Topp 10 beste oppskrifter for syltet Ogonyok-pepper for vinteren

Varm pepper er ikke bare et krydder, men også et mellommåltid som passer harmonisk til varme kjøttretter. Daredevils spiser det som snacks med supper. Den skarpe, varmende smaken er spesielt relevant i den kalde årstiden.

Pepper syltet til vinteren - en av de hotteste paprikaene innen matlaging - vil være en virkelig velsignelse for familiebordet. I riktig saltlake er syltet paprika enda mer smakfullt enn ferske, mindre krydret og med krydret toner. Med honning og grønnsaker, i salt og olje, som en del av adjika og salater - de ti beste oppskrifter venter på deg i denne artikkelen.

Funksjoner av Ogonyok-sorten og dens bevaring

Ogonyok – Dette er en av de hotteste variantene av pepper. Den utmerker seg ikke bare ved sin brennende smak, men også av sin rike aroma. Fruktene er små i størrelse og har tykke, kjøttfulle vegger. De modnes i klaser og har høy holdbarhet.

For å myke opp smaken av Ogonyok og få en appetittvekkende matbit bruker erfarne husmødre noen triks:

1. Fruktene har tykke vegger som ikke lar saltlake passere godt gjennom, så ved kald sylting stikkes det hull i paprikaen.
2. For å sikre at frukten beholder formen og ikke blir myk og slimete, blir stilken stående.
3. Hvis oppskriften krever å kutte Ogonyok i biter, bruk hansker når du lager mat. Det er viktig å ikke berøre utsatt hud og øyne.
4. For skjønnheten til preparatene tas frukt av forskjellige nyanser.
5. Før matlaging blir fruktene sortert: skadede og råtne prøver vil ødelegge marinaden.

De beste oppskriftene på syltede Ogonyok-pepper for vinteren

Det er mange oppskrifter på hjemmelaget paprika, men de er alle delt inn i tre typer:

1. Kald måte. Flammen helles med kald marinade. Slike vendinger oppbevares på et kjølig sted. De er klare til bruk tidligst en måned senere.
2. Varm metode. Paprika helles enten med varm marinade eller kokes i den.
3. Snack med flere ingredienser. Ikke bare pepper, men også andre ingredienser rulles inn i glasset. For eksempel nøtter, tomater, urter, hvitløk osv.

Råd! Hver av oppskriftene er gode på sin egen måte. For å bestemme dine favoritter, lag flere krukker på forskjellige måter.

Syltet paprika med honning

Gourmeter vil elske den krydrede Ogonyok i honningmarinade. Kombinasjonen av krydder myker opp bitterheten til produktet, og gir det en søt og sur smak. Selv under et skrulokk i en honningmarinade kan produktet lagres i mer enn ett år. Den vil være klar til bruk om en måned.

Du trenger noen få ingredienser, mengden i listen er beregnet for to 700 ml glass:

• Ogonyok - 1 kg;
• honning - 1 ss.;
• vann - 1 l;
• eplecidereddik - 9 ml;
• salt - 3 ss. l. med et lysbilde;
• sennepsfrø - 2 ss. l.;
• lavablader - 4 stk.;
• hvitløk - 8 fedd;
• allehånde - 8 erter;
• svart pepper - 12 erter.

Denne oppskriften innebærer varmmarinering:

1. Lyset blir sortert ut. Alle ødelagte, forslåtte og skadede frukter kastes. Halene blir liggende igjen.
2. De sorterte belgene vaskes under rennende vann. Pakk tett i steriliserte krukker.
3. Allehånde og sort pepper, laurbærblad, hvitløk og sennepsfrø deles i to glass.
4. Bålet med krydder helles med kokende vann. Etter 15 minutter tappes væsken.
5. Salt helles i pannen, eddik, honning og vann helles. Ingrediensene røres til de er helt oppløst og kokes i 2 minutter.
6. Marinaden helles i glass med pepper. De rulles opp eller vridd, snus opp ned og dekkes med et varmt teppe.

Oppbevar slike preparater på et kjølig, mørkt sted. Åpnet hermetikk må settes i kjøleskapet.

En enkel varm pepper oppskrift

En enkel, men vellykket oppskrift lar deg raskt forberede Ogonyok til vinteren. Og listen over produkter er minimal:

• Ogonyok pepper - 0,5 kg;
• sukker - 200 g;
• bordeddik - 0,5 l;
• salt - 2 ss. l. med en skli.

Mengden av ingredienser er beregnet for en 500 ml krukke. Rull sammen Ogonyok på en kald måte:

1. Fruktene sorteres og skadede kastes. Skyll med kaldt vann. Stilkene er igjen.
2. Belgene prikkes flere steder og legges tett i en krukke, og strø radene med sukker og salt.
3. Tilsett deretter eddik. Lukk glasset med en skrukork og rist til saltet og sukkeret er oppløst i eddiken.
4. Den resulterende saltlaken smakes. Tilsett salt og sukker om nødvendig.

Ogonyok marinert på denne måten lagres på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i et pantry eller på en mesanin. Takket være eddikinnholdet vil ikke grønnsakene bli ødelagt.

