Hvordan forberede tørket paprika til vinteren: oppskrifter med bilder, tips for oppbevaring av produktet

Soltørkede tomater i olje er et deilig mellommåltid som har fengslet mange med sin utmerkede smak og aroma av urter. Visste du at paprika og paprika tilberedes på samme måte? I dag vil vi fortelle deg om hemmelighetene og fordelene med å lage tørket paprika hjemme.

Forbereder tørket paprika for vinteren

Tørking er en av de beste måtene å bevare bedervelige grønnsaker til vinteren. Disse inkluderer Bulgarsk Og brennende pepper. Metoden er basert på prinsippet om delvis fordampning av fuktighet. Resultatet er elastiske skiver som, når de presses, bøyer seg og ikke smuldrer opp til støv.

I denne saken er det viktig å velge kvalitetsprodukter og tilberede dem riktig. For tørking brukes husholdningsapparater: mikrobølgeovn, stekeovn, elektrisk tørketrommel.

Det ferdige produktet er perfekt bevart i olje i kjøleskapet eller i glassbeholdere uten tilsetningsstoffer.

Bulgarsk

For å tilberede deilig tørket paprika, bruk disse tipsene for å velge og tilberede frukt:

1. Kjøp grønnsaker med lyse farger og tykt kjøtt. De skal ikke vise tegn til råte, flekker eller sprekker.
2. Vask fruktene i varmt vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær store i kvarte, mellomstore - i to. Fjern haler og frøkapsler. Paprika skrelles noen ganger for å forbedre smaken. Men dette er ikke en obligatorisk regel. Kok som du ønsker.
3. For å fjerne skinnet, hell kokende vann over frukten og la stå i tre minutter.Overfør deretter til kaldt vann. Bruk en kniv, løft skallet og fjern det raskt.
4. Før du starter tørkeprosessen, smør paprikaene med vegetabilsk olje, dryss med krydder og hakket hvitløk. Tilsett litt havsalt eller sukker. Dette vil forbedre smaken av produktet.

Krydret

Reglene for tilberedning av varm paprika er ikke forskjellige fra å tilberede søte frukter:

1. Velg pepperkorn med tykt kjøtt og en jevn og elastisk overflate.
2. Vask fruktene, tørk dem og del dem i to. Skjær av stilken og fjern frøene. Skyll skivene under rennende vann og fjern de indre membranene. Hvis du vil at varmen skal holde seg, la noen av frøene være igjen.
3. Legg paprikaene på et bakepapir, drypp over olje etter ønske og strø over krydder og tørre urter.

Fordeler og ulemper med metoden

Den største fordelen med å tørke paprika er muligheten til å bevare de fleste vitaminer og mineraler som er nødvendige for å opprettholde immunitet i den kalde årstiden. Sammenlignet med tørket paprika er smaken av tørket paprika lysere og rikere.

Ved regelmessig bruk av produktet forbedres tilstanden til hår og negler. En stor mengde fiber normaliserer funksjonen til tarmene, og følgelig andre sammenkoblede systemer i kroppen.

Kalium og magnesium regulerer funksjonen til hjertet og blodårene, forhindrer dannelsen av blodpropp og fremmer blodfortynning. Pepper har en gunstig effekt på tilstanden til slimhinner og hud.

Kaloriinnholdet i tørket paprika uten tilsetningsstoffer i form av vegetabilsk olje og krydder er 118 kcal per 100 g.

Det er ikke nødvendig å snakke om ulempene med å tørke paprika. Her er noen solide fordeler:

• ikke for tidkrevende;
• kan lagres lenge i tørr form og enda lenger i oljefylling;
• produktet mister ikke smaken og er i stand til å berike retter laget av frokostblandinger, kjøtt, mel og andre grønnsaker.

Hvordan lage tørket paprika

For å tilberede tørket paprika brukes husholdningsapparater: mikrobølgeovn, stekeovn og elektrisk tørketrommel. Hver av metodene deres har fordeler og ulemper. La oss snakke om dem mer detaljert.

I ovnen

Moderne ovner er utstyrt med mange nyttige funksjoner. En av dem er konveksjon, som lar deg tørke frukt og grønnsaker uten mye anstrengelse.

Modusen sikrer fri sirkulasjon av luft inne. Takket være dette fordamper overflødig fuktighet raskt. Hvis du har en eldre ovnsmodell, holder du døren på gløtt.

