Helsefordeler med dill og hva du skal spise i den

Dill - en ettårig plante av Umbelliferae-familien. Grønnsakene har en behagelig krydret anisaroma og en unik forfriskende smak. I tillegg til smaken er planten kjent for sin rike kjemiske sammensetning og et bredt spekter av bruksområder.

Fra artikkelen vil du lære fordelene med fersk dill, hva de spiser i den og hvordan du bruker den for å forlenge ungdommen, forbedre synet og øke immuniteten.

Kjemisk sammensetning, vitaminer og mikroelementer

Dette krydderet inneholder praktisk talt ingen kalorier. Men listen over mikroelementer som er inkludert i komposisjonen er ganske omfattende. Dillfrø er rike på vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9 og mineraler som kalsium, jern, magnesium, sink, etc.

Plantens essensielle oljer inneholder fytoncider. Disse stoffene bidrar til å bremse veksten av sopp og bakterier, noe som hjelper til med å rense tarmmikrofloraen. Kombinasjonen av antioksidanter, vitaminer og kostfiber reduserer dårlig kolesterol og fjerner sukker fra blodet.

Innholdet av vitaminer og mineraler i 100 g dill er angitt i tabellen.

Unike egenskaper til dill

Det unike med denne planten ligger i det faktum at den kan brukes fullstendig, fra røtter til frø og hauger med grønt.

Egenskaper og bruk av frø

Plantefrøene smaker karve. De er mye brukt i matlaging og medisin.

Hovedegenskapene til dillfrø:

1. Antimikrobiell. Bekjempe bakterier og sopp effektivt.
2. Antioksidant — disse forbindelsene fjerner frie radikaler fra kroppen og nøytraliserer kreftfremkallende stoffer.
3. Antikolesterol. Ekstrakt fra frøet hjelper til med å eliminere dårlig kolesterol og forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
4. Antispasmodisk. Frøekstrakt stabiliserer mage-tarmkanalen (GIT), behandler flatulens og tarmsykdommer.
5. Økte nivåer av hormonet progesteron hos kvinner. Bidrar til å stabilisere syklusen.
6. Antikreft. Dillfrøekstrakt virker på visse typer tumorceller, og hemmer veksten deres.
7. Antirevmatoid. Takket være kalsiumet i sammensetningen forhindrer frøene bentap på grunn av revmatoid artritt.
8. Beroligende middel. B-vitaminer har en kompleks effekt på normaliseringen av sentralnervesystemet og bidrar til å forbedre søvnen.

Egenskaper til dillrot

Roten til planten brukes oftest til medisinske formål som en infusjon. Den brukes til:

• forbedret fordøyelse;
• økt appetitt;
• eliminere flatulens;
• styrking av hjertemuskelen;
• stimulerende effekt på brystkjertlene under amming;
• bli kvitt ødem;
• normalisering av blodtrykket;
• lindrer spasmer og utvider blodårene.

Fordelene med grønt

Bunter av planten er oftere enn andre komponenter som brukes i matlaging.De gir maten en original smak og en lett krydret aroma.

Når det spises regelmessig, dill:

• forbedrer fordøyelsen;
• normaliserer syklusen kvinner;
• øker appetitten;
• styrker immunforsvaret;
• stabiliserer blodtrykket;
• lindrer søvnløshet;
• øker styrken;
• beroliger sentralnervesystemet;
• fjerner slim fra lungene;
• eliminerer inflammatoriske prosesser i munnhulen.

I kosmetologi brukes en infusjon av dillblader for å gi huden en lysere nyanse og bleke fregner.

Hva er sunnere - persille eller dill?

Bladgrønnsaker er en uerstattelig kilde til essensielle oljer, vitaminer og mineraler og andre stoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Den kjemiske sammensetningen av persille og dill er stort sett lik. Dette skyldes den nesten identiske effekten av disse urtene på kroppen. Persille inneholder i tillegg til stoffer som ligner på dill vitamin E, H og K, samt mineralene jod, klor og fluor.

For å få maksimal mengde næringsstoffer, bør du ikke stoppe ved én type greener. Leger anbefaler å konsumere ulike typer av det daglig, uavhengig av tid på året.

Gunstige helbredende egenskaper

Takket være sin unike kjemiske sammensetning har dill en gunstig effekt på kroppen til kvinner, menn, eldre og barn.

For kvinner

Dill har en spesiell effekt på kvinners helse. Ved regelmessig bruk observeres følgende:

• økt libido og forbedrede hormonelle prosesser;
• øke effektiviteten av dietter og vekttap;
• økt melkeproduksjon under amming;
• reduksjon av PMS-symptomer og menstruasjonssmerter.

