Lage frokostblandinger enkelt og enkelt uten matlaging: hvordan dampe bokhvete over natten og hvordan det er nyttig

Bokhvete inneholder komplekse karbohydrater, som gir langsiktig metning i en liten porsjon. Den inneholder også B-vitaminer, nikotinsyre, aminosyrer, og er rik på jern, kobber, fosfor, mangan, kalsium og andre elementer. Imidlertid avhenger de fordelaktige egenskapene og næringsverdien til korn av tilberedningsmetoden.

For å bevare den største mengden verdifulle elementer, anbefaler ernæringseksperter å ikke koke bokhvete, men å dampe den over natten.

Hvorfor dampe bokhvete over natten?

Hvis du ønsker å få maksimalt utbytte av å spise bokhvete, mett kroppen med vitaminer, mikro- og makroelementer, er det å foretrekke å dampe frokostblandingen. Faktum er at under tilberedningsprosessen blir noen av komponentene ødelagt under påvirkning av høye temperaturer, ikke mindre vasket ut med vann, og ved damping blir de alle bevart.

Fordeler og ulemper med denne tilberedningsmetoden

Damping er en enkel og rask måte å tilberede bokhvetegrøt på, som ikke krever kulinariske ferdigheter. Korn tilberedt på denne måten er på ingen måte dårligere i smak enn kokte, men de gir flere fordeler for kroppen. I tillegg sparer det tid, siden du kan tilberede det om morgenen om kvelden.

Den eneste vesentlige ulempen er det Kornblandingen må tilberedes på forhånd, da det tar tid før kornene sveller.

Bedre eller verre enn kokt

Når det gjelder smak, er dampet bokhvetegrøt ikke dårligere enn kokte frokostblandinger, men overgår betydelig for nyttige egenskaper og kostholdsegenskaper. I tillegg er bokhvete bløtlagt i vann over natten ekstremt nyttig både i det vanlige kostholdet og som hovedkomponenten i bokhvete-dietten.

Sammensetning av dampet bokhvete

Bokhvete inneholder mer enn 50 verdifulle stoffer. De mest nyttige for mennesker er gitt i tabellen.

Den ernæringsmessige verdien

I tillegg til vitaminer og mineraler inneholder 100 g av den spiselige delen: kostfiber (2,7 g), vann (74,9 g), aske (1,4 g), stivelse og dekstriner (13,3 g), mettede fettsyrer (0,7 g).

Under matlaging reduseres kaloriinnholdet i bokhvete med en tredjedel og er 101 kcal. 100 g inneholder 3 g proteiner, 3,4 g fett, 14,66 g karbohydrater. Næringsverdien øker hvis du tilsetter olje, fett, kaloririke krydder til grøten og trekker kefir.

Fordel

De medisinske, smaks- og kostholdsegenskapene til bokhvete avhenger direkte av kvaliteten på produktet som brukes.

Når du velger frokostblandinger trenger å ta hensyn for følgende egenskaper og funksjoner:

1. Kornets integritet. Å male korn medfører tap av stoffer som er verdifulle for menneskekroppen.
2. Kornene er lysebrune eller grønne.Jo mørkere fargen på frokostblandingen var, desto dypere ble den utsatt for varmebehandling, noe som indikerer en reduksjon i innholdet av nyttige forbindelser i den.
3. Minimumsmengde uraffinerte, ødelagte korn, fremmede urenheter.
4. Gjennomsiktig polyetylenemballasje, som lar deg visuelt inspisere frokostblandingen for tilstedeværelse av fremmede inneslutninger, forhindrer at produktet blir fuktig.
5. Ingen fremmed lukt, mugg eller muggen.

Bokhvete av riktig kvalitet er en rik energikilde og stoffer som er verdifulle for kroppen. Det bør være konstant til stede i kostholdet til personer med hypertensjon, hjerteproblemer og høyt kolesterol i blodet. Bokhvete kan minimere risikoen for forverring av disse sykdommene og mulige komplikasjoner på grunn av dens uttalte vanndrivende effekt.

