Vi forbereder lager av deilige snacks - hvordan sylte zucchini til vinteren: de beste oppskriftene og nyttige tipsene

Zucchini er en velsmakende og sunn grønnsak. Det er populært på grunn av dets lave kaloriinnhold og fordelaktige egenskaper. For å nyte en grønnsak når som helst på året, må du riktig kokk.

I denne artikkelen vil vi se på de deiligste og mest uvanlige måtene å sylte zucchini på. for vinteren.

Deilig syltet zucchini til vinteren: snacksoppskrifter

Det er mange kjente tilberedningsmetoder squash. De er stekt, kokt, kaviar tilberedes og til og med syltetøy. Men ikke alle vet at sylting av grønnsaker vil tillate deg å glede dine kjære med fantastiske snacks og til og med desserter.

Syltede grønnsaker, avhengig av tilberedningsmetoden, smaker som sopp, ananas, koreanske gulrøtter, og kan være bitter eller søt. Men du må vite hvordan du forbereder dem riktig.

Hvordan lage sprø syltet zucchini

Vi deler med deg en oppskrift på en smakfull snack som er perfekt for et feriebord om vinteren.

Ingredienser:

• zucchini - 5 kg;
• hvitløk - 10 nellik;
• allehånde - 20 stk.;
• laurbærblad - 5 stk;
• dill og persille - 1 haug;
• pepperrot og ripsblader - 10 stk.;
• vann - 4 l;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 0,2 kg;
• eddik - 280 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skjær grønnsakene i skiver.
2. Legg i glass: pepper, hvitløk, dill, persille, pepperrotblader, rips og laurbærblad.
3. Legg zucchini i glass. Forbered marinaden på dette tidspunktet.
4. Hell vann i en kjele og tilsett sukker, eddik og salt.
5. Kok i 5 minutter og hell i glass.
6. Dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter.
7. Rull sammen, snu og pakk inn i et teppe.

Råd! Fjern glassene forsiktig etter sterilisering for å unngå brannskader.

Den raske måten med chiliketchup

Sterilisering er en ganske arbeidskrevende prosess. Legg merke til den beste oppskriften der du kan klare deg uten den.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• pepperkorn - 10 stk.;
• persille - 1 haug;
• chili ketchup - 150 ml;
• eddik - 250 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 50 g.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsaken i ringer og bløtlegg i vann i 2 timer.
2. Legg i krukker pepper, persille og hell eddik likt.
3. Kok marinaden: tilsett ketchup, salt, sukker i vannet og kok i 3 minutter.
4. Hell marinaden i glass og rull sammen.

Denne metoden egner seg også for umiddelbar konsum - bare vent en time til de ferske grønnsakene skal marineres.

Med epler og gulrøtter til vinteren - en original oppskrift for forberedelse og marinade

Marinering av zucchini med eple og gulrøtter er en ganske original oppskrift som kombinerer søtheten til gulrøtter og eplesurhet.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• grønt eple - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• dill og dens frø - 50 g;
• vann - 1 l;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 150 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skrell zucchini, gulrøtter, epler.
2. Skjær i barer og legg i krukker.
3. Tilsett salt, sukker og dill i kokende vann.
4. Kok i 5 minutter og tilsett eddik.
5. Hell marinaden i glass og dekk med lokk.
6. Steriliser ved 90°C i 20 minutter.
7. Rull sammen og vend til den er helt avkjølt.
8. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Syltet zucchini “Finger lickin’ good” uten sterilisering i litersglass

Et raskt og velsmakende alternativ for hjemmehermetikk.

Ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• pepperkorn - 5 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt - 25 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 60 ml;
• vann - 500 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skjær grønnsaken i ringer.
2. Kutt hvitløken i to.
3. Legg laurbærblad, pepper og hvitløk i en liters krukke.
4. Legg zucchinien i en krukke og hell kokende vann over den, la stå i 20 minutter.
5. Hell av vannet i en kjele, tilsett salt og sukker.
6. Kok i 3 minutter, tilsett eddik og fjern fra varmen.
7. Hell i en krukke og rull sammen.
8. Snu den og pakk den inn i et teppe.

