Hvordan bestemme når du skal fjerne gulrøtter fra hagen for lagring

Rettidig høsting av rotvekster er nøkkelen til deres lang lagring om vinteren uten tap av smak. Denne uttalelsen gjelder også for gulrøtter. Graver du det opp for tidlig, blir grønnsakene fort slappe og tørre, utsetter du høstingen vil de begynne å spire og bli smakløse.

Nedenfor vil vi fortelle deg i detalj om når du skal fjerne gulrøtter fra hagen for lagring og hvordan du gjør det riktig.

Optimal høstetid

Når du bestemmer deg for når du skal plukke gulrøtter fra hagen, tas det hensyn til flere faktorer. Regionen hvor avlingen dyrkes, egenskapene til sorten, værforhold og månens fase tas i betraktning.

Avhengig av regionen

De klimatiske forholdene i de sørlige regionene i Russland skiller seg kraftig fra sibirske. Derfor er tidspunktet for gulrothøsting også forskjellig i disse regionene.

Når skal man begynne å grave? Når den gjennomsnittlige daglige temperaturen synker til +4…+5°С. På dette tidspunktet slutter gulrøtter å vokse, og det gir ingen mening å holde dem i bakken lenger.

Trenger å vite! Overstaende rotvekster i hagen får gulrøttene til å spire nye røtter. Og dette forverrer smaken.

Når graves gulrøtter for vinteren, avhengig av region? Nedenfor er gjennomsnittlige innhøstingstider.

I midtbanen

Midtsonen omfatter den europeiske delen av Russland fra grensene mot Hviterussland i vest til Volga-regionen i øst og fra Karelia i nord til Svartjord-regionen i sør. I denne regionen graves den oransje skjønnheten opp i oktober, og velger en tørr, solrik dag.

I Ural og Sibir

I områder med tøffere klima og korte, kjølige somre, graves gulrøtter opp i andre halvdel av september, siden frosten begynner allerede i oktober. Frosne rotvekster lagres dårlig om vinteren og råtner raskt.

I de sørlige regionene

Når graver de opp gulrøtter til vinteren i sør? Her utføres høstingen til slutten av oktober - begynnelsen av november. De klimatiske forholdene i de sørlige regionene gjør det mulig å dyrke to avlinger med rotvekster per sesong.

Avhengig av variasjon

Det er tidligmodne, midtmodne og sene varianter av avlingen. De omtrentlige modningstidene for hver sort er angitt på frøpakken.

Tidlige varianter og vintergulrøtter

Tidlig modne varianter graves opp 80-90 dager etter såing. Og for å få bunteprodukter, høstes høsten innen 1-2 måneder.

Merk følgende! Rotvekster av tidlig modning er ikke plassert på vinterlagring. De spises umiddelbart eller brukes til blanks. Gulrøtter sådd før vinteren høstes også midt på sommeren og brukes ikke til langtidslagring. Holder du den i bakken vil rotgrønnsakene sprekke og bli smakløse.

Mellomsesongen varianter

Midtsesongvarianter høstes 80-110 dager etter planting. Modenhet er indikert ved gulning av nedre blader. Disse rotgrønnsakene, som sene gulrøtter, er perfekt lagret om vinteren.

Sene varianter

Senmodnende varianter høstes senere enn alle andre - 125 dager fra datoen for såing. Slike rotgrønnsaker inneholder mest sukker og lagres uten tap hele vinteren.

Avhengig av været

Avlingen høstes på en tørr, solrik dag. Det er tilrådelig at det ikke er regn noen dager før. Dette vil forenkle prosessen med å grave opp og rense rotvekster fra vedheftende smuss.

Kjølig, tørt vær er ingen grunn til å la grønnsaker ligge i bakken lenger enn forventet. Rotgrønnsaker vil få ytterligere røtter og bli seige og bitre på smak.

I følge månekalenderen

Månen påvirker bevegelsen av cellesaft i planter. Det anbefales å høste i avtaksfasen, når væskesirkulasjonen går sakte. I mellomperioder (under fullmåne, nymåne eller formørkelse) er det uønsket å utføre hagearbeid.

I følge månekalenderen vurderes gunstige dager for høsting av rotvekster i 2019: i september - 8.9, 16-21, 25, 26; i oktober – 3-6, 15-19, 22-25.

Det østlige horoskopet påvirker direkte utviklingen av planter. Passasjen av en satellitt i Væren og Løven anses som gunstig, nøytral i Steinbukken, Tyren og Tvillingene, negativ i Jomfruen og Fiskene.

Tegn på at avlingen er klar for høsting

Modningsdatoene som er angitt på frøpakkene er en grov veiledning. Avhengig av vekstforholdene kan begynnelse av modenhet skifte i en eller annen retning.

Følgende tegn på modenhet vil hjelpe deg med å bestemme en bestemt innhøstingsdato:

• gulning av det nedre løvet;
• vekst av tynne røtter på rotvekster;
• oppsprekking av rotvekster.

