Søt, krydret og moderat krydret lilla løk og deres varianter

Lilla (det riktige navnet er rød) løk inntar en spesiell plass blant løksorten, kjennetegnet ved sin uvanlige attraktive farge, milde smak og aroma. Hvordan er syrinløk nyttig, hva er dens fordeler og ulemper, egenskaper ved dyrking og omsorg? Vi vil snakke om dette i detalj.

Beskrivelse

Lilla løk er en flerårig urteaktig plante.. Alle delene, bortsett fra røttene og skallet, er spiselige. Den har ingen ytre forskjeller fra andre planter av slekten, med unntak av den uvanlige fargen på den underjordiske delen - pæren.

Disse løkene brukes hovedsakelig ferske. – i salater, tilbehør, og også som et selvstendig mellommåltid. Og her under varmebehandling det mister farge og smak og gir retten en skjemmende blåaktig fargetone.

Kjennetegn på pæren, utseende, smak

Den lilla pæren har en medium (50-100 g) eller stor (mer enn 100 g) størrelse og består av hvit-syrin saftige skjell med en behagelig knasende struktur. Enkeltlags membraner mellom skjellene er farget rødfiolette. Fargen på skallet kan være rød, burgunder, lilla, blå og nesten svart.

Smaken av salatløk avhenger av variasjonen, med søte, halvskarpe og krydrede varianter. Men selv i varme varianter har løkkjøttet en mildere smak og aroma sammenlignet med den gule løken.

Opprinnelse og utvikling

I følge en versjon ble skarpt krydret lilla løk brakt til Russland på 1800-tallet fra Spania. eller Portugal, fra øya Madeira.Og bare mange års arbeid fra russiske oppdrettere gjorde det mulig å befri grønnsaken fra bitterhet og gi den en behagelig sødme.

I følge en annen versjon er fødestedet til rødløk Sentral-Asia, og arbeidet med å forbedre smaken ble utført på Krim.

Fordeler og skader

Lilla løk er en salatsort som har en behagelig smak og mild aroma. Den største konsentrasjonen av essensielle vitaminer og mineraler er konsentrert i de aller øverste lagene av løken.

Salatløk inneholder mange antioksidanter, som fremmer foryngelse av kroppen og restaurering av vevsceller, samt antocyanin, som motstår betennelse og styrker immunforsvaret.

Vitaminforbindelsen flavonoid quercetin gir til lilla løk antitumor og antiallergiske egenskaper, og cysteinet det inneholder fjerner giftstoffer, hemmer dannelsen av kolesterolplakk og normaliserer blodsukkernivået.

Grønnsaken er mye brukt i kosmetikk for foryngende og regenererende masker, som et middel mot hårtap.

Rødløk fremmer vekttap på grunn av fjerning av giftstoffer, akselererer metabolismen, bryter ned fett, normaliserer fordøyelsen og lindrer hevelse.

Blant kontraindikasjonene for bruk – gastrointestinale sykdommer (gastritt, pankreatitt, kolitt), hypertensjon og astma.

Kjemisk oppbygning

Grønnsaksmassen inneholder:

• vitaminer C, E, P, gruppe B;
• glukose, sukrose, maltose, fruktose, nitrogenholdige stoffer, karoten, nikotinsyre, essensielle oljer;
• mineraler: kalium, magnesium, sink, brom, krom, jod, kalsium, jern, selen.

Den ernæringsmessige verdien: 42 kcal per 100 g produkt.

Innholdet i BZHU:

• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 9,1 g.

Sukkerinnhold:

• i krydret løk - 9%;
• på halvøya - 7-8%;
• i søtsaker – 6%.

Modningsperiode

Modningsperioden for lilla løk avhenger av sorten og klimatiske forhold og utgjør:

• for tidlig modningsvarianter - 90-100 dager;
• for midtsesongen - 100-120 dager;
• for sent modne - mer enn 120 dager.

