Hvordan lage enkel og smakfull vannmelon og melonsyltetøy

Vi hører ofte spørsmålet: hva liker du best - vannmelon eller melon? Vi anbefaler å prøve syltetøyet laget av disse bærene, og du vil definitivt elske begge. I dag vil vi fortelle deg hvordan du riktig velger ingrediensene til syltetøy, koker det fra fruktkjøtt, skorper, med tilsetning av sitron eller i form av syltetøy. Etter å ha brukt 10 minutter på å lese artikkelen, vil du definitivt se flere glass med deilig syltetøy i kjelleren din i henhold til en ny oppskrift.

Hvilke vannmeloner og meloner passer til syltetøy?

Vannmeloner trenger midmodne. Overmodne frukter blir overkokte. Og selv for oppskrifter som krever formaling i en blender, er ikke overmodne bær og frukt egnet. Det er bedre å velge en litt umoden frukt, men tilsett mer sukker. Helt umodne er heller ikke egnet - de vil ikke gi farge, smak eller lukt.

Når det gjelder melon, er prinsippet likt. Overmodne frukter er ikke egnet. Når du kjøper, hold melonen i hendene. Hvis det ser ut til at størrelsen ikke samsvarer med vekten, ikke ta den - bæret kan være tørt og tomt inni. Vær oppmerksom på stilken: hvis den er sterk og grønn, ta den gjerne melon til syltetøy.

Utvalg og tilberedning av frukt

Så du har valgt vannmelon og melon med middels modenhet, fruktene er ikke tørre, ikke brent av solen, uten tegn på råte. Når det gjelder størrelse, er det bedre å ta to mellomstore vannmeloner og meloner enn en stor frukt.

Det er enkelt å tilberede ingrediensene. Det viktigste er å skylle vannmelonen og melonen godt, selv om bare fruktkjøttet brukes under matlagingen. Alle frø må fjernes fra vannmelonen.For å gjøre dette, bruk en skarp kniv, ikke fjern kornene med fingrene.

Melonfrø må også trekkes ut, men det er en forskjell. Melon frigjøres fra korn før den kuttes i biter, og vannmelon er det motsatte.

Hvis syltetøy har du tenkt å lage mat fra skorper, kan du forhåndsblanchere dem. Denne prosessen vil fjerne den bitre smaken fra det ferdige produktet, og selve skorpene vil koke mye raskere.

De beste oppskriftene for vinteren

Vannmelon og melonsyltetøy krever ikke mange ekstra ingredienser. Det i seg selv viser seg rikt og aromatisk. Vi presenterer fire vellykkede oppskrift fra fruktkjøtt og skorper.

Syltetøy laget av fruktkjøtt

Dette er den enkleste oppskriften som regnes som en klassiker.

Påkrevd:

• 0,5 kg vannmelonmasse;
• 0,5 kg melonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 sitron.

Matlagingsmetode:

1. Skyll vannmelonen og melonen.
2. Skjær vannmelonen i biter, fjern frøene, skjær av skallet. Skjær fruktkjøttet i terninger.
3. Skjær melonen i to og fjern frøene. Skjær i biter, deretter i skiver.
4. Bland bærene i en dyp bolle.
5. Hell 500 g sukker i en beholder.
6. Sett i kjøleskapet i 3-4 timer.
7. Press saften fra sitronen og riv skallet på et fint eller middels rivjern.
8. Etter 4 timer bruker du en blender til å gjøre blandingen av bær med tilsetning av sitronskall til en jevn masse. Har du ikke blender kan du bruke en moser.
9. Løs opp 500 g av det resterende sukkeret i vann. Sett den i brann.
10. Når sirupen koker, tilsett sitronsaft. Kok i 3-4 minutter.
11. Bland bær med sirup, kok i 45 minutter.
12. Fjern fra varmen, dekk til med gasbind. La stå i 3 timer.
13. Etter 3 timer, gjenta kokeprosessen i 30 minutter. Ikke glem å skumme av skummet og rør av og til.
14. Steriliser glassene mens syltetøyet avkjøles.
15. Ha syltetøyet over i glass og forsegl.
16. Oppbevares opp ned i 48 timer. Sørg for å pakke inn beholdere.