Rengjøringsteknologi

En tørr, solrik dag er valgt for å grave opp avlingen. Hvis det ikke har vært regn på lenge og jorda er tørr, er det bedre å vanne bedene litt 1-2 dager før høsting. Det er lettere å trekke ut rotgrønnsaker fra fuktig jord uten å skade den tynne huden.

Hvis jorden i hagen er løs, trekk dem ut med hendene i toppene - vertikalt, for ikke å bryte av gulrøttene.

Hvis jorda er tung og tett, graver du først forsiktig opp med høygaffel eller spade.

Når avlingen er gravd opp, renses den for vedhengende smuss, toppene fjernes og tørkes i 2-3 timer. Det anbefales ikke å vaske gulrøtter før de lagres for langtidslagring, da det er stor risiko for å skade det tynne gulrotskinnet. Sopppatogener kommer inn i grønnsaker gjennom riper og sår.

Fjerning av topper

Toppen av rotvekster kuttes av umiddelbart etter graving. Blader som ikke fjernes fortsetter å fordampe fuktighet, noe som får gulrøttene til å visne.

Vi lister tre hovedmåter for å fjerne gulrottopper:

1. Vridning. Noen sommerboere mener at dette forbedrer holdbarheten til rotvekster.
2. Klipp med en skarp kniv eller saks. Denne metoden er egnet for korttidslagring. Hvis du lar slike rotgrønnsaker stå til våren, vil det begynne å vokse nytt grønt fra bladstilkene.
3. Kutt av grønt sammen med toppen av rotavlingen (vekstpunkt). I denne formen vil gulrøtter forbli til våren uten å spire.

Klargjøring for lagring

Fjernet fra hagen blir skrellede gulrøtter uten topper overført til et ventilert sted for å tørke. Du kan ikke la rotgrønnsaker ligge i solen, da de fort visner. Etter noen timer blir gulrøttene inspisert, sortert og lagt i bokser.

Råd. Ikke send rotgrønnsaker som viser tegn på skade eller sykdom til kjelleren. Noen få bortskjemte eksemplarer vil ødelegge hele innhøstingen på kort tid. Brett dem separat og bruk dem til lager eller matlaging.

Gulrøtter, lagt ut i bokser, oppbevares i flere dager ved en temperatur på +10...+13°C for å avkjøle og helbrede mindre skader. Grønnsakene overføres deretter til lagring.

Oppbevaringsmetoder

Det finnes flere oppbevaringsmetoder som lar deg holde grønnsaker ferske i flere måneder.Uansett hvilken metode du velger, husk at den optimale luftfuktigheten for oppbevaring av ferske grønnsaker er 90-95 %, og temperaturen er fra +1 til +3°C.

I sand

Populariteten til denne metoden på grunn av tilgjengeligheten og effektiviteten. Sand absorberer fuktighet, forhindrer råte og sørger for en konstant temperatur.

Trenger å vite! Hvis du planlegger å plassere boksene i en kald kjeller, bruk våt sand til å dekke rotgrønnsakene. Hvis temperaturen på lagringsstedet er over +6-7°C, er det bedre å bruke tørr sand.

På bunnen av boksen helles et lag med sand på 5 cm, et lag gulrøtter legges på slik at rotgrønnsakene ikke kommer i kontakt med hverandre. Det er enda et lag med sand på toppen osv. I stedet for bokser er gamle bøtter og kummer egnet som containere.

I løk eller hvitløksskall

I dette tilfellet er gulrøttene i boksene sjenerøst drysset med løk eller hvitløksskaller. De aktive stoffene i løk- og hvitløksskaller forhindrer utvikling av sopp og bakterier, og følgelig utseendet til råte.

I sagflis

Tilsvarende lagres gulrøtter i bokser med sagflis. Det beste alternativet er sagflis fra bartrær. Fytoncidene i dem forhindrer spiring av rotvekster og forhindrer utvikling av sopp og bakterier.

I plastposer

I små plastposer kan gulrøtter også lagres lenge uten tap. Åpne poser legges i kjeller eller kjeller. Hvis de er bundet, sørg for å lage hull for ventilasjon. Da vil ikke kondens og karbondioksid samle seg inne.

I leire

En effektiv, men arbeidskrevende måte å lagre rotgrønnsaker på. Hver gulrot dyppes i leire fortynnet med vann til konsistensen av rømme og tørkes.Rotgrønnsaker legges i esker eller pappesker og oppbevares i kjeller eller kjeller.

I fryseren

Det er praktisk å umiddelbart behandle og fryse gulrøtter som er avvist under sortering. Så det vil definitivt ikke ødelegge. Rotgrønnsaker vaskes grundig, hakkes ved hjelp av et rivjern eller foodprosessor, legges i poser og sendes til fryseren. Slike preparater er praktiske å bruke når du tilbereder supper og grønnsaksretter.

Konklusjon

For riktig å bestemme datoen når du skal høste gulrøtter, ta hensyn til den voksende regionen, sortens egenskaper, samt tegn på at grønnsakene er klare for høsting. Det er viktig å forberede den høstede avlingen på riktig måte for lagring. Da vil de saftige, sprø rotgrønnsakene glede deg med sin utmerkede smak til våren.