Selleristilk - hvordan spise den riktig

Salatselleri skiller seg fra rotselleri ved å ha kjøttfulle, overgrodde stilker og fravær av rotgrønnsaker. Planten begynte å spises på 1600-tallet, men siden har folk funnet mange andre bruksområder for stilkene til nytteveksten. Fra artikkelen vil du lære hvordan du spiser selleristilker riktig, om du kan spise dem rå, og hvilke andre alternativer for å bruke planten som finnes.

Kan du spise stangselleri?

Vegetabilske petioles brukes med hell i matlaging, siden dette produktet har unike egenskaper. Den inneholder mange vitaminer, eteriske oljer, organiske syrer, antioksidanter og fiber. Lavt kaloriinnhold og krydret smak gjør det mulig å inkludere den i medisinske og saltfrie dietter.

Rå grønnsak er bra for deg ikke mindre enn varmebehandlet. Det er spesielt bra for å forbedre helsen i lavsesongen, når det er mangel på vitaminer i kroppen. Ernæringseksperter bemerker at å legge den rå stilken til salater med sjømat, epler og andre grønnsaker vil gjøre retten saftigere og gi en pikant smak.

De viktigste kontraindikasjonene for å spise stilken er: svangerskap og amming. Produktet kan redusere mengden morsmelk og forårsake økt gassdannelse hos spedbarn. Grønnsaken er ikke farlig hvis den spises i små mengder.

Alle deler av planten inneholder stoffer som kan forårsake eller øke blødninger, så under graviditet eller menstruasjon selleri begrenset i kostholdet.

Merk følgende. Det anbefales å spise råproduktet med forsiktighet for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, siden det høye fiberinnholdet forbedrer peristaltikken og legger en økt belastning på mage-tarmslimhinnen.

Hvordan spise stilket selleri

Varmebehandling har en negativ effekt på de gunstige egenskapene til grønnsaker - vitaminer og mikroelementer blir ødelagt, men det er nødvendig hvis en person har mageproblemer.

Den rå stilken spises umiddelbart etter kutting, siden delene av grønnsaken oksiderer innen 30 minutter og mister sine helbredende egenskaper og smaksegenskaper.

Hvordan spise den rå

Bladstilkene brukes til å tilberede grønnsakssalater og smoothies. Pinner kuttet fra stilken er populære. De serveres med ulike sauser som snacks. Bladstilkene kuttes i 7-10 cm lange biter.De spises ved å dyppe i hummus, smaksatt smør eller yoghurt. Før du begynner å tilberede retten, vaskes stilkene grundig under rennende vann.

Salat

I fransk mat okkuperer selleristilker en av de første stedene i popularitet sammen med gulrøtter og løk. Vitaminsalater med tilsetning av epler og gulrøtter er et vanlig snackalternativ for de som følger vekten. En mer tilfredsstillende versjon av retten lages med valnøtter eller cottage cheese.

Salat ingredienser:

• selleri stilker - 2 stk.;
• søtt og surt eple;
• friske gulrøtter - 1 stk.;
• lime - 1 skive;
• olivenolje - 1-2 ss. l.

Skjær grundig vaskede grønnsaker og frukt i mellomstore terninger. Bland dem i en kopp, og legg dem deretter i en salatskål. Før du spiser, tilsett salt og pepper etter smak og drypp med en blanding av smør og juice fra en limekive.

Henvisning. Å tygge rå selleristilker fjerner naturlig plakk fra tennene dine. Leger kaller stilkene "naturens tannpirker."

Juice

En forfriskende drink renser kroppen for giftstoffer og er nyttig for hypertensjon og fedme. Til én porsjon er 3-4 stilker nok. De presses ut juicesom umiddelbart drikkes. Det er bedre å gjøre dette om morgenen for å tone opp kroppen og lade opp med energi og vitaminer for hele dagen.

Det er tillatt å tilsette juice fra:

• eple halvdeler;
• flere skiver grapefrukt;
• håndfuller persille;
• oransje

Denne drikken drikkes uten sukker. En tykk smoothie med tilsetning av persille, agurk og lime tilberedes ved hjelp av en blender og konsumeres som snacks på fastedager.

Matlagingsoppskrifter

Selleri brukes til å tilberede varme retter - supper, gryteretter og sauser med tillegg får en behagelig aroma. Siden næringsverdien til grønnsaken er 25-30 kcal per 100 g, er den mye brukt i diettmenyer.

Henvisning. Jo finere stilken er kuttet, jo mer smak og grønnsaken vil gi smak til retten. Små biter lagt til salaten vil gi den en pikant aroma.

Fløtesuppe

En delikat fløtesuppe tilberedes ved å inkludere, i tillegg til bladstilkene, grønnsaker etter smak: løk, gulrøtter, poteter.

