Hvordan lage deilig syltetøy av umoden melon til vinteren

Melon er et sunt og næringsrikt matprodukt. Når det konsumeres regelmessig, har det en gunstig effekt på kroppen: fjerner avfall og giftstoffer, lindrer hevelse, normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen og styrker immunsystemet. I løpet av modningssesongen spises melon vanligvis rå: kuttet i skiver, uten skall. For å øke bevaringen av frukten tørkes fruktkjøttet, tørkes og bearbeides til syltetøy.

Melonsyltetøy regnes som en tradisjonell dessert. Hans bruk som et selvstendig søtt produkt, servert med cottage cheese, pannekaker, pannekaker, og brukt som fyll til paier og kaker. Umodne melonfrukter er ideelle for høsting. Fra artikkelen vil du lære funksjonene til å tilberede syltetøy til vinteren fra umoden melon, oppskriftsalternativer, hvilke andre produkter kan den kombineres med.

Er det mulig å lage syltetøy av umoden melon?

Umoden frukt ideell for å lage syltetøy. Faktum er at under tilberedningsprosessen beholder de umodne delene av melonen formen og blir ikke myke. Dette syltetøyet har en heterogen konsistens: den består av sirup og individuelle fruktstykker.

Smaken på melonen påvirkes av variasjonen. For syltetøy med en uttalt melonsmak, velg varianter Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Matlagingsfunksjoner

Under matlagingen går noen av de gunstige egenskapene til melon tapt og den kjemiske sammensetningen endres.. For å bevare vitaminer, mikro- og makroelementer så mye som mulig, velg oppskrifter der varmebehandlingstiden minimeres.

Forbered melonen grundig: vask med såpevann, skyll av løsningen, og fjern eventuelt gjenværende vann med et papirhåndkle. Skjær frukten på langs i to halvdeler, fjern frøene og skrell.

For referanse. Syltetøy kan også lages av melonskall.

Oppskrifter på umoden melonsyltetøy til vinteren

Det er mange oppskriftsalternativer for å lage umoden melonsyltetøy til vinteren. Melon passer godt sammen med andre frukter. Epler, sitroner, appelsiner, bananer er ideelle for en deilig søt tilberedning.

Så, oppskrifter på melonsyltetøy:

Klassisk

Ingredienser:

• vann - 400 ml;
• fruktkjøtt - 1 kg;
• sukker - 1200 g;
• vanillin - 1 pose;
• sitron - 1 stk. (kan erstattes med 3 g sitronsyre).

Oppskrift:

1. Skrell melonen og kutt i porsjoner av hvilken som helst form.
2. Legg i kokende vann i 5 minutter, og overfør deretter til et dørslag for å renne av.
3. Tilbered sirup fra vann, vanillin, juice av en sitron (eller sitronsyre). Om ønskelig kan du legge til kanel, sitronskall og anisstjerner.
4. Hell varm sirup over melonmassen, dekk til med gasbind og la stå i 6 timer ved romtemperatur.
5. Plasser beholderen med syltetøyet på bålet, og etter koking, kok i 10-15 minutter under konstant omrøring.
6. Ha syltetøyet i sterile glass og oppbevar med metalllokk.

Med banan

Dette syltetøyet har en tettere og jevnere konsistens. Sødme dominerer i oppskriften, men den er moderat, ikke klumpete, fortynnet med den syrlige smaken av sitrusfrukter.

Ingredienser:

• umoden melonmasse - 1 kg;
• modne bananer - 1 kg;
• sitron - 4 stk;
• sukker - 1,5 kg.

Oppskrift:

1. Skrell melonen, kutt i porsjoner, dryss med sukker. Dekk til med gasbind og la stå i rommet over natten.
2. Om morgenen, tilsett saften av en sitron, kok opp, la det småkoke over lav varme i 20-30 minutter.
3. På dette tidspunktet, skrell bananene og skjær dem i skiver. Vask sitronene og skjær i tynne skiver sammen med skallet. Legg til melon. La småkoke på svak varme til frukten er myk for å danne en puréblanding.
4. Ha varmt syltetøy i glass. Klipp sirkler ut av papir i henhold til formen på halsen, dypp i en sterk alkoholholdig drikk (vodka, konjakk), legg på toppen. Forsegle med metalllokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Melon-appelsin syltetøy

Oransje gir syltetøyet en original, behagelig smak og vakker farge. For å forberede deg trenger du:

• melonmasse - 1,5 kg;
• oransje - 2-3 stk.;
• sukker - 0,5 kg.

Til sirupen:

• sukker - 1,5 kg;
• vann - 700 g.

Oppskrift:

1. Skjær melonen uten skall i porsjonerte biter av vilkårlig form. Tilsett sukker og la stå i 5-6 timer (mulig over natten) slik at fruktene slipper saften.
2. Tilbered sirup fra vann og sukker. Hell den varme løsningen over bærene. La stå tildekket i 8-10 timer.
3. Skjær appelsinen tynt, legg i melonmassen og sett på brann. Etter koking koker du syltetøyet på middels varme til det tykner, rør av og til og skum av skummet.
4. Hell varmt syltetøy i sterile tørre glass og lukk med metalllokk.

Med sitron

Den søte smaken av melon gir en fantastisk kontrast til syrligheten til sitronen. Sødmen dominerer desserten, mens sitrus gir pikante og balanserer syren. Sitronen i denne oppskriften kan erstattes med lime, grapefrukt eller appelsin.

Ingredienser:

• melon fruktkjøtt - 1 kg;
• sitron - 2 stk;
• sukker - 600-700 g.

