Rotvekster er dekket med brune flekker av råte. Jorddesinfeksjon og avlingsrotasjon vil bidra til å forhindre utvikling av patologi.
3. Følt sykdom: påvirker allerede dyrkede rotvekster i varmt og regnvær. Grå flekker er godt synlige under huden. De inneholder soppsporer som raskt sprer seg i hele hagebedet. For å forhindre masseinfeksjon, kastes berørte prøver.

Andre grunner

Unnlatelse av å observere vekstskifte er en av hovedårsakene til at gulrotkjerner kan vise seg å være lyse i fargen i stedet for oransje.

Det er ekstremt viktig å velge de riktige avlingene som vil vokse ved siden av gulrøtter. Selleri, pastinakk, rotpersille og andre vekster som danner rotvekster bør ikke plantes i umiddelbar nærhet. Det er stor risiko for krysspollinering, som vil føre til at kjøttet endrer farge.

Hva du skal gjøre og hvordan du unngår hvit kjerne i gulrøtter

For å sikre at fruktkjøttet er sprøtt og jevnt farget, må du følge noen regler:

1. Desinfiser jord og plantemateriale. Frøene er gjennomvåt i en rosa løsning av kaliumpermanganat, og selve sengen vannes med en varm, mørk rosa løsning av dette stoffet. Denne hendelsen forhindrer sykdommer og skadedyrangrep.
2. Kjøp kun frø av høy kvalitet fra pålitelige selgere. Hvis plantematerialeprodusenten ikke følger grunnleggende landbrukspraksis, vil gulrøtter vokse med en hvit kjerne.Dette kan kun kontrolleres på høstingsstadiet. Hvis du klarer å finne en produsent med frø av høy kvalitet, er det bedre å ikke eksperimentere og kjøpe plantemateriale bare fra ham.
3. Følg reglene for landbruksteknologi. For gulrøtter må det tildeles et eget bed, ved siden av er det ingen andre avlinger som produserer rotgrønnsaker. I løpet av vekstsesongen mates grønnsaker med jevne mellomrom, og nitrogengjødsel brukes bare i det innledende vekststadiet, og senere erstattes de med kalium- og fosforpreparater.

Kan gulrøtter med hvite eller gule kjerner spises?

Hvis oransje gulrøtter med en hvit kjerne ble kjøpt i en butikk og ikke dyrket i hagen, er det bedre å ikke spise dem. Den uvanlige fargen indikerer at fruktkjøttet inneholder mye nitrater, og det er mer sannsynlig at rotfrukten gjør skade enn nytte. Et høyt nitratinnhold indikeres også av den grønnaktige fargen på toppen av rotveksten. Disse gulrøttene kan spises, men den grønnlige delen skjæres av og kastes.

Dette er interessant:

Er det mulig å drikke gulrotjuice under graviditet?

Hvilken type blomsterstand har en gulrot: beskrivelse og egenskaper.

Funksjoner av røde gulrøtter uten kjerne.

Konklusjon

Det moderne frømarkedet tilbyr et stort utvalg av gulrotvarianter, ikke bare oransje, men også hvite, gule og til og med lilla. Alle disse grønnsakene er bra for kroppen, men hvis frø av lav kvalitet ble brukt eller dyrkingsanbefalingene ikke ble fulgt, blir kjernen i rotgrønnsaken ofte hvit eller gul. Derfor er det ekstremt viktig å ta vare på planter ordentlig, kjøpe bare frø av høy kvalitet og følge anbefalingene for dyrking av avlinger.