Duftende basilikumvariant "Basilisk" for marinader og friske salater
Varianter av vegetabilsk basilikum, som det er flere dusin av i den russiske føderasjonens statsregister, varierer i smak, aroma, buskhøyde og bladfarge. Basilisk, offisielt oppført i 2003, er egnet for dyrking både i hagen og i potter på vinduskarmene. Den brukes til å tilberede marinader, salater, sauser og mange varme retter. Sorten krever overholdelse av visse regler for omsorg.
Hva slags basilikum er dette?
Basilisk basilikum har små, grønne, eggformede blader. Aromaen er nellik-pepper, som er grunnen til at den er mye brukt i marinader og som salatdressing.
Blomstene er hvite og vokser i tette knopper. Innhøsting begynner 60 dager etter planting.
Kort historie om opprinnelse og distribusjon
Basilikum begynte å bli dyrket for rundt 5000 år siden i territoriene til det moderne India og Iran. Planten kom til Europa på 400-tallet f.Kr. e.
- I Roma Basilikum ble brukt som medisin. Imidlertid anså Galen, en romersk vitenskapsmann, denne planten for å være giftig. Teorien hans ble tilbakevist av Plinius. Han hevdet at planten ikke har giftige egenskaper, men heller har afrodisiakum.
- I India Basilikum regnes fortsatt som en hellig plante. En person bør be om unnskyldning hvis han ved et uhell berører den.
- I Frankrike på 1700-tallet hadde basilikum blitt et viktig krydder som ble mye brukt i matlaging. Dette krydderet er lagt til mange moderne franske retter.
- Til Russlands territorium planten kom helt på slutten av 1600-tallet.På den tiden ble det brukt som medisin. Gradvis begynte de å bruke det under tilberedning av kjøttretter.
Forskjeller fra andre varianter
Basilisk er en av de mest kompakte variantene av basilikum. Den dyrkes ikke bare i åpne bed, men også i blomsterpotter. Høyden på buskene overstiger vanligvis ikke 20 cm.
Kjennetegn og beskrivelse
Basilisk er en tidlig modningsvariant. Et særtrekk er dens korte vekst, og derfor dyrkes den også i leilighetsforhold.
Planten har tett løvverk. Hele den grønne delen har en pepperaktig og nellikaroma. Denne varianten anses som universell for bruk i matlaging.
Funksjoner av den kjemiske sammensetningen
Basilikum inneholder mange forskjellige vitaminer og mineraler. Krydderet inneholder følgende stoffer (per 100 g ferskvare):
- kalsium - 177 mg;
- magnesium - 64 mg;
- vitamin C - 18 mg;
- B-vitaminer - 13 mg;
- vitamin K - 415 mcg;
- natrium - 4 mg;
- kalium - 295 mg;
- kobber - 0,4 mg;
- mangan - 1,1 mg;
- fosfor - 56 mg;
- jern - 3,2 mg;
- sink - 0,8 mg;
- selen - 0,3 mcg.
Denne sammensetningen har en gunstig effekt på menneskers helse. 100 g friske blader inneholder 27 kcal. Tørket basilikum har en energiverdi på 250 kcal per 100 g.
Sammensetningen av planten aktiverer nervesystemet og styrker også immunforsvaret. I tillegg til matlaging, brukes den til å behandle luftveis-, sopp-, virus- og bakteriesykdommer.
Varighet
Planten vokser godt i fuktig jord, men har vanskeligheter med å tåle tørr jord. Den trenger hyppig vanning.
Det anbefales at temperaturen ikke er høyere enn +25°C. Ellers blir busken mottakelig for sykdom.
Under gunstige forhold og riktig pleie er planten motstandsdyktig mot infeksjoner og skadedyr.
Smak og aroma kvaliteter
Helt grønn del Sorten har en delikat smak og behagelig aroma. I retter vises egenskapene til Basilisk gradvis. Først avgir planten en liten bitterhet, og deretter vises en søt ettersmak.
Krydderet passer godt sammen med andre krydder. Hvis du blander det med rosmarin, vil det avgi en pepperaktig lukt.