Nesten alle krydrede varianter av lilla løk modnes tidlig. Søte og halvskarpe varianter er midt- og sentmodne.

Produktivitet

Rødløk er preget av høyt utbytte: 100 frø (ca. 0,4 g) etter modning gir mer enn 11 kg løk.

De beste variantene når 7,5 kg per 1 m² areal (Red Bombay-variant), gjennomsnittlig utbytte er 1,5-3,5 kg per 1 m² senger.

Krydrede løkvarianter er mindre produktive, og det høyeste utbyttet produseres av søte varianter.

Sykdomsresistens

Lilla varianter er motstandsdyktige mot karakteristiske løksykdommer og skadedyr.

Dessuten får de fleste varianter slik motstand under primær frøbehandling og passende jordforberedelse.

Lilla løk varianter

Blant de mange variantene av lilla løk de vanligste er følgende:

1. Aleko Ved kutting har den en blå fargetone og modnes etter 10-12 uker. Egnet for alle klimatiske forhold, dyrket i bakken, i drivhus eller av frøplanter.
2. Alvina – stor rødløk. Lagret i mer enn seks måneder, plantet som frøplanter.
3. Crimson Ball (bilde til høyre) har en rund form med en mørk syrinfarge og en halvskarp smak. Modnes om 12-16 uker, plantet i frøplanter (med en bitter smak) eller i et drivhus (søtere). Liker ikke skygge eller fuktighet, kan lagres i opptil 4 måneder.
4. Bombay (Rød Bombay) – midtsesongvariant med store mørkerøde løker (150 g). Den modnes på 130-140 dager, har høye avlinger og er godt lagret.
5. Brunswick – en tidlig modnende variant med lyst lilla skall og saftig rosa løk. Diameteren på de flat-runde løkene er 6 cm.. De kjennetegnes av høyt utbytte og god holdbarhet.
6. Greatful modnes på 110-115 dager, utmerker seg ved ensartede frukter og lagres i lang tid.
7. Danilovsky 301 – et utvalg av fyldig lilla farge med store pærer (fra 150 g). Den har en søt halvskarp smak, er motstandsdyktig mot visse sykdommer, er godt lagret og lett å transportere.
8. Campillo F1 – en saftig hybrid med en delikat struktur og en myk krydret-søt smak. Den har store, jevne lilla løker og modnes om 4 måneder. Motstandsdyktig mot en rekke sykdommer, lagrer godt.
9. Carmen dyrket i forskjellige klimatiske soner, modnes på 65-90 dager. Den har en rik fiolett-mørkerød nyanse og produserer gode fjæraktige greener (opptil 30 cm).
10. kommisjonær – gigantisk lilla løk med søt smak. Kan lagres i 6 måneder.
11. Red Brunswick har en lilla skallfarge og en litt skarp smak. Vokser på 70-100 dager fra sett eller frø, motstandsdyktig mot sykdommer.
12. Orion vokser godt i nordlige områder, har en vanlig rund form og lilla farge. Hodevekt - 150-200 g.
13. Rød baron (bildet til høyre) er en produktiv variant. Den kjennetegnes ved den mørkerøde fargen på skjellene og den lille størrelsen på hodene (ca. 90-110 g). Den har en søt-halvskarp, utsøkt smak, modnes på 90-95 dager, og plantes som sett eller frø. Den gir gode greener (fjær), er frostbestandig og kan lett transporteres.
14. Rød Semko F1 – tidlig modningshybrid. Modnes på 70-75 dager. Smaken er halvskarp, pærene er store (fra 100 til 200 g).
15. Retro gir avling på 90 dager. Løkene er store, røde i fargen, flate, søte på smak.
16. Svart prins – en produktiv utvalgsart, rund i form og lilla i fargen, har en bitter-søt smak. Den modnes på 3-3,5 måneder, kan lett transporteres, og lagres lenge.
17. Yucont - halvskarp variant. Den vokser kun i de sørlige regionene og midtsonen, og har god holdbarhet.
18. Yalta Den har en lilla farge, en flat form og store hoder (200 g), og har en søtlig smak. Modningsperioden er 135-150 dager. Lunefull, vokser bare i de sørlige regionene, krever spesialisert gjødsel. Kan lagres i opptil 4 måneder.

