Påviste måter å holde kål frisk på balkongen om vinteren
Hvitkål er en av de mest populære og uunnværlige grønnsakene i matlagingen, som husmødre bruker hele året. Eiere av sine egne hjem løser problemet med langtidslagring av avlinger ved hjelp av kjellere. Det mest passende stedet i leiligheten er balkongen. Les videre i artikkelen for å finne ut hvordan du konserverer kål på en balkong eller loggia om vinteren.
Er det mulig å lagre kål på balkongen om vinteren?
Ett eller to kålhoder passer lett inn i kjøleskapet, og et stort volum av preparater plasseres på balkongen. Grønnsaker beholder sine gunstige egenskaper og vitaminsammensetning selv ved lave temperaturer og lett frost - ned til -1...-2°C.
Med en ytterligere reduksjon i temperaturen blir bladene myke, mister sin elastisitet, og smaken av produktet forringes betydelig. Derfor for Oppbevaring Isolerte rom beskyttet mot regn og snø er egnet.
Egnede varianter
Frem til neste høsting er lagret bare sent og midt sent varianter.
Holdbarheten til tidlig moden kål overstiger ikke 1-2 måneder, den varer maksimalt til det nye året.
Ideelle alternativer for vinterlagring:
- Aggressor F1;
- Amager 611;
- Valentina F1;
- Snøhvit;
- Kolobok;
- Langedijker;
- Mamma F1;
- Moskva sent;
- Overvintring 1474;
- Turkiz;
- Tilstede.
Disse variantene og hybridene lagres i 7-8 måneder uten å bli ødelagt eller råtne i et grønnsakslager eller tilberedt kjellere. De mister ikke smaken og beholder sitt upåklagelige utseende.
Forberedende stadium
Før sending til vinterlagring tilberedes og sorteres kål. Råtne og bortskjemte grønnsaker kastes, skadede brukes til mat innen 2-3 uker - de vil ikke vare lenge.
Velge og tilberede kål
For legging på balkongen, velg mellomstore kålhoder, elastiske og tette, med tett og riktig utformet bladmasse, gjerne litt flatt. Grønnsaker inspiseres for tilstedeværelse av snegler og mugg - de reduserer vinterens holdbarhet betydelig.
Funksjoner ved høsting
Innhøstingsrekkefølgen spiller en viktig rolle. Kål fjernes fra bedene på en varm, tørr og solrik dag. Kålhodene trekkes forsiktig ut, og prøver å ikke skade stilken sammen med roten. Den gjenværende jorda ristes av og de øverste bladene fjernes. Etter høsting legges høsten ut på verandaen i flere dager, og unngår fuktighet.
Deretter overføres kålen til et kjølig spiskammer i 10-12 dager. Under slike forhold tørker avlingen ut fra overflødig fuktighet og forbereder seg på en lang vinter på balkongen.
Viktig! Under tilberedningen av kålhodene bør man sørge for at gnagere ikke vises. I spiskammers og kjellere ødelegger de ofte kvalitetsavlingene.
Klargjøring av balkongen
Lagerrommet for kål må oppfylle visse betingelser. Temperaturen på balkongen er ikke tillatt under -2°C og over +5°C.
Optimal fuktighet er innenfor 80 %. Før du lagrer avlingen, lages hyller eller bokser, og et eget sted er utstyrt, avhengig av den valgte lagringsmetoden.
Oppbevaringsmetoder
Plasseringen av kål på balkongen bestemmes av størrelsen på rommet. Det er viktig å vurdere nærheten til andre kulturer og enkel tilgang.
Suspendert
For å binde, bruk tau laget av bandasjer eller kuttet gasbind.Etter å ha fjernet de øverste bladene, bindes kålhodene av rotdelen og stilken. Heng grønnsaker på et tilgjengelig sted - på utstyrte stativer eller skap.
I bokser
En av de enkleste metodene er å pakke grønnsaker i trekasser. Det er tillatt å plassere gafler i ikke mer enn to lag. Velg bokser med hull for lufttilgang. Denne metoden har en ulempe: nær kontakt får kålhodene til å forringes og råtne raskere. Med jevne mellomrom blir gaflene sjekket og snudd.
I leire
Leire fremmer langtidskonservering av kål og andre grønnsaker og forhindrer ødeleggelse og råtning.
Metoden er arbeidskrevende og tidkrevende, men resultatet vil glede deg. Leiren fortynnes med kaldt vann til den er purert.
Hvert kålhode er belagt med et tykt lag og la stå til det er helt tørt. Etter dette legges de i hyller på balkongen.
I sand
Med denne lagringsmetoden klippes ikke stilken av, røttene blir også stående igjen. Kålhodene, renset for gjenværende jord, komprimeres med stilken ned i tørr sand.
Rotdelen går helt dypt. For å lagre i sand, bruk plastbeholdere eller trekasser, som er praktiske å installere på balkongen.
I papir
For å pakke inn gaflene, bruk vanlige aviser, men hvis de ikke er tilgjengelig, vil hvitt kontorpapir også fungere. Først fjernes visne eller tørre blader fra kålhodene, stilken kuttes ikke av.
Hver prøve pakkes separat inn i to lag og legges ut slik at stilken er nederst. Dette layoutalternativet er tillatt på hauger av poteter, så vel som på krukker med emner. Plassering av gafler uten å berøre hverandre forlenger holdbarheten.
I krittet
Denne metoden krever kritt eller lesket kalk.Kutt, skrellet og lagret kålhoder i flere dager er støvet med et tett kalkholdig lag. En slik avling er beskyttet mot råtnende, visnende og sprekker.
Holdbarhet
I motsetning til innendørsforhold, hvor kål ikke varer mer enn 7-8 dager, varer den i opptil 5 måneder på balkongen. Temperaturer under -2°C, samt plutselige endringer, er ikke tillatt.
Når de er pakket i film, blir grønnsaker periodisk inspisert for tilstedeværelse av kondens, noe som også forkorter overvintringsperioden.
Dette er interessant:
Påviste måter å lagre rosenkål for vinteren i fersk, frossen og hermetisk form.
Konklusjon
Oppbevaring av kål på balkongen i leiligheten din er en enkel og rimelig måte å bevare høsten gjennom hele vinteren. Hvis temperaturforholdene og akseptabel fuktighet overholdes, vil grønnsaker vare til våren og beholde sin friskhet, knase, elastisitet og fordelaktige egenskaper.
Takket være enkle og tilgjengelige midler og materialer forlenges overvintringsperioden betydelig.