Forberedelse:

1. Forbered paprikaene ved å dekke et stekebrett med bakepapir.
2. Legg delene med skinnsiden ned. Du kan legge hvitløk, krydder og olje inne i båtene.
3. Sett temperaturen til 100-120°C og la stå i 1,5 time.
4. Slå av ovnen, la avkjøle en stund, still inn samme temperatur og stek i 40-60 minutter.
5. La stå i ovnen til den er helt avkjølt.

I tørketrommelen

Å tørke paprika i en elektrisk tørketrommel er like enkelt som å avskalle pærer:

1. Legg de tilberedte grønnsakene på stativene, la det være mellomrom mellom skivene.
2. Still inn temperaturen til 75°C. Sjekk grønnsakene hvert 30. minutt og vend evt. Husk at paprikaen ikke skal tørke helt ut.
3. Forberedelsestiden for produktet er 3-4 timer.

I mikrobølgeovnen

Mikrobølgetørket paprika er det vanskeligste å tilberede. Det er nødvendig å hele tiden være på vakt og overvåke grønnsakene. Hovedoppgaven er å hindre at grønnsakene blir tilberedt.

Forberedelse:

1. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken og hell over oljen.
2. Still inn maksimal effekt og koketid til 5 minutter.Fjern deretter platen og tøm den resulterende væsken.
3. Avkjøl skivene og gjenta prosedyren 3-4 ganger. Ikke glem å tømme saften hver gang.

Hvordan sjekke beredskap

Beredskapen til produktet indikeres av den rynkete huden. Massen vil avta flere ganger. Delene er elastiske å ta på, tørket, men ikke altfor tørre. En liten prosentandel fuktighet skal forbli i paprikaen.

Hvordan lagre tørket paprika

Tørr tørket paprika er perfekt bevart i glassbeholdere med lokk. Men oftest helles skivene med den aromatiske oljen de ble tilberedt i, eller en fylling tilberedes basert på den med tilsetning av krydder.

Enhver vegetabilsk olje vil gjøre - oliven eller solsikke. Den skal dekke grønnsakene helt og være to centimeter høyere enn nivået.

Paprika i olje oppbevares i kjøleskap eller på et kjølig, mørkt sted.

Tørket paprika til vinteren i olje

For å tilberede tørket paprika i olje, bruk en enkel oppskrift (bildet viser det ferdige resultatet).

Ingredienser:

• klokke eller varm pepper - 1 kg;
• ekstra virgin olivenolje - 50 ml;
• balsamicoeddik etter smak.

Forberedelse:

1. Vask paprikaene, tørk dem, fjern stilken og kjernen. Skyll med kaldt vann og legg med snittsiden ned i en bolle. Dette vil sikre fri flyt av vann.
2. Kle en stekeplate med pergament eller smør med olje. Ordne skivene.
3. Forvarm ovnen til 120°C, legg bakeplatene og stek i 3-4 timer. Reduser varmen gradvis til 110°C.
4. Ta ut grønnsakene etter at koketiden har gått og la avkjøle.
5. Varm vegetabilsk olje i vannbad eller i mikrobølgeovn. Tilsett hvitløk om ønskelig.
6. Legg paprikaene i en krukke, hell i varm olje, hell i litt balsamicoeddik og lukk lokket.

Henvisning. Eddik forlenger holdbarheten til produktet.

Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

I krydder og krydder

Tørket paprika i aromatiske urter og krydder vil glede deg med en rik smak og behagelig aroma.

Ingredienser:

• søt eller bitter pepper - 1 kg;
• rosmarin, timian, oregano;
• salt, svart pepper - etter smak;
• Extra Virgin olivenolje - 80 ml;
• hvitløk - 3-4 fedd.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, skrell dem, skyll med vann. Skjær i 2-4 biter avhengig av størrelse.
2. Stek i ovnen ved 100°C eller i en elektrisk tørketrommel ved 75°C. Juster tiden slik du ønsker og overvåk hele tiden skivene for ikke å tørke ut.
3. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.
4. Legg kjølt paprika i en glassbeholder, tilsett krydder og hvitløk.
5. Hell i olivenolje og lukk lokket.

Oppbevares i kjøleskapet på øverste hylle.

Les også:

Hvordan sylte paprika til vinteren ved å bruke de beste oppskriftene fra hele verden.

Hvordan lage paprika marinert med honning for vinteren.

Hvordan tørke paprika.

Kokkens notater

Tørket paprika er et deilig mellommåltid med en herlig smak og aroma. Den konsumeres alene, tilsatt salater, kjøttretter, pizza, smøres på krutonger og kombineres med andre grønnsaker og ost. For forberedelser, velg uskadde grønnsaker uten flekker eller råte.