Hvilke typer selleri finnes og hvordan er de forskjellige?

I lang tid ble selleri i Russland dyrket for dekorative formål. Først på 1600-tallet lærte folk om de ernæringsmessige og fordelaktige egenskapene til denne avlingen, og begynte å plante mat for konsum. Både toppen og røttene til denne grønnsaken blir spist.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg mer detaljert om variantene av selleri, særegenhetene ved dyrkingen og fordelaktige egenskaper.

Varianter av selleri

Selleri deles inn i tre grupper avhengig av hvilken del av planten som spises.

Ark

Blad, eller gressløk, er en frodig, smakfull grønn som spises hele sommeren. Så snart bladene er kuttet av, vokser nye i stedet. Bladselleri har et svakt rotsystem - roten er ikke egnet for mat.

Chereshkovy

Denne typen selleri har saftige petioles-stilker av hvit eller grønn farge. Fargen avhenger av mengden lys som falt på grønnsaken under veksten. Petiolate arter har en stor, velutviklet kjøttfull rot og en svak bladrosett.

Verdien av denne sorten selleri er i de basale fortykkede delene av bladstilkene, som modnes mot slutten av sommeren.

Rot

Den dyrkes både for løvet og for sin runde, kjøttfulle, smakfulle rot. Fargen på rotgrønnsaken er brun eller gråhvit. Formen er knotete eller flat, 10-20 cm i diameter. Roten har en spesifikk aroma og fruktkjøttet har en bittersøt smak. Bladene av sellerirot er luftige og myke.

Hva er forskjellen

Sellerivarianter er forskjellige i sine spiselige deler.

Bladselleri brukes til å spise saftig grønt.Den ser ut som persille, men er mye mykere og har en annen aroma. I petiole selleri spises rotdelen av petiole: den er tykk, saftig og smakfull.

Rotselleri dyrkes for sin smakfulle rot og frodige greener. Siden all styrken til rotselleri går inn i toppen og røttene, er bladstilken tynn og ikke egnet for mat.

De beste variantene av selleri

La oss se på egenskapene til populære varianter av alle typer selleri.

Ark

Bladselleri vokser tidligere enn petiole og rotselleri - for dette er det spesielt verdsatt av gartnere.

Zakhar

En middels sen sort, underlagt riktige vekstforhold, greenene vokser opp til 35 cm, bladstilken er av middels lengde. Bladene er oppreist, opptil 120 av dem er dannet på en plante, rosetten når 26 cm i diameter. Greenene av denne sorten har en delikat smak, så de spises friske.

Munterhet

Bladene spises etter 70 dager, de har en behagelig aroma og smak. Planten danner en kraftig rosett med tette, oppreiste blader som er glatte og blanke. Greenene av denne sorten kuttes to ganger i sesongen. Vigor-varianten er motstandsdyktig mot mangel på fuktighet og temperaturendringer. Grønnsaker konsumeres ferske og hermetiske.

Samurai

Det tar 82 dager fra spiring til høsting. Middels store grønne blader med en korrugert kant er dannet på hule bladstilker. Samurai er upretensiøs, så den dyrkes på alle typer jord. Bladene har en behagelig aroma og en myk, delikat smak. De brukes ferske og tørkede.

Seile

En variant med relativt kort modningsperiode: greener spises 90 dager etter spiring. Rosetten til denne sorten er halvhevet. Seilet er verdsatt for dets enkle vedlikehold. De aromatiske bladene brukes i tilberedning av salater, sauser og supper.

Chereshkova

Bladselleri er delt inn i grønne varianter som krever bleking og selvblekende varianter. Bladstilkene til den andre typen selleri blekes mens de vokser, dekket med jord helt opp til bladene. Ved å miste sin lyse grønne farge, blir de kvitt bitterhet og altfor krydret smak. Selvblekende varianter krever ikke en slik prosedyre.

Ulempene med petiole arter er lav frostmotstand og kort lagringstid. Imidlertid inneholder bladstilkene mange nyttige stoffer; de brukes som hovedingrediens i kostholdsretter når man går ned i vekt.

Mannlig tapperhet

Trenger bleking. Klar for høsting 150 dager etter fremvekst. Kulturen har lysegrønne, lett buede, tykke bladstilker med svake ribber. Lengden på den grønne delen er fra 45 til 55 cm. Vekten av rosetten når 600 g hvis alle agrotekniske standarder overholdes.

Atlant

Trenger bleking. Denne sorten høstes på den 170. dagen. Bladstilkene til planten er 45 cm lange, rosettens vekt er omtrent 400 g. Hvis betingelsene er oppfylt, høstes 3 kg avling fra 1 m².