Alle ingrediensene er designet for en liters krukke. Øk proporsjonene hvis du vil tilberede en større mengde.

Vinterzucchini marinert i bulgarsk stil

Denne oppskriften brukes til hermetisering av andre grønnsaker. Både agurker og squash vil koke perfekt i marinaden.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• vann - 2 l;
• eddik - 250 ml;
• svart pepper - 20 stk.;
• laurbærblad - 6 stk;
• sukker - 250 g;
• salt - 60 g;
• hvitløk - 10 fedd;
• pepperrotblader - 1 stk.

Forberedelse:

1. Ha rene pepperrotblader, hvitløk og andre krydder i glass.
2. Vask og kutt grønnsaken etter ønske, men tykkelsen bør ikke overstige 7 mm.
3. Hell vann i en kjele og tilsett sukker, laurbærblad, pepper og salt.
4. Kok i 5 minutter, og tilsett deretter eddik.
5. Blancher squashen i marinaden i 6 minutter og legg i glass.
6. Kok marinaden i ytterligere 5 minutter, hell deretter i glass.
7. Rull sammen, snu og pakk inn i et teppe.

Oppskrift på sprø hermetisert zucchini med agurker

Den perfekte kombinasjonen av agurk, krydder og zucchini gir en litt krydret smak.

Ingredienser:

• zucchini - 0,3 kg;
• agurker - 0,4 kg;
• pepperrot - 1 blad;
• rips - 3 blader;
• chilipepper - 0,25 stk.;
• allehånde - 5 stk.;
• dill paraply - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - 50 ml;
• vann - 400 ml;
• sukker - 20 g;
• salt - 30 g.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og skrell hvitløken.
2. Ha pepperrot, dill, hvitløk, et stykke chilipepper, allehånde og ripsblader i en krukke.
3. Legg grønnsakene på toppen.
4. Hell vann, tilsett salt og sukker.
5. Kok i 5 minutter, og tilsett deretter eddik.
6. Hell marinaden i en krukke.
7. Steriliser i 20 minutter og rull sammen.
8. Snu og pakk inn i et teppe.

Oppskriften er for en liters krukke.

Sprø zucchini marinert som sopp

En unik oppskrift - smaken av zucchini er umulig å skille fra sopp. Det blir en herlig forrett til feriebordet.

Ingredienser:

• ung zucchini - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• gulrøtter - 1 stk;
• sukker - 50 g;
• salt - 30 g;
• greener - 1 haug;
• svart pepper - 1/3 ts;
• eddik - 45 g;
• vegetabilsk olje - 60 g.

Forberedelse:

1. Vask og skjær den unge grønnsaken i terninger.
2. Skjær de skrellede gulrøttene i ringer.
3. Hakk urter og hvitløk.
4. Ha alle ingrediensene i en kjele og mariner i 4 timer.
5. Legg i glass og steriliser i 25 minutter.
6. Rull den sammen, pakk den inn i et teppe, og etter avkjøling, legg den i spiskammeret.

Koreansk stil med krydder til koreanske gulrøtter

Denne oppskriften vil være en gudegave for elskere av koreanske gulrøtter.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• løk - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• paprika - 5 stk;
• hvitløk - 7 fedd;
• eddik - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• solsikkeolje - 200 ml;
• salt - 45 g;
• koreansk gulrotkrydder - 30 g;
• grønt etter smak.

Forberedelse:

1. Riv gulrøtter og zucchini.
2. Skjær løk, pepper og hvitløk i små terninger.
3. Bland grønnsaker med sukker og krydder og legg i en pose.
4. Kombiner olje, eddik og salt i en separat kjele.
5. Legg grønnsakene i glass, hell i marinaden og la stå i 3 timer.
6. Steriliser i 20 minutter, rull sammen.

Hvordan lage krydret syltet zucchini? (sovjetisk oppskrift)

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• pepperrot - 1 blad;
• sennepsfrø - ½ ss;
• dill paraply - 1 stk.;
• varm pepper - 1 stk;
• salt - 50 g;
• sukker - 60 g;
• svart pepper - 10 stk.;
• hvitløk - 6 fedd;
• persille - 1 haug.