Skorpe syltetøy

Ingredienser:

• 700 g vannmelon skall;
• 700 g melonskall;
• 1,5 kg sukker;
• 2 ts. sitronsyre;
• 0,5 ts. vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Skill skallene fra fruktkjøttet.
2. Skjær skorpene i terninger.
3. Sett vannet på bålet og kok opp.
4. Legg de oppskårne skallene i kokende vann i 4 minutter.
5. Legg skorpene i en beholder med kaldt vann i 3 minutter.
6. Tøm vannet.
7. Løs opp 500 g sukker i 700 ml vann og sett på brann.
8. Når sirupen koker, tilsett skorpene i pannen og tilsett sitronsyre, rør godt.
9. Kok i 15 minutter på lav varme.
10. Fjern fra varmen og dekk til syltetøyet med papirhåndklær eller gasbind i 3 timer.
11. Etter 3 timer, slå på komfyren igjen, kok blandingen etter koking over lav varme i 15 minutter.
12. Avkjøl syltetøyet igjen i 3 timer.
13. Etter 3 timer, tilsett vanillin og 1 kg sukker. Bland godt. Kok opp, reduser varmen, la det småkoke i 20 minutter.
14. Steriliser glassene.
15. Fyll glassene med litt avkjølt syltetøy. Skru på hettene.
16. Snu den opp ned og pakk den inn.

Merk! Vanillin kan utelates og erstattes med kanel. Begge gir en rikere smak til retten. Alt avhenger av personlige preferanser.

Vannmelon og melonsyltetøy

Påkrevd:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg melonmasse;
• 2 kg sukker;
• 0,5 ts. kanel om ønskelig.

Hvordan lage mat:

1. Skyll vannmelonen og melonen godt. Tørk med et håndkle.
2. Skjær vannmelonen i to og deretter i store biter. Fjern frøene og skjær av skorpen.
3. Skjær vannmelonmassen i terninger.
4. Skjær melonen i to og fjern frøene.
5. Skjær melonkjøttet i terninger og bland dem med vannmelonbiter.
6. Tilsett sukker.Sett i kjøleskapet i 3 timer.
7. Etter 3 timer, sett blandingen i brann. Rør av og til. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
8. Fjern fra varmen og la avkjøle i 1-2 timer.
9. Kok opp syltetøyet igjen, men med tilsetning av krydder.
10. Kok i 10 minutter.
11. Slå av varmen og avkjøl litt.
12. Mal blandingen med en blender.
13. Kok igjen i 5 minutter.
14. Steriliser glassene.
15. Ha det litt avkjølte syltetøyet i glass og lukk lokkene godt.
16. Snu den opp ned og pakk den inn.

Råd. Du kan legge til nellik som krydder.

Vannmelon-melon syltetøy med sitron

Ingredienser:

• 700 g vannmelonmasse;
• 700 g melonmasse;
• 1-2 sitroner;
• 2 kg sukker.

Matlagingsmetode:

