Hva er autoktone druesorter og hvilke er de mest populære?

Druer dyrkes ikke bare for mat eller salg, men også for å lage vin, juice, kompotter og champagne. Mange drømmer om å eie en hjemmevingård. For å få en rik druehøst er det ikke nok å ta hensyn til modningsperioden og omsorgskravene - erfarne vinbønder anbefaler å studere autoktone varianter. Vi vil fortelle deg hva dette betyr og hvilke autoktone russiske varianter som er mest produktive.

Autoktone druesorter - hva betyr det?

Det er varianter som bare dyrkes i visse områder. Slike druer kalles autoktone. Den dukket opp naturlig i et bestemt område, og det er derfor den noen ganger kalles lokal eller aboriginsk.

De fleste varianter er tekniske eller universelle – viner lages av dem. Basert på smaken av drikken, bestemmer fagfolk vekstregionen, modningsperioden og klimatiske forhold.

Topp best

Italia, Russland, Georgia, Spania - hvert av disse landene er kjent for sine autoktone druesorter. La oss deretter se på de mest populære.

Cortese

Italiensk hvit druesort. Tidlig modning, krevende varme, dyrkes derfor hovedsakelig i den sørøstlige delen av Piemonte-regionen.

Kuperte og vindstille områder er konstruert for beplantning. Buskene er høye, vinstokkene modnes raskt. Størrelsen på flokken er større enn gjennomsnittet, strukturen er tett. Bladene er middels store, mørkegrønne med lyse årer. Formen på bærene er elliptisk. Huden er lys gylden, med et lett voksaktig belegg.Druer er litt påvirket av sykdommer og skadeinsekter.

Vin fra Cortese er syrlig, syrlig, med en edel aroma. Drikken konsumeres innen tre år etter høsting, hvoretter vinen mister sin opprinnelige smak.

Verdejo

Verdejo-druer dyrkes i Spania og brukes til å lage hvitviner. Når det gjelder modning, er det sen modning. Innhøstingen høstes i september, om natten, slik at solstrålene ikke brenner de sarte bærene. Vinrankene er sterkt voksende, kraftige, bladene er mellomstore, uten pubescens. Bærene er små, hvitgylne, fruktkjøttet er tett og saftig.

Smaken er interessant, med et hint av muskat, fennikel og frukt, lett. Verdejo har en sterk druearoma, som overføres til drinker. Produktiviteten avhenger av vekstforholdene, så vinbønder følger alle omsorgsanbefalinger: påfør balansert gjødsling, organiser dryppvanning og holde en årlig beskjæring.

Albariño

Den spanske Albariño-druen har ikke høye avlinger, men er likevel populær på grunn av sin delikate bærsmak. Busker med middels kraft tilpasser seg godt til de klimatiske forholdene i regionen; bærene råtner eller ødelegges sjelden. Formen deres er avrundet og langstrakt, kjøttet er kjøttfullt, ravfarget, smaken er bærfruktig med sitrussmak, huden er slitesterk. Klyngene ligger tett inntil hverandre. Sukkerinnholdet og surheten er høy.

Albariño produserer deilige viner med toner av lime, appelsinblomst, sjasmin, fersken og pasjonsfrukt.

Interessant! Verdensledende i antall autoktone varianter er Italia. I dette landet er det rundt 400. I Russland identifiserer eksperter rundt 100. De fleste av dem befinner seg i Krim-landene, i Kuban og Stavropol-territoriet.

Krasnostop Zolotovsky

Den tekniske variasjonen i midten av sesongen dyrkes i Rostov-regionen og Krasnodar-regionen. Modningsperioden er 125-135 dager. Buskene er mellomstore, skuddene modnes sammen. Bladene er runde, små, litt rynkete. Klyngene er koniske, middels tetthet, løse. Bærene er mørkeblå med et voksaktig belegg, noen ganger får de en lilla fargetone. Skinnet er middels tykt, kjøttet er tett og saftig.

Krasnostop Zolotovsky er upretensiøs i dyrking, frostbestandig, og er sjelden påvirket av insekter og soppsykdommer. Druene høstes i september, bærene sprekker ikke etter modning, men du bør ikke utsette høstingen. Røde bordviner er laget av druer.