Algoritme for handlinger:

1. Skjær grønnsaker i små terninger.
2. Stek selleri, løk og gulrøtter i olje i noen minutter.
3. Hell grønnsaker i pannen, tilsett poteter og hell melk.
4. Når suppen koker, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.
5. Fjern fra varmen og kjør med en blender til den er purert.
6. Tilsett salt, pepper og fløte etter smak.

Hell på tallerkener, pynt suppen med urter, og server med grønnsakschips eller krutonger.

Henvisning. For å bevare de gunstige egenskapene tilberedes selleri ved å dyppe den i en kokende væske, og deretter lukkes beholderen med et tett lokk.

Pasta med selleri

Stilkene gir en fantastisk pastasaus. Til grønnsaker trenger du også noen grønne løk og 3-4 fedd hvitløk.

Sausen tilberedes som følger:

1. Skjær sellerien i biter like lange som størrelsen på pastaen.
2. I en stor stekepanne steker du stilkene med løken i olivenolje til de er myke.
3. Tilsett hakket hvitløk, la det småkoke i et par minutter til og fjern fra varmen.
4. Legg pastaen kokt i saltet vann i en bolle og hell sausen på toppen.
5. Tilsett salt og pepper.

Pastaen blandes godt og serveres umiddelbart, drysset med urter.

Stuet selleri

Denne retten tilberedes både med vann og kjøttbuljong. Du trenger grønnsaker og litt vegetabilsk olje.

Fremgangsmåte:

1. Hakk selleristilkene.
2. Mal gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Hakk løken fint og fres.
4. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og skjær i terninger.
5. Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele med vann eller buljong slik at væsken dekker dem lett.
6. Tilsett salt og pepper etter smak.
7. Kok opp og la det småkoke i ca en time på svak varme.

Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett finhakkede grønnsaker til retten.

Hva annet går det med?

Den saftige grønnsaken tilfører en behagelig aroma til retter laget av poteter, tomater, kål og paprika. I kostholdet er selleri inkludert i tilbehør av ris eller pasta, servert med kylling og magert biff. Produktet passer i fiskeretter, salater med nøtter og tørket frukt. Bladstilkene syltes og konserveres i saltet form.

Henvisning. Leger anbefaler å holde seg til en selleridiett i ikke mer enn 2 uker.For å unngå komplikasjoner er det tilrådelig å først få råd fra en spesialist.

Andre bruksområder

Selleri er nyttig ikke bare som matprodukt, men også som ingrediens i kosmetikk og legemidler. De essensielle oljene som finnes i planten har stimulerende og regenererende egenskaper og har en positiv effekt på tilstanden til hud, negler og hår.

I kosmetologi

Folk brukte saften fra plantens stilker til kroppspleie allerede før de lærte å spise selleri. Siden antikken, i Hellas, har kvinner laget nærende og styrkende produkter som fjernet irritasjon og rødhet. Regelmessig bruk av grønnsaksjuice som lotion bidro til å opprettholde elastisiteten og friskheten til ansiktshuden og forlenge ungdommen. Moderne elskere av naturlig kosmetikk lager masker selv, hjemme.

Finhakket selleri i følgende ingredienser:

• frisker opp aldrende hud;
• eliminerer tørrhet;
• toner hvis de brukes til å tørke av ansiktet i form av isbiter.

Grønnsaken har en gunstig effekt på utseendet selv som en del av retter - etter en selleridiett renser huden og blir tettere og mer elastisk.

I folkemedisin

Plantens evne til å fjerne skadelige stoffer fra menneskekroppen og rense kroppen for giftstoffer ble lagt merke til av Hippokrates og med suksess anvendt disse egenskapene til selleri i praksis. Folk har lenge brukt saften fra bladstilkene til å behandle urticaria og allergisk dermatitt. Takket være de essensielle oljene i sammensetningen, lindrer væsken hevelse og lindrer kløe.

I tillegg til ekstern bruk, tas juice fra stilkene oralt:

• i kombinasjon med medisiner for behandling av genitourinære infeksjoner;
• som et beroligende middel for nervøse lidelser;
• som et avføringsmiddel for forstoppelse;
• som tonic for dårlig appetitt.

For overvektige mennesker hjelper tilsetning av selleri til kostholdet dem å gå ned i vekt og forbedre stoffskiftet.

Konklusjon

Selleri er en sunn plante, hvis stilker ernæringseksperter anbefaler å spise både rå og etter varmebehandling. Grønnsaken er inkludert i salater, supper og sauser. Bladstilkene kokes, stues og brukes i fiske- og kjøttretter. De helbredende egenskapene til planten er etterspurt i kosmetikk og folkemedisin - effektive hudmasker og medisiner er laget av stilkene. Produktet anbefales brukt med forsiktighet av gravide kvinner og de som lider av gastrointestinale sykdommer.