1. Vask vannmelonen og melonen.
2. Skjær vannmelonen i skiver slik at det er praktisk å fjerne frøene og skjære av skallet. La bare det røde fruktkjøttet være igjen og skjær det i små biter.
3. Fjern kornene fra melonen, kutt i flere store biter og skrell av skinnet. Skjær fruktkjøttet i terninger.
4. Bland de resulterende ingrediensene, tilsett 1 kg sukker og sett i kjøleskapet i 4 timer.
5. I løpet av denne tiden vil bærene gi juice, det er ikke nødvendig å tømme den.
6. Sett på komfyren og kok opp. Reduser varmen til lav. Skum skummet, kok i 15 minutter.
7. Slå av komfyren, fjern bollen med fremtidig syltetøy og dekk til med gasbind.
8. La stå i 1 time.
9. Riv skallet av en sitron, press saften fra en annen sitron (eller den samme). Frøene skal ikke komme inn i fatet.
10. Etter en time setter du bollen med bær tilbake på komfyren. Etter å ha kokt opp, hell i saften og tilsett revet skall. Kok i 25 minutter.
11. Fjern fra varmen og la avkjøle i 30 minutter. Det er bedre å dekke syltetøyet, ellers vil insekter umiddelbart angripe det.
12. Steriliser samtidig glassene og hell kokende vann over lokkene.
13. Ha det litt avkjølte syltetøyet i glass og lukk.
14. Snu og pakk inn med tykke håndklær til den er helt avkjølt.

Merk! Hvis du ikke liker biter i syltetøyet, mal blandingen med en blender før du koker opp igjen.

Vilkår og betingelser for lagring

Syltetøyet kan lagres i flere år. Men den mister smaken og de fordelaktige egenskapene etter ca. 15 måneder. Det betyr at det er bedre å spise delikatessen før den nye sommersesongen starter, og nyte friske bær om sommeren.

Når det gjelder forholdene, er den optimale temperaturen +15°C. Hvis rommet er tett og varmt, vil syltetøyet begynne å gjære. Hvis temperaturen tvert imot er for lav, blir den sukkerholdig. Men mange liker kandisert syltetøy – det er tykkere, og sukkerkrystaller kan kjennes når de spises. Bare fermentert syltetøy kan skade helsen.

Hvis du allerede har åpnet glasset, oppbevar det i kjøleskapet i ikke mer enn 1,5 måned. Vannmelon og melonsyltetøy er godt servert med myntete.

Råd fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre deler gjerne hemmeligheter med nybegynnere:

1. Tilsett minst 1 ss til eventuell vannmelon og melonsyltetøy. l. sitronsaft. Det gir retten friskhet og en subtil aroma, og smaken blir hinsides ord. I kombinasjon med søte meloner kommer syrligheten godt med.
2. Fjern først frøene, og skjær deretter fruktkjøttet i terninger. Ellers risikerer du å få en sil i stedet for appetittvekkende biter.
3. Ikke prøv å forkorte prosessen med å lage syltetøy fra skorpene. Det tar lang tid, men det er verdt det. Hvis du er lat og koker syltetøyet bare to ganger, vil familien din bli skuffet når de åpner en krukke med syltetøy om vinteren. Bitene vil være seige og uspiselige.
4. Ikke tilsett overflødig vann i syltetøyet.Hvis det viser seg for tykt, tilsett sitronsaft eller ikke mer enn 0,5 kopper vann. For å forhindre denne situasjonen, sørg for å la de kandiserte bærene stå i juice i 3-4 timer før tilberedning.
5. Ikke vær redd for å tilsette ekstra sukker, det vil ikke ødelegge syltetøyet. Men mangelen vil bli merkbar. Ta deg tid til å veie ingrediensene. Vekten av sukker bør være lik eller overstige med 0,5 kg vekten av fruktkjøttet.

La oss oppsummere det

Vannmelon og melonsyltetøy lages best av små, mellommodne bær. Frøene fjernes fra vannmelon etter å ha kuttet i store stykker, og fra melon - omvendt. Mengden sukker bør litt overstige vekten av bærskivene. Syltetøy fra skorpene tar mye lengre tid å tilberede enn fra fruktkjøttet, men hvis du bryter oppskriften og skynder deg, vil du bli skuffet. Vi anbefaler ikke å tilsette for mange ekstra ingredienser. Det er bedre å klare seg med sitron, krydder eller mynte.

God appetitt og entusiastiske komplimenter til forberedelsene dine!