Saperavi

Den produktive og upretensiøse druesorten Saperavi dyrkes i Georgia. Forgrenede og spredende busker krever mye lys og varme. Bladene er runde-ovale, fyldige grønne. Blomstene er bifile, noe som har en positiv effekt på produktiviteten. Gjennomsnittsvekten til en haug er 150 g, fargen er mørkeblå med et tykt voksaktig belegg. Massen er saftig og smakfull, aromatisk. Hvert bær inneholder 1-2 frø. Modningsperioden til Saperavi er sen, omtrent 160 dager. Frostbestandighet - ned til -20°C, tørkebestandighet er god. Immuniteten mot sopp- og bakteriesykdommer er gjennomsnittlig.

Interessant! Modne Saperavi-druer konsumeres ferske eller brukes til å lage rød bordvin. Drikken har en rik bukett av smak og mørk farge. Smaken på vinen utvikler seg innen fire år fra produksjonsdatoen. Vin kan lagres i opptil 50 år.

Nebbiolo

Nebbiolo dyrkes i Italia. Den er verdsatt for sine aroma- og smaksegenskaper. Smaken på druene minner om et utvalg av kirsebær, plommer, roser og fioler.Modningsperioden er sen. Knoppene dannes tidlig i april, og fruktene høstes i slutten av oktober, i tåkete og kjølig vær. Planter sprer seg, middels kraftig. Bladene er rike grønne, dissekert. Bærene er små, runde, blåfiolette, matte.

Sorten er motstandsdyktig mot råte og mugg, men er ofte påvirket av phylloxera. Nebbiolo-viner er preget av høy syre.

Rkatsiteli

Den georgiske druesorten Rkatsiteli utmerker seg med høye pyramidale busker, rette brune skudd og lett dissekerte blader. Klyngene er lange, ovale i form. Bærene er gyldne med brune flekker fra solen. Fruktene er små eller mellomstore, veier 2-4 g. Vekten på haugen er ca 170 g. Modningsperioden er sen, vekstsesongen varer 150-160 dager. Sorten er frostbestandig, men tørkemotstanden er svak.

Blant ulempene med Rkatsiteli er det en sterk mottakelighet for gråråte og oidium. Også hyppige gjester på planter er edderkoppmidd og drueknopworm. Smaken av bærene er behagelig, moderat søt. Druejuice, bordviner og vinmaterialer tilberedes fra Rkatsiteli.

Sibirsk

Den tekniske sorten dyrkes i Russland. Bladene er store, rynkete eller litt glatte. Klasene er vingede, sylindriske, når 20 cm i lengde, veier omtrent 150 g. Bæret veier omtrent 2 g, har en grønnhvit farge og en oval form. Sibirkovsky modnes i gjennomsnitt på 130 dager.

Variety lette viner tilberedes av den, preget av middels syre og en lett grønnaktig fargetone. Sibirkovsky blir sjelden syk og har sterk immunitet mot sykdommer og skadedyr. Det er upretensiøs for vekstforhold, utbyttet er stabilt.

De beste tidligmodne, midtmodne, sentmodne druesortene

• Fra tidlig modning varianter er notert Primitivo - røde druer med rik smak og aroma. Den dyrkes i Sør-Italia og brukes til å lage rødvin, som har duft av frukt og krydder. Middels kraftig plante med mørkegrønne blader. Sorten er tidlig moden, høsten høstes tidlig i august. Klasene er store og tette, bærene er små, svarte og blå. Primitivt upretensiøs for jord og klima, er den påvirket av sykdommer i moderat grad. Den brukes til å lage røde fruktviner.
• Av mellomsesongens autoktone varianter skilles St. Laurent ut. Vokser i Østerrike. Bladene er middels store, bølgete. Klyngene er sylindriske, bevingede. Bærene er kompakte, dyp blå-svarte i fargen. Massen er saftig og tett, behagelig på smak, egnet for fersk konsum. St. Laurent er kresen på jordsammensetningen og følsom for frost. Røde viner med toner av søte og sure kirsebær er laget av det.
• Populær druesort Sangiovese preget av sen modning og jevn frukting. Drikker fra denne varianten oppnås med toner av sjokolade, svisker og vanilje. Sangiovese vokser i Italia, preget av høye busker og mørke lilla frukter. Bærene er små, runde, huden er tett med et blåaktig belegg. Høy syresmak. Blomstene er bifile, vinstokkene er mørkebrune.