Pascal

Trenger bleking. Innhøstingen høstes etter 100 dager. Kulturen danner mørkegrønne, lett buede petioles, når en lengde på 25-30 cm.Rosettens vekt er ca 450 g. Bladstilkene har en behagelig aroma og en saftig smak. Sorten har økt kuldebestandighet.

Gull

Selvbleking. Varighet av modning - opptil 160 dager. Lysegrønne bladstilker av middels lengde, lett ribbet, lett buet. Hvis dyrkingsreglene følges, kan opptil 5 kg avling høstes fra 1 m².

Tango

Selvbleking. Plantens livssyklus når 180 dager. Kulturen danner blågrønne bladstilker med buet form som ikke inneholder grove fibre. Vekten på stikkontakten når 800-900 g.Tango har økt immunitet mot rust og farge.

Malakitt

Selvbleking. Det tar 90 dager før innhøstingen er mottatt. Planten danner lysegrønne, tykke, kjøttfulle, lett buede, lett ribbede bladstilker opp til 35 cm lange Under dyrkingsforhold når vekten av rosetten 1,2 kg.

Rot

Den lave populariteten til rotselleri skyldes det faktum at det er et begrenset antall varianter på salg og det er vanskelig å dyrke. Rotselleri er krevende å ta vare på.

Russisk størrelse

Modnes i september, danner en tung rotavling som veier opptil 3 kg med saftig fruktkjøtt, en behagelig aroma og en lett nøtteaktig smak. Lett å ta vare på: elsker godt opplyste steder, foretrekker å vokse på lett, fruktbar jord.

Egor

Midtsesong variasjon: 175 dager går fra spirer dukker opp til modning. Bladene samles i en halvhevet rosett. Vekten på rotfrukten er opptil 450 g. Rotveksten er rund i formen med glatt overflate, kraftig, grågul. Massen er hvit og aromatisk. Egor har et høyt innhold av sukker, mineralsalter og eteriske oljer.

Diamant

Plantens livssyklus er 150 dager. Kulturen danner en jevn, avrundet rotavling som veier 200 g. Det særegne ved sorten er at fruktkjøttet forblir hvitt selv under langtidslagring og varmebehandling. Diamanten går sjelden inn i pilen.

eple

Bladene på planten har en behagelig aroma. Fra det øyeblikket frøene er plantet til innhøstingen går det opptil 160 dager. De runde rotgrønnsakene som veier opptil 140 g har snøhvitt kjøtt og en glatt overflate. Opptil 5 kg avling høstes fra 1 m².

eple regnes som den søteste av rotvariantene. Den er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.

Hvilke varianter å velge for ulike voksende regioner

Landet vårt har flere klimatiske soner, så når du velger en variasjon for planting, tas det hensyn til tidspunktet for dets modning: tidlig, midtmodning, sent.

I de sentrale og sørlige regionene er det vanlig å dyrke tidlige og sene varianter. De tidlige skal brukes til å selge grønt på markedet, de senere vil få tid til å modnes og vil være godt lagret.

I de nordlige regionene er det tradisjonelt plantet bare tidlig- og midtsesongvarianter. På grunn av begynnelsen av kaldt vær, modnes ikke de senere. Ikke plant varianter som er for tidlige - de er utsatt for frost. Men hvis du planter dem i et drivhus og følger dyrkingsforholdene, er høstingen den samme som i det sentrale Russland.

Følgende varianter er egnet for Ural og Sibir: fra rotvarianter - russisk størrelse og Egor, fra blad- og petiolevarianter - alle oppført ovenfor.

For sentrale Russland, nordøstlige og sentrale regioner: fra røtter - Diamant og Yablochny, fra blad og petiolate - alle variantene oppført ovenfor.

Egenskaper ved dyrking avhengig av type

Selleri kommer fra Middelhavet, hvor det er varmt nesten hele året. I Russland er værforholdene radikalt forskjellige fra Middelhavet. Derfor, før de dyrker den valgte sorten, studerer de reglene for dyrking i de klimatiske forholdene i bostedsregionen.

Hvordan dyrke bladselleri på riktig måte

Bladselleri dyrket av frøplanter eller direkte såing i hagen. Du kan kjøpe ferdige frøplanter, men det er en risiko for at persille skjules under dekke av selleri eller at frøplantene kan bli smittet med sykdommer.

Frø plantes til frøplanter i slutten av mars. I 2-3 dager før såing legges de i vann for å svelle. Så frø i bokser, avstanden mellom radene er 6-7 cm Hvis det ikke er bokser, vil torvtabletter duge.Plasser beholderen med frø i et rom med konstant lufttemperatur på +20...+25°C på et solrikt sted. Vann etter 2 dager.

Skudd vises på dagene 15-20, hvoretter romtemperaturen reduseres til +14...+15°C. Når 2-3 ekte blader vises, transplanteres frøplantene i separate potter: 1 spire - 1 potte. Frøplantene overføres til bakken i begynnelsen av mai.

