Vi sammenligner forskjellen mellom rødløk og vanlig og velger den beste

Løk er en av de mest nyttige og ofte brukte avlingene i matlaging. Hvori varianter, forskjellig i form, smak, fordelaktige egenskaper og til og med farge - hundrevis. Og hvis smaken av løk med gylne skjell er kjent for de fleste, reiser hvitløk og rødløk mange spørsmål: hvilken er søtere eller krydret, om de egner seg til hermetikk, råsalater og varmebehandling, er det forskjell på landbruksteknologi .

Les om alt dette og mye mer om forskjellene mellom rød, hvit og vanlig løk i artikkelen vår.

Hva er forskjellen mellom rød og hvit løk?

Løkhoder er forskjellige i utseende, holder kvalitet, smak, sammensetning og effekt på menneskekroppen.

Hvit løk har en pen sfærisk form, kremete, snødekte eller gråaktige skjell. Fargen på de fargede løkene varierer fra lilla og burgundertoner til kjølig rosa, og formen kan være rund, avlang eller omvendt flat.

Hvite varianter er mer utsatt for råtnende, og holdbarheten deres overstiger ikke 10-12 uker. Røde pærer er lagret mye lenger - opptil seks måneder.

Henvisning! Når det gjelder kaloriinnholdet, er det nesten det samme for alle varianter og er: for en rød grønnsak 41-42 kcal per 100 g, for en hvit grønnsak - 45 kcal.

Forskjeller i egenskaper og sammensetning

Den kjemiske sammensetningen av enhver løk inneholder vitaminer, essensielle oljer og nyttige mikroelementer. Innholdet i noen av dem kan imidlertid variere.

Tabell: Mengde nyttige elementer i rød og hvit løk

I tillegg inneholder hvit løk 0,1 mg pantotensyre og 0,5 mg niacin. Den lilla-rosa fruktkjøttet inneholder vitamin E i mengden 0,2 mg, tiamin - 0,05 mg, samt små mengder krom, sink og jern.

Henvisning. Hvit løk har anti-inflammatoriske og antimikrobielle effekter. Dens røde motstykke har også antibakterielle og immunmodulerende egenskaper.

Forskjell i fordeler og skader

Til tross for at sammensetningen av begge variantene er lik, har de forskjellige effekter på menneskekroppen. Ved moderat inntak kan røde neper senke blodsukkernivået. Hvit fruktkjøtt er effektiv i kampen mot kolesterolplakk.

Henvisning! Overdreven inntak av rå hvit løk - mer enn 200-300 g per dag - kan føre til økt blodtrykk og surhet i magen.

Hvordan skiller de seg i smak og aroma?

De er også forskjellige i smaksegenskaper.

Hvit har en rik smak (som strekker seg fra mild til krydret) med en liten sødme. Den vanlige løkbitterheten er praktisk talt fraværende.

Hodene til den røde grønnsaken, takket være variasjonen av varianter, har en helt annen smak: fra myk og søt til brennhete og til og med bitter.

Henvisning! Hvit løk har en lys og minneverdig aroma. Lukten av rødt er lettere og forsvinner også under varmebehandling.

Sammenligning av dyrkingsnyanser

Kultiveringen deres er ikke mye annerledes.I rødløk er imidlertid den fibrøse rotstokken dypere i jorden, mens i hvitløk ligger rotsystemet nær jordoverflaten. Derfor må du forsiktig løsne og vanne frøplanter av hvite varianter, ellers kan du skade de skjøre røttene eller få dem til å råtne og drepe avlingen.

Funksjoner ved bruk av rød og hvit løk

Løk er en av de sunneste grønnsakene, som brukes aktivt i matlaging, folkemedisin og kosmetikk.

I matlaging

Hvite og lilla varianter brukes aktivt i matlaging. Begge variantene kan tilberedes, spises rå og på boks.

Røde "neper" med en lett aroma brukes ofte rå til ferske salater og snacks. Hvit på grunn av sin rike lukt, som ikke fordamper når den utsettes for varme, brukes til forberedelser første og andre kurs, sauser, samt hermetikk sopp, grønnsaker, hvitkålstarter.

I folkemedisin

Begge variantene har bakteriedrepende, soppdrepende og antioksidanteffekter, og hjelper til med å bekjempe infeksjonssykdommer. For eksempel, under en betennelsesprosess i øret, pakkes finhakket hvitløk inn i tøy og påføres øret til smerten avtar.