Hvit, mørk, rosa

• Hvit sort Ag Raisin dukket opp i Dagestan. Foretrekker fruktbar jord, solrike områder. Bladene er små, avrundede med skarpe kanter. Klasene er middels store, koniske, løse. Bærene er ovale runde, med en tynn grønngul hud. Modningsperioden for sorten er gjennomsnittlig - fra 120 til 135 dager. Frostbestandighet og tørkebestandighet er gjennomsnittlig.Ag Raisin brukes til å lage rosiner, juice og kompotter. Fordelene inkluderer høy transportbarhet.
  

  Zirfandler
• Skulder - en gammel Don-vinvariant av mørke druer. Buskene er middels store med avrundede, langstrakte blader. Sylindriske klaser veier ca 200 g. Fruktene er mørkeblå med et tykt voksaktig belegg. Skallet er tynt, men holdbart. Massen er middels tetthet, juicen er fargeløs. Pleschistik har en balansert, søt og syrlig smak. Den dyrkes for produksjon av tørr og dessert musserende vin.
• Rosa druesort Zierfandler dyrket i Østerrike. Bladene er store, litt fluffige og har 3-5 fliker. Klasene er middels store, fruktene er veldig tette, presset mot hverandre. Formen deres er rund, fargen er lys rosa med en rødlig fargetone. Zirfandler tåler dårlig frost, så den dyrkes i godt oppvarmede solrike områder. Modningen av skuddene er god, blomstene er bifile. Produktiviteten varierer fra middels til høy, avhengig av overholdelse av omsorgsreglene. Smaken er behagelig, med en liten syrlighet, aromaen er rik. Hensikten med sorten er teknisk.

Best for ulike voksende regioner

• Varyushkin-druer anbefales for dyrking i Krasnodar-territoriet og Rostov-regionen. Den vokser vellykket på leirjord, modningsperioden er 140-150 dager. Røde dessertviner tilberedes fra Varyushkin. Bærene er små, lilla-røde. Smaken er delikat med en liten syrlighet.
• Kisi-sorten dyrkes også i varme områder. Klasene er koniske med ovale grønne bær. Huden er tynn med et tykt voksaktig belegg. Modningstiden er ca 140 dager. Produktiviteten er stabil. Kisi brukes til å lage bordviner og juice.
• En autokton variant er egnet for Nord-Kaukasus Tersky skarlagen. Den dyrkes i Tsjetsjenia og Dagestan på leirholdige næringsområder. Bladene er store, matte, med tett pubescens. Blomstene er bifile, klasene er brede med små bær. Formen på frukten er rund, fargen er mørkeblå. Massen av Tersky-skarlagen er saftig. Modningsperioden er 140-150 dager. Sorten er vinterhard, transportabel, og har attraktive kommersielle kvaliteter.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsky-druer dyrkes i Volgograd-regionen. Sorten foretrekker leire eller sandjord og er tørkebestandig. Klyngene er koniske, middels eller store. Bærene er langstrakte, mørkeblå, modnes på 135-140 dager. Tørre rødviner tilberedes fra Ivanovskoe; fruktene egner seg også til fersk konsum. Smaken er harmonisk, bær.

Merk følgende! I kalde russiske regioner (Ural, Sibir) dyrkes ikke autoktone varianter. De slår dårlig rot og er følsomme for plutselige klimaendringer som er typiske for disse landene.

Hvordan velge en autokton druesort

Når du velger, anbefales det å være oppmerksom på hvilke regioner en bestemt variasjon er ment for. Det geografiske kriteriet er det viktigste når det gjelder druenes autoktoni. Etterpå tar de utgangspunkt i ytre og smaksmessige egenskaper, modningstid, motstand mot frost, tørke, sykdommer og skadedyr.

Hovedformålet med autoktone druer er bearbeiding og tilberedning av vin. Til tørr rødvin dyrkes det mørke og rosa varianter med rik frukt- og bærsmak og aroma; for hvite og musserende viner - hvite druer med høy surhet.

Konklusjon

Cortese, Saperavi, Nebbiolo er navnene på populære internasjonale autoktone varianter.De kalles autoktone fordi de produserer avlinger bare i en bestemt region.

I Russland er de populære variantene Krasnostop, Ivanovsky og Terpsky Scarlet. De dyrkes i Krasnodar-regionen, Kaukasus og Rostov-regionen. Planting og stell av autoktone druer skiller seg fra dyrking av konvensjonelle bordsorter. Det er viktig å ta hensyn til region og plassering, høstetid, jord og temperaturkrav.