Når skal du kutte blomkål

Kvaliteten og volumet på blomkålhøsten avhenger ikke bare av overholdelse av det grunnleggende om landbruksteknologi, men også av innsamlingen i samsvar med alle regler. Avlingen er utsatt for overvekst, så grønnsaksdyrkere er pålagt å bestemme riktig tidspunkt for modning av kålhoder. Denne perioden avhenger av flere faktorer.

Når skal du kutte blomkål utendørs

For ikke å gjøre en feil med tidspunktet for høsting av blomkål, kan du ikke bare fokusere på årstiden. Først av alt overvåker de modenheten, og kontrollerer hvert kålhode. Når de første tegnene på modning vises, kuttes grønnsaken og lagres.

Utseende av dannet og moden blomkål:

• melkeaktig hode;
• teksturert og tett å ta på;
• diameter fra 10 til 20 cm, som avhenger av sortens egenskaper;
• minimumsvekt 300 g, maks – 1,5 kg.

Du kan ikke vente til kålen blir større. Dette vil føre til overmodning.

Viktig! Hvis blomkål er overgrodd, blir smaken dårligere og den blir gul.lilla og hovne, næringsstoffer går tapt. Slike prøver er ikke egnet for langtidslagring.

I hvilken måned

Når skal du høste blomkål:

1. I tidlige varianter dannes blomsterstander 2-3 måneder etter at skuddene vises. Slike hoder høstes i slutten av juni - de ti første dagene av juli.
2. I de midt-sen tar dannelsen 100-150 dager. Den rette tiden for dem er juli - begynnelsen av august.
3. Senmodnende varianter modnes på 5 måneder eller mer. Slike kålhoder kuttes i slutten av august og september. Disse variantene er de enkleste å dyrke.

Ved hvilken temperatur å høste

Velg skyfritt og tørt vær for høsting. Den optimale lufttemperaturen er +15…+20°C. Minste tillatte norm er +8°C. Ved lavere takster vil det oppstå en kritisk situasjon for tvangsinnkreving.

Når den gjennomsnittlige døgntemperaturen er under +15°C, avtar kålveksten eller stopper helt opp. I slike tilfeller overvåkes utviklingen av grønnsaken i 3 dager. Hvis det ikke er noen økning i massen i løpet av denne tiden, og blomsterstandene er mer enn 10 cm, blir de kuttet av.

Morgen og kveld er ikke egnet for arbeid, da kondens vil samle seg på løvet. Rengjøring starter kl. 12.00 og slutter rundt kl. 19.00. Ikke skjær kål under kraftig regn eller umiddelbart etter regn. Den blir vannaktig, mister smaken og vil ikke overleve langtidslagring.

Høste blomkål fra hagen

Innsamlingsregler:

1. Moden blomkål bør ikke stå på planten. Siden hver prøves beredskap for kutting er forskjellig, inspiseres sengene hver 2.-3. dag. Når det ikke er mulig å høste avlingen, er hodene dekket for solen. Denne teknikken vil bidra til å bremse modningen.
2. 2 uker før høstingsstart sprøytes plantingene med et preparat mot skadedyr. Oftest gjemmer de seg i sprekker av blomsterstander og under blader.
3. En kjøkkenkniv med skarpt og tungt blad er perfekt til jobben. De bruker også en liten øks, men de klarer ikke alltid å kutte stilken til ønsket lengde. Beskjæringssaks er uønsket - de lager for ujevne kutt som ikke gror godt.
4. Tøyhansker legges på hendene. De vil redusere risikoen for å skade grønnsaken med neglene.

Rengjøringsalgoritme

Regler for høsting av blomkål i åpen mark:

• ta 5-6 blader;
• et kutt på stilken er laget 3-5 cm under hodet;
• toppen av løvet er forkortet til nivået av blomsterstandene;
• Innhøstingen overføres umiddelbart til et rent, mørkt og kjølig sted.

Kan ikke plasseres på bar mark. For å samle kål, forberede brede bokser, stativer på forhånd, eller spre film under en baldakin. Kål som står i solen vil visne i løpet av få timer.

Innhøstingslagring

Blomsterstandene er nøye sortert og kastet. Kjennetegn på passende blomsterstander:

• moderat løs;
• ingen skade;
• ingen råte, flekker eller svarte flekker;
• Bladverket er grønt, uten gulning.

Overmodne hoder blir umiddelbart spist.

Hvordan lagre fersk

Det er flere måter å holde blomkål frisk:

1. I et kjøleskap. Bladene og stilkene fjernes fra hodene og pakkes inn i en pose eller film så tett at luft ikke slipper gjennom. Legg i grønnsaksrommet. På denne måten oppbevares blomkål uendret i mer enn 2 uker.
2. På den innglassede balkongen. Trekasser er isolert med skumplast. Hodene rengjøres, pakkes inn i papir eller film og legges i forberedte beholdere.
3. Vei Oppbevaring i kjelleren har flere alternativer:
   • Kål legges i papp-, tre- eller plastbokser, dekket med film eller kryssfiner. Med jevne mellomrom fjernes dekselet for å tørke det fra kondens. Ved luftfuktighet opp til 95 % og temperaturer fra 0 til -2°C lagres avlingen i ca. 2 måneder.
   • Stilkene er ryddet for blader, pakket inn med tau og bundet til takbjelkene.