Dampet bokhvete har en gunstig effekt på nervesystemet, hjelper til med å takle depresjon og apati, lindrer søvnløshet, forbedrer hukommelse og oppmerksomhet, og skaper de riktige forholdene for normal funksjon av hjernen.

Bokhvete uten koking er et godt forebyggende tiltak aterosklerose, iskemi, hjerteinfarkt, hjerneslag og andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Det øker styrken og elastisiteten til små kapillærer og vaskulære vegger, fremmer produksjonen av røde blodlegemer, deltar i blodsirkulasjonen og hjelper til med å takle tegn på anemi.

Bokhvete frokostblandinger kan gi kroppen nesten alle aminosyrer, B-vitaminer og mineraler. Kornene er mettet med flavonoider, som har en uttalt antioksidant og anti-inflammatorisk effekt, har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, og reduserer risikoen for kreft med 20 %.

Å inkludere bokhvete i kostholdet har en gunstig effekt på tilstanden til slimhinner og hud, fremmer korrekt visuell persepsjon, beskyttelse mot genitourinære infeksjoner, influensa og forkjølelse.

Bokhvete kan fullt ut forsyne kroppen med jern. Mangel på dette mikroelementet kan forårsake økt tretthet, atrofisk gastritt, anemi, muskelsvakhet og en rekke smertefulle tilstander, tørr hud og nedsatt beskyttelse av immunsystemet.

I tillegg til helsefordelene er dampet bokhvete veldig effektivt for gå ned i vekt. Bokhvete metter raskt og lenge, mens den er lav i kalorier og inneholder praktisk talt ikke fett. Men det fungerer som en kilde til komplekse karbohydrater, som fyller menneskekroppen med energi i lang tid, og er i stand til å erstatte animalsk protein fullt ut.

For referanse. Fastedager på bokhvete bidrar til å gå tilbake til det normale etter perioder med overspising eller kontrollvekt.

Dampet bokhvete er verdsatt for sin tilstedeværelse av plantefiber. Dens funksjoner i forhold til fordøyelsessystemet og kroppen som helhet er varierte:

• forbedrer tarmens motilitet;
• regulerer kolesterolnivået;
• fjerner overflødig sukker fra kroppen;
• normaliserer metabolismen;
• forbedrer fordøyelsen;
• hjelper med å takle forstoppelse;
• renser tarmene og leveren for avfall, giftstoffer og andre skadelige stoffer;
• øker utholdenhet og ytelse;
• stimulerer motorisk aktivitet;
• Gir en følelse av metthet i lang tid, derfor er det ikke behov for ekstra snacks.

Hvordan dampe bokhvete over natten

Bokhvete skal være av høy kvalitet, helst kjerner, ikke agner, som har gjennomgått minimal bearbeiding, for eksempel maling og steking. Kokt eller destillert vann brukes vanligvis til damping.. For å gjøre retten mer næringsrik kan du helle kefir over kornene over natten.

Ved vann

Før du tilbereder grøten, det er nødvendig å sortere ut bokhveten, rengjøre den for fremmede urenheter og skyll godt til vannet blir klart.

Oppskrift:

1. Ha frokostblandingen i en kjele med tettsittende lokk.
2. Hell kokende vann over bokhvete i forholdet 1:2 (to glass vann for ett glass frokostblanding). Volumet av kokende vann kan endres avhengig av ønsket konsistens (en kornete grøt oppnås ved å tilsette mindre vann).
3. Lukk pannen godt med lokk og pakk den inn i et varmt håndkle. La det stå over natten.

Bokhvetegrøt kan tilberedes på lignende måte ved å bruke renset vann ved romtemperatur. Imidlertid vil slik bokhvete avvike fra den som er dampet med kokende vann, siden kornene vil være hardere.

Kefir

I kombinasjon med kefir renser bokhvete tarmene godt fra akkumulerte giftstoffer og avfall, noe som sikrer rask fjerning til utsiden. Kefir har også en gunstig effekt på kroppen, forbedrer sammensetningen av mikroflora og normaliserer avføring. Kefir kan erstattes med matsoni, yoghurt og kumiss.

