Hva er fordelene med bønnespirer, hvordan spirer du dem riktig og koker dem deilig

I Asia kalles bønnespirer "livets eliksir" for deres store mengde nyttige stoffer. Men bare to varianter kan konsumeres i denne formen - mungbønne og adzuki. Å spise hvite eller røde bønnespirer fører til forgiftning. For å forhindre at spirede bønner blir til gift, les materialet vårt med de beste oppskriftene og dyrkingsregler.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper til spirede bønner

Spirer har en så unik sammensetning at de kan brukes som en uavhengig rett. De inneholder 15 aminosyrer, mange mineraler: magnesium, kalsium, jern, sink, fosfor, natrium, kobber, mangan og kalium, samt vitamin B, C, PP, betakaroten, tokoferol, A, K, E.

Fordeler og skader

Bønnespirer har følgende positive effekter på kroppen:

• redusere søtsuget;
• lette løpet av allergier;
• rense blodet;
• styrke veggene i blodårene;
• stabilisere funksjonen til nervesystemet;
• styrke skjelettsystemet;
• forbedre immuniteten;
• bremse aldringsprosessen;
• normalisere tarmfunksjonen, og dermed eliminere giftstoffer;
• redusere blodsukker og kolesterolnivåer;
• forbedre synet.

Det er også noen restriksjoner på forbruket - det anbefales ikke å spise spirede bønner for personer med kroniske gastrointestinale sykdommer. I noen tilfeller er individuell toleranse mulig.

Råd. Begynn å introdusere spirer i kostholdet ditt gradvis. Det er verdt å starte med en spiseskje per dag, over tid øke dosen til en porsjon salat.

Hvordan spire bønner for å spise

Det er flere måter spiring belgfrukter Det viktigste er å skape et gunstig fuktig miljø for det harde skallet å bløtgjøre, svelle og spire.

Metode nr. 1

Legg kornene på en fuktig klut og dekk toppen. Kluten skal være fuktig til enhver tid, men ikke med vann som drypper ut, ellers vil bønnene begynne å råtne. Den optimale temperaturen for spiring er 25 grader. Materialet må vaskes hver 6. time. Etter 36 timer vil skudd vises.

Metode nr. 2

Legg bomullsboller i bunnen av en bred glassbeholder. Legg bønnene på toppen. Fukt alt med litt vann og la stå på et lunt sted. Det er ikke nødvendig å dekke den med noe. Det vil ta en dag eller to før bønnene spirer.

Metode nr. 3

Ta en glasskrukke med bred hals. Legg bønnekorn på bunnen og fyll dem med vann i romtemperatur. Vannet skal dekke dem helt. Etter 4 timer, tøm av vannet og skyll bønnene. La det stå i glasset uten å helle det i. Dekk halsen med fuktig gasbind.

To ganger om dagen er det nødvendig å vaske bønnene og skifte gasbind. Denne metoden reduserer risikoen for råtne.

Henvisning. Når de spirer i solen, er korn mettet med vitamin C, og i mørket - med vitamin B2.

Hva går det med i matlagingen?

Bønnespirer kompletterer med hell nesten alle grønnsaker, sopp, frukt, nøtter og frokostblandinger. I det asiatiske kjøkkenet brukes bønnespirer veldig ofte. Den er blandet med soyasaus og sesamfrø.

Viktig. Å spise spirer med meieriprodukter kan forårsake flatulens. Og med konstant bruk med honning skapes et gunstig miljø for skadelige mikroorganismer, noe som fører til gjæring og allergier.

Hvordan spise spirede bønner

Spirede bønner finnes ofte på menyene til råmatister og sunne spiseentusiaster. Spirede bønner øker innholdet av organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre nyttige næringsstoffer. Det viktigste er å kombinere bønner riktig med andre produkter.

Bønnespirer og soyaspirer salat

Deilig og veldig sunn vitaminsalat.

Ingredienser:

• 100 g bønnespirer;
• 50 g soyaspirer;
• 1 liten agurk;
• 1 Paprika;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. sesamfrø;
• 1 ss. l. ris eddik;
• 2 grønne løk;
• 1 klype koriander;
• grønn koriander.

Forberedelse:

1. Skold spirene med kokende vann i 30 sekunder. Skyll med kaldt vann.
2. Skjær agurken i store biter.
3. Fjern frøene fra paprika og kutt i strimler.
4. Løk, hvitløk og finhakk koriander.
5. Bland alle grønnsaker og urter i en salatbolle.
6. I en egen bolle blander du olje, eddik, soyasaus, hvitløk og koriander.
7. Smak til salaten med saus og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
8. Rist sesamfrø i en tørr stekepanne og dryss på salaten før servering.

Stuede bønnespirer med sopp

Varm, solid salat med en uvanlig smak.

Ingredienser:

• 250 g spirer;
• 300 g champignon;
• 2 mellomstore løk;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 klype kanel;
• salatblader;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer og champignonene i tynne skiver.
2. Varm opp en stekepanne, hell olje i den.
3. Stek løken lett i oppvarmet olje.
4. Tilsett sopp og salt. Blande.
5. Hell i litt vann. La småkoke over svak varme i 15 minutter.
6. Legg spirene i pannen og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Spirene skal forbli sprø.
7. Tilsett kanel, rør, fjern fra varmen og dekk til med lokk.
8. Etter et par minutter kan retten serveres med friske salatblader.

Spinat og bønnespiresalat

Oppskrift fra fransk kjøkken - Salad d'Amour.

Ingredienser:

• 4 ss. spirer;
• 8 ss. friske spinatblader;
• 1 ss. brente mandler;
• 250 g syltede champignoner;
• 1 rød paprika;
• 0,5 ss. tørkede tranebær.

Saus:

• 50 ml olivenolje;
• 50 ml riseddik;
• 50 ml tamarisaus;
• 50 ml lønnesirup;
• ¼ ts. malt svart pepper;
• 1 fedd hvitløk, finhakket;
• 1 ss. l. revet ingefær;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask spinatblader og paprika.
2. Skjær paprikaen i tynne skiver.
3. I en egen bolle blander du alle ingrediensene til sausen til konsistensen er jevn.
4. Smak til salaten med saus og server. Du kan pynte med sesamfrø.

Friterte bønnespirer

Dette er en hurtigstekt rett. Det anbefales å lage mat i en wok eller dyp stekepanne.

Ingredienser:

• 200 g bønnespirer;
• 0,5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 0,5 ss. l. Sahara;
• 1 ts. sesamolje.

Forberedelse:

1. Varm opp stekepannen, og hell deretter i oljen.
2. Tilsett spirene og stek dem under konstant omrøring.
3. Etter 30 sekunder, hell i soyasaus og tilsett sukker.
4. Kok i noen sekunder til, mens du rører hele tiden.
5. Før servering, drypp med sesamolje.

Konklusjon

Bønnespirer er et sunt og smakfullt tillegg til nesten enhver rett. Fordelene med dette produktet er store, så tilhengere av riktig ernæring inkluderer det i kostholdet.

Spirede bønner forbedrer immuniteten, bidrar til å eliminere avfall og giftstoffer og øker hemoglobin. Med konstant bruk bidrar det til å opprettholde ungdom i mange år.