Ved hosting og stagnasjon av slim i bronkiene, blandes en pasta av knust hvit eller rød løk med noen dråper kokosolje, påføres som en kompress på brystet og dekkes med film og et håndkle.

Henvisning. For å forhindre ARVI er det nok å konsumere 50 g rød eller hvit løk i en måned om morgenen og kvelden.

Masker laget av knust hvit løk brukes til å behandle akne. Pastaen kan påføres direkte på de berørte områdene av huden i et lag på ca. 2 mm i 10-15 minutter.For å lindre betennelse og akselerere hudregenerering, anbefales det å bruke en maske laget av 30 g revet løk blandet med samme mengde honning i et kvarter, og skyll deretter med varmt vann.

Løk er uunnværlig i kampen mot kvinnelige og mannlige sykdommer. For menstruasjonsuregelmessigheter, ta 100 ml løkskallinfusjon to ganger om dagen i en uke.

Slik tilbereder du avkoket:

1. Bland 30 g tørket nellik og 90 g rødløkskall.
2. Legg blandingen i en emaljepanne og tilsett 500 ml filtrert vann.
3. Kok opp på svak varme. Kok i 10 minutter.
4. Avkjøl, sil.

Hvit løkjuice (200 ml), blandet med naturlig honning i forholdet 1:1, vil lindre prostatahypertrofi. Du må ta 30 g av blandingen to ganger om dagen i en måned (morgen og kveld). Grønnsaken er også effektiv til å bekjempe ormer.

Produktet tilberedes som følger:

1. Finhakk 200 g rødløk.
2. Hell 200 ml varmt vann.
3. La sammensetningen stå i 8 timer.
4. Press.

Ta infusjonen i fem dager tidlig om morgenen på tom mage.

Grønnsaken vil også hjelpe mot migrene. For å gjøre dette påføres en hvit løk kuttet i to på tinningene og festes tett med en bandasje. For å forhindre hodepine utføres prosedyren to ganger om dagen i fire dager.

For å stimulere hårveksten og forhindre flass, trenger du rødløk. Vellingen (50 g) gnis inn i hårrøttene en gang i uken.

Den knuste grønnsaken anbefales å påføres på det berørte området av huden for å lindre kløe og smerte fra insektbitt.

Hvilken bue og når du skal velge

Smaken av rødløk, avhengig av sorten, kan være bitter, søt, krydret eller delikat. Det anbefales å velge det for tilberedning av salater, kalde supper, snacks, etc.Søte varianter av hvitløk Globo og Comet egner seg også som et alternativ.

For å legge til paier, varme retter og hermetikk, er det å foretrekke å velge krydrede varianter og hybrider av hvite grønnsaker, for eksempel Bello blanca F1, Alba.

De med type 2 diabetes anbefales å spise rødløk oftere - de senker blodsukkernivået. White anbefales til bruk av eldre mennesker som er overvektige - det er effektivt i kampen mot kolesterolplakk.

Hva vanlig

Det viktigste fellestrekket til alle varianter av løk er fordelene deres for menneskers helse, takket være deres rike sammensetning. Både rød- og hvitløk styrker immunforsvaret, men kan også forverre sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, hjerte og nyrer.

Henvisning! Begge typer grønnsaker anbefales ikke tilsatt mat til barn under to år på grunn av deres aggressive effekt på slimhinnene.

Hvilken løk er sunnere?

Ernæringsfysiologer mener at rødløk har flere egenskaper mer nyttigenn hvitt. Den inneholder flere vitaminer og gunstige mikroelementer, den hjelper mot infeksjonssykdommer, i behandling av sår, brannskader, hard hud og liktorn, hårtap og skallethet.

Regelmessig inntak i moderate mengder (ikke mer enn 200 g per dag) stimulerer produksjonen av røde blodlegemer og forbedrer immuniteten, reduserer sukker- og kolesterolnivået. Det forårsaker ikke svingninger i blodtrykket og påvirker ikke det kardiovaskulære systemet.

Folk spiser ofte friske røde grønnsaker, noe som betyr at de får i seg flere nyttige elementer.

Konklusjon

Uansett hvilken farge løken har, bekrefter forskere og leger dens enorme fordeler for menneskekroppen.Imidlertid har løk en rekke kontraindikasjoner: høyt blodtrykk, sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte, lever, alder under to år.

Du bør bruke løk med forsiktighet under graviditet og amming.