Hvordan tilberede aromatisk og velsmakende melon og appelsin syltetøy til vinteren

Syltetøy er det mest populære vinterpreparatet laget av frukt, bær eller til og med grønnsaker. Matlaging i sin egen juice med tilsatt sukker lar deg opprettholde formen på skivene og forbedre smaken på frukten. I denne artikkelen vil vi avsløre hemmelighetene ved å lage velduftende og velsmakende melon og appelsin syltetøy på forskjellige måter.

Funksjoner for å lage syltetøy og tilberede produkter

Den klassiske teknologien for å lage syltetøy innebærer å koke produkter i konsentrert sukkersirup. På denne måten er det mulig å skape et miljø som er skadelig for bakterier og mugg. Krukkene er forseglet med lufttette lokk og i tillegg sterilisert med damp. De kan oppbevares i romtemperatur.

Den andre metoden for å lage syltetøy eliminerer matlaging og sterilisering. I dette tilfellet økes mengden sukker, glassbeholderen er dekket med pergamentpapir og forseglet med lokk. Oppbevar dette syltetøyet i kjøleskapet eller kjelleren. Det særegne ved den kalde tilberedningsmetoden er at produktene beholder sine vitaminer og fordelaktige egenskaper.

Prøv melonsyltetøy eller syltetøy, og du vil ikke kunne glemme smaken av den aromatiske delikatessen. For å tilberede en velsmakende og sunn vinterpreparat fra melon og appelsiner, forvandle den til en delikatesse, velg frukt med tett og saftig fruktkjøtt, ikke overmoden, uten sprekker eller tegn på råte. Ellers vil syltetøyet se mer ut som syltetøy.

Før skjæring vaskes fruktene med varmt vann. Melonen skrelles, kjernen og frøene fjernes, og fruktkjøttet kuttes i biter.For å få tykt syltetøy, pureres en del av fruktkjøttet med en blender. Det er like deilige oppskrifter for å lage syltetøy fra melonskinn. For å gjøre dette, er de forhåndsvåt i vann med tilsetning av brus.

Råd. Før du legger til matlagingsblandingen, skrelles appelsiner, siden skallet gir unødvendig bitterhet. Fruktkjøttet skrelles fra skilleveggene, hvis de er harde, og kuttes i biter.

For å forsterke smaken av melon-appelsin syltetøy, anbefales det å tilsette nøtter, honning, andre bær, frukt, frø, valmuefrø eller sesamfrø. Sitronskiver eller sitronskall bidrar for eksempel til å fremheve smaken av melon og gjøre syltetøyet rikere.

Beste oppskrifter

Når du velger et alternativ for å lage melonsyltetøy, er det lett å bli forvirret. Det er mange oppskrifter, og hver husmor prøver å forbedre smaken av produktet ved å legge til visse komponenter.

Melonsyltetøy med sitrustoner er spesielt populært. Skiver av appelsin eller sitron beriker den nøytrale smaken av melon og tilfører en liten syrlighet. Denne delikatessen vil appellere til elskere av uvanlige kombinasjoner.

Enkel oppskrift

Dette er den enkleste og mest tidkrevende syltetøyoppskriften med et minimum av ingredienser.

Du vil trenge:

• melonmasse uten skall - 2 kg;
• oransje - 2 stk;
• vann - 3 ss.;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i biter. Bruk eventuelt en buet kniv til å skjære i skiver.
2. Ha i en aluminiumsbolle og tilsett sukker (500 g). La stå i to timer. I løpet av denne tiden vil fruktkjøttet frigjøre mye juice.
3. Lag sirup av vann og resterende sukker, kok opp og hell i en beholder med melon.
4. Sett på komfyren og kok på svak varme til det koker.
5. Skrell appelsinene, kutt fruktkjøttet i biter og legg i melonen. Kok blandingen i 10-15 minutter.
6. Avkjøl og server eller rull til glass på vanlig måte.

Melonsyltetøy med appelsinskall

Prøv å lage uvanlig syltetøy med appelsinskall, som tilfører en rik sitrusaroma uten å overdøve smaken av melon.

Du vil trenge:

• melonmasse - 1,5 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• flytende pektin - 125 ml;
• ingefær (rot) - 30 g;
• skall av tre appelsiner.

Forberedelse:

1. Vask fruktene, kutt og fjern frøene, fjern skallet. Skjær i vilkårlige biter.
2. Hell i 600 g perlesukker og la stå over natten.
3. Om morgenen, hell væsken i en kjele, tilsett det resterende sukkeret og kok opp.
4. Legg appelsinskall og ingefærbiter i en ostedukspose og tilsett den kokende væsken. Overfør melonen til sirupen, tilsett pektin og kok til den er tykk. Skum av skummet med jevne mellomrom - dette vil gjøre syltetøyet gjennomsiktig. På slutten av tilberedningen, fjern posen og kast.
5. Syltetøyet kan konsumeres umiddelbart eller helles i krukker, forseglet med tinnlokk.

