De mest delikate og enkle oppskriftene på syltet paprika til vinteren uten å sterilisere glassene

Oppskrifter uten sterilisering er fristende, men skaper bekymring. Mange husmødre tror at forberedelser uten sterilisering ikke vil vare lenge. Men alt er mulig hvis du følger enkle regler.

Vi har valgt ut et dusin velprøvde oppskrifter for deg og utarbeidet eksperttips og anbefalinger.

Enkle og raske oppskrifter på preparater som ikke krever sterilisering

paprika – slett ikke en lunefull grønnsak det kan være forberede seg til vinteren og uten å ty til prosessen med sterilisering av den ferdige retten, uten tap av kvalitet og smak.

Vi presenterer for din oppmerksomhet de 10 beste trinn-for-trinn-oppskriftene for å tilberede paprika. Vi er sikre på at alle vil finne en oppskrift til deres smak. Krydret, søtt, med hvitløk, fylt, i honningmarinade, hel eller kvartret - dette er ikke en komplett liste over varianter som vi vil introdusere deg for.

Superrask versjon med løk

Ingredienser:

• 4-5 stk. pepper;
• 2 mellomstore løk;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 0,5 ts. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. eddik;
• urter etter smak, dill og persille foretrekkes.

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk paprikaene.
2. Fjern stilken, membranene og frøene.
3. Pensle paprikaene forsiktig innvendig og utvendig med olje.
4. La småkoke i 5–7 minutter i en vanlig stekepanne eller stek i ovnen samtidig.
5. Skjær løken i halve ringer og hvitløken i tynne skiver.
6. Salt den hakkede løken og tilsett sukker. Røre. Tilsett 0,5 ss. l. eddik og la stå i en time.
7. Finhakk grønnsakene.
8. Bland urtene med hakket hvitløk. Røre.
9. Tøm overflødig juice fra løk.
10. Bland løk, hvitløk og urter.
11. Bland separat 1 ss. l. eddik og vegetabilsk olje.
12. Fyll paprikaen med en blanding av hvitløk, løk og urter. Du kan også legge til litt grønt i en eddik- og oljedressing.
13. Legg grønnsaker i en beholder.
14. Hell olje- og eddikblandingen på toppen.
15. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer.

Denne marineringsoppskriften er spesielt praktisk hvis du planlegger et festmåltid. Den forbereder seg raskt, og resultatet er alltid forutsigbart. Vi anbefaler å servere denne paprikaen til et bord med kjøtt- og potetretter. Smaken blir bedre hvis du tilsetter kjeks i grønnsakene rett før servering (strø brødbitene i smør, salt og pepper på forhånd, stek i ovnen i 7 minutter). Du får en ekte salat.

Marinert paprika i kaukasisk oljestil

Ingredienser:

• 1 kg paprika;
• 1 liten belg med varm pepper;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 1 liter vann;
• 2,5 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. eddik (70%);
• 5 fedd hvitløk;
• pepperkorn etter smak.

Slik marinerer du:

1. Vask paprikaene.
2. Lag et hull i hver grønnsak med en tannpirker i området av stilken.
3. Skyll også hot pepper pod godt.
4. Krukker skal være rene og tørre. Inspiser halsen nøye; det skal ikke være tegn til sprekker.
5. Fyll kjelen med vann og tilsett grønnsaker.
6. Kok den.
7. Skjær den varme paprikaen i tynne skiver og legg den helt nederst i beholderen.
8. Hakk hvitløken og tilsett den varme pepperen i bunnen.
9. 7 minutter etter at grønnsakene har kokt, overfør dem til en krukke.
10. Kok opp vann med salt, sukker og smør.
11. Bland marinaden grundig.
12. Så snart vannet koker, hell i eddik og rør igjen.
13. Kok i 1 minutt og fjern fra varmen.
14. Hell kokende marinade over grønnsakene.
15. Stram glassene.
16. Legg den opp ned på gulvet.
17. Pakk deg inn i et teppe eller gamle varme jakker.
18. De to første dagene skal arbeidsstykkene avkjøles sakte naturlig.