Henvisning. Frøplantemetoden er mer effektiv, men på grunn av den lille størrelsen på frøene er det upraktisk å jobbe med dem. Spirehastigheten deres er lav.

I mai sås frø ved direkte såing. De er plantet tett og grunt: 1-2 cm Sellerifrø er små og vanskelige å spire: spirer vises på 20-25. dag.

Å ta vare på bladselleri i åpen mark betyr vanning 2-3 ganger i uken med omtrent 5 liter per 1 m². Jorden i hagebedet skal være konstant fuktig. En effektiv måte å oppnå disse forholdene på er å dekke og vanne mens mulchen tørker. Dagen etter vanning løsnes de ikke-mulchede bedene for å gi rotsystemet oksygen.

Hvis skuddene er tette, tynnes planten ut: svake og smertefulle skudd fjernes. De mates med kompleks kalium-nitrogengjødsel 2 uker etter planting i sengene. Sørg for å luke ettersom det dukker opp ugress for å forhindre at planten blir syk.

Merk følgende! For å sikre at duftende grønnselleri er på bordet hele sommeren, plantes flere sorter med ulik modningsperiode.

Planting og stell av petiole-varianter

Landbruksteknologien for dyrking av petiole selleri er kompleks - den er følsom for kulde og temperaturendringer. Under vekstprosessen vil bladstilkene til noen varianter måtte blekes - dette tar også tid.

Frø til frøplanter Plantet i mars i plast- eller trebeholdere. De sovner i dem vanlig jord med en overvekt av torvkomponenten og fukter litt. Frøene legges ut på overflaten, presses ned med et plantebrett og drysses til en dybde på 3 mm. Igjen, trykk lett ned og spray med varmt vann fra en sprayflaske.

Dekk til med film eller glass for å skape en drivhuseffekt. Plasser i et rom med en temperatur på +20...+22°C. Hver dag fjernes tilfluktsrommet for ventilasjon. Spray mens jorden tørker.

Petiole selleri frø spirer på 20 dager. Etter dette senkes temperaturen til +15...+17°C, filmen (glasset) fjernes og utsettes for lys. Vann om nødvendig. Mat med nitrophoska-løsning 2 ganger hver 10. dag.

Viktig! Det beste stedet for selleri er et åpent, solrikt, varmt område uten vind eller trekk.

Selvblekende varianter blir sådd i hagen. Ikke-selvbleking - i en grøft vil dette gjøre det lettere å bleke bladstilken for å fjerne bitterhet og gi den crunch og en behagelig smak. Bleke bladstilken, dryss den med jord mens den vokser. Hvis det ikke er mulig å strø det, dekk det til med papp/tykt papir/tapet. Og så videre til innhøstingen.

Jorden skal være løs: for dette formålet legges gjødsel til den om høsten, og kompost eller humus tilsettes om våren. Ellers er omsorgen den samme som for bladselleri: luke, løsne, vanne. For å forhindre at bladstilken råtner og for å være velsmakende, ikke la vannet stagnere i hagebedet.

Jordbruksteknologi av rotselleri

Denne typen blir bare populær. Det er vanskeligere å dyrke enn bladstilkvarianter.

I rotvarianter vekstsesongen er lang - opptil 200 dager, derfor, for regioner med et foranderlig klima, velges tidlige varianter og dyrkes gjennom frøplanter. I de sørlige regionene plantes rotselleri i åpen mark.

Så avlingen for frøplanter i slutten av februar - begynnelsen av mars i lett næringsjord i en hvilken som helst beholder. Frø spirer ved å legge dem i vann i 2-3 dager. Spirede frø plantes i grunne hull, 1-2 stykker hver. og dryss. Boksene er dekket med film. Etter spiring fjernes den og frøplantene drysses lett med jord. Hvis frøplantene er tette, fjernes svake skudd.

Etter at 3-4 blader vises, plantes frøplantene i separate kopper. Gjør dette forsiktig: hvis roten er skadet, vil dette føre til deformasjon av rotavlingen eller plantens død.

Så frøplanter i åpen mark i godt oppvarmet jord i slutten av mai - begynnelsen av juni. Avstanden mellom frøplanter er 20 cm, mellom rader er 30 cm.

Merk følgende! Hvis planten utsettes for vårkulde, kaster den ut blomsterstilker: i dette tilfellet dannes ikke rotavlingen.

Landet for selleri er forberedt på høsten: humus tilsettes.

Når planten slår godt rot, kommer nye blader på den. Umiddelbart etter dette rakes jorden rundt planten og overflødige siderøtter kuttes av med en kniv. Hvis dette ikke gjøres, vil rotvekstene deformeres og vil ikke ha en avrundet presentasjon. For å forhindre at rotfrukten flater ut, fjernes de nederste bladene på planten etter hvert som de vises.