Forberedelse:

1. Vask og skjær zucchinien i ringer på 2-3 cm tykke.
2. Ha dill, hvitløk, sennep, sort pepper og pepperrot i glass.
3. Tilsett zucchini og persille.
4. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter.
5. Hell vannet i en kjele og sett det på komfyren.
6. Tilsett salt, sukker og kok i 5 minutter.
7. Tilsett eddik til saltlaken og hell i glass.
8. Rull sammen, snu og dekk til med et teppe.

Om vinteren vil zucchini marinere godt og vil glede deg som en krydret og aromatisk matbit.

Zucchini med hvitløk i eplejuice - en hjemmelaget oppskrift for vinteren

Ganske uvanlig marinade med juice og hvitløk.

Hendelser:

• zucchini - 2 kg;
• hvitløk - 0,1 kg;
• sukker - 60 g;
• salt - 60 g;
• eplejuice - 0,5 l;
• Solsikkeolje - 0,5 l.

Forberedelse:

1. Skrell og skjær grønnsaken i strimler.
2. Riv hvitløken og tilsett zucchinien.
3. Legg tett i glass.
4. Kombiner juice, salt, sukker og sett på brann.
5. Kok i 5 minutter, tilsett olje.
6. Hell over grønnsaken og rull sammen glassene.

Skjæring kan gjøres på andre måter: skiver, strimler, ringer. Den eneste betingelsen er ikke å kutte for stort.

Tilberedning med tomater i søt marinade

Den utsøkte søte smaken av tomater og zucchini vil være den beste sideretten til potetretter.

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• vann - 2 l;
• eddik - 200 ml;
• hvitløk - 6 fedd;
• allehånde - 4 stk. (for 1 krukke);
• sukker - 80 g;
• salt - 60 g.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt.
2. Kok i 5 minutter.
3. Tilsett eddik, fjern fra varmen og la avkjøles.
4. Vask, skrell og skjær grønnsakene i ringer.
5. Press hvitløken med en presse.
6. Legg paprika og grønnsaker lagvis i glass.
7. Hell i marinaden og steriliser i 15 minutter.
8. Rull den sammen og pakk den inn i et teppe.
9. Avkjøl og oppbevar i spiskammeret.

For at grønnsaker skal marinere godt, bør tykkelsen ikke overstige 1,5 cm. Sterilisering er nødvendig for langtidslagring.

Hermetisert zucchini, som ananas

En eksotisk og ganske enkel måte å tilberede en grønnsak på.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• ananasjuice - 1 l;
• sukker - 0,25 kg;
• sitronsyre - 1 ts;
• naturlig vanilje - ¼ ts.

Forberedelse:

1. Vask og skrell zucchinien.
2. Skjær i ringer og fjern kjernen.
3. Hell saften i en kjele og tilsett sukker, vanilje og sitronsyre.
4. Kok i 5 minutter, og kok deretter med zucchinien i en halv time til.
5. Legg i glass og rull sammen.
6. Pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.

Tips til vinterens zucchinioppskrift

Før du lager hjemmelagde preparater, legg merke til noen tips som vil bidra til å forbedre smaken av snacks og forenkle tilberedningen:

• for vinterpreparater er det bedre å velge unge grønnsaker for ikke å kaste bort tid på å skrelle og fjerne frø;
• lagringsrommet for arbeidsstykker må beskyttes mot sollys;
• En mikrobølgeovn vil bidra til å fremskynde prosessen med å sterilisere glass. Tilsett vann i bunnen av en ren krukke og sett i ovnen i 4 minutter;
• Legg et vaffelhåndkle på bunnen av steriliseringsbeholderen - dette vil bidra til å forhindre overoppheting av boksene fra å forårsake sprekker;
• Jodisert salt bør ikke brukes til hermetikk;
• For sprø grønnsaker, legg dem i isvann før koking.

Konklusjon

Hver av oppskriftene har en unik smak og er ganske enkel å tilberede. Saltede grønnsaker er perfekt som tilbehør til enhver rett, og "zucchini, som ananas" kan brukes som dessert.