Hva er fordelene med grønne bønner, hvordan dyrke og tilberede dem riktig

Tilhengere av et sunt kosthold velger i økende grad grønne bønner til kostholdet. Den kalles også ofte "pod". Men få mennesker vet nøyaktig hvorfor det er nyttig. I artikkelen vil vi fortelle deg hva fordelene med aspargesbønner er, om dyrking og stell, og vi vil gi flere oppskrifter som vil diversifisere menyen din.

Hva er grønne bønner

Noen lurer på hva grønne bønner egentlig er? Dette er umodne grønne skudd av vanlige bønner. Belgene er myke, så de kan lett spises.

Hvorfor "asparges"? Saken er at skuddene til denne typen bønne smaker asparges. Se på bildet for å se nøyaktig hvordan de ser ut.

Sammensetning og egenskaper

Hvis vi snakker om de gunstige egenskapene til grønne bønner, er det verdt å merke seg at de er en verdifull kilde til vitamin A, C, gruppe B, sink, jern, magnesium og kalium.

Det har en vanndrivende effekt og bidrar også til å redusere vekten, siden kaloriinnholdet er bare 24 kcal.

Grønne bønner inneholder også lett fordøyelig protein som kroppen trenger.

Fordelene med grønne bønner

Denne grønnsaken vil være spesielt nyttig for pasienter med diabetes på grunn av arginininnholdet. Det er denne aminosyren som betydelig forbedrer kroppens evne til å absorbere glukose. Og takket være det høye fiberinnholdet anses grønne bønner som uunnværlige i kampen mot overvekt.

I tillegg til de åpenbare fordelene og utmerket smak, hjelper grønne bønner også med å opprettholde en grønnsakshage. Tilstedeværelsen av grønne bønner i hagebedet frastøter spissmus og føflekker. For grundig beskyttelse mot disse skadedyrene, plant bønnebusker rundt omkretsen av nettstedet ditt og ikke langt fra andre planter.

Røttene til bønneplanter når mer enn en meter i lengde og ozonerer jorden, noe som har en gunstig effekt på hele hagen som helhet. Det er derfor mange gartnere planter grønne bønner kort tid før de planter andre planter.

I tillegg til alt det ovennevnte, kan skudd av klatrende arter brukes som dekorasjon for veggen til et hus eller lysthus.

De beste variantene av grønne bønner

Bønnebelger kommer i en rekke nyanser, alt fra grønt og gult til dyp lilla. Lengden på belgene varierer fra 12 til 120 cm mange varianter De er ganske upretensiøse og kan dyrkes i skyggen og i den nordlige delen av stedet.

Det er 3 typer grønne bønner:

1. Bush, vokser opp til 30-50 cm.
2. Halvklatring, vokser opp til 2 meter.
3. Krøllete - fra 2 til 5 meter.

"Laura"

Grønne bønner "Laura" er en busktype. En av hovedfordelene med denne sorten er dens sykdomsresistens og høye utbytte. Fra starten av plantingen til høsting går det bare 50-60 dager, noe som gjør det mulig å klassifisere "Laura"-sorten som en tidlig modningsvariant. Belgene har en jevn gulaktig farge og når 10-12 cm i lengde.

"Kran"

Aspargesbønner "Zhuravushka" er en busksort av planten, også klassifisert som tidligmodnende varianter. Gjennomsnittlig tid for høsting til å modnes er 50 dager. Høyden på buskene varierer rundt 40-50 cm.Belgene er svakt buede, grønne i fargen og når 11-13 cm lange.Utbyttet av Zhuravushka-sorten er høyt.

"Snøjomfru"

Grønne bønner "Snegurochka" er en busktype. Den modnes ganske tidlig - det går omtrent 45-50 dager fra du ser de første skuddene til høsting. Høyden på busken overstiger ikke 40 cm. Belgene når 16 cm i lengde. De er farget gulgrønne og har ikke et pergamentlag eller fibre.

"Saksa"

Saksa bønner er en busktype plante med høy produktivitet. Denne sorten er tidlig moden, da det tar omtrent 45-50 dager å modnes. Høyden på buskene når 35-40 cm, belgene er lysegrønne, 10-13 cm lange.