Hvordan lage syltetøy fra umoden melon med sitron:

1. Skjær melonen, skrelt og frø, i små skiver, legg i en ren, tørr beholder og dekk med sukker. La stå i 4-6 timer.
2. Etter at bærene har sluppet saften, bland melonbitene godt og kok opp. Kok over lav varme fra kokeøyeblikket i 5-10 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varme.
3. La stå på et kjølig sted i 6-8 timer, eller over natten.
4. Om morgenen legger du skivet sitron sammen med skallet til bærene. Gi blandingen et oppkok, la det småkoke i 10-15 minutter.
5. Etter fullstendig avkjøling, etter 4-5 timer, kok syltetøyet for siste gang i 5-10 minutter, hell i glasskrukker for videre lagring.

Med vannmelon

Melon og vannmelon De kombinerer perfekt i smak og utfyller hverandre. I tillegg er vannmelon et godt vanndrivende middel, har anti-inflammatoriske, gjenopprettende egenskaper, fjerner avfall og giftstoffer, og fremmer vekttap. Melon-vannmelon syltetøy i moderate mengder er et utmerket alternativ for de som har en søt tann uten å bekymre seg for figuren.

For å tilberede desserten trenger du ikke fruktkjøtt, men melon og vannmelonskaller i en mengde på 500 g. Andre ingredienser: 600 ml vann, 400 g granulert sukker.

Oppskrift:

1. Skjær skallet av melon og vannmelonskall i et tynt lag og skjær i terninger.
2. Blancher skallene i kokende vann i fem minutter, og sil deretter av overflødig væske gjennom et dørslag.
3. Tilbered sirup fra vann og sukker. Hell den kokende løsningen over frukten. La stå tildekket i 6-8 timer, eller over natten.
4. Gi blandingen et oppkok over middels varme, avkjøl i 3-4 timer. Kok deretter opp igjen og avkjøl, og så videre fire ganger.
5. Etter at syltetøyet koker for siste gang, fjern fra varmen, hell i tørre, sterile glass og forsegl.Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt.

I en langsom komfyr

Produktfremstillingsstadiet endres ikke. Skrell den umodne melonmassen, fjern frøene, kutt i porsjoner for å gi 1 kg. Tilsett 500 g granulert sukker. La stå i 4 timer slik at melonen slipper saften.

Deretter maler du en sitron og skallet gjennom en kjøttkvern og legger den til melonmassen. Rør sitron-melonblandingen og legg på bålet til det koker. Plasser den varme blandingen i multikokerskålen og sett "Baking"-modus i 40 minutter. Kok med åpent lokk slik at vannet fordamper og fruktene beholder sin integritet og form.

Tips og triks om temaet

Hvordan velge riktig melon, hvilke ytre tegn å ta hensyn til? Ideelt sett vil fruktene dyrkes uavhengig, uten bruk av plantevernmidler. Da kan du være trygg på kvaliteten og nytten av produktet. Hvis en person kjøper frukt i butikker, er det viktig å vurdere kvaliteten og modenheten riktig.

Råd. Eksperter anbefaler å kjøpe meloner i nærheten av feltet der de vokste. Vær samtidig oppmerksom på lagringsforholdene. Utsalgssteder skal ligge under baldakin, bær skal oppbevares i spesialpaller, 20 cm over bakkenivå.

Den umodne frukten er stor, men ikke tung, sfærisk i formen eller litt langstrakt mot basen, uten kutt, sprekker eller tegn på skade fra skadedyr, med en uttalt aroma av vanilje, ananas, honning, pære. En umoden frukt har en frisk grønn stilk; en tørr stilk indikerer at melonen er moden.

Før du tilbereder syltetøy fra umoden melon til vinteren, legg merke til nyttige tips og life hacks fra erfarne husmødre:

1. Angående oppretting av porsjonsstykker.Du kan gjøre den hakkede fruktmassen vakker og original ved å bruke en kniv med et figurert blad.
2. Melonsyltetøy kan lagres ved temperaturer fra +5 til +20 °C i ikke mer enn to år.
3. Hvis syltetøyet er sukkeret, er det bare å varme glasset i kokende vann for å løse opp sukkeret.
4. Hvis mugg eller mugg har dannet seg på overflaten, vil konservering forårsake dårlig lukt - Du kan ikke bruke denne typen syltetøy.
5. For å ødelegge bakteriesporer og forhindre gjæring og mugg, er det nødvendig å bruke steriliserte krukker og lokk. Retter steriliseres på en praktisk måte: i ovnen, mikrobølgeovnen eller ved hjelp av damp.
6. Tykk syltetøy vil vare lenger. For å gjøre dette må ingrediensene kokes flere ganger, og opprettholde et intervall på 4-6 timer etter hver matlaging.
7. Melonens beredskap bestemmes av fargen på frukten: de blir gjennomsiktige og sirupen blir tykk.
8. Krydder som kanel, vanilje, ingefær og anis bidrar til å gi en pikant smak til syltetøyet. De må tilsettes veldig lite for ikke å forstyrre aromaen av melon.
9. Fersken, epler, pærer, ananas, bringebær, rød rogn og jordbær tilsettes melonsyltetøy.
10. Sukker i oppskriften kan erstattes med honning. Slik syltetøy vil være mer gunstig for menneskekroppen uten å gå på akkord med smaken.

Konklusjon

Umoden melonsyltetøy er en smakfull og sunn delikatesse. Den inneholder ingen komponenter som er skadelige for menneskekroppen, men det anbefales å bruke den med måte.

Denne typen syltetøy er vanskelig å ødelegge, den tilberedes raskt og enkelt, og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Et bredt utvalg av oppskrifter lar deg velge det deiligste alternativet for deg og din familie.