Økende regioner og klimakrav

Varme og halvskarpe varianter dyrkes nesten overalt. I de nordlige regionene med korte og kjølige somre, modnes tidligmodnende varianter godt, og midtsonen er mer egnet for middelmodnende varianter, selv om tidlige varianter også modnes.

derimot Den sydlige solen gir best avling og smak til blåløk og varmt klima.

Fordeler og ulemper

De fleste varianter av syrinløk har et salatformål, som bestemmer deres fordeler og ulemper.

Forskjell fra andre varianter

Lilla løk har ikke for mange karakteristiske trekk, men de skiller den gunstig fra dens hvite og gule slektninger.

Denne buen har:

1. Attraktivt utseende. Grønnsakens rødfiolette nyanser fungerer som dekorasjon til mange retter.
2. Delikat smak – rik smakspalett, mild skarphet, saftighet.
3. Svak aroma. Rødløk forårsaker ikke tårer når den kuttes.
4. Fordelaktige funksjoner – økt innhold av vitaminer og mineraler.

Ulemper med rødløk:

• kort holdbarhet - vanligvis ikke mer enn 2-4 måneder;
• ubeleilig måte å lande på;
• tap av gunstige egenskaper under varmebehandling;
• høyere pris sammenlignet med gule pærer.

Funksjoner ved planting og dyrking

Salat rødløk dyrket på en av tre måter: frøplanter, gjennom løksett eller frø (inkludert gjennom direkte såing). Den beste høsten oppnås i solrike, godt vannede områder.

Utvalg av utvalg

For å bestemme typen løk, studerer de:

• deres funksjoner;
• krevende forhold;
• landingsnyanser;
• samsvar med vekstforholdene for avlingen med klimaet i regionen.

Det er lurt å velge flere forskjellige varianterfor å unngå avlingssvikt.

Jordkrav

For å oppnå en høykvalitets innhøsting av lilla løk på bakken eller i drivhus, trenger du:

• om høsten, løsne sengene, legg til humus eller kompost;
• Om våren graver du jorden to ganger med en høygaffel og fjerner alle røttene.

Det er best å plante løk i bedet der de vokste forrige sesong. kål, agurker, belgfrukter, poteter eller rødbeter. Gulrøtter vil være en god nabo for løk - disse to avlingene frastøter skadedyr (løk og gulrotfluer) fra hverandre.

Velg et godt opplyst sted, regnvann skal ikke stagnere mellom radene.

Lilla løk foretrekker sandholdig eller leirholdig jord finklumpet struktur med godt råtten kompost.

Jorden for frøplanter er forberedt fra humus, torvjord og mullein (9:10:1) med en nøytral reaksjon.

Forbereder for landing

Frø plantes i slutten av februar - begynnelsen av mars ved å bruke den valgte metoden, tar hensyn til følgende faktorer:

1. Løk dyrket fra frø er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyrangrep, men vokser lenger og gir senere skudd.
2. Løksett er mottakelige for sykdom, men de begynner å vokse mye tidligere og er lettere å plante enn frø.
3. Frøplanter velges for små planteområder eller når store løker er nødvendige.

Semyan

For dyrking kreves friske frø, som før såing:

• bløtlegg i rent vann i 2-3 timer;
• overfør til en fuktig klut i 3-4 dager;
• desinfiseres i 8 timer i en sterk løsning av kaliumpermanganat (1 g per 1 liter vann) ved en temperatur på ca. 40°C.

Frø blir sådd i forberedt jord.

