Fordeler og skader med druejuice, tilberedning og bruk

Druejuice beholder de helbredende egenskapene til bærene, inneholder mineraler, fiber, vitaminer, antioksidanter, protein og glukose. Det brukes ikke bare for å slukke tørst, men også som et middel for behandling og forebygging av visse sykdommer. Fordelene og skadene med druejuice avhenger av en rekke faktorer: variasjon, kompatibilitet med andre produkter, friskhet, naturlighet og forbruksvolum.

Sammensetning og næringsverdi av druejuice

Avhengig av druesort og de klimatiske forholdene for dens vekst, smaken og innholdet av næringsstoffer varierer. Denne drikken inneholder:

• organiske syrer;
• næringsfiber;
• aminosyrer - alanin, asparaginsyre, glutaminsyre, lysin, valin, serin, tryptofan;
• vann;
• glukose, fruktose og sukrose;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitaminer C, E, H, PP;
• mikroelementer - jern, jod, mangan, kobolt, kobber, fluor, krom, molybden, sink;
• makroelementer - kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, klor.

Alle de ovennevnte aktive biologiske komponentene finnes utelukkende i nylaget druejuice. Den kjøpte drikken inneholder mye sukker, konserveringsmidler, fargestoffer, søtnings- og smaksstoffer, noe som gjør den skadelig og til og med helsefarlig.

Næringsverdi per 100 g produkt:

• kaloriinnhold - 70 kcal;
• proteiner - 0,3 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 16,3 g;
• kostfiber - 0,3 g.

Effekt på menneskekroppen

Juice hentet fra friske druer forsyner effektivt vev og celler med næringsstoffer i en form som er tilgjengelig for absorpsjon. Den inneholder proteiner, vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre elementer som sikrer kroppens aktive funksjon.

Druejuice har ikke bare ernæringsmessige, men også kostholdsmessige og medisinske egenskaper. Regelmessig bruk har en gunstig effekt på tilstanden og funksjonene til organer og systemer, forbedrer helsen, forlenger livet og fungerer som et forebyggende tiltak for ulike sykdommer.

Viktig! Den ideelle tiden å drikke druejuice med fordeler for kroppen er høsten. Dette er tiden for at bærene skal modnes. Om vinteren og tidlig på våren behandles druer som kommer i salg for å øke holdbarheten, så i store mengder kan de være helsefarlige.

Fordel

Komponentene i druejuice har en gunstig effekt på organer og systemer:

1. Fordøyelsessystemet. Sorberer fett og giftige stoffer, fjerner dem, akselererer lipolysen, hjelper til med å takle forstoppelse, forbedrer fordøyelsen og regulerer stoffskiftet.
2. Nervesystemet. B-vitaminer har en positiv effekt på hjerneaktivitet, forbedrer hukommelse og konsentrasjon, stimulerer tankeprosesser, reduserer følsomhetsnivået for ytre stimuli, reduserer stress og normaliserer nattesøvnen.
3. Det kardiovaskulære systemet. Juicen nøytraliserer de skadelige effektene av frie radikaler på celler og vev, reduserer nivået av dårlig kolesterol og glukose i blodet, øker styrken og elastisiteten til vaskulære vegger, aktiverer blod- og lymfestrømmen, forbedrer ernæringen av hjertemuskelen og opprettholder den. funksjonalitet.
4. Urinsystemet. Med koleretiske og vanndrivende egenskaper fjerner druejuice skånsomt overflødig væske fra kroppen, nøytraliserer hevelse, aktiverer utstrømningen av galle og forhindrer dannelsen av gallestein.
5. Muskel- og skjelettsystemet. Drikken reduserer konsentrasjonen av urinsyre i ledd, hemmer degenerative forandringer i brusk, stimulerer kollagenproduksjonen, forhindrer osteoporose, sørger for tilstrekkelig mineralisering av beinvev og har antiinflammatoriske og smertestillende egenskaper for osteokondrose, leddgikt og artrose.

Druejuice er et utmerket vitamintilskudd, spesielt i høst-vinterperioden. De aktive komponentene i sammensetningen stimulerer immunsystemet, beskytter mot infeksjoner og øker kroppens motstand mot virus og bakterier.

I tillegg druer:

• tilpasser kroppen til stressende forhold;
• reduserer inflammatoriske reaksjoner;
• forbedrer tarmbarrierefunksjoner;
• hemmer oksidative prosesser.

Ved å drikke druejuice kan du kontrollere vekten og kvitte deg med ekstra centimeter på midjen og hoftene. På grunn av det høye sukkerinnholdet i bær, spiser de det i begrensede mengder, og kombinerer det med mat med lavt kaloriinnhold.