"Gnist" av tomater, hvitløk og paprika for vinteren

En deilig snack med flere ingredienser er også tilberedt fra Ogonyok. Noen husmødre kaller det kald adjika eller krydret ketchup, andre kaller det "Ogonyok".

Denne forretten vil være en utmerket saus til kjøtt eller bare brød.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• Ogonyok pepper - 200 g;
• hvitløk - 400 g;
• salt - 5 ss. l.;
• sukker - 200 g;
• eddik - 20 ml.

Denne mengden produkt gir seks liters krukker. Denne adjikaen tilberedes på en kald måte:

1. Tomater, varm og paprika sorteres, skadet frukt fjernes og vaskes.
2. Tomater fylles med kokende vann og skallet fjernes. Paprika renses for frø og haler. Flammen er også ryddet for haler. Hvitløken skrelles.
3. Grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern.
4. Sukker, salt og eddiksyre tilsettes til den resulterende blandingen. Ingrediensene blandes godt og får brygge i en time.
5. Deretter helles massen i steriliserte krukker og lukkes med lokk.

Oppbevar denne "Ogonyok" på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet - der vil den stå hele vinteren.

Det er flere oppskrifter for "Ogonyok" med tomater. Når pepperrot legges til dem, oppnås den populære "Hrenoder". Og med koriander får du et aromatisk krydder, ideelt ikke bare som en snack, men også som dressing for supper.

"Ogonyok" med valnøtter

Det georgiske kjøkkenet er kjent for skarpheten og krydderet i rettene. Kaukasiske kokker lager en deilig saus med krydder og nøtter fra Ogonyok.

Ingredienser:

• Ogonyok pepper - 2 kg;
• valnøtter - 0,5 kg;
• koriander og persille - 2 store bunter hver;
• salt - 0,6 ss;
• malt koriander - 6 ss. l.;
• hvitløk - 0,5 kg.

Denne mengden ingredienser er nok til seks 500 ml bokser. For å tilberede retten kald:

1. Lyset sorteres og vaskes under rennende vann. Belgene renses for haler og frø.
2. Greenene vaskes. Seige stilker kuttes av. Hvitløken skrelles.
3. Hvitløk og Ogonyok føres gjennom en kjøttkvern. Grønnsakene finhakkes. Ingrediensene blandes.
4. Koriander og salt tilsettes blandingen. Bland alt igjen og ordne det steriliserte krukker.

For å holde dressingen frisk hele året, sett den i kjøleskapet. På grunn av det høye innholdet av skarpe komponenter, vil det ikke forringes under slike forhold.

Råd! Det er ikke nødvendig å legge hvitløk til Ogonyok med nøtter. Du kan også tilsette salt etter smak.

Varm pepper for vinteren i armensk stil

Armensk pepper er moderat varm og pikant. Tradisjonelt brukes storfruktede varianter med mildere smak til denne oppskriften, men elskere av brennende snacks bruker også Ogonyok.

Ingredienser:

• pepper - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• persille og dill - 1 haug;
• salt - 100 g;
• vann - 2 l.

Den armenske oppskriften innebærer fermentering av grønnsaker. Fra den beskrevne mengden ingredienser oppnås to 500 ml glass.

Hvordan sylte pepper på armensk:

1. Fruktene sorteres, og fjerner skadede. De utvalgte får stå i solen på et godt ventilert sted for å tørke i to dager.
2. Etter dette vaskes paprikaen med rennende vann og gjennombores med en syl flere steder. Halene blir liggende igjen.
3. Salt tilsettes kaldt vann og røres til det er helt oppløst.
4. Kvister av vaskede urter, skrelt hvitløk og pepper legges lagvis i en dyp beholder. Ingrediensene helles med saltvann og settes under trykk i 3-4 dager.
5. Deretter presses paprikaen ut av saltlaken og legges tett i glass. Resten av plassen er fylt med saltlake.
6. Deretter kommer sterilisering: åpne krukker legges i vann og kokes i 15 minutter. De rulles sammen med lokk og oppbevares i spiskammeret.

Merk! Hvis arbeidsstykket er lagret i kjøleskapet, vil sterilisering ikke være nødvendig.

Pepperbelger i krydret marinade

Krydret pepper vri marinade - en annen populær oppskrift fra kaukasiske kokker.

Ingredienser:

• Ogonyok pepper - 2 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• vann - 1 l;
• bordeddik - 50 ml;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 0,6 ss.

Pepperen i henhold til denne oppskriften blir søt og salt. Den beskrevne mengden ingredienser er nok til 4-5 liters krukker. Den tilberedes varm:

1. Paprikaene sorteres, og fjerner skadede frukter. Skyll og tørk.
2. Hele frukter stekes i en tørr støpejernsstekepanne over høy varme til skallet blir svart. Når paprikaen er avkjølt, fjern skinnet.
3. Vann helles i pannen. Eddik, sukker, salt og olje tilsettes der. Blandingen kokes opp.
4. Dypp paprikaen i porsjoner i den kokende saltlaken og kok den i to minutter.
5. Ha hakket hvitløk og kokt pepper i glassene. Krukker er tett fylt med grønnsaker. Resten av volumet fylles med marinade.
6. Krukkene settes i en panne med vann og steriliseres i 50 minutter. Etter dette ruller du opp lokkene.

