Hva slags vann bør du legge bokhvete til: kokende eller kaldt?

Bokhvetegrøt er en mettende, sunn og rimelig rett. Men for å tilberede smuldrende og smakfull bokhvete, må du ta hensyn til flere viktige punkter. Og først, forstå hva slags vann du skal legge bokhveten i - kokende eller kald. Du vil motta detaljerte svar på dette og mange andre spørsmål om matlaging av bokhvete i artikkelen vår.

Litt om de gunstige egenskapene til bokhvete

Bokhvete er ikke bare velsmakende, men også rik på nyttige forbindelser og kostfiber. Det gir næring til kroppen og renser tarmene. Dette er den eneste frokostblandingen som inneholder kolin, et vitamin som er ansvarlig for funksjonen til sentralnervesystemet og hjernen.

Henvisning. Bokhvetekjerner inneholder flerumettet fett, som forbedrer stoffskiftet og senker kolesterolnivået i blodet. Kornblandingen inneholder flavonoider quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, som forhindrer utviklingen av kreftceller.

Ernæringseksperter anbefaler bokhvete som et effektivt kostholdsprodukt. Utøvere av et sunt kostholdsprogram basert på bokhvete klarer å gå ned flere kilo på 1-2 uker uten å skade helsen.

De fordelaktige egenskapene til produktet inkluderer også:

• normalisering av mage-tarmkanalen;
• styrking av hjertemuskelen og blodårene;
• eliminerer risikoen for å utvikle åreknuter.

På grunn av det høye magnesiuminnholdet fungerer bokhvete som et naturlig antidepressivum.

Hvordan lage bokhvete riktig

For å gjøre grøten velsmakende og smuldrende, må du velge frokostblandinger av høy kvalitet, bestemme deg for valg av retter og handlingssekvensen.

Det anbefales å sortere ut kornene fra rusk og uraffinerte korn. Selv i dyre frokostblandinger kommer du noen ganger over små småstein, som, hvis de kommer på tennene dine, vil forårsake mye trøbbel.

Retter med tykk bunn vil være det mest passende alternativet. Det vil gi den optimale mengden damp som er ansvarlig for matlaging av grøt.

For å fremskynde prosessen, legges bokhvete i bløt i et par timer før tilberedning. Ved å absorbere vann vil frokostblandingen koke mye raskere.

Riktig forhold mellom bokhvete og vann er et annet viktig aspekt. Er det mye væske vil retten se ut som suppe, ikke grøt. Hvis det ikke er nok vann, vil det koke bort og frokostblandingen brenner seg. Ett glass bokhvete til ett og et halvt glass vann er det optimale forholdet, som gir best resultat.

Kornblandingen tilsettes først etter at væsken har kokt. Selv om bokhveten er blitt bløtlagt på forhånd, vil kjernene bli slappe når de senkes i kaldt vann, noe som vil påvirke sprøheten negativt. Når frokostblandingen er i kokende vann, reduser temperaturen til et minimum og dekk beholderen med et lokk.

Oppretthold jevn kokeintensitet. Bokhvete skal ikke koke, men bare småkoke litt. Gjennomsnittlig koketid med denne tilnærmingen vil være 20 minutter. Når grøten har trukket til seg alt vannet og ser smuldrete ut, er det på tide å lage ferdig. Under tilberedningen må du ikke åpne lokket og røre i innholdet i pannen. Damppassasjer skal dannes av seg selv i grøten, noe som påvirker sprøheten til bokhveten.

Etter å ha fullført matlagingen kan du la grøten "bli ferdig".For å gjøre dette, pakk oppvasken inn i et håndkle eller teppe og la stå i en halv time - smaken av retten forbedres merkbart.

Funksjoner av dampet bokhvete

Varmebehandling har en positiv effekt på smaken av retten, men har en ødeleggende effekt på matinnholdet. nyttig materiale. Bokhvete er intet unntak.

Når du tilbereder produktet mengde fiber i korn reduseres nesten tre ganger, og det er nesten ingen vitaminer igjen. Mens de er i dampede frokostblandinger, er de inneholdt i sin helhet.

Du kan brygge bokhvete på forskjellige måter. Grunnregelen er å vaske kornblandingen grundig i flere vann.

Merk følgende. Kornblandingen må være ren.

Bruk kokt eller flaskevann. Det anbefales ikke å steke kornene før bløtlegging.

Den beste tingen damp Jeg bokhvete om natten. For å gjøre dette, om kvelden, skyll 1 kopp frokostblanding og hell 2 kopper kokende vann i den valgte beholderen. Dekk til med lokk, pakk inn i et teppe eller håndkle og la stå på et lunt sted til morgenen. På dette tidspunktet vil bokhvete svelle, bli myk og smuldrende, nesten umulig å skille fra kokt produkt.

I stedet for kokende vann kan du bruke varmt eller til og med kaldt vann. Men husk at i dette tilfellet vil kornene være tettere og mer elastiske etter infusjon.

Bokhvete dynkes ikke bare i vann, men også i fermenterte melkeprodukter, for eksempel kefir. Dette forbedrer fordøyelsen og beriker kroppen med vitaminer. Kefir bør være i romtemperatur. De heller den over vasket bokhvete i forholdet 1: 1. Etter noen timer kan denne bokhveten spises.

Varigheten av infusjonen avhenger av kvaliteten på produktene, miljøforhold og smakspreferanser.

Tips og triks for å tilberede deilig bokhvete

Følg disse enkle anbefalingene for å sikre at frokostblandingen fullt ut avslører sin smak, og den resulterende retten er hyggelig:

1. Det er bedre å tenne på frokostblandingen før tilberedning. Dette gjøres i en tørr stekepanne, uten olje. Denne bokhveten vil ha en rikere og lysere smak.
2. Velg et lokk etter størrelsen på pannen: det skal passe godt. Under kokingen må du ikke ta av lokket og ikke røre i grøten.
3. Etter at frokostblandingen har absorbert all fuktigheten, reduseres koketemperaturen. Hvis du etter koking lar grøten stå med lokket lukket, blir smaken på retten bedre.
4. Grøt Det viser seg nærende og smakfullt hvis du tilsetter finhakket rå løk under kokeprosessen. Den kastes i pannen 10 minutter etter starten av matlagingen, hvoretter beholderen lukkes med lokk. Du kan også legge til tørr sopp etter å ha hakket den først.

Råd. Du kan mette smaken av grøten med stekt løk, hakkede kokte egg og smør. Det er best å tilsette tilsetningsstoffer mens grøten herder. La den deretter stå i ytterligere 5 minutter for å trekke inn lukten.

Konklusjon

Ved å følge de enkle reglene som er angitt ovenfor, vil du tilberede en utsøkt og uvanlig rett fra vanlig bokhvete. Med regelmessig inntak av bokhvete sikres inntaket av vitaminer og mineraler i kroppen.