Hvordan lage syltet blomkål til vinteren

Det er tradisjonelt å konservere hvitkål til vinteren. Få husmødre skjuler den fargede, selv om en grønnsak marinert med rødbeter kan bli en borddekorasjon og legge til variasjon til det daglige kostholdet.

Artikkelen vår inneholder de beste oppskriftene syltet blomkål øyeblikkelig matlaging.

Klassisk oppskrift

Blomkålhoder er hvite eller gulaktige i fargen. I kombinasjon med rødbeter blir grønnsaken rød og ser flott ut på bordet.

For å marinere 1 kålgaffel i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du følgende produkter:

• 2 små rødbeter;
• 1 klype dillfrø;
• 2 fedd hvitløk;
• 500 ml vann;
• 1 ts hver sukker og salt;
• 2 ts. eddik 9%;
• Laurbærblad.

Matlagingsalgoritme:

1. Den vaskede kålen er delt inn i individuelle blomsterstander. Skrellede rødbeter kuttes i tynne skiver. Grønnsaker blandes i en separat beholder.
2. Legg et laurbærblad, dillfrø og hakket hvitløk i bunnen av en sterilisert krukke.
3. Beholderen fylles med grønnsaksblandingen, helles kokende vann og lar den stå i 15 minutter.
4. Den avkjølte væsken helles i en kjele og salt og sukker løses opp i den. Når væsken koker, hell ut eddik og skru av varmen umiddelbart.
5. Den varme marinaden fordeles i glass og forsegles hermetisk med metalllokk.

Dette settet med produkter gir en 0,7 liters krukke med syltet blomkål. Hvis du trenger å lage mat mer, øker du mengden ingredienser proporsjonalt.

Øyeblikkelige oppskrifter på deilig sprø kål med gulrøtter

Blomkål har en nøytral smak, så det passer ikke bare med rødbeter, men også med andre grønnsaker.

En grønnsaksforrett med gulrøtter viser seg å være velsmakende og elegant. Det er flere matlagingsalternativer - nedenfor er de mest vellykkede av dem.

Med gulrøtter

Denne oppskriften sprø blomkål innebærer bruk av bare én ekstra ingrediens - gulrøtter. For 1 kg kål ta 2 gulrøtter og 1 rødbete. Til marinaden trenger du:

• 2 liter vann;
• salt, sukker, eddik 9% - 4 ts hver;
• laurbærblad - 2 stk.;
• nellik - 6 stk;
• sorte pepperkorn - 10 stk.

Forberedelse:

1. Gulrøtter kuttes i skiver, rødbeter rives, kål er delt inn i blomsterstander.
2. Kok kål i vann med salt og sitronsyre i 3 minutter. Sitronsyre vil forhindre at grønnsaken blir grå.
3. Legg krydder i bunnen av glassene og fyll beholderne med grønnsaker, og hell deretter kokende vann over dem i 5 minutter.
4. Hell vannet i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp og hell i eddik.
5. Forretten helles med kokende marinade og glassene forsegles med metalllokk.

Med gulrøtter og hvitløk

For å tilberede snacken trenger du:

• 1 kg kål;
• 1 gulrot;
• 1 middels bete.

Produkter for marinade:

• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt og sukker;
• 100 ml solsikkeolje;
• 0,5 ss. eddik 9%;
• 4 laurbærblader;
• 1 ss. l. allehånde erter;
• 3 nellikblomsterstander;
• 0,5 hvitløkhoder.

La oss begynne å lage mat:

1. Blomsterstandene blancheres i 5 minutter, gulrøttene kuttes i skiver, og rødbetene rives.
2. En emaljepanne fylles i lag: først kål, deretter gulrøtter og rødbeter og hvitløk. Grønnsaker fortsetter å roteres til beholderen er full.
3. Kok opp en liter vann med salt og sukker, tilsett krydder og olje og kok i 3 minutter. Hell i eddik, la det koke opp igjen og tilsett grønnsakene.
4. Blandingen dekkes med en flat plate og presses ned med trykk (for eksempel en 0,5 liters krukke med vann). Det gir ingen mening å installere en tung last, da dette kan skade kålgaflene.
5. På den første dagen, en matbit syltet ved romtemperatur, og deretter ytterligere 2 dager i et kjølig rom.