I skjønnhetsindustrien brukes denne duftende planten oftest som et naturlig lysmiddel.

For menn

Dill har en vasodilaterende effekt, noe som forårsaker et rush av blod til bekkenorganene. Også, sammen med dill, mottar kroppen vitaminene og mineralene som er nødvendige for muskeltonen. Som et resultat er potensen betydelig forbedret.

Planten har anti-inflammatoriske egenskaper. Av denne grunn anbefales det å brukes som et tillegg til behandling av sykdommer i genitourinary system.

For eldre

Det høye kalsiuminnholdet i plantens greener bidrar til å styrke beinvevet. Plantens unike kombinasjon av vitaminer og mineraler gjør den til et effektivt middel for forebygging av osteoporose. Denne funksjonen til dill er spesielt relevant for eldre mennesker.

Bare én kvist dill lagt til ditt daglige kosthold er et effektivt naturlig middel for å normalisere blodtrykket.

For barn

Blant unge mødre har en infusjon av dillfrø funnet utstrakt bruk for behandling av kolikk og oppblåsthet hos babyer.

I tillegg, dill:

• forbedrer barnets appetitt;
• lindrer mild hodepine;
• renser barnets kropp for skadelige stoffer;
• øker immuniteten;
• forbedrer resultatet av behandling av anemi hos et barn;
• utfyller behandling for pyelonefritt og blærebetennelse.

Grunnleggende regler og normer for bruk

Kaloriinnholdet i fersk dill er omtrent 38 kcal, og 100 g grønt inneholder det daglige behovet for vitamin C. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan du selvfølgelig spise en haug med dill om dagen, men det er bedre å distribuere det over flere retter.

I hvilken form du skal bruke

Grønt, frø og til og med planterøtter brukes i fersk, tørket og varmebehandlet form.

Friske urter

Brukes til å tilberede salater, dekorere smørbrød og ulike retter.

Ferske urter er gode for:

• for sauser og dressinger;
• potetboller;
• marinade for kebab;
• kokte poteter;
• supper, kålsuppe eller fiskesuppe.

Tørke

Oftest brukes tørkede urter til å tilberede varme retter: supper, kjøtt, eggerøre og omeletter. Når den er tørket, beholder dill alle sine gunstige egenskaper og smak.

Juice og avkok

De brukes hovedsakelig til behandling og forebygging av ulike sykdommer i mage-tarmkanalen. For å tilberede et avkok, ta oftest 1 ss. l. tørket dill per 0,5 l. vann. Det anbefales å la stå i minst en time og drikke et halvt glass ca 3 ganger om dagen.

Frø

Dillfrø brukes i matlaging på samme måte som sesamfrø eller karvefrø. De brukes også i folkemedisin og til og med tradisjonell medisin.

Når det brukes til medisinske og profylaktiske formål, anbefales det å helle frøene med kokende vann og la stå i 10-15 minutter. Ta på tom mage.

Tinktur

For å forberede tinkturen, bruk fersk dill eller frøene. Oftest helles frøene med varmt vann, sjeldnere med vodka. Det er mulig å bruke knuste frø.

Oljeekstrakt

Eteriske oljer fra dill brukes i næringsmiddelindustrien og kosmetikkproduksjon. Tørkede eller friske urter kan også tilsettes smør og oppbevares i fryseren.

Annen

For medisinske formål er det mulig å bruke ikke bare urter og frø av dill, men også roten. For å oppnå et helbredende avkok, vaskes roten grundig, knuses, helles med varmt vann og infunderes.

Innsamling og tilberedning av dill

Den endelige mengden konserverte næringsstoffer avhenger av riktig innsamling og tilberedning av greener. Det anbefales å samle dill i spireperioden. På dette tidspunktet er greenene de mest saftige og elastiske.

De viktigste høstemetodene:

• fryser;
• tørking;
• sylting;
• sylting.

Fryser

Ved frysing bevares maksimal mengde vitaminer og mineraler.

Før du legger dill i fryseren, anbefales det å vaske den grundig og tørke den på et håndkle. Deretter legges greenene i en spesiell beholder eller på et brett i et lag på ikke mer enn 3 cm. Denne tykkelsen gjør at greenene kan fryse jevnt uten å miste smaken og det attraktive utseendet. Eller gresset er pakket inn i tynne bunter i folie eller plastfolie.

En annen frysemetode er kjøling i silikonkubeformer. Grønnsakene knuses, legges i isbrett og fylles med vann. Og for å lage krydret smør, blandes smør grundig med hakkede urter og legges i spesielle former for frysing.