Anvendelsesområde for sorten
Basilisk-varianten brukes i mange retter, da dette krydderet er universelt. Den tilsettes salater, drinker, marinader, supper, kjøtt- og fiskeretter. Basilisk passer også godt til alle grønnsaker.
Voksende teknologi
For dyrking brukes plantemateriale av høy kvalitet. Frøene må være hele og store. De bløtlegges i 8-10 timer i en svak løsning av kaliumpermanganat eller aske, og tørkes deretter.
Basilikum er lyselskende, så beholdere med jord plasseres på sørvest- eller sørøstvinduer.
Optimale forhold
Minste varighet for dagslys er 12 timer. På grunn av dette er planten i tillegg utstyrt med belysning om vinteren og høsten. Bruk lysrør eller spesielle fytolamper.
Den mest passende temperaturen er +20…+25°C. Sørg også for å overvåke fuktigheten. På varme sommerdager sprøytes buskene jevnlig. Ellers tørker bladene ut. Det beste stedet å dyrke basilikum er på kjøkkenet.
Om sommeren må du sørge for at jorda er konstant fuktig. Vanning utføres mens den tørker. Kaldt vann bør ikke brukes til vanning. Det bør være rundt +30°C.
Gjødsling utføres med gjødsel som inneholder humus. Denne prosedyren utføres etter beskjæring slik at planten kommer seg raskere.
Landingsdatoer og regler
Basilikum plantes i åpen mark om våren, når natttemperaturen ikke faller under +5 °C.Krydderet dyrkes i leiligheten hele året. Det viktigste er å gi nok lys.
Lag en grøft 2 cm dyp i bakken og hell frøene i den. Avstanden mellom dem er 1 cm. De første skuddene vil dukke opp om omtrent en uke.
Videre omsorg
For normal utvikling krever basilikum konstant omsorg:
- Under veksten, sørg for å gjødsle flere ganger. For å gjøre dette, bruk infusjon av aske, humus, kompost og brennesle. Det anbefales å bare bruke organisk gjødsel, siden krydderet brukes til matlaging. Den første gjødslingen utføres en uke etter utseendet til de første skuddene. Deretter gjentas det hver måned.
- Kulturen er fuktelskende. Fra landing Det krever rikelig vanning før høsting. Sørg for at jorda alltid er litt fuktig.
- Omtrent 4 uker etter utseendet til de første skuddene begynner de å høste. Alle skudd som har nådd en høyde på 20 cm klippes av Etter dette befruktes planten slik at den ikke visner og fortsetter å vokse.
- Jorda løsnes gjennom hele vekstperioden. Løsning utføres grunt for ikke å forstyrre prosessen med spiring av lagdeling og for ikke å skade rotsystemet. Denne prosedyren fremmer tilførselen av oksygen til røttene, noe som hjelper utviklingen av basilikum.
Mulige problemer, sykdommer, skadedyr
De vanligste og farligste plantesykdommene:
- Blackleg. Dette er en sopp som vises når det er overdreven vanning eller økt surhet i jorda. Stengelen blir svart og planten dør. Dette skjer på grunn av blokkering av karene som mater planten.
- Fusarium. Soppen angriper ofte unge planter og produserer giftstoffer. Toppen tørker ut, hvoretter busken dør. Sykdommen utvikler seg på grunn av for høye romtemperaturer.
- Grå råte. Det påvirker vanligvis planter som dyrkes i drivhus og drivhus. Men de prøvene som er i en leilighet eller i åpen mark kan også bli syke. De berørte områdene av busken er dekket med lysebrune flekker. For behandling i de tidlige stadiene brukes en infusjon av løkskall.
De vanligste parasittene er:
- Bladlus. Bladene krøller seg gradvis sammen og stilken slutter å vokse på grunn av at parasitten suger ut den næringsrike saften. Bladlus fjernes ved å bruke et avkok av hvitløk, løk, malurt eller ryllik. Behandlingen utføres en gang i uken i 3 uker.
- Feltfeil. Den lever også av plantesaft. Tegn på skade er hvite flekker på overflaten av bladene. Gradvis blir de mørke. For å ødelegge skadedyret brukes de samme midlene som for bladlus.
