Hva er vannmelonhonning (nardek), hvordan er det nyttig og hvordan tilberedes det

Vannmelonhonning er en velduftende, velsmakende og sunn delikatesse. Den høstes på slutten av sommeren. Produktet har mange gunstige egenskaper og passer godt til hjemmelagde kaker og andre desserter.

I artikkelen vil du lære hvilke vannmeloner som er egnet for å lage honning, hvordan du tilbereder den hjemme, hva dens fordeler og skader er.

Opprinnelseshistorie

På 1800-tallet i Russland ble rike høstinger av meloner og meloner høstet på Astrakhans territorium. Vannmeloner ble delt ut over hele landet, og gründere fikk god fortjeneste.

Stadig økende innsamlingsvolumer førte til en overproduksjonskrise: det var rett og slett ikke tid til å selge store, søte bær, og de begynte å bli ødelagt. Håndverkere Vi lette etter måter å behandle vannmeloner for å lage noe som ville vare lenge. Husmødre hermetiserte dem, saltet dem og fermentert sammen med kål. Don-kosakkene tok i bruk en sunn og enkel oppskrift fra asiatene - honning fra saftig fruktkjøtt.

Henvisning. En delikatesse kalt "nardek" ble raskt populær. Den ble brukt som glasur for pepperkaker eksportert til andre land.

Koking av honning begynte sent på høsten etter at flere frukter allerede er utsolgt. Eventuelle avlingsrester, selv små og usynlige, var egnet for nardek. For langtidslagring ble det ferdige produktet hellet i leirpotter eller forseglet i glassbeholdere.

Sammensetning og egenskaper

Vannmelon honning, til tross for sin sødme, har en lav kaloriinnhold: 100 g inneholder kun 100 kcal.

Dessert er tillatt å bli konsumert selv av folk med sukkersyke (forsiktig). Nardek er preget av en behagelig, ikke klørende søt smak og en lett, frisk aroma. Det krystalliserer ikke under lagring.

Honning inneholder bare 9% fett og til og med 1% protein, og sukkerinnhold overstiger 50 %. I han inneholder nyttige mikroelementer og vitaminer:

• A, C, E, B og P;
• jern;
• kalium, folsyre;
• magnesium;
• pektin;
• betakaroten.

Den klassiske matlagingsoppskriften innebærer ikke å tilsette sukker, derfor anses produktet som trygt for de som ser på figuren hans.

Fordeler og skader

En viktig egenskap ved vannmelonhonning er dens evne til å beholde alle de gunstige stoffene i sammensetningen selv etter varmebehandling.. Dette gjør produktet til et nyttig verktøy for forebygging av viral og forkjølelse. Inntak av nardek hjelper i behandlingen av sår hals og bronkitt, laryngitt og multippel sklerose, blodsykdommer og hjerte- og karsykdommer.

Viktig! Honning konsumeres under en diett for vekttap, og erstatter de vanlige kaloririke dessertene.

Andre gunstige egenskaper er kjent i folkemedisinen vannmelon godbit:

• normaliserer nyrefunksjonen;
• forbedrer fordøyelsen og funksjonen til hele mage-tarmkanalen;
• øker nivået av hemoglobin i blodet;
• styrker immunforsvaret;
• forhindrer patologiske endringer i levervev og celler.

Det antas at honning fra vannmelonmasse er gunstig for kreft.. Det anbefales å legge det til kostholdet til de som sliter med tuberkulose eller gjennomgår behandling for seksuelt overførbare sykdommer.

Nardek gjenoppretter kroppen etter sykdommer, fyller på mangelen på væske og normaliserer vann-saltbalansen.

Det er ingen direkte helseskade ved å konsumere vannmelonhonning. Dette er en trygg delikatesse som folk i alle aldre enkelt kan inkludere i menyen med måte (bortsett fra visse grupper av mennesker, som vi vil snakke om mot slutten av artikkelen, i den aktuelle delen).