De deiligste syltede paprikaene med honning

Ingredienser:

• 1 kg søt paprika (kan være flerfarget);
• 200 ml vann;
• 0,5 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 4 fedd hvitløk;
• 80 ml eddik (9%);
• 1,5 ss. l. honning
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 2 laurbærblader;
• pepperkorn og allehånde etter smak.

Slik marinerer du:

1. Vask pepperen.
2. Skjær den i strimler, fjern membraner og frø.
3. Skjær hvitløken i tynne skiver eller riv den på et fint rivjern.
4. Fyll en kjele med vann.
5. Hell i olje og honning.
6. Tilsett salt, sukker, pepperkorn og allehånde.
7. Tilsett hvitløk og laurbærblad. Rør og skru på varmen.
8. Så snart marinaden koker, hell i eddik og tilsett paprika.
9. Kok til halvparten. Pepperen skal forbli seig.
10. Så snart du slår av varmen, legg grønnsakene i glassene sammen med marinaden. Lukk.
11. Pakk den inn og oppbevar den opp ned den første dagen.

Merk! En uklar marinade er ikke en indikator på et ødelagt produkt. Den får denne fargen fra honning.

Hermetisert paprika delt i marinade

Ingredienser:

• 2 kg grønnsaker;
• 1 middels gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• allehånde etter smak;
• pepperkorn etter smak;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 4 ss. l. salt;
• 4,5 ss. l. Sahara;
• 250 ml eddik (9%);
• 2,5 liter vann.

Konserveringsmetode:

1. Vask og tørk pepperen.
2. Skjær grønnsakene i kvarte, fjern eventuelle skillevegger eller frø.
3. Riv gulrøttene på et middels rivjern.
4. Finhakk hvitløken eller riv den.
5. Legg laurbærblad, allehånde og hvitløk på bunnen av en ren og tørr krukke.
6. Fyll glasset med grønnsaker. Bytt gulrøtter med paprika.
7. Hell i vegetabilsk olje.
8. Sett vann på bålet.
9. Tilsett salt, sukker og pepperkorn i kokende vann. Rør og kok opp.
10. Så snart marinaden koker, hell i eddik. Røre. Kok i 3 minutter.
11. Fjern fra varmen og fyll glassene med marinade. Det er bedre å helle i væsken gradvis.
12. Rull sammen glassene. Ingen sterilisering er nødvendig.
13. Snu og pakk inn med noe varmt. Et gammelt teppe eller yttertøy vil duge.
14. Fjern til langtidslagring etter 48 timer.

Råd. Hvis du føler at oppskriften mangler smak, tilsett en teskje sennepsfrø i marinaden.

Paprika på armensk "Spis tankene dine"

Ingredienser:

• 1 kg grønnsaker;
• 0,5 l vann;
• 100 ml eddik (9%);
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. salt (uten lysbilde);
• 3,5 ss. l. Sahara;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• urter etter smak: dill eller persille;
• 1 varm pepper;
• sorte pepperkorn og allehånde.

Hvordan lage mat:

1. Skyll paprikaene og tørk på et håndkle.
2. Skjær grønnsakene i strimler. Fjern frø og membraner.
3. Bland vann, olje, eddik, salt, laurbærblad, pepperkorn og allehånde i en kjele.
4. Sett den i brann.
5. Skjær den varme paprikaen i tynne skiver.
6. Hakk det grønne.
7. Riv hvitløken på et fint rivjern.
8. Legg paprikaene i den kokende marinaden. Hvis det er for mye, tilsett i omganger. Så snart noen grønnsaker er blitt myke, la dem renne av i et dørslag og fyll pannen med annen frukt.
9. Legg paprikaene i rene, tørre glass; legg hakket hvitløk, paprika og urter mellom fruktene.
10. Forsegle tett. Etter en halvtime kan du sette den i kjøleskapet.

Den armenske forretten er god til grillmat og potetretter.