Henvisning. Saksa-sorten ble avlet av sovjetiske forskere spesielt for dyrking i de enorme vidder av Sovjetunionen. Derfor kan denne sorten plantes i kjølige klimaer. Husk at du må plukke fruktene av Saksa-sorten grønne - i dette tilfellet vil de være myke og saftige.

"Vigna"

Cowpea bønner er halvklatrende og kan bli opptil en meter lange. Denne sorten kom til oss fra Sentral-Afrika, men ble raskt forelsket i russiske sommerboere. Cowpea konsumeres i form av unge skudd, siden de inneholder mange vitaminer (A, B, C) og gunstige mikroelementer.

Viktig! "Vigna" elsker varme, så det er bedre å begynne å plante ved å dyrke frøplanter, som deretter plantes i åpen mark. Husk imidlertid at hvis gjennomsnittstemperaturen i din region er under 20 grader Celsius, er det en risiko for at frøplantene ikke slår rot.

"Gerda"

Grønne bønner "Gerda" når en høyde på 3 meter. Denne varianten av klatrebønne er ideell for å dekorere ytterveggen til et hus eller lysthus, siden den krever vertikal støtte for å vokse.

Denne sorten regnes som tidlig modning; det tar i gjennomsnitt 50 dager å modnes. Planten krever ikke spesiell omsorg. Det er best å plante det på et solrikt sted godt beskyttet mot vinden. Lengden på modne belger kan nå 30 cm. De får en behagelig myk gul farge.

"Fatima"

Fatima bønner er en klatrende variant. Lengden på planten når 3 meter i høyden. Sorten regnes som høyytende og midtmoden, siden det tar opptil 60 dager å modnes.

Modne belger er rette, lysegrønne i fargen, og når en lengde på 25 cm. Et spesielt trekk ved Fatima-sorten er at den har en lang fruktperiode.

"Matilda"

Matilda bønner skiller seg fra andre varianter ved deres mørke lilla farge. Denne klatrearten kan vokse opp til 3 meter i høyden, men ikke glem vertikal støtte. Fruktmodning varer omtrent 65 dager, og lengden på belgene når 20 cm.

Hvordan dyrke grønne bønner i din egen hage

En steg-for-steg handlingsplan vil tillate deg dyrke bønner riktig og høste en rik høst.

Generelle anbefalinger

Å ta vare på og dyrke grønne bønner krever ikke mye tid og krefter, men det er verdt å vurdere noen funksjoner.

Siden nesten alle varianter elsker varme, velg solsiden for planting. Hvis du bestemmer deg for å dyrke en klatrende art, ikke glem å tenke på nødvendig støtte for fremtidige skudd.

Merk følgende! Ved temperaturer under 10˚C slutter unge skudd å vokse, og ved temperaturer under null vil de dø helt.

Plantetiden kan variere avhengig av hvor du bor og været, men vanligvis plantes frøene i andre halvdel av mai. I de nordlige regionene begynner dyrking med høsting av frøplanter.Den mest behagelige temperaturen for aktiv vekst er 20-25 grader Celsius.

Jordforberedelse

Det er bedre å begynne å dyrke grønne bønner i åpen mark i et område der kål, poteter eller agurker tidligere vokste. Løs jord rik på organisk materiale er egnet. Også, 1-2 måneder før planting, ta vare på passende gjødsel. Treaske eller kaliumklorid er best egnet til dette.

Frø forberedelse

Det er to måter å plante grønne bønner på en tomt. Oftest blir grønne bønner sådd i bakken som tørre frø. Men før planting kan frøene bløtlegges over natten i en vekststimulator. Aske, gjødsel eller honning, som er fortynnet med vann, er egnet for dette formålet. Vann frøene dekket med gasbind med denne blandingen.

Hvordan plante frø

Dryss plantestedet med aske, bland med jord og vann. Når vannet er absorbert, kan plantene plantes. Aspargesbønnefrø legges i bakken til en dybde på ikke mer enn 3-5 cm. For bedre vekst er avstanden mellom frøene 8-10 cm, og mellom radene - 40-60 cm.

Toppdressing

De første skuddene begynner å vises 5-7 dager etter planting. Etter ca. 4 uker kan du gjødsle jorden igjen. Treaske er ideell for dette.

