Funksjoner ved å lagre gulrøtter i poser under jorden om vinteren

Gulrøtter brukes til matlaging nesten hver dag, så husmødre prøver å holde dem friske om vinteren. Avhengig av regionen, tilgjengeligheten av en kjeller, kjeller eller et annet sted, velg det passende alternativet for konservering av grønnsaker. I denne artikkelen vil vi snakke i detalj om denne metoden for å lagre gulrøtter i poser under jorden for vinteren.

Funksjoner ved å lagre gulrøtter i kjelleren om vinteren

Kjeller og kjelleren er de beste stedene å lagre gulrøtter om vinteren. Her kan grønnsaken lagres i 6 til 12 måneder. For å opprettholde friskhet og saftighet, hold en temperatur på 0 til +3°C og en luftfuktighet på 90-95%.

Grønnsaker oppbevares i kjelleren på flere måter:

• i sagflis - sagflis forhindrer gulrøtter i å tørke ut og tar samtidig bort overflødig fuktighet;
• i sand – sanden må være tørr og ren, gulrøttene legges i rader og helles over;
• i trekasser i bulk - ikke mer enn 2-3 m høye;
• i løkskall - skallene absorberer overflødig fuktighet og forhindrer spredning av mikroorganismer og råtnende;
• i plastposer - en praktisk måte for korttidsoppbevaring.

Romtemperaturen bør ikke svinge mye. Om nødvendig, desinfiser kjelleren med kalk eller kobbersulfat.

Er det mulig å lagre i plastposer, vakuumposer, cellofanposer under jorden om vinteren?

Et alternativ er å ha rotgrønnsaker i plastposer og plastposer.. Holdbarheten til gulrøtter på denne måten er 4-5 måneder.

For å bevare innhøstingen lengre i store poser, inspiseres ofte rotvekster og bortskjemte prøver fjernes. Oppbevares i små porsjoner opptil 3 kg i plastposer. Og i vakuumposer vil grønnsaker bare vare 2-3 uker, siden på grunn av mangel på luft vil de raskt forringes. Vakuum brukes kun til frysing av grønnsaker.

Kan den lagres med rødbeter?

Gulrøtter lagres med andre rotgrønnsaker, inkludert rødbeter. Først legges et lag med gulrøtter i posen, deretter rødbeter. Oppbevaringsforholdene deres er de samme.

Gulrøtter, i motsetning til rødbeter, tåler ikke nærhet til poteter og begynner raskt å falme.

Merk følgende! Rotgrønnsaker lagres så langt som mulig fra epler, som avgir etylen når de er modne, noe som fører til ødeleggelse av gulrøtter og rødbeter.

Fordeler og ulemper med å oppbevare i cellofanposer, plast- eller vakuumposer

Fordelene med slik lagring:

• kan lagres i porsjoner og tas fra kjelleren en pakke om gangen;
• enkelhet i lagringsprosedyren;
• enkel transport - det er lettere å transportere i poser enn i esker.

Minuser:

• høyere sannsynlighet for råte;
• behovet for å konstant overvåke temperatur og fuktighet - når temperaturen stiger, blir den "biologiske søvnen" avbrutt, og gulrøttene begynner å spire;
• behovet for å skape forhold der kondens ikke dannes.

Klargjøring for lagring

Når du planlegger å holde rotgrønnsaker i kjelleren, velge varianter, egnet for langtidslagring. Den mest kjente:

• Nantes;
• Vitamin;
• Shantanay;
• Losinoostrovskaya.

For vellykket langtidslagring er det viktig rettidig høsting. Rotvekster graves opp ved en lufttemperatur på +4°C, siden veksten stopper på dette tidspunktet.Ved minusgrader kan gråråte oppstå.

Før lagring tørkes grønnsakene og avkjøles til 0°C.. Hvis du legger varme rotgrønnsaker i en kjølig kjeller, kan råte spre seg.

Rene, tørre, uskadede prøver velges for lagring.. Skjær av toppene, pass på så du ikke berører rotvekstene. De er sortert etter størrelse. Små rotgrønnsaker har kortere holdbarhet og brukes først til matlaging. Lange, store rotgrønnsaker varer lenger.

Utvalgte rotgrønnsaker legges i poser. 10 kg sukkerposer, 30 kg store plastposer og vanlige plastposer passer. Store poser holdes åpne for å la luften strømme.

Cellofanposer knyttes løst og det lages hull i bunnen av posen for ventilasjon. Små poser fylles løst for å la luften sirkulere.

Henvisning. Gulrøtter produserer karbondioksid. Litt av det samler seg i åpne poser, og det forhindrer forekomsten av sykdommer. I lukkede poser vil konsentrasjonen være høy, og gulrøttene vil bli ødelagt.

Hvilke problemer kan oppstå under lagring?

Elskerinner støter på slike vanskeligheter ved oppbevaring av rotgrønnsaker i poser i undergrunnen:

1. Utseendet til overflødig fuktighet. Dette problemet kan elimineres ved å plassere mose, aviser eller kalk i nærheten - de vil absorbere overflødig fuktighet.
2. Utseendet til kondens i posene. For å forhindre dette må du ikke lukke posene godt og lage hull i dem. Hvis det har dannet seg kondens, sorteres gulrøttene, tørkes og legges i tørre, rene poser.
3. Dannelse av råte. For å unngå dette dyppes endene av gulrøttene i aske ved lagring.

Når det oppbevares i store plastposer, er det vanskelig å se ødelagte rotgrønnsaker og fjern den i tide.Du må sortere gjennom rotgrønnsakene i poser en gang i uken for å overvåke tilstanden.

Konklusjon

Når du kjenner til noen enkle metoder, kan du gi deg smakfulle, friske gulrøtter hele vinteren. Oppbevaring i plastposer er en enkel, hygienisk og økonomisk måte. Dens største ulempe er den relativt korte holdbarheten - bare 4-5 måneder.