Beste anbefalinger: hvordan bevare løk hjemme i en leilighet
Løk er en av de mest populære grønnsakene på kjøkkenet. Imidlertid brukes det ikke bare i matlaging, men også til medisinske formål, så gartnere, etter høsting, streber etter å bevare forsyninger så lenge som mulig. Denne kulturen er god lagret i kjølige kjellere, men du kan også oppbevare den i romtemperatur. Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du lagrer løk hjemme i en leilighet.
Grunnleggende regler for oppbevaring av løk i en leilighet
Oppbevaringsstedet for løk skal være tørt og kjølig, ha god ventilasjon og skygge. Hver type løk krever sine egne lagringsforhold.
Grønn løk
Jo mindre tid det gikk mellom høsting av løken og påføring Oppbevaring - desto bedre. Velg tette, elastiske fjær med et voksaktig belegg på overflaten. Du kan ikke vaske løk. Fjær vil vare lengst i kjøleskapet: 2-3 uker ved +3...+4°C, 1-2 måneder ved 0°C.
Den nedre delen av haugen dyppes i et glass kaldt vann i flere minutter slik at fjærene blir mettet med fuktighet. Pakk bunten inn i et stykke gasbind, på toppen - i bakepapir og legg i en plastpose.
Råd. Du kan lage en enkel forberedelse: hakk grønnsakene og bland med salt (250 g per kg), legg dem i en krukke i lag. Holdbarhet - 4-6 måneder.
Pære
Løk er godt lagret om vinteren på kjøkkenet, i rommet og til og med på balkongen, og tåler lav luftfuktighet (55%). Optimal lagringstemperatur – 0°C.Frossen løk oppbevares ved en temperatur på –18°C (12-18 måneder).
Purre
På balkongen tåler purre temperaturer på -7°C dersom boksen er skikkelig isolert. I fryseren – i omtrent et år ved en temperatur som ikke er lavere enn –18°C. I kjøleskapet - 2-3 uker.
Forbereder løk for lagring
Forberedelse til lagring begynner på forhånd, selv i vekststadiet. 2 uker før høsting slutter de å vanne den for å la den tørke ut. De fjernes i tørt vær og helles under en baldakin for å tørke, spredt ut i ett lag.
Hvis du planlegger å lagre løk ikke i fletter, fjær trimmet etter 2-3 dager, etterlater 5-8 cm, og skjær av røttene. Tørking tar fra to uker til en måned i et tørt og godt ventilert område. I slutten av oktober lagres løkene.
Hvilken lagringsplass i leiligheten bør jeg velge?
Til spar løk hele vinteren, velg et sted som oppfyller kulturelle krav.
Kjøleskap
Løk holder seg ikke lenge i kjøleskapet. Pærene pakkes inn i en plastpose eller legges i beholdere. Oftest blir hakket løk som er igjen etter koking konservert på denne måten. Polyetylen beskytter andre produkter mot løklukt. Du kan også bruke en papirpose med hull. Holdbarhet er en uke, maks en og en halv.
Hel løk, vasket og tørket, finhakkes og legges i poser, oppbevares i fryseren. Så grønnsaken kan lagres i 6-8 måneder uten tap av smak. Du kan forsteke løken: separat eller sammen med andre grønnsaker.
Balkong
En balkong er ikke egnet for oppbevaring: siden temperaturen der om vinteren ofte synker under 0°C, kan løken fryse og bli uegnet til å spises. Løk beholder egenskapene sine bare ved hurtigfrysing, og på en balkong synker temperaturen gradvis.
Men i en klemme, vil dette stedet gjøre. Om mulig er balkongen isolert slik at temperaturen inne, selv i kaldt vær, holder seg over null. Grønnsaker legges i bokser, som legges på tykke ark med skum og dekkes med et tykt teppe.
Merk følgende! Hvis den er pakket over, vil løken begynne å spire.
I tillegg kan du strø pærene med kritt eller tørr sand: de vil bidra til å opprettholde optimal fuktighet og temperatur og vil ikke tillate patogene mikroorganismer å formere seg.
Loggia
Løk lagres på loggiaen på samme måte som på balkongen.
Korridor
I gangen er det praktisk å lagre løk i fletter, henge dem på veggene eller plassere dem i trekasser plassert på paller.
Hvordan lagre løk i en leilighet
I leiligheten lagres løk i en hvilken som helst praktisk beholder: boks, boks, pose. Hvis det bare er noen få løk, bruk poser laget av tykt papir, stoffposer og nylonstrømper.
Esker
Beholderen kan være av tre eller plast med én obligatorisk betingelse: det må lages dreneringshull i boksen for luftsirkulasjon. Løken tørkes før legging.
Ikke mer enn en 10-liters bøtte med grønnsaker helles i boksen. Løklaget er ikke mer enn 30 cm i høyden. Tykk papp legges på bunnen.
Hvis boksen er stor, med store hull, og pærene er små og kan gli ut, plasseres et plastnett med små celler (for eksempel designet for å beskytte mot gnagere) rundt omkretsen av beholderen.