Det er en annen oppskrift på syltetøy med appelsinskall. Det vil ta lengre tid å lage mat. For å eliminere bitterheten som appelsinskall produserer i det ferdige produktet, må det tilberedes riktig.

Du vil trenge:

• melon - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 500 ml;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• oransje - 3 stk.

Forberedelse:

1. Skrell appelsinene, og la det være igjen et minimum av den hvite delen. Skjær i strimler og dekk med kaldt vann. La det stå over natten.
2. Vask og skrell melonen, kutt i skiver, dekk med sukker og la stå til morgenen. Bløtlegging vil fjerne bitterheten fra appelsinskallet.
3. Om morgenen, tøm vannet og vri skorpene til spiraler, streng dem på en tråd. Du vil få originale perler.Legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann og kok i 15-20 minutter fra kokeøyeblikket.
4. Tøm av det kokende vannet og fyll skorpene med kaldt vann igjen. Gjenta prosedyren tre ganger til.
5. La oss nå komme til sirupen. Over natten vil melonbitene ha tid til å frigjøre juice. Hell det i en kjele og kok opp.
6. Fjern appelsinskallene fra strengen og ha i sirupen. Kok i 40 minutter, og tilsett deretter melon og sitronsaft. Kok i ytterligere 10 minutter.
7. Overfør blandingen til steriliserte glass og forsegl med lufttette lokk.

Dette er interessant:

Hvordan lage deilig og sunn melonsyltetøy: de beste oppskriftene.

Tidlig modning av gul melon "Fairy Tale F1": dyrking og stell.

Med appelsin og sitron

For å lage syltetøy trenger du:

• melon - 700 g;
• brunt sukker - 130 g;
• sitron - 1 stk;
• oransje - 1 stk;
• pektin (valgfritt) - 1 ts.

Denne oppskriften bruker kun sitrusjuice. Du trenger pektin hvis du ønsker å få et produkt med tykkere konsistens og redusere koketiden.

Råd. For å presse mer juice ut av sitroner og appelsiner, stek frukten i mikrobølgeovn i 30-40 sekunder.

Forberedelse:

1. Vask melonen, skrell av skallet og fjern kjernen. Skjær i biter, legg i en kjele og tilsett et glass kaldt vann.
2. Sett på lav varme. Mos massen med en moser eller gaffel, og la bitene være intakte.
3. Tilsett sukker, appelsin og sitronsaft, kok til det koker. La småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
4. To minutter før klargjøring, tilsett en klype salt og pektin, rør kraftig.
5. Hell syltetøyet i glass og lukk lokkene eller server etter avkjøling.

Appelsin-melon syltetøy med sesamfrø

Sesam i denne oppskriften fungerer som et fortykningsmiddel og fyller delikatessen med en subtil aroma.Syltetøy er perfekt som fyll til søte åpne paier og boller, siden det ikke flyter under steking.

Du vil trenge:

• melon - 800 g;
• sukker - 500 g;
• vanillin etter smak;
• sesam - 30 g;
• oransje - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vask fruktene og fjern skallene. Skjær melonen i terninger, del appelsinen i skiver, fjern skilleveggene.
2. Ha alt i en kjele og tilsett sukker. Sett på lav varme, kok i 20-30 minutter. Under kokeprosessen vil frukten frigjøre juice.
3. Tilsett vanilje og sesamfrø, kok i ytterligere 15 minutter. Ikke glem å røre blandingen med jevne mellomrom. Kok opp og slå av komfyren.
4. Hell i rene glass og forsegl med lufttette lokk.

Fra appelsin og melon i en slowcooker

Å lage syltetøy i en langsom komfyr vil ta et minimum av tid og krefter, fordi mirakelteknologien vil gjøre alt for deg.

Du vil trenge:

• melon - 1 kg;
• appelsinkjøtt - 400 g;
• vann - 120 ml;
• sukker - 800 g.

Forberedelse:

1. Vask melonen, fjern skallet, fjern frøene og kutt i biter. Fjern skallet fra appelsinen og skjær fruktkjøttet i terninger.
2. Ha frukten i en bolle og tilsett 200 g sukker, vent til saften slipper.
3. Hell vann i multikokerskålen, tilsett frukt og tilsett juice. Tilsett det resterende sukkeret og trykk på "Stew"-knappen. Noen modeller har et "Jam"-program.
4. Vent på pipetonen når tilberedningen er fullført. Sjekk tykkelsen på syltetøyet. Om nødvendig, still inn forrige modus og kok opp til ønsket tykkelse. Ikke lukk lokket på enheten - dette vil tillate at fuktigheten fordamper raskere.
5. Hell blandingen i glass og lukk lokkene. Ingen ekstra sterilisering er nødvendig.