Hel syltet paprika i krukker

Dette er marinering i den mest populære saltlaken blant husmødre, som brukes til tomater og agurker. Ingredienssettet er klassisk:

• pepper - 1 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• bordeddik - 150 ml;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• nellik - 3 stk;
• svart pepper - 4 stk.;
• sennepsfrø - 2 ss. l.

Å lage pepper etter denne oppskriften krever litt tid og presisjon:

1. Salt, sukker og andre krydder helles i bunnen av glassene. De vaskede paprikaene komprimeres der tett.
2. Hell kokende vann over pepperen og la stå i 15 minutter. Vannet helles tilbake i pannen og kokes i 5 minutter.
3. Marinaden helles igjen i glass og la stå i denne formen i 15 minutter. Etter dette helles den tilbake i kasserollen.
4. Marinaden kokes i 5 minutter for siste gang. På dette stadiet tilsettes eddik til den.
5. Saltlaken helles igjen i glass. De rulles sammen med lokk.

Slik kaldsylter du varm paprika til vinteren

En enkel og velsmakende oppskrift på saltet brann krever ikke mye tid og ingredienser:

• salt - 2 ss. l.;
• Ogonyok - 1 kg;
• vann - 1 l.

Denne metoden involverer ikke sterilisering:

1. Fruktene sorteres, vaskes og legges tett i glass.
2. Forbered saltlaken. For å gjøre dette oppløses salt i kaldt vann.
3. Pepper er fylt med saltlake. Krukkene dekkes med nylonlokk og plasseres på et kjølig, mørkt sted.

Saltet paprika oppbevares i kjelleren eller spiskammeret hele vinteren.

Syltet Ogonyok "Du vil slikke fingrene dine"

Pickled Fire "Du vil slikke fingrene" - en av de deiligste varm pepper oppskrifter. Den utmerker seg med en krydret marinade i vegetabilsk olje.

Ingredienser:

• Ogonyok - 1 kg;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• hvitløk - 4 fedd;
• allehånde - 4 erter;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• korianderfrø - 1 ts;
• bordeddik - 35 ml;
• vann - 1,5 l.

Denne mengden ingredienser er nok til to 500 ml glass. Oppskriften er den enkleste:

1. Paprikaene sorteres og vaskes med kaldt vann. Skrell stilkene, kutt på langs og fjern frøene.
2. Vannet kokes opp. Krydder, sukker og salt tilsettes. Saltlaken kokes i 15 minutter.
3. Paprika legges i steriliserte krukker. Den helles med marinade og får brygge i 20 minutter.
4. Marinaden helles igjen i pannene og kokes opp. Tilsett vegetabilsk olje og eddik til blandingen og kok i ytterligere to minutter.
5. Marinaden helles over pepperen igjen. Bankene rulles opp.

Varm pepper for vinteren "Yummy"

Den kjempegode forretten er en blanding av varm og søt paprika. Denne kombinasjonen av smak lar deg få et krydret, men samtidig delikat tillegg til hovedretter.

Ingredienser:

• hvitløk - 200 g;
• søt pepper - 1 kg;
• Ogonyok pepper - 7 belger;
• sukker - 1 ss;
• bordeddik - 1 ss;
• salt - 2 ss. l. med et lysbilde;
• vegetabilsk olje - 1 ss.

Den angitte mengden ingredienser er nok til 2-3 500 ml glass. De oppbevares i pantryet eller et annet kjølig, mørkt sted.

Matlagingsmetode:

1. Varm og søt paprika sorteres og vaskes. Hvitløken skrelles.
2. Flammen og hvitløken males i en kjøttkvern. Sukker, salt, eddik og vann tilsettes til den resulterende blandingen. Bland alt grundig.
3. Søt paprika stekes i vegetabilsk olje på alle sider til den er brun. Frø og stilker fjernes ikke.
4. Paprika legges i krukker i lag. Hvert lag helles med en forhåndsforberedt dressing.
5. Krukkene vris og settes på et kjølig sted.

Tips og triks for matlaging og konservering

Noen få hemmeligheter fra erfarne husmødre vil hjelpe deg med å bevare forberedelsene dine:

1. Retter for langtidslagring kreves sterilisere. For å gjøre dette, bruk ovnen eller sett glasset på tuten til en kokende kjele. Lokkene er fylt med kokende vann.
2. Hvis forretten ble tilberedt varm, plasseres glassene med preparatene umiddelbart etter tilberedning med lokkene nede, dekkes med et teppe og stå i denne formen over natten.
3. Hvis det er behov for syltede frukter allerede neste dag etter tilberedning, kuttes de i biter.

Konklusjon

Marinert Ogonyok er en populær snack som har dusinvis av varianter. De mest uvanlige, rike oppskriftene tilbys av kaukasiske kokker. Sørg for å prøve dem! Om vinteren vil de gi en interessant smak til en kjøttrett, varme deg opp og løfte humøret.