Hva forårsaker vekttap:

1. Fiber renser fordøyelseskanalen for avfall og giftstoffer, stimulerer tarmmotiliteten og forbedrer fordøyelsen.
2. Komplekse karbohydrater gir rask og langvarig metthet uten å overbelaste fordøyelsessystemet. De fordøyes og absorberes lett og raskt (på 15-20 minutter, mens friske bær tar 3-5 timer), og energiressurser brukes til å gjenopprette og gi næring til vev, organer og kjertler.
3. Kostfiber øker utholdenhet og ytelse.
4. Polyfenoler regulerer lipidmetabolismen, fjerner overflødig væske fra kroppen og lindrer hevelse.
5. Organiske syrer aktiverer prosessen med fettnedbrytning, normaliserer tarmmikrofloraen og forhindrer utviklingen av dysbakteriose.

Lys og mørk farget varianter inneholder et annet sett med stoffer, så det anbefales å veksle mellom dem.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Det er en rekke kontraindikasjoner for å drikke druejuice:

• allergi mot produktet;
• magesår i magen eller tolvfingertarmen;
• økt surhet av magesaft;
• pankreatitt;
• alvorlige patologier i leveren og bukspyttkjertelen;
• alvorlig nyresvikt;
• diabetes mellitus type 2 og 3;
• intoleranse mot fruktose, glukose;
• fedme 3-4 grader.

For ikke å skade helsen din, før du bruker druejuice til medisinske eller forebyggende formål, er det tilrådelig å konsultere en spesialist, eliminere mulige kontraindikasjoner og bestemme det optimale regimet for bruk.

Bivirkninger er assosiert med langvarig og rikelig drikker drikken. Druejuice i store mengder i nærvær av sykdommer i fordøyelsessystemet kan forverre den generelle helsen, øke symptomene på sykdommen, provosere kolikk, smerte, oppblåsthet og diaré.

Hvis du har en individuell intoleranse mot druer, er det stor sannsynlighet for å utvikle en allergisk reaksjon, som manifesteres av kløe, peeling, rødhet i huden, elveblest og hevelse i vevet.

Organiske stoffer og aminosyrer fra druer, når de kommer på kariske tenner, ødelegger tannemaljen.

Råd. For å beskytte tennene, anbefales det å drikke juicen gjennom et cocktailsugerrør og etter hver dose skyll munnen med en brusløsning (1 teskje brus per 250 ml vann ved romtemperatur).

Feil kombinasjon av druejuice (for eksempel med melk, fisk, fet mat, agurker) forårsaker magebesvær. Tilstanden er ledsaget av kvalme, oppkast, en følelse av halsbrann, smerter i øvre del av magen eller rundt navlen.

Ammende og gravide bør drikke juice med forsiktighet. Under svangerskapet kan stort inntak av drikken forårsake rask vektøkning, noe som er ekstremt uønsket, spesielt i de senere stadiene. Ernæringseksperter anbefaler å begrense deg til 200 ml nylaget fersk juice per dag. Under amming kan druejuice forårsake økt gassdannelse hos babyen.

Hvordan lage juice

Det er enkelt å lage druejuice hjemme. Velg modne bær, siden organiske syrer i frukt som ikke har nådd modenhet virker irriterende på mage-tarmslimhinnen. Det ideelle alternativet er dine egne druer, dyrket uten bruk av plantevernmidler under trygge forhold.

For å få en liten mengde juice, bruk en juicer, foodprosessor, kjøttkvern eller blender. For store volumer brukes en håndpresse.

Slik lager du druejuice:

1. Skrell bærene, fjern ødelagt frukt og rusk, og skyll.
2. Fjern eventuell gjenværende fuktighet med et papirhåndkle eller legg i et dørslag for å renne av.
3. Bruk noen av kjøkkenapparatene som er oppført for å tilberede juice.

Drikken hentet fra en elektrisk juicer konsumeres umiddelbart. I andre tilfeller filtreres saften fra druemassen ved hjelp av en sil eller gasbind foldet i flere lag.

Drikk juicen umiddelbart etter tilberedning, siden lagring fører til oksidasjon og tap av gunstige egenskaper. For å bevare saften fra druer, blir den utsatt for varmebehandling: helles i steriliserte glasskrukker og konserveres. Ved en temperatur på +5°C lagres drikken i 12 måneder.

Alternativ bruk av druejuice

Næringsrik druejuice slukker tørsten og gir rask og langvarig metthetsfølelse. I tillegg har den uttalte medisinske egenskaper.

For referanse. Det er en egen retning innen medisin - ampeloterapi. Dette er en behandling av akutte og kroniske sykdommer med druer og druejuice. Det utføres i kombinasjon med diett og klimaterapi.