Syltet paprika fylt med tomater og hvitløk

Ingredienser per 6 liter:

• 3 kg paprika;
• 1,3–1,5 kg tomater med tykt skinn;
• 2 hoder av hvitløk;
• pepperkorn etter smak;
• 4 laurbærblader;
• 4 ss. l. salt;
• 8 ss. l. Sahara;
• 300 ml eddik (7%);
• 2,5 liter vann:
• dill eller persille etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene godt.
2. Bruk en skarp kniv og skjær forsiktig ut membraner og frø fra paprikaen. Om nødvendig, skyll frukten under rennende vann for å fjerne eventuelle gjenværende frø.
3. Skjær tomatene i små skiver. Vurder størrelsen på paprikaene slik at det blir enkelt å fylle dem med tomater.
4. Hakk hvitløken.
5. Bland hvitløk og tomater i en bolle. Tilsett 0,5 ss. l. salt, rør.
6. Legg allehånde, laurbærblad og pepperkorn i bunnen av rene og tørre glass.
7. Fyll de tomme paprikaene med tomat- og hvitløksfyllet.
8. Legg grønnsaker i en krukke.
9. Legg greener på toppen.
10. Sett vannet i brann.
11. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Røre.
12. Så snart marinaden koker igjen, hell i eddik.
13. Fjern fra varme.
14. Fyll glassene med marinade.
15. Forsegle tett. Snu og pakk i 30 timer.

Paprika lecho med tomatjuice

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​paprika;
• liter tomatjuice;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 1,5 ss. l. salt;
• 250 g sukker;
• 125 ml eddik (9%);
• 3 fedd hvitløk;
• pepperkorn etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og tørk grønnsakene.
2. Skjær paprikaen i strimler, fjern frø og membraner.
3. Hell saften i en stor kjele.
4. Tilsett salt, sukker, pepperkorn.
5. Slå på bålet.
6. Hell olje og eddik i den kokende marinaden. Røre. Kok opp igjen.
7. Hakk hvitløken fint.
8. Legg den hakkede paprikaen i den kokende marinaden igjen.
9. Kok i 12 minutter.
10. 2 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk i retten.
11. Bland godt, slå av varmen.
12. Legg den varme lechoen i rene og tørre glass, lukk dem umiddelbart.
13. Snu og pakk i 38 timer.

Råd. Sterilisering av den ferdige retten er ikke nødvendig her, men det ville ikke være overflødig å først sterilisere glassene.

Hvordan sylte paprika

Vi presenterer for din oppmerksomhet den enkleste oppskriften uten sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• dill;
• persille;
• 120 ml eddik (7%);
• før duftende;
• Laurbærblad;
• pepperkorn;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og tørk glassene. Hvis tiden tillater det, kan du sterilisere dem. Den ferdige retten trenger ikke sterilisering.
2. Vask paprikaene, fjern membraner og frø.
3. Kutt på noen måte: terninger, strimler. Du kan til og med la den være hel hvis paprikaen er liten. I dette tilfellet, ikke glem å stikke hull i hver grønnsak med en tannpirker.
4. Legg et fedd hvitløk, et laurbærblad og noen urter i bunnen av glasset.
5. Deretter legger du ut paprikaene, og legg resten av hvitløken og urtene mellom grønnsakene.
6. Kok vannet.
7. Hell kokende vann over glassene. La stå i 25 minutter.
8. Hell vannet i pannen og kok opp igjen.
9. Fyll glassene med kokende vann. La stå i 10 minutter.
10. Hell av igjen, tilsett salt, sukker, pepperkorn og allehånde.
11. Etter å ha kokt, hell i eddik. Røre. Fjern fra varme.
12. Hell den varme marinaden over grønnsakene helt til toppen.
13. Lukk glassene tett. Snu og pakk inn. Oppbevar den på denne måten den første dagen.

Merk! Du kan utelate laurbærbladet fra oppskriften hvis du ikke liker lukten. Hvis du vil etterlate en helt diskré smak, så ikke legg et laurbærblad på bunnen av glasset.Legg den til den tredje fyllingen sammen med pepperen. Når du heller marinaden over grønnsakene, fjern laurbærbladet.

Paprika i tomatsaus

Ingredienser:

• 2,8 kg paprika;
• 0,5 liter tomatsaus;
• 1 ss. l. salt;
• 4,5 ss. l. Sahara;
• 250 ml vann;
• 250 ml eddik (9%).