Hvordan tilberede melon-appelsin syltetøy til vinteren

Enhver oppskrift på melon og sitrussyltetøy kan tilpasses for å forberede seg til vinteren.Til dette formål brukes metoden for ytterligere sterilisering. Dekk glassene med lokk og legg dem i en vid panne, med et vaffelhåndkle på bunnen. Steriliseringstiden avhenger av beholderen. For en halvliters beholder er 10 minutter nok.

Mer sukker tilsettes vintersyltetøy uten sterilisering, og fruktmassen kokes til en tykk konsistens. Oppbevares på et kjølig sted.

Tilbered en deilig godbit ved å bruke en oppskrift som krever et minimum av ingredienser.

Du vil trenge:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• mellomstor oransje - 1 stk.;
• naturlig vanilje i en stang.

Forberedelse:

1. Forbered fruktene på vanlig måte, kuttet i biter.
2. Legg dem i en bolle av rustfritt stål eller aluminium og dekk med sukker. La det stå over natten.
3. Om morgenen, sett beholderen på komfyren og tilsett appelsinjuice. Kok i fem minutter. Slå av varmen og la det trekke til kvelden.
4. Kok opp igjen, tilsett vanilje, la det småkoke i ytterligere 10 minutter og slå av.
5. Hell i glass, dekk til med lokk og legg i en stor beholder for å sterilisere i 10 minutter.
6. Rull den sammen med en nøkkel, snu beholderen opp ned og pakk den inn i et teppe.

Oppskrift uten sterilisering

Du vil trenge:

• melon - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vann - 500 ml;
• en klype sitronsyre.

Forberedelse:

1. Vask melonen, skjær av skallet, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i biter. Ha i en bolle og dekk med sukker over natten.
2. Sett på lav varme om morgenen, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter. La trekke til kvelden.
3. Gjenta kokeprosedyren igjen. Og så videre i to dager til på rad.
4. På det siste stadiet av matlagingen, tilsett sitronsyre, kok i ytterligere 10 minutter og hell i glass.
5. Forsegle med lufttette lokk.

Nyttige tips og triks

For å tilberede deilig melonsyltetøy uten problemer og unngå ubehagelige overraskelser i form av eksploderte krukker og bortskjemt mat, bruk tipsene våre:

1. Bli kvitt appelsinfrøene under kokeprosessen, ellers smaker syltetøyet bittert.
2. Når du skjærer meloner, bruk en formet kniv eller en spesiell liten skje som ligner en ball.
3. Prøv å erstatte hvitt perlesukker med kokossukker. Den inneholder jern, sink, svovel og aminosyrer, noe som gjør den mye sunnere. Avhengig av bearbeidingsmetoden smaker produktet som karamell eller nøtter. 1 g raffinert sukker = 10 g kokossukker.
4. For å syrne det sukkerholdige syltetøyet, 15 minutter før slutten av kokingen, tilsett sur sitron, skåret i tynne skiver sammen med skallet.
5. For å beholde krukker med emner lenger, etter sterilisering, snu dem opp ned og avkjøl under et teppe. Flytt den deretter til pantryet.
6. For å forberede forberedelsene, bruk redskaper laget av aluminium eller rustfritt stål. I emaljerte skåler eller panner vil blandingen brenne seg til bunnen.
7. En multikoker vil bidra til å redusere koketiden til et minimum.
8. For å forsegle krukker, bruk vanlige blikklokk med gjenger eller metalllokk med forseglingsnøkkel. Nylonlokk er ikke egnet fordi luft trenger inn under dem, noe som betyr at produktet vil bli ødelagt.
9. Steriliser glassbeholdere med mikrobølgeovn eller damp før du heller syltetøy.

Les også:

Hvordan lage enkelt og smakfullt syltetøy av melonskall.

Deilig, aromatisk og sunn melonkompott.

Hvordan lage deilig og sunn melonjuice hjemme.

Konklusjon

Melon-appelsin syltetøy, tilberedt i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene, vil glede deg med sin rike smak og aroma. Sitrusskall og fruktkjøtt balanserer den sukkerholdige sødmen til melonen og tilfører en sofistikert syrlig tone. Preparatene brukes som en selvstendig delikatesse, tilsatt te og søte bakverk.