Bruk i folkemedisin

Druejuice er ikke et universalmiddel for alle sykdommer. Men ved å bruke det regelmessig, kan du påvirke forløpet av visse patologier, fremskynde helingsprosessen og lindre alvorlighetsgraden av symptomene. Det er også et middel for forebygging av sykdommer i hjerte, blodårer, nyrer, nervesystem, fedme:

1. Anemi. Nylaget fersk juice anbefales som en ekstra kilde til jern og vitamin C, som fremmer opptaket av jern og styrker immunforsvaret.Folsyre i bær gjenoppretter prosessene for absorpsjon av stoffer i tarmen.
2. Nevrotiske lidelser. B-vitaminer sikrer funksjonen til det sentrale og perifere nervesystemet, øker stressmotstanden, lindrer følelser av frykt og angst, eliminerer irritabilitet og normaliserer søvn.
3. Gikt. Med koleretiske og vanndrivende egenskaper reduserer drikken konsentrasjonen av urinsyresalter. Organiske syrer fremmer deres oppløsning, og forhindrer dannelsen av saltsteiner. Bær hemmer betennelse, reduserer smerte og gjenoppretter motorisk aktivitet.
4. Metabolsk sykdom. Når den konsumeres i moderate mengder, provoserer ikke juice økt insulinproduksjon, normaliserer blodsukkernivået, forbedrer fordøyelsen, støtter gastrointestinale funksjoner og renser tarmene for akkumulerte skadelige stoffer. Ved sykdommer i fordøyelsessystemet gjenoppretter det mikrofloraen og styrker det naturlige immunforsvaret.
5. Forstoppelse. Kostfiber aktiverer den motoriske funksjonen til tykktarmen. Vitamin-mineralkomplekset regulerer vann-saltbalansen, svekker muskeltonen, fortynner avføring, noe som letter prosessen med avføring.
6. Arteriell hypertensjon. Reduserer høyt blodtrykk og holder dem normale, reduserer hevelse i karveggen og blodtilførselen til hjertet, og øker urinproduksjonen.
7. Avitaminose. Drikken fyller på mangelen på mineraler og vitaminer, sikrer funksjonen til alle systemer og organer, øker utholdenhet og ytelse.

I kosmetologi

Druejuice er et populært kosmetisk produkt.Den pleier delikat huden i ansiktet og på halsen, fungerer som et alternativ til dyre kosmetikk, og passer for enhver hudtype og alder. Utfører flere funksjoner samtidig:

• toner;
• fukter;
• bremser aldringsprosessen;
• stimulerer kollagenproduksjonen, forhindrer forekomsten av tidlige rynker;
• akselererer vevsregenerering;
• gir en jevn og sunn hudfarge;
• beskytter huden mot de negative effektene av sollys;
• fjerner det øvre stratum corneum av huden;
• reduserer overflødig sebumsekresjon.

Juice fra druebær tørkes i ansiktet eller tilsettes som en av ingrediensene til hjemmelagde masker.

Viktig! For hver hudtype anbefaler kosmetologer å bruke visse varianter. Rosa bær passer for tørr og flassingutsatt hud, grønne takler fet og kombinasjonshudproblemer, mørke er en redning for problemhud med utvidede kapillærer og utslett.

Druejuice er bra for hår og hodebunn. Eteriske oljer, vitaminer, mineraler og aminosyrer gir næring til og stimulerer folliklene, utvider blodårene, noe som fører til økt blodsirkulasjon i dette området. Juicen løser problemet med fet hår ved røttene: den regulerer aktiviteten til talgkjertlene, renser huden og forhindrer hårtap i fremtiden.

Hvis du regelmessig skyller håret med druejuice, vil det vokse raskere, bli sterkere og sunnere. Nylaget juice i kombinasjon med andre produkter brukes som en maske for kjedelig, tynt og svekket hår.

Dette er interessant:
Når og hvordan du skal beskjære druer om høsten og ta vare på dem etter prosedyren.

Tidlig modning mørkhudet druesort "Primitivo".

Funksjoner av isolasjon av druer i Moskva-regionen.

Konklusjon

Druejuice har ernæringsmessige, kostholdsmessige og medisinske egenskaper. De aktive komponentene i sammensetningen opprettholder helse og forhindrer sykdommer. Drikken har antiinflammatoriske, vanndrivende, koleretiske, smertestillende, immunmodulerende og antioksidanteffekter. Imidlertid bør personer med kroniske og akutte gastrointestinale sykdommer først gjøre seg kjent med kontraindikasjonene for bruk av dette stoffet.