Høsting

Siden belgene brukes til mat i umoden form, er det viktig å ikke gå glipp av høstingsøyeblikket. Den beste tiden for dette er en til to uker etter at eggstokkene vises. Belgene samles daglig i partier på omtrent samme alder. På denne måten vil du gi muligheten for en ny innhøsting.

Les også:

Hvordan bønner påvirker mannlige, kvinnelige og barns kropper.

Vi velger bønner etter farge: hvilke bønner som er sunnere, hvite eller røde.

Hvordan spise grønne bønner

Anmeldelser om smaken av grønne bønner er alltid positive, så det er sjelden at en husmor vil nekte å ha dem på bordet hennes. Grønne bønner er egnet for fersk konsum, hermetikk og frysing.

For å holde bønner friske for vinteren, vask og skjær dem i 2-3 cm lange biter. Kast dem i kokende vann i 1-2 minutter, tøm deretter vannet og pakk bønnene i en plastbeholder. I denne formen er den klar til frysing.

Oppskrifter

Vil du diversifisere kostholdet ditt med interessante grønne bønneretter, men vet ikke hvordan? Vi vil fortelle deg hvordan du gjør det på den deiligste og sunneste måten.

Koreansk salat

Ingredienser til 4 porsjoner:

1. Grønne bønner - 200 g.
2. Løk - 70 g.
3. Gulrøtter - 100 g.
4. Riseddik - 20 ml.
5. Salt - 2 g.
6. Sukker - 2 g.
7. Hvitløkspulver - 2 g.
8. Malt koriander - 2 g.
9. Malt rød pepper - 2 g.
10. Malt svart pepper - 2 g.

Forberedelse:

1. Vask bønnene, skjær av halene på begge sider, og kok dem deretter i saltet vann i 7 minutter. Etter dette, tøm bønnene i et dørslag, vent til alt vannet har rennet ut, overfør dem til en egen bolle og la avkjøle.
2. Vask gulrøttene, skrell og kutt i strimler. Legg den i bollen med bønnene. Skrell løken, skjær den i tynne halve ringer og tilsett den i samme bolle.
3. Tilsett deretter sukker, salt, riseddik og krydder: hvitløkspulver, malt koriander, sort og rød pepper. Tilsett krydder etter smak - det er bedre å tilsette litt og smake, og tilsett mer om nødvendig.
4. Bland alt og sett det i kjøleskapet for å marinere i en dag.

Pynt "våren"

En utrolig smakfull, enkel og budsjettvennlig siderett med en krydret saus.

Ingredienser:

1. Grønne bønner - 0,5 kg.
2. Hvitløk - 2 fedd.
3. Frisk ingefær, revet - 1 teskje.
4. Frisk chilipepper - 1/4 stk.
5. Olivenolje - 2 ss. skjeer.
6. Soyasaus - 1 ss. skje.
7. Vin eller epleeddik (eller sitronsaft) - 1 ss. skje.
8. Grønt - etter smak.

Forberedelse

Vask de grønne bønnene godt, sorter dem, trim endene. Legg den i en panne med kokende, lettsaltet vann. Kok i 3-5 minutter. Legg dem så i et dørslag til vannet har rennet helt av.

Bland olje, soyasaus, eddik, finhakket chilipepper, presset hvitløk og revet ingefær.

Legg grønnsakene i en praktisk bolle, hell i sausen og bland godt. Legg i en varmebestandig bolle og sett i en ovn forvarmet til 200 grader. Stek i 10 minutter. Før servering kan du strø den ferdige retten med urter etter smak.

Skader og kontraindikasjoner

De som lider av høy surhet, gastritt, magesår eller duodenalsår, samt kolitt, kolecystitt og gikt bør ikke la seg rive med av bønner. For å unngå luft i magen, er det lurt å tømme det første vannet når du lager mat.

Konklusjon

Grønne bønner er veldig sunne og næringsrike. Dessuten kan du enkelt dyrke den i hagen din. Det vil spesielt appellere til de som bryr seg om helsen deres, siden regelmessig inntak av grønne bønner hjelper i kampen mot vitaminmangel, spesielt i vintersesongen. Ha en deilig og sunn høst!