Hvordan fryse paprika til vinteren for fylling: instruksjoner for å tilberede et velsmakende og sunt preparat

Paprika regnes som en av de mest kjente og tilgjengelige kildene til vitamin C blant grønnsaker. Flerfarget, sprø, med en lys unik smak, rik på næringsstoffer, hjelper det å styrke immunforsvaret og lar deg tilberede mange retter. Den er fylt og lagt til gryteretter, supper og salater.

Fylte paprika er raskt og enkelt å lage. Om vinteren er det vanskelig å kjøpe grønnsaker som egner seg til fylling i butikker eller på markedet. Derfor foreslår vi at du tilbereder ingrediensene til denne retten om sommeren og oppbevarer dem i fryseren. Frysing er den sunneste måten å konservere grønnsaker på.

Forbereder for frysing

For lagring i fryseren velges de mest kjøttfulle, tette, sunne fruktene uten skader, spor av mugg og mugg fra den høstede avlingen.. Podene er valgt til å ha samme størrelse. Paprikaene vaskes under varmt rennende vann, får tørke eller tørkes av med et tørt, mykt håndkle. Etter dette fjernes stilken og frøene fjernes.

Viktig! Ikke klipp helt av "hatten" med halen. Jo mindre hullet er på toppen av paprikaen, desto mer fyll blir det igjen i den under stuing.

For frysing, velg et eget fryseromslik at paprikaen ligger fritt, ikke rynker eller går i stykker. Du kan lagre innhøstingen i vanlige plastposer eller beholdere.

Fordeler med denne lagringsmetoden:

• når de er helt frosne, beholder paprikabelgene alle de fordelaktige vitaminene og mineralene;
• tillit til kvaliteten på innhøstingen din og at den ikke har vært utsatt for gjentatt tining;
• sparer familiebudsjettet: fra slutten av høsten er pepper veldig dyrt i markeder og butikker;
• Koketiden før gjestene kommer er betydelig redusert.

Les om frysing av andre grønnsaker:

Hvordan fryse squash til vinteren

Hvordan fryse tomater til vinteren

Hvordan fryse grønne bønner

Slik fryser du paprika til vinteren til fylling

De vaskede og skrellede paprikaene legges på et skjærebrett eller et spesialbrett og legges i hurtigfryserommet i 20-30 minutter.. Etter denne tiden tas de frosne paprikaene ut, pakkes i poser eller beholdere for langtidslagring og legges på en ferdig tilberedt frysehylle.

Henvisning. Ved en temperatur på -18 grader kan du bevare avlingen hele året.

Denne lagringsmetoden egner seg også for blanchert paprika. Belgene senkes i kokende vann i 30 sekunder, fjernes fra pannen og fryses umiddelbart. Varmebehandling eliminerer bitterheten til frukten og bevarer mer gunstige vitaminer og næringsstoffer.

Ikke bare hele belger egner seg til fylling, men også de som er skåret i to på langs. De fryses også ferske og etter blanchering.

Grønnsaker er også lagret i fryseren med paprika, som i etterkant brukes til å fylle pepperpreparater:

• revet gulrøtter;
• tomater i terninger;
• finhakket grønt.

Dermed spares tiden for å fylle og tilberede retter fra frosne preparater., og selve prosessen gir bare glede.

Andre blanke:

De deiligste oppskriftene på hermetiske cherrytomater

Hvordan lage grønne erter hjemme for vinteren

Tilberede en rett fra frosne ingredienser

Når du tilbereder en fastelavnsrett, legges grønnsaker til paprikaene.:

• aubergine;
• gulrot;
• kål;
• persille;
• dill;
• koriander;
• selleri.

Både rå og stuvede grønnsaker passer til fyllet..

Svinekjøtt, kalkun, storfekjøtt brukes til fylling med kjøtt.. Sopp og ris er et utmerket tillegg til både grønnsaks- og kjøttfyll.

Det tilberedte halvferdige pepperproduktet tas ut av fryseren og fylles umiddelbart med fyll.. Belgene legges i en kjele eller gryte i vertikal stilling med tuten nede. Beholderen er fylt med vann. Tilsett salt, krydder og tomatpuré etter smak. Retten stekes på middels varme i 20-30 minutter.

Henvisning. Frosne paprika holder formen godt og blir ikke bløte når de fylles.

Fyllet velges i henhold til smakspreferanser eller basert på spesifikasjonene for ernæring eller kosthold.

Fylt paprika med svinekjøtt og ris

For å forberede fyllet, lag hakket svinekjøtt med tilsetning av smult.for å gjøre retten saftig. Ris, kokt til halvkokt, legges til kjøttet og smult hakket i en kjøttkvern. Blandingen er supplert med gulrøtter og løk. Grønnsaker kuttes først i små terninger eller rives på et grovt rivjern.

For stuffing trenger du:

• 200 g ris;
• 0,5 kg svinekjøtt;
• 0,2 kg smult;
• 200 g gulrøtter;
• 100 g løk;
• salt og krydder etter smak.

Det tilberedte kjøttdeig legges i frøet paprika., legg belgene på et brett slik at de ikke berører hverandre og ikke klistrer sammen, og send dem til frysing.

For å gjøre retten mer levende, frys paprika i forskjellige farger: rød, gul, grønn, oransje.

Primærfrysing varer i 30-40 minutter. Etter dette tas belgene ut og legges i poser for oppbevaring. Fullstendig frysetid er tre timer.

Det anbefales å oppbevare retten i fryseren i ikke mer enn et år.. Ved å bruke denne høstemetoden vil du forsyne deg med pepper til neste høsting. Ved å fryse allerede fylte belger sparer du tid når du tilbereder retten senere.

Henvisning. Paprika fyller hele fryseren med smak. Derfor anbefales det å oppbevare det i tett lukkede beholdere eller i 2-3 sammenknyttede plastposer.

Trenger jeg å tine?

Fylte belger i nødvendig mengde tas ut umiddelbart før du begynner å tilberede retten.. Uten å tine legges de i en panne med kaldt vann og settes på komfyren. For å få en aromatisk og smakfull buljong, tilsett finhakkede tomater, løk og gulrøtter, salt og krydder etter smak.

Noen husmødre anbefaler et hull på toppen av paprikaen som kjøttdeig legges i, før du begynner å stuve, dekk til med en tynn skive potet. På denne måten vil ikke pepperfyllet falle ut under stuing. Dekk kjelen med lokk og la paprikaen småkoke på svak varme i 30-40 minutter.

Legg de tilberedte paprikahalvdelene på en bakeplate uten å tine., smurt med vegetabilsk olje og fylt med fyll. Topp hver porsjon med revet hard ost. Sett brettet i en ovn forvarmet til 150 grader og stek i en time.

Merk følgende! Ta ut av fryseren kun antall paprika som skal tilberedes. Når de fryses på nytt, mister fruktene sin smak, utseende og næringsstoffer.

For ikke å utsette arbeidsstykkene for konstant avriming, anbefales det å fryse belger i små porsjoner i separate beholdere og poser.

Konklusjon

Søt paprika dyrket på din egen tomt dekorerer ikke bare bordet om sommeren, men lar deg også diversifisere menyen hele året. Rettidig høsting og riktig lagring vil bidra til å sikre dette.

Fylte paprika er en appetittvekkende og alltid velkommen rett på hvert bord. Det er mange alternativer for fylling. Vi snakket om bare noen få av dem, og trakk din oppmerksomhet til små triks og finesser som vil hjelpe deg å bevare fruktene av sommerarbeidet ditt i lang tid.