Interessante ting på siden:

Når modnes vannmeloner og hvordan bestemmer man modningsgraden deres?

Hvordan teste vannmelon for nitrater hjemme

Utvalg og tilberedning av frukt

Bare modne og søte frukter er valgt for å lage honning.. Umodne vannmeloner gir en syrlig og lite rik dessert. Du må legge til sukker, noe som reduserer fordelene.

Først tilberedes vannmelonene:

1. De vaskes godt og kuttes i to halvdeler.
2. Bruk en stor skje og øs ut fruktkjøttet. Det er bedre å gjøre dette i en stor beholder slik at den dryppende saften ikke forsvinner - det kommer godt med senere.
3. Alle frø fjernes fra den resulterende massen, og fruktkjøttet og juicen moses med en tresleiv.
4. Hele sammensetningen males gjennom en sil. På denne måten får den en homogen og luftig konsistens.

Du kan bruke en blender til å male fruktkjøttet, men etterfølgende filtrering gjennom gasbind eller en sikt er nødvendig.

Hvordan lage mat nardek hjemme

Prosessen med å lage vannmelondessert hjemme er enkel.. Hvis du har ledig tid og tilstrekkelige mengder modne vannmeloner, kan du tilberede sunn honning til vinteren, som ikke er dårligere i smak og fordeler for bier. Det er flere oppskrifter for å tilberede nardek.

Klassisk oppskrift

Det vil ta 5-6 store frukter for å få omtrent 1 liter honning. Væsken koker kraftig ned under kokeprosessen. Honning kokes bare i en emaljebeholder.

Kokeprosess:

1. Legg den filtrerte og revne vannmelonmassen i osteduk og klem ut saften godt; kast resten av fruktkjøttet.
2. Hell all væsken i en stor bolle eller kasserolle, sett på svak varme og kok opp, skum hele tiden av skum som dannes.
3. Når blandingen koker, la den småkoke i 2-3 minutter og ta av varmen.
4. Når den er avkjølt til romtemperatur, sil saften igjen gjennom et lag med gasbind, legg den deretter i en ren kjele og sett tilbake til lav varme. Dette forberedelsesstadiet er det mest ansvarlige og arbeidskrevende.

Matlagingen varer i minst fire timer under konstant omrøring, ellers vil massen brenne og smaken forringes.

Henvisning. Jo modnere vannmelonene er, desto lengre tid vil det ta å behandle og koke dem.

For å sjekke om et produkt er klart, se på konsistensen og fargen.. Honning skal holde formen godt og ikke spres utover tallerkenen. En rik brun farge indikerer fullføringen av matlagingen.

Adyghe oppskrift

For å få tykk vannmelonsirup i Adyghe-stil, trenger du 3 kg ren juice. Utgangen vil være omtrent 300 ml honning. Det særegne ved oppskriften er tilsetning av fløte eller rømme.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Hell fruktkjøttet gjennom en sil i en stor emaljert beholder og sett på komfyren.
2. Kok til det koker, reduser deretter varmen til lav og rør til den er tykk og brun.
3. Ta produktet ut av komfyren og la det avkjøles til romtemperatur slik at meieriproduktene ikke stivner på grunn av varme.
4. Tilsett rømme eller fløte, bland godt og hell i glass.

Til honning i Adyghe tilsett rømme eller fløte kun med høyt fettinnhold.

Denne desserten serveres med varmt brød, tyrkisk herlighet, eller rett og slett med te.

Tilsatt mynte

Mint nardek er et ideelt tillegg til fruktsalater eller bakevarer.. Urten med sin utsøkte aroma gir retten en spesiell pikanthet og friskhet, og gjennom vinteren vil den minne deg om den varme sommeren.

For forberedelse trenger du:

• 3 kg vannmeloner;
• 0,5 kg sukker (brunt kan brukes);
• noen kvister mynte og timian.