Forebyggende tiltak:
- Hver uke behandles jorden med en liten mengde løvtreaske.
- Jorda i pottene løsnes regelmessig.
- Pass på at vanningen er moderat. Du bør ikke overdrive det med vann, men jorden skal ikke tørke ut.
- Berørte grener fjernes umiddelbart.
Funksjoner ved dyrking av frøplanter
Dyrker basilikum fra frøplanter - en mer kompleks prosess, men takket være dette oppnås høsten mye tidligere. Oftest brukes denne metoden når greener er klargjort for salg.
Først av alt blir frøene gjennomvåt i kaliumpermanganat eller askeløsning i 4-6 timer. Etter dette forberedes jorden. 30 % ren sand og 15 % torv tilsettes vanlig jord. Et slikt underlag vil være fruktbart og løst.
I bunnen av potten helles et 2 cm dreneringslag, som drenering brukes pukk og småstein. Etter dette er beholderen fylt med forberedt jord.
Frøene plantes til en dybde på 1-2 cm Etter ca 5-7 dager vil de første skuddene komme.Hvis torv eller humus er tilsatt jorda, brukes ikke gjødsel. I dette tilfellet må du bare overvåke fuktigheten. Når frøplantene når en høyde på 5-8 cm, transplanteres frøplantene til åpen mark.
I drivhuset
Tre- eller plastbokser brukes til å dyrke avlinger i et drivhus. De er forbehandlet med en 3% løsning av kobbersulfat.
Etter dette tilberedes fruktbar jord. De tar 25 % vanlig jord, 25 % humus, 10 % pukk og 40 % sand. Blandingen blandes grundig, legges i en boks og jevnes ut. Lag deretter grunne furer (ca. 2 cm). Avstanden mellom radene er 6 cm Frøene sås, sprøytes med sprayflaske og drysses med jord. Etter dette blir alt vannet og dekket med film.
I de første 4 ukene etter spiring blir plantene grundig vannet. Etter dette reduseres vannmengden for ikke å stimulere utviklingen av soppsykdommer.
Fordeler og ulemper med sorten
De viktigste fordelene med Basilisk-sorten:
- Allsidig. Den brukes til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.
- Både blader og stilker har en flott aroma.
- Sorten er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.
- Den lille størrelsen på voksne busker lar deg dyrke basilikum på vinduskarmen.
En relativ ulempe er buskens lille størrelse. Av denne grunn reduseres avlingen per arealenhet sammenlignet med andre varianter.
Anmeldelser fra sommerboere
Sommerboere snakker stort sett positivt om kulturen.
Irina, Moskva-regionen: «Jeg plantet frøplanter i februar. Skuddene er gode, men de er ikke samtidige. På grunn av dette måtte jeg lyse den en etter en, siden jeg bare har en fytolampe. Det tok mye krefter, men om sommeren ble buskene 25 cm lange.Duften er sterk og behagelig. Smaken er god med en behagelig bitterhet."
Maria, Krasnoyarsk: «Jeg ønsket virkelig å dyrke basilikum i leiligheten min. Jeg hadde aldri plantet noe i en vinduskarm før, men var sikker på suksess. Butikken rådet meg til å ta Basilisk-varianten for dette. Jeg kjøpte også ferdig fruktbar jord. Etter planting ble potten dekket med film. Hver dag tok jeg den av i omtrent en halvtime slik at jorden kunne puste. Etter spiring begynte spirene å strekke seg ut. De var tynne og lange. Da jeg installerte fytolampen, gikk de raskt tilbake til det normale. Etter 2 måneder høstet jeg en god høst av aromatiske krydder.»
Dette er interessant:
Gjennomgang av vegetabilsk variant av lilla basilikum "Ararat".
Hva er fordelene med basilikum essensiell olje og hvordan du bruker den riktig.
Konklusjon
Basilikum Basilisk vokser godt i åpen mark, i et drivhus og i potter i vinduskarmen. I sistnevnte tilfelle er det viktigste å gi planten nok lys, gjødsle den og overvåke fuktighetsnivået.