Den ferdige retten oppbevares direkte i pannen eller legges i krukker, dekkes med nylonlokk og settes i kjøleskapet.

Syltet kål i georgisk stil med rødbeter

Den georgiske forretten skiller seg fra tidligere oppskrifter først og fremst i sin pikantitet, som oppnås gjennom eddik. Sitronsyre brukes som ekstra konserveringsmiddel i oppskriften.

Produkter for 1 kg kål:

• 1 rødbete;
• 4 fedd hvitløk;
• 10 sorte pepperkorn;
• 20 g sukker;
• 40 g salt;
• 4 ss. l. eddik 9%;
• 60 g vegetabilsk olje;
• persille eller koriander;
• 1,5 liter vann;
• sitronsyre på tuppen av en kniv.

Forretten tilberedes slik:

1. Blancher kålen i kokende saltet vann med sitronsyre i ikke mer enn 7 minutter.
2. Skrellede rødbeter kuttes i skiver.
3. Legg litt grønt og et fedd hvitløk på bunnen av glassene, deretter noen skiver rødbeter og et lag med kål. Grønnsakslag veksler til beholderen er helt fylt.
4. Kok opp 1,5 liter vann, fordel i glass og la grønnsakene dampe i 30 minutter under lokk. Hvis dette ikke gjøres, vil snacksen gjære under lagring.
5. Vannet helles igjen i pannen, salt, sukker og pepper tilsettes og kokes opp. Hell deretter i vegetabilsk olje og eddik og fjern umiddelbart fra varmen.
6. Forretten helles med kokende marinade og rulles sammen.Krukkene avkjøles ved romtemperatur, deretter blomkål, marinert for vinteren med rødbeter, overført til pantry for lagring.

Krydret med chilipepper

Fans av krydrede retter vil definitivt sette pris på syltet kål med chilipepper.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 2 rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• 3 paprika;
• 1 hode hvitløk;
• 1 chilipepper;
• en halv haug med dill og persille.

Til marinaden trenger du:

• 1 liter vann;
• 0,5 ss. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• 0,5 ss. eddik;
• 2 laurbærblader;
• dillfrø valgfritt.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Kok blomsterstandene i kokende saltet vann i 3 minutter.
2. Hvitløk kuttes i tynne skiver, gulrøtter i skiver eller strimler, rødbeter rives. Chili kuttes i tynne skiver. For å redusere spiciness av retten, ta ikke en hel pepper, men halvparten. Paprikaen skjæres i 1 cm tykke skiver, grønnsakene hakkes.
3. Alle grønnsaker blandes i en kjele eller stor bolle.
4. Hell vann i en andre panne, tilsett salt, sukker, laurbærblad, olje og eddik. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen litt og kok i ikke mer enn 2 minutter.
5. Grønnsaker helles med saltlake direkte i pannen. De dekkes med en plate på toppen, settes under trykk og får stå i 24 timer.
6. Etter dette legges grønnsakene i rene glass, fylt med den gjenværende saltlaken og dekket med lokk.
7. Beholderne snus, dekkes med et teppe og avkjøles ved romtemperatur. Behold dette arbeidsstykke det er bedre i en kjølig kjeller eller kjeller, men et vanlig spiskammer holder.

Konklusjon

Blomkål er ikke bare dampet eller stekt i røre.Denne grønnsaken gir utmerkede vintervendinger, og hvis du kompletterer oppskriftene med lyse gulrøtter og rødbeter, vil retten ikke bare være velsmakende og sunn, men også uvanlig vakker.