Er det fiber i bokhvete og hvor mye er det i kokt frokostblanding?

Ifølge WHO spiser folk uakseptabelt lite fiber. Produkter som inneholder det, metter ikke bare kroppen raskt, men forhindrer også alvorlige sykdommer.

I dag vil vi fortelle deg om bokhvete inneholder fiber, hvilke fordelaktige egenskaper den har, og hvor mye korn du skal inkludere i kostholdet ditt.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi av bokhvete

Bokhvete er rik på mineraler. Kalium, magnesium, mangan, kobber, fosfor i kokt bokhvete absorberes godt, fordi korn inneholder lite fytinsyre:

1. Kalium - 100 g produkt inneholder 12,8% av det daglige behovet. Normaliserer blodtrykket og regulerer funksjonen til hjertemuskelen.
2. Magnesium - 37,5%. Regelmessig inntak av bokhvetegrøt normaliserer søvnen, lindrer stress og bidrar til å bekjempe depresjon.
3. Mangan - 50%. Normaliserer stoffskiftet i kroppen.
4. Kobber - 36%. Fremmer kollagendannelse, jernabsorpsjon og spiller en viktig rolle i energiproduksjonen.
5. Fosfor - 30%. Deltar i metabolske prosesser og benvevsdannelse. Imidlertid er overdreven forbruk av bokhvete, spesielt med en mono-diett, full av avsetning av fosfor i beinene til skade for kalsium. Dette fører til deres skjørhet. Derfor er det viktig å kombinere bokhveteretter med mat rik på kalsium.

Korn inneholder vitaminer. Sjefen blant dem:

1. Rutin – 30 % av normen. Hovedlagringen av rutin er skallet av korn, hvor mengden er 17 ganger større enn innholdet i kjernen.Forbedrer blodsirkulasjonen, blodlipidprofilen, forhindrer dannelsen av blodpropper, reduserer kapillærpermeabiliteten.
2. Tiamin - 28 %. Forbedrer energi- og karbohydratmetabolismen i kroppen. Imidlertid er innholdet i grøt mye mindre. Det er bare én vei ut: ikke lag mat, men damp frokostblandingen.
3. Vitamin E, eller tokoferol, - 44 %. Antioksidant, forbedrer immunitet, deltar i kollagensyntese.
4. En nikotinsyre - tretti%. Deltar aktivt i redoksprosesser, fremmer vevsvekst, stimulerer produksjonen av hormoner, forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og forhindrer migrene.

Interessante ting på siden:

Hva er sunnere: bokhvete, linser eller havregryn?

Kolonrensing med bokhvete og kefir

Hva er den glykemiske indeksen til bokhvete?

Kaloriinnhold, diettfett og glykemisk indeks

Kaloriinnholdet i bokhvete er omtrent 308 kcal per 100 g produkt, som er 20 % av den daglige verdien:

1. Proteiner - 10-12%. Høy kvalitet, balansert i aminosyrer, rik på essensielt lysin og arginin. Hos dyr har bokhveteprotein vist seg å være effektivt for å senke kolesterol i blodet, hemme dannelsen av gallestein og redusere risikoen for tykktarmskreft.
2. Fett - 3,0-3,5%. En så lav mengde gjør at frokostblandingen kan brukes som et kostholdsprodukt.
3. Bokhvete består hovedsakelig av komplekse karbohydrater - opptil 60%. Den har en lav glykemisk indeks (50-60), som eliminerer plutselige stigninger i blodsukkeret og sikrer en metthetsfølelse i lang tid.

Hvor mye fiber er det i kokt bokhvete?

Fiber utgjør 2,7 % av vekten av kokte frokostblandinger og består hovedsakelig av cellulose og lignin. Fiber er konsentrert i skallene som dekker kornet.Kornskallet inneholder også fordøyelsesbestandig stivelse, som er klassifisert som fiber.

Fordelene med fiber for menneskekroppen

Fiber er et komplekst karbohydrat som ikke kan fordøyes i magen.. Imidlertid spiller de en viktig rolle i fordøyelsesprosessen. Fiber kan være vannløselig eller uløselig.

Løselige fibre (tjære, hemicellulose, pektin og alginase) finnes i tang, frukt, belgfrukter, havre, bygg. Deres hovedfunksjon er å normalisere tarmmikrofloraen. Oppløses i vann, blir de til en gelélignende masse, som fungerer som et fristed for nyttige bakterier.

Uløselige fibre (lignin, cellulose) svelle i vann og delvis oppløses. Det er viktig å drikke mye vann når du bruker dem.

Mangel på kostfiber fører til:

• til en økning i blodsukker;
• konstant følelse av sult.

Fiber har en rekke effekter på kroppen:

1. Forenkler bevegelsen av mat gjennom tarmen. Fibrene danner en "matklump" som tarmveggene lett skyver frem.
2. Forhindrer dannelsen av forstoppelse, noe som fører til stagnasjon av blod i venene i bekkenområdet. Og dette er årsaken til hemoroider. Forstoppelse provoserer kroppens forgiftning, strekker veggene i tykktarmen, noe som påvirker funksjonen til andre fordøyelsesorganer.
3. Reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet, forhindrer utvikling av aterosklerose.
4. Forbedrer immuniteten takket være nyttige bakterier. De produserer fettsyrer som mater cellene i tykktarmen. Resultatet er forbedret tarmhelse og redusert risiko for tykktarmskreft.

Standarder for inntak av fiber

For riktig funksjon av kroppen bør en person konsumere 25-30 g fiber per dag. For personer som er engasjert i tungt fysisk arbeid og idrettsutøvere - opptil 40 år.

De fleste mennesker i verden bruker ikke mer enn 20 gram fiber per dag.

Den nødvendige mengden fiber kan fås fra vanlig mat uten å ty til bruk av kosttilskudd og andre "fiberanrikede" høyprisprodukter. For dette:

• kostholdet inkluderer bokhvete, havregryn og belgfrukter;
• erstatte produkter som inneholder enkle karbohydrater (sukker, bakevarer laget av førsteklasses mel) med komplekse produkter (brød laget av grovt mel, pasta laget av durumhvete);
• Tilbered poteter i skallet.

Ernæringsfysiologer gir råd Spis minst 5 forskjellige grønnsaker og frukt per dag.

Les også:

Hjelper bokhvete deg å gå ned i vekt og hvordan du bruker den riktig?

Er det mulig å gå ned i vekt på bokhvete med kjøtt?

Fiberens rolle i vekttap

Fiber - en assistent i kampen mot fedme:

1. Reduserer hastigheten på karbohydratbehandling i magen.
2. Normaliserer metabolismen, fremmer veksten av gunstig mikroflora.
3. Vannløselige fibre svulmer opp i magen, og skaper en metthetsfølelse som hindrer deg i å overspise.

Forbruket av fiber er ledsaget av å drikke minst 2 liter vann per dag.

Konklusjon

Fiber er en ekte "supermat" for mennesker: det opprettholder normal vekt og blodtrykk, regulerer funksjonen til hjertet og fordøyelsesorganene. Bruken som en del av sunne frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker og frukt bidrar til full funksjon av alle systemer og organer.

For å få den nødvendige mengden fiber, er det viktig å endre kostholdet ditt, forlate raffinert mat til fordel for plantemat. Dette vil ikke bare forbedre helsen din, men også redusere vekten.