Vanning, løsning og luking gjøres på samme måte som for bladselleri. Men bakke er ikke anbefalt for bedre rotdannelse.

2 uker etter at frøplantene slår rot i hagebedet, mates de med mullein eller kyllingskitt. I slutten av juli - med superfosfat, og når hodet begynner å sette seg - med en løsning av borsyre.

Hvordan forskjellige typer selleri brukes

Selleri inneholder eterisk olje, vitamin A, E, C, K, B, oksalsyre, mineralsalter av kalium, kalsium, fosfor, natrium.Denne verdifulle sammensetningen bremser aldringsprosessen, har en beroligende effekt, aktiverer utskillelsen av magesaft og fjerner tarmene for giftstoffer.

I matlaging

Uten selleri er kosthold og sunn mat umulig. Spist alle deler av planten:

• roten kokes og bakes;
• stilkene er stekt, stuet eller spist rå;
• bladene tørkes, tilsettes friske til salater og brukes til å dekorere retter;
• frø er inkludert i krydder.

Planten har en krydret, bittersøt smak og lys aroma. Det legges til kjøtt-, grønnsaks-, sopp- og fiskeretter.

Møre, saftige stilker og blader, samt finhakkede røtter, brukes som tilsetning til supper og salater. Tørket selleri i pulverform tilsettes sauser, buljonger, eggeretter, gås, and og kylling.

Selleri passer best til grønnsaker: kål, bønner, aubergine, gulrøtter, poteter og tomater. Selleri gir dem en krydret smak og rik aroma.

I folkemedisin

Ved daglig inntak har selleri en rensende, styrkende og foryngende effekt på kroppen.

Grønnsaken hjelper funksjonen til nyrene, blæren og tykktarmen. Grønt og rotgrønnsaker er inkludert i terapeutisk kosthold for gastritt, magesår og kronisk kolitt. Selleri øker diuresen, slik at avfall fjernes fra kroppen raskere. Det er også indikert for tretthet og overspenning.

Når du skal bruke infusjonen:

• fra bladselleri - for å fjerne giftstoffer og avfall;
• fra røttene - for forstoppelse, oppkast, gastritt, mage og duodenalsår.

Når du drikker avkoket:

• fra røttene - for mental tretthet, i kompleks behandling av sykdommer i kjønnsorganene;
• fra greener - for nyrebetennelse og prostatitt;
• fra tørkede urter eller frø - for behandling og forebygging av urolithiasis;
• fra frø - for smertefull menstruasjon.

For å tilberede en infusjon eller avkok, ta 1 del av planten og 10 deler vann ved romtemperatur, bland og varm i et kokende vannbad: infusjon - 15 minutter, avkok - 30 minutter. Infusjonen får stå i romtemperatur i 45 minutter, avkok i 10 minutter. Den tilberedte medisinen filtreres og resten presses ut.

Juice fra bladselleri brukes til å behandle berørte områder av huden for allergisk dermatitt og urticaria.

Henvisning. Selleri regnes som en viktig komponent i en manns kosthold. Dette er et naturlig afrodisiakum som øker styrken.

For vekttap

Regelmessig inntak av selleri fremmer vekttap, da denne grønnsaken normaliserer metabolismen og inneholder bare 18 kcal per 100 g produkt. Selleri er en "negativ kalori"-grønnsak fordi den bruker flere kalorier på å fordøye enn den tar inn. I tillegg har det en vanndrivende effekt og eliminerer overflødig væske i kroppen. Grunnlaget for selleri dietten er suppe. Suppler kostholdet med grønnsaker og frukt (unntatt druer og bananer), ris, magert kjøtt og kefir.

Ingredienser til sellerisuppe: 400 g stilker, 6 løk, 3 friske tomater, 500 g hvitkål, 2 grønne paprika, salt og kvernet sort pepper. Grønnsaker vaskes, skrelles, finhakkes, hell i 3 liter vann, salt og pepper, kok i 10 minutter, reduser varmen og kok til grønnsakene er myke.

Regler for selleri diett:

• fullstendig avslag på søt, mel, salt, røkt og syltet mat;
• te og kaffe - uten sukker;
• sellerisuppe - i ubegrensede mengder.

Som et resultat av dietten går de ned fra 2 til 4 kg.

Merk følgende! Dietten er ikke egnet for personer som lider av tromboflebitt, åreknuter, sår, pankreatitt, hypertensjon, epilepsi, nyrestein og ammende kvinner.

Konklusjon

For å få en rik innhøsting av selleri på nettstedet ditt, velg variasjonen og variasjonen av avlingen klokt, med tanke på klimatiske forhold og vekstformål. Selleri er en lunefull plante; den krever forsiktig pleie under frøplanteperioden og mens den vokser i hagen.