Slik fryser du paprika til vinteren: gjør sunne forberedelser til deilige retter

Ideen om handel med frossen mat oppsto i Amerika på begynnelsen av 1900-tallet, og det var ikke før på 1950-tallet, med ankomsten av kjøleskap i de fleste husholdninger, at frossen mat ble vanlig. Nå, i tillegg til salting og sylting av grønnsaker, hver husmor kan konservere alle grønnsaker.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du fryser paprika til vinteren.

Hvilke fordeler får vi av å fryse fersk paprika?

Paprika inneholder en stor mengde vitamin C, B, PP og A, som øker immuniteten, styrker kapillærveggene og nøytraliserer frie radikaler i kroppen.

Når den er ordentlig frosset, bevares alle de fordelaktige egenskapene til frukten. Om høsten er grønnsaker mye billigere enn om vinteren, og du kan være sikker på deres utmerkede kvalitet.

Forberedelse

Til frysing trenger du plastbeholdere med tettsittende lokk, zip-poser eller vanlige plastposer. For å unngå at grønnsaker lukter mat som er lagret i fryseren, er det bedre å legge dem i flere plastposer og binde dem godt.

For frysing, ta ferske store frukter uten skade. Grønnsaker med tykke vegger fryser bedre. Hver frukt vaskes grundig, stilken, frøene og skilleveggene fjernes. Deretter skal grønnsakene tørkes grundig, gjerne legges på et rent håndkle. Etter dette fryses paprikaene hele eller kuttes (avhengig av oppskriften).

Frysemetoder

Hvordan du fryser paprika til vinteren, avhenger av oppskriften på retten den skal brukes i.

Frysing av hel paprika

Når fruktene er tilberedt og tørket, legg et tøyserviett eller et spesielt plastbrett på bunnen av fryseren. Paprikaene legges oppå hverandre i form av en pyramide, dekkes med et klede og får stå i to dager.

Etter frysing legges grønnsaker i tykke plastposer eller spesielle beholdere for frysing.

Kuber eller strimler

Grønnsaker tilberedt for frysing kuttes på langs i to deler. Hver skive kuttes på tvers i strimler, og strimlene i terninger. Legg de oppkuttede grønnsakene i fryseposer og legg dem i fryseren i to timer.

Etter dette ristes posene slik at bitene ikke fryser til en klump, men konserveres i løsvekt, og legges igjen i fryseren for oppbevaring.

Frysing av bakt paprika

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg vasket, skrellet og halvert paprika på den og stek i ovnen ved en temperatur på 180-200 °C i 35-40 minutter.

Etter dette, legg det i en kjele, lukk lokket godt og la det stå i 15 minutter. Skrell så paprikaene, skjær dem i biter og legg dem i en beholder for å fryse. Arbeidsstykket oppbevares i fryseren.

Hvordan fryse paprika fylt med kjøtt, ris, grønnsaker

Før frysing, blanchere kokte grønnsaker i kokende vann i ca 1 minutt. Etter dette vil de bli mykere, noe som gjør at de kan fylles tettere med kjøttdeig.

Kjøttdeig velges etter smak:

1. Hakket løk, hvitløk, gulrøtter og krydder tilsettes kjøttdeigen.
2. For paprika med ris kokes først risen i saltet vann og blandes med grønnsaker og krydder.
3. For en helt vegetabilsk rett stekes hakket løk, gulrøtter og kål med krydder i vegetabilsk olje. Paprikaene fylles med tilberedt kjøttdeig og fryses i fryseren på serviett over natten.

Etter dette overføres de fylte grønnsakene til fryseposer og legges i fryseren for oppbevaring.

Frys med dill og persille

For 2 kg pepper trenger du 150-200 g dill og persille.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene, bløtlegg i kaldt vann i 10-15 minutter og tørk med et håndkle.
2. Vask paprikaen, fjern frø og stilk, kutt i strimler eller terninger. Hakk det grønne.
3. Legg et tynt lag med pepper på den ene diaréen, og grønn på den andre. Sett brettene i fryseren et døgn.
4. Bland grønnsaker og urter jevnt, legg i poser og oppbevar i fryseren.

Oppskrift for frysing av paprika-lecho

Til denne oppskriften trenger du 2-3 gule, røde og grønne paprika og 3 store tomater.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker og tørk. Fjern frø og stilker fra paprika. Skold tomatene med kokende vann og skrell dem.
2. Skjær grønnsakene i strimler, bland forsiktig slik at tomatene ikke slipper saft, og legg blandingen i poser eller beholdere for frysing.
3. Lukk eller bind frysebeholderen godt og plasser den i fryseren.
4. Etter noen timer, rist beholderen og la den stå i fryseren for videre frysing og oppbevaring.

Assortert til lapskaus

For å fryse denne oppskriften, bruk paprika i forskjellige farger.

Forberedelse:

1. Grønnsaker kuttes i strimler på langs eller på tvers.
2. Dekk skjærebrettet med cellofan, legg hakkede grønnsaker på det i et tynt lag og sett det i fryseren.
3. Etter noen timer helles paprikaen over i en plastpose eller beholder, lukkes tett eller bindes og legges i fryseren for videre oppbevaring.

Det er ikke nødvendig å tine grønnsaker før du koker lapskausen.

Temperatur for frysing av paprika og holdbarhet

Frysing ved en temperatur på -18...-20 grader bevarer de gunstige egenskapene til paprika, deres farge og smak.

Hvis alle fryseregler følges, kan grønnsaker oppbevares i fryseren i opptil 12 måneder.

I hvilke retter kan den brukes?

Frosne grønnsaker brukes på samme måte som ferske: pizza, grønnsaksstuing, stuet paprika med løk og gulrøtter som tilbehør til kjøtt, kjøtt bakt med grønnsaker, gryteretter, omeletter. Legg til supper 10 minutter før slutten av tilberedningen.

Det er ikke nødvendig å tine grønnsaker først.

Kan den fryses på nytt?

Det er uønsket å fryse grønnsaker på nytt - de mister sine fordelaktige egenskaper og smak. Ved rengjøring av kjøleskapet tas grønnsaker ut av fryseren i ikke mer enn en time.

Det er selvfølgelig bedre å overføre dem til et annet kjøleskap eller ta dem ut på balkongen. Men hvis dette skjer om sommeren, og det ikke er noe annet kjøleskap, legges alle produktene fra fryseren i en stor beholder, for eksempel et basseng, og dekkes med en klut. Dette vil tine maten langsommere.

Les også:

Slik forbereder du syltet tsitsak-pepper til vinteren.

Hvordan lage Ratunda pepper med honning til vinteren.

Hva er bra med Winnie the Pooh-pepper: la oss bli kjent med variasjonen.

Konklusjon

For å fylle menyen med vitaminer så mye som mulig om vinteren, er det bedre å fryse paprika i forskjellige versjoner: hele, stykker, strimler og terninger, samt ting med diverse fyll etter din smak.

Før matlaging tines ikke grønnsaker, men tilsettes umiddelbart til retten.For å forhindre at paprikaen absorberer lukten fra andre matvarer i fryseren, må den pakkes forsiktig i poser eller beholdere for frysing.