Sevka

Mange gartnere dyrker rødløk innen to år.. Det første året spires frøene og bringes til tilstanden til løksett, som tørkes og lagres til våren. Det neste året blir løkene plantet i bakken på et permanent sted, og i slutten av juli får de en høst.

Frøplanter

I begynnelsen - midten av mars blir utvalgte frø gjennomvåt i rent vann (fra 2 til 8 timer) med tilsetning av en vekststimulator (natriumhumat), desinfisert, plantet i bokser med forberedt jord og etterlatt i romtemperatur.

Datoer, opplegg og regler for planting

I varme områder er det mulig å plante direkte i bakken., i regioner med et tøffere klima, trengs frøplanter.

Lander i bakken

2 uker før såing, dekk bedet med gjennomsiktig film og gi maksimal tilgang til solens stråler slik at jorden varmes opp raskere.

I slutten av april - begynnelsen av mai behandles eller desinfiseres frøene (20 minutter i en 1% løsning av kaliumpermanganat eller borsyre, etterfulgt av skylling med rent vann) for å beskytte mot infeksjon og forråtnelse.

Frø plantes langs sengen i en avstand på 15 cm fra hverandre til en dybde på 1-1,5 cm.

Lav jordtemperatur (+7...+10°C) fører til senere spiring av spirer.

Viktig! Plantetiden vil bli betydelig redusert hvis du limer frøene på smale papirstrimler i en avstand på 3 cm fra hverandre på forhånd hjemme. I dette tilfellet, om våren, legges papir med korn ut på sengene og drysses med jord på toppen.

Etter såing dekkes sengene med et 1,5 cm lag med mulch laget av humus eller torv. og dekket med lett ikke-vevd materiale i en måned, som vil beholde varme og fuktighet og akselerere frøspiring.

Plante frøplanter

Forbered først beholderen for frøplanter: i hver beholder er drenering laget av små rullesteiner eller desinfisert utvidet leire og torv blandet med hagejord legges på toppen.

Utvalgte frø dynkes over natten i vann med tilsetning av et vekststimulerende middel., lett tørr, spred jevnt på den forberedte bakken, dryss med et fuktig lag med jord 0,5 cm tykt.

Før de første skuddene (5-8 dager) er beholderne dekket med glass. eller legges i plastposer for å opprettholde fuktighet og oppbevares ved en temperatur på ca. +22...+27°C.

Etter at spirene dukker opp, fjernes dekselet, spray frøplantene med varmt vann og plasser dem på et kjøligere sted (+10...+13°C). Vann og gjødsle med jevne mellomrom.

Frøplanter plantes i bakken etter 50-60 dager i begynnelsen av mai: i varme områder - direkte i åpen mark, i andre - i drivhus eller under ly (film), som fjernes ved høye temperaturer.

Før transplantasjon blir frøplanter vannet sjenerøst, og for å øke overlevelsesraten kuttes røtter og blader til en tredjedel av lengden.

Nyanser av omsorg

Når du dyrker rødløk i løpet av sesongen, ikke klipp av fjærene., da dette forhindrer utviklingen av store pærer.

Vanningsmodus

Gjennom vekstsesongen blir løk vannet rikelig daglig.. Utilstrekkelig fuktighet fører til fjærvekst og stopper prosessen med pæredannelse, og overflødig fuktighet fører til soppsykdommer.

I august erstattes daglig vanning med vanning en gang i uken., som forhindrer bløtlegging og råtning av pærene og forlenger lagringstiden.

Løsne jorda, luke og gjødsle

Om våren løsnes jorden forsiktig med en rive.. Deretter utføres en grunn løsning av radavstanden til planten stenger tett sammen.

Mate plantingene gjennom hele modningsperioden:

1. Første fôring (slurry fortynnet med vann 1:10) utføres 2-3 uker etter planting. Forbruk – 1 bøtte per 2 m².
2. Andre fôring (treaske - 0,5 liter per rad) utføres under dannelsen av pærer - i slutten av juni.