Tørking

Denne metoden bevarer plantens aroma og smak godt. Ulempen er at det tar lang tid å tørke.

For å tørke dill kan du bruke spesielle enheter som en dehydrator, elektrisk tørketrommel, stekeovn eller mikrobølgeovn. Eller la de tilberedte greenene stå utendørs.

For en naturlig tørkemetode vaskes grønnsakene grundig og tørkes med et håndkle. Deretter henges buntene i et tørt, godt ventilert område. Tørk i ca 4-7 dager.

Ovnstemperaturen settes ikke høyere enn 45°C - på denne måten mister ikke greenene sine aromatiske stoffer. Det er bedre å tørke dill på en sil fremfor på en bakeplate. Med denne metoden vil den tørke jevnt på alle sider. Ovnsdøren skal være litt åpen.

Godt tørkede greener beholder utseendet og blir enda mer duftende. Når de presses, skal stilkene og bladene knekke. Tørkede og avkjølte greener legges i forseglede krukker og oppbevares på et mørkt sted.

Sylting

Finhakket eller hakket grønt helles i steriliserte glasskrukker og fylles med 1-2 cm eddik eller bordvin.

Sylting

For sylting finhakkes dillgrønt og drysses med et lag salt. Komprimer blandingen i en spesiell beholder og vent til saften slipper ut og innholdet har satt seg litt. Deretter gjentas prosedyren. Det øverste laget er tykt drysset med salt. Oppbevares i kjøleskapet.

Dill i folkemedisin

Dillfrø brukes til:

• behandling av kolikk hos spedbarn;
• eliminering av alvorlig hoste;
• eliminere astmaanfall;
• behandling av kolelithiasis;
• foryngelse;
• økende amming;
• normalisering av trykk.

For behandling brukes knuste eller hele dillfrø, som helles med varmt vann og tilføres. Bruk avhengig av type sykdom.

Påføring av dillgrønt:

1. For glaukom og grå stær. En bandasje dynket i juice brukes som kompress på øynene. Prosedyretiden er 15-20 minutter.
2. For å roe nervesystemet. Bruk et avkok av frø og urter. Ta varme.
3. For behandling av akne. En infusjon av dill og rose- eller salvieblader brukes.

Dill for skjønnhet

I kosmetologi brukes dillinfusjon som en blekingskrem. Det lysner opp huden og blir kvitt fregner. For å forberede det, hell friske urter med varmt vann og la stå i omtrent en time.. Denne sammensetningen brukes deretter som en tonic.

Som et middel mot akne anbefales en blanding av dill, hvitkålblader, løk, hvitløk og svart reddik. Hold den resulterende pastaen på ansiktet ditt i omtrent 20-30 minutter, og vask deretter av med kaldt vann.

For hår brukes dill som en naturlig glansaktivator.Skyllingen tilberedes av plantens grøntområder, frøene, calendulabladene, essensielle oljer av tuberose, kardemomme, mynte, sandeltre og sitronsaft. Det anbefales å skylle håret etter hver vask.

Dill for vekttap

Dillfrø med tilsetning av blå leire brukes til anti-cellulitt-innpakning. Effekten oppnås takket være eteriske oljer. For 1 porsjon leire trenger du 50 g frø. Resultat: oppstramt hud, vekttap og eliminering av hevelse.

En blanding av plantefrø (1 ss.) og linfrøolje (0,5 ss.) er mye brukt som skrubb mot cellulitter. Det anbefales å bruke på problemområder 2-3 ganger i uken. Resten av blandingen kan oppbevares i kjøleskapet.

Dillinfusjon eller eterisk olje er et utmerket badeprodukt som har en anti-cellulitt effekt. Effekten oppnås ved bruk av produktet annenhver dag. Prosedyreforløpet er 3 uker. Deretter kommer en måneds pause og gjenta kurset.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Til tross for at dill er et helt naturlig produkt, er det en rekke kontraindikasjoner for bruken:

1. Første trimester av svangerskapet. Å spise dill i store mengder øker risikoen for spontanabort.
2. Akutte stadier av betennelse i galleblæren og bukspyttkjertelen.
3. Store blæresteiner.
4. Hypotensjon (lavt blodtrykk), da dill har en blodtrykkssenkende effekt.
5. Allergier og intoleranse mot produktet.

Konklusjon

Dill er en kilde til vitaminer og mineraler for kroppen vår. Bruken går langt utover matlaging - de helbredende egenskapene til dill strekker seg til nesten alle menneskelige systemer og organer. Oppdag oppskrifter for skjønnhet og ungdom, testamentert av naturen selv!