Sekvensering:

1. Sil vannmelonmassen og saften gjennom en sil.
2. I en egen bolle blander du hakkede mynteblader, timian og sukker.
3. Tilsett dem i bærblandingen og la det småkoke på svak varme.
4. Kok opp under konstant omrøring. Blandingen skal tykne og få en rik mørk rød farge.

Du kan ikke lage honning fra vannmelon raskt og over høy varme., ellers vil ikke produktet tykne, og hvis det filtreres dårlig gjennom ett lag med gasbind, vil årer forbli i det.

Bruk av vannmelonhonning

For å forebygge forkjølelse og styrke immunforsvaret Vannmelonhonning konsumeres daglig. Dette hjelper til med å fjerne avfall fra kroppen og rense den for giftstoffer.

Nardek anbefales å være inkludert i dietten for søvnløshet. Den har en lett beroligende effekt, eliminerer effekten av stress og rydder opp i nervesystemet. Om natten anbefales det å drikke et glass varm te med 2-3 ss honning.

For å slukke tørsten på en varm dag eller fylle på væsketapet, vannmelon syltetøy tilsettes til varmt vann og drikkes hele dagen. I tillegg serveres dessert med pannekaker og pannekaker, crumpets og ferskt brød. Den egner seg som fyll til paier og ostekaker.

Vannmelon honning brukes som søtningsmiddel for cottage cheese, havregryn, te og kaffe. For å forhindre sykdommer i leveren og mage-tarmkanalen blandes noen dråper nardek med havrebuljong, og en hoste kan kureres med en blanding av søtsaker og løkjuice.

For forebygging av hjerte- og karsykdommer I stedet for sukker tilsettes honning til et avkok av nyper, kamille eller andre medisinske urter.

Bærgodbit også egnet for utendørs bruk. Den har en helbredende effekt på problemhud, så den brukes i masker, balsam, geler og kremer.

Komposisjoner basert på nardec har gunstige egenskaper for huden i ansiktet og på halsen:

• gi næring og fuktighet;
• forynge og forhindre forekomsten av rynker;
• gi en fløyelsaktig følelse;
• øke elastisiteten;
• lindre betennelse og rødhet.

For å påføre masker blandes honning med blåleire, tindved eller olivenolje.

Henvisning. For å styrke håret og gi det glans, påføres nardek på rotdelen av håret og til tuppene. For å forsterke effekten blandes den med burdockolje eller eggeplomme.

For å gi huden en lett og behagelig fruktig aroma, en liten mengde vannmelon syltetøy tilsettes i badekaret. I varmt vann avslører den sin karakteristiske lukt og absorberes aktivt inn i huden. Denne prosedyren er bra for å slappe av etter en hard dag på jobben.

Varm honningløsning vil hjelpe med orale sykdommer, gingivitt og stomatitt. Skylling vil raskt eliminere ubehag, betennelse og irritasjon.

Forbruksstandarder for voksne og barn

Det er ikke etablert strenge forbruksstandarder. Men du bør ikke la deg rive med av den deilige delikatessen. Overspising er full av oppkast og tarmproblemer.

Barn anbefales å begynne å gi dessert i små doser., gradvis øke den daglige normen.Det anbefales ikke å legge nardek til kostholdet til barn under fem år.

For voksne, det optimale daglige inntaket - 3-4 ss, for barn - halve porsjonen.

Kontraindikasjoner

Honning laget av vannmelonmasse er praktisk talt ufarlig. Du bør ikke la deg rive med av produktet hvis du har gastritt, da det kan provosere forverringen.

Personer som er utsatt for allergier og astmaanfall, må gi opp Nardek. For ikke å provosere allergiske reaksjoner hos spedbarn, er det bedre for ammende mødre å ikke introdusere nardek i kostholdet under amming.

Konklusjon

Vannmelonhonning er en av få desserter som er tillatt på en diett. Det vil helt tilfredsstille behovet for søtsaker og i moderate mengder vil det ikke legge til ekstra centimeter til midjen. Dette er et universelt middel mot mange sykdommer og forebygging av dem.