En gang i mai og to ganger i juni vannes løkene med en vandig løsning av mineralgjødsel. lav konsentrasjon (20 g av stoffet per bøtte vann).

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Riktig tilberedt lilla løk er skadedyrbestandig og blir nesten aldri syk.

Likevel, i slutten av juni - begynnelsen av juli, er det tilrådelig å drysse sengene med shag for ekstra beskyttelse mot løkfluer.

Vansker med å vokse

Når du dyrker lilla løk møte følgende vanskeligheter:

1. Det er vanskelig å få en søt smak i landlige forhold. Løk plantet i vanlig fruktbar jord får en bitter smak.
2. Det er nødvendig å ta vare på frøplantene nøye.
3. Lilla løk har høye krav til vanning og varme når den vokser i åpen mark.

Innhøsting og lagring

Fordeler med lilla løk – høyt utbytte, god holdbarhet av krydrede varianter, store hoder.

Hvordan og når samles

Blader som har blitt gule og falt til bakken regnes som et tegn på løkenes modenhet og deres beredskap for høsting. (fjær), samt et uttørket topplag med skall som lett løsner og knaser når det klemmes.

I de sørlige regionene høstes løk på en varm og solrik dag. i slutten av juli - begynnelsen av august, i de nordlige regionene - 2-3 uker senere.

Vanning stoppes 10-14 dager før høsting. og installere regnbeskyttelse.

Grave opp pærer ved hjelp av en høygaffel, manuelt ryddet for jord og la stå til modning i solen i 2 uker.

Ved dårlige værforhold, montert løk legges til tørk i et ventilert område i 4 uker.

Tørket løk trimmet, etterlater en hale 10-15 cm lang og røtter opp til 5 cm.

Oppbevaringsfunksjoner og holdbarhet

Løkhøsten tørkes grundigfor å unngå råte.

En stor avling drysses med spon og lagres i papp eller treventilerte bokser (bokser) på et tørt, kjølig sted med god ventilasjon. Middels og små mengder lagres i nett (inkludert nylontights), flettede kurver eller ved å henge løkene på spesielle kroker.

Hjemme lagres løk i et ventilert, tørt rom., på en innglasset balkong eller i kjøleskapet.

Optimale oppbevaringsforhold for løk:

• fuktighet - 60%;
• lufttemperatur – +5...+18°С.

Minst en gang i måneden sorteres løk og bortskjemte prøver fjernes fra den vanlige beholderenfor å unngå skade på resten av avlingen.

Råd fra erfarne gartnere

Tips for raskere og bedre vekst lilla løk:

• Det er praktisk å plante frøplanter i liter juicebokser;
• pærer kjøpt på markedet skal være harde og sterke, med en tørr topp, saftig og kjøttfull fruktkjøtt.

Anmeldelser av lilla løk

Lilla løk er en favoritt for mange gartnere.

Maria, Moskva: "Jeg elsker virkelig denne buen. Ikke bare er det deilig, men det er også et flott tillegg til salater. Men jeg vil ikke kalle det søtt, ikke i det hele tatt. Det biter fortsatt!»

Elena, Lugansk: "Det nederlandske utvalget Carmen er en velsmakende variant, ser flott ut når den er konservert, og kan lagres i opptil 8 måneder under de rette forholdene.".

Anatoly, Naryan-Mar: «Jeg dyrker rød baronløk i det fjerne nord. Den har ikke en veldig skarp smak og har en tilfredsstillende holdbarhet.".

Konklusjon

Prosessene for dyrking av røde eller gule varianter er praktisk talt de samme. Det viktigste er å velge riktig sort og gi de nødvendige forholdene avhengig av regionen. I sør kan du få en stor høst av nesten hvilken som helst rødløk, i kalde områder - hovedsakelig varme og halvskarpe varianter.