Matlagingsmetode:

1. Vask glassene med brus, skyll grundig og tørk.
2. Skjær grønnsakene i store strimler. Ikke glem å fjerne frø, stilk og membraner.
3. Legg paprikaene i en kjele og hell tomatsaus på toppen.
4. Slå på bålet.
5. Tilsett vann og eddik umiddelbart.
6. Røre.
7. Tilsett sukker og føflekk. Rør igjen.
8. Dekk til med lokk.
9. Etter koking, kok i 20 minutter, rør av og til.
10. Legg de varme paprikaene i glassene, lukk dem umiddelbart.

Forberedelse for borsjtsj til vinteren med paprika og tomater

Ingredienser:

• 1 kg pepper;
• 1,5 kg rødbeter;
• 1 kg tomat;
• 1 kg gulrøtter;
• 1,5 kg kål;
• 1 kg løk;
• 2,5 ss. l. salt;
• 6 ss. l. Sahara;
• 5 laurbærblader;
• 0,5 ts. malt svart pepper;
• 200 ml vann;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik (9%).

Hvordan lage mat:

1. Skyll alle ingrediensene godt.
2. Fjern frø og membraner fra paprika.
3. Skjær paprikaen i terninger.
4. Hakk tomatene på samme måte.
5. Strimle kålen.
6. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller finhakk dem (som du foretrekker).
7. Riv rødbetene på et grovt rivjern.
8. Finhakk løken.
9. I en stekepanne steker du løk og gulrøtter til de er gyldenbrune.
10. Bland i en kjele: vann, pepper, tomater, kål, rødbeter.
11. Tilsett salt og sukker.
12. Tilsett malt pepper og laurbærblad.
13. Bland grundig og skru på varmen.
14. Når blandingen har kokt, fjerner du laurbærbladet og reduser varmen.
15. Dekk til med lokk og kok i 40 minutter.
16. Så snart du slår av varmen, hell i eddik.
17. Bland grundig.
18. Del dressingen i glass, lukk umiddelbart.
19. Snu glassene. Innpakning er ikke nødvendig, men det anbefales.

Viktig! Ikke glem å røre i retten med jevne mellomrom under tilberedningsprosessen.

Hvordan lukke arbeidsstykker uten sterilisering

Sterilisering er en prosess som på grunn av sin kompleksitet skremmer bort mange kokker fra å tilberede smakfulle tilberedninger. Men det er en vei ut. Det viktigste er å følge noen regler:

1. Det skal være mer eddik enn i oppskrifter med sterilisering.
2. Krukker skal ikke vaskes med vaskemidler, men med brus.
3. For lengre lagring kan du legge til en knust aspirintablett med en hastighet på 1 tablett per 1 liter.
4. Hvis grønnsakene skal syltes, trenger du en trippel hell. Bulkingredienser legges vanligvis til den endelige fyllingen.
5. Et alternativ til eddik er sitronsyre. Det er bedre å helle det direkte i glasset i stedet for i marinaden.

Tips og triks for matlaging og konservering

Vil du at forberedelsesprosessen skal være hyggelig, og at resultatet skal glede familien og gjestene? Det er enkelt: vi har satt sammen for deg Råd fra erfarne husmødre som sikkert vil komme godt med:

• Det er bedre å kombinere gul malt paprika med grønne, og tilberede røde separat;
• Frøene kan ikke fjernes, men retten vil vise seg bitter;
• hvis du bruker hel paprika til vinterpreparater, ikke glem å punktere området rundt stilken på omtrent 1 cm dyp;
• unge paprika er mest utsatt for marinade, noe som betyr at smaken deres blir mer intens;
• Legg sennepsfrø til "kjedelige" oppskrifter.

Les også:

Hvilke vitaminer er i paprika og hvordan de er gunstige for kroppen.

Fordelene og skadene med paprika: hva er grønnsaken bra for kroppen.

Hvordan tørke paprika.

La oss oppsummere det

Å sylte paprika til vinteren uten sterilisering er en enkel sak, og resultatet er fantastisk. Velg unge frukter med tykt, rent skall. Sørg for å fjerne partisjoner og frø hvis ønskelig.

Sørg for at glassene er rene og intakte, dette er av stor betydning for oppskrifter uten sterilisering. Grønnsaker passer godt til løk, hvitløk, tomater, sennep og honning. Vi anbefaler deg å eksperimentere og legge til dine egne tips til samlingen av anbefalinger fra erfarne husmødre!