Modningsmetoden brukes når du samler ikke veldig modne hoder om høsten, når det ikke lenger er mulig å la dem stå i hagen:

1. Forbered bokser med jord.
2. Kålen vannes og graves opp med røtter og en jordklump.
3. De blir overført til kjelleren og gravlagt i kort avstand fra hverandre.
4. Jorden er dekket opp til bladene.

Ved en luftfuktighet på 70-90% og en temperatur over +15°C, skjer modningen om 20-25 dager, ved +8°C i 40, hvis +5°C, så vil tiden ta 50-60 dager.

Viktig! En gang i uken kontrolleres tilstanden til grønnsakene. Kålhoder som viser tegn til ødeleggelse, kastes.

Hvordan fryse riktig

Frysing vil bevare blomkål i et år:

1. Hodene vaskes og deles i små deler.
2. Legg i kokende vann i 3-4 minutter.
3. Fjern og dypp i kaldt vann med is.
4. Legg i flate beholdere eller brett slik at bitene ikke berører hverandre.
5. Sett i fryseren.
6. Når hodene er frosne, overfør dem til poser og sett dem tilbake til kulden.

Denne kålen tilberedes uten først å tine.

Tørket

Holdbarheten til tørket kål er 60 dager. For dette:

1. Blomsterstandene, delt i deler, vaskes og tørkes på et håndkle.
2. Forvarm ovnen til +60°C, legg bakeplaten med den tilberedte grønnsaken i 12-15 minutter.
3. Etter avkjøling, fordel i plast- eller glassbeholdere med lokk.

Oppbevares i kjøleskap, kjeller, pantry.

Hermetikk

For hermetikk Kun ideelle råvarer uten flekker og ensartet hvit farge er egnet. Alle blanks oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Marinerte blomkålsurter med paprika og gulrøtter

Produkter per 1 liters krukke:

• blomkål - 200 g;
• gulrøtter - 100 g;
• rød paprika - 150 g;
• vann - 400 ml;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• naturlig eddik 6% - 70 ml.

Forberedelse:

1. Kål er delt inn i blomsterstander. Hakk gulrøttene, skrell paprikaen og skjær dem i firkanter.
2. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, og overfør deretter til en krukke.
3. Løs opp salt og sukker i kokende vann og hell umiddelbart i sylteagurken.
4. Tilsett eddik og sett i ovnen i 20 minutter ved +120°C.
5. Etterpå forsegles glassene og dekkes med et varmt teppe i 10-12 timer.

Blomkål med rødbeter

Ingredienser til 700 g ferdig produkt:

• rødbeter - 0,5 stk.;
• blomkål - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 fedd;
• dillfrø - 1 klype;
• laurbærblad - 1 stk;
• vann - 0,5 l;
• salt, sukker - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 1,5 ts.

Forberedelse:

1. Kålen deles i små biter, rødbetene kuttes i skiver.
2. Dill, laurbærblad og hvitløk helles i bunnen av beholderen.
3. Grønnsaker plasseres tett i tilfeldig rekkefølge og helles kokende vann i 15 minutter.
4. Etter drenering, sett tilbake på bålet, tilsett salt og sukker.
5. Eddik tilsettes den kokte marinaden og helles tilbake i glasset.
6. Forsegle umiddelbart med lokk.

Koreansk blomkål

Du vil trenge:

• gulrøtter - 3 stk.;
• kål - 1 hode;
• hvitløk - 3 fedd;
• allehånde - 3 erter;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Koreansk gulrotkrydder - 1 pakke;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• sukker - 80 g;
• salt - 50 g;
• eddik 9% - 80 ml.

Forberedelse:

1. Kålen tas fra hverandre og blancheres i kokende vann i 5-6 minutter.
2. Ta den så ut med en hullsleiv og avkjøl den.
3. Gulrøttene rives i tynne strimler.
4. Grønnsaker legges i steriliserte krukker i lag, lett komprimert.
5. Kok opp 1 liter vann, tilsett salt og sukker.
6. Tilsett krydderet fra pakken og resten av krydderne.
7. Kok i 3 minutter, fjern fra varmen og tilsett eddik og olje.
8. Marinaden helles i pakkede glass. Steriliser i 20 minutter i ovnen, rull deretter opp de kokte lokkene.

Konklusjon

Når man høster blomkål, styres man av modningsperioden til sorten, samt modningen til hvert hode. Holder du den for lenge i hagen, vil kvaliteten på smak og holdekvalitet synke. Kål kuttes i tørt vær om ettermiddagen.Oppbevares fersk, frossen, tørket og hermetisert.