Kartongesker
Oppbevaring av pærer i pappesker er ikke mindre praktisk enn i en boks, men du må legge ren og tørr avispapir på bunnen, og bytte den til en ny hver måned.
Kurver laget av flettet
Kurver vevd av flettet er slitesterke og avgir ikke skadelige stoffer, i motsetning til plastkollegene. Takket være håndtaket er det praktisk å bære kurven. Beholderen må være tørr: før du legger pærene, tørkes den på alle sider.
Hvis løk tidligere ble lagret i denne kurven, utføres forbehandling: spray kurven innvendig og utvendig med 2% Bordeaux-blanding og la produktet tørke. Volumet på kurvene er 5-6 liter, ikke mer er nødvendig, siden i en for dyp beholder vil pærene som ligger i midten begynne å råtne.
Stoffposer
Bare vesker laget av naturlige stoffer er egnet: lin, bomull, burlap. I slike poser vil pærene med hell bli lagret hele vinteren. Grønnsaker er pakket i 4-5 kg pakker.
Tykke papirposer
Tykke papirposer bevarer også innhøstingen godt. Reglene er de samme som for stoffposer.
Netting av polypropylen
Polypropylennettet er bra fordi det lar luften sirkulere, og hvis grønnsaken begynner å råtne, vil den bortskjemte grønnsaken umiddelbart være synlig. Dette rutenettet sparer plass - det kan henges i et hvilket som helst praktisk hjørne.
I fletter
Denne lagringsmetoden er ikke bare praktisk, men fungerer også som et unikt element i rominnredning. Vevingsarbeid er ikke vanskelig, men det krever utholdenhet og dyktighet. Hoder med en stilk på minst 15 cm er egnet, og prøver av samme størrelse velges.
Velg pæren med de lengste fjærene og bind halen til et tau med ønsket lengde slik at det er tre kanter: en fra toppen og to fra tauet. Den fra toppene skal være plassert i midten. Fletten begynner å veves etter prinsippet om en vanlig flette, men med hvert grep legges det til en løk på begge sider. Vevingen stoppes når det gjenstår 10 cm tau til toppen av fletten.De resterende endene er bundet inn i en sterk løkke, hvorved fletten henges på et praktisk sted.
Oppbevar løk "fletter" i et tørt rom med god ventilasjon ved en temperatur på +18...+20°C og en luftfuktighet på ikke mer enn 70%. Kjelleren egner seg ikke for lagring.
I nylontights
Erfarne gartnere foretrekker å lagre løk i nylonstrømper eller strømpebukser. Et lite antall hoder passer inn i strømpen, slik at pærene er ventilert og ikke blir fuktige. Det er praktisk å overvåke dem for å oppdage og fjerne bortskjemte grønnsaker i tide. Strømpen henges på en krok, den tar ikke plass på gulvet eller hyllen.
Råd. Dryss løkene sjenerøst med løkskall, sagflis, kritt eller finhakket tørket brennesle. Dette vil øke holdbarheten til grønnsaken.
Optimale lagringsforhold
For varme løksorter: –1…– 3°C og 75-90 % luftfuktighet, for halvskarpe og søte løk – fra 0 til –1°C ved samme luftfuktighet. I leiligheten: ved en temperatur på +18...+22°C og luftfuktighet 70%.
Den optimale luftfuktigheten for søte og halvskarpe varianter er 70%.
Det er best å lagre løk separat fra andre avlinger uten svingninger i fuktighet og temperatur.
Årsaker til at løk blir ødelagt under lagring og hvordan du unngår det
Løk av sene, skarpe varianter lagres best og lengst. Gul løk varer lenger enn rød eller hvit løk, og varme varianter varer lenger enn søte og halvsøte. Søtsaker ødelegger raskest.
Råd fra erfarne gartnere:
- Håndter pærene forsiktig før du oppbevarer dem: ikke knus dem, ikke kast dem fra en høyde.
- En gang i måneden, gå gjennom forsyningene dine: fjern umiddelbart enhver grønnsak som har begynt å forringes (ikke bare råtten, men også myk).
- Hvis temperaturen i rommet der løken oppbevares er mellom +20...+25°C, ikke prøv å fjerne alle de tørre skjellene fra løkene, la dem stå på løkene. Enda bedre, legg til en ekstra porsjon. Det vil bidra til å holde på riktig mengde fuktighet og forhindre at pærene tørker ut.
- Å behandle røttene med lime vil bidra til å forhindre at pærene spirer. De vil imidlertid ikke lenger være egnet som plantemateriale.
- Hvis du må la løk stå i et rom der luftfuktigheten avviker fra akseptable standarder, plasser en annen beholder ved siden av - med sagflis, salt, treaske eller kalk. Disse sammensetningene, som fungerer som en sorbent, vil absorbere overflødig fuktighet.
Konklusjon
Det er mange alternativer for oppbevaring av grønnsaker. Det viktigste er å følge instruksjonene nøye og observere fire grunnleggende lagringsbetingelser: luftfuktighet, temperatur, renslighet av rommet og lagringsbeholdere og ventilasjon. Da vil ikke en lang vinter skade løken.