Hvordan tilføre bokhvete med kefir:

1. Hell den forhåndssorterte og vaskede frokostblandingen i en beholder og hell kefir med lavt fettinnhold i like proporsjoner.
2. La over natten for hevelse. Om morgenen vil frokostblandingen være myk og egnet for spising.

I en termos

Den raskeste måten å tilberede bokhvete på - i en termos. I dette tilfellet kan du redusere dampingstiden til 4-6 timer. I tillegg holder termosen godt på varmen, slik at grøten holder seg varm en stund. Oppskriften er også enkel: Hell et glass sortert og ren frokostblanding i en termos og hell to glass kokende vann.

Regler for bruk

Ferdig dampet bokhvete bør deles i små porsjoner og konsumeres hele dagen. Når du tilbereder en rett fra bokhvete, prøv å gjøre den mindre kaloririk. På noe stadium av dampingen anbefales det ikke å tilsette sukker, krydder, salt eller smør. For å diversifisere kostholdet blir bokhvete supplert med friske grønnsaker, urter, fisk og magert kjøtt.

Råd. Hvis du ikke liker mild grøt, kan du bruke naturlig soyasaus, yoghurt eller olivenolje som dressing.

Ernæringsfysiologer anbefales å bruke bokhvetegrøt med vanlig diett, 2-3 ganger i uken, 200-300 g kokt frokostblanding. Hyppig å spise store mengder bokhvete kan føre til kvalme, generell ubehag, svimmelhet, hodepine, føre til forstoppelse.

Bruk for vekttap

På grunn av den store populariteten til bokhvete blant de som går ned i vekt, ble den opprettet mange dietter basert på det. Basert på preferanser og ønsket resultat, vil alle kunne velge det beste alternativet for seg selv både når det gjelder kosthold og varighet av dietten.

Varianter:

1. Streng bokhvete diett. Menyen er monoton og er basert på inntak av dampet bokhvete i ubegrensede mengder til den er helt mett. Mellom måltidene bør du drikke rent vann 30 minutter før eller etter måltider. Dietten varer 3-5 dager.En lengre periode kan være helseskadelig og bremse forbrenningen, derfor må kostholdet utvides, hovedsakelig gjennom grønnsaker og frukt. I gjennomsnitt, med streng overholdelse av en slik diett, kan du bli kvitt 1,5-3 kg.
2. Lax bokhvete diett. Menyen er mer variert, den kan suppleres med ferske grønnsaker, frukt (unntatt druer og bananer), urter og bær. I begrensede mengder (opptil 200 g per dag) kan du spise magert kjøtt, fjærfe, fisk, egg, fermentert melk og meieriprodukter med lavt kaloriinnhold. I løpet av dagen må du drikke mye vann og usøtet grønn te. Gjennomsnittlig vekttap er 5-8 kg på 14 dager.
3. Kefir-bokhvete diett. Dagsmenyen består av 500 g dampet bokhvete, fordelt på 5-6 porsjoner, og 1 liter fettfattig kefir. Kefir kan helles over frokostblandinger over natten eller konsumeres som en frittstående drink. Du kan gå ned 3-4 kg på en uke.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for alle de fordelaktige egenskapene til dampet bokhvete for kroppen, før du spiser den, du må være oppmerksom på tilstedeværelsen av kontraindikasjoner, som inkluderer:

• allergi mot produktet;
• sykdommer i fordøyelsessystemet av erosiv-ulcerativ natur i det akutte stadiet;
• lever- og nyresvikt;
• hypotensjon;
• diabetes mellitus type 2 og 3;
• alvorlig urolithiasis.

En diett basert på dampet bokhvete er ikke egnet for barn, ungdom, eldre mennesker, under graviditet og amming.

Konklusjon

Bokhvete er et lager av vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, aminosyrer, flavonoider, som har en positiv effekt på generell velvære, helse og bidrar til å forhindre forekomsten av mange sykdommer.Men dette er berettiget bare hvis kornet er riktig tilberedt.

Hvis du vil tilfredsstille følelsen av sult uten å skade figuren din og samtidig mette kroppen med stoffene som er nødvendige for å støtte vitale prosesser, er det bedre å dampe bokhvete i stedet for å koke den.