En klassisk oppskrift på vannmeloner dynket i en tønne hjemme og ulike tilsetningsalternativer

Vannmeloner spises ikke bare ferske, men syltes også i en tretønne. Slike frukter beholder sine gunstige egenskaper og smak i lang tid. Ulike ingredienser legges til bløtlagte vannmeloner - epler, paprika, kål, krydder og urter. Retten kombineres med en siderett, kjøtt, og serveres som en egen forrett.

Forberedende stadium

Å sylte vannmeloner i en tretønne er en original løsning for ikke bare å bevare de aromatiske fruktene i lang tid, men også få en ny smakfull rett.

Utvalg og tilberedning av vannmeloner

Suksessen med sylting avhenger direkte av de riktig valgte fruktene:

• de skal være moderat modne eller litt umodne (overmodne er ikke egnet for vannlating);
• bær tas uten åpenbar skade: flekker, riper, bulker og sprekker;
• Middels (ikke mer enn 2 kg) vannmeloner med tynn hud er egnet;
• fruktkjøttet skal være rosa og tett (mykt, smuldrete vil ikke fungere).

Før du fortsetter med sylting, tilberedes fruktene selv:

1. Skyll grundig med varmt rennende vann.
2. Tørk godt.
3. Minst 10 symmetriske punkteringer gjøres med en tannpirker slik at bærene blir godt saltet.

Bærene legges i en tønne og fylles med ferdig tilberedt saltlake slik at det dekker innholdet helt.

Klargjøring av fat og lagringsområde

Tidligere ble det kun brukt eikefat til å bløte vannmeloner for vinteren. I dag bruker de alle typer tre, plast eller keramikk.

Forresten! I en trebeholder får retten en rik smak.

Før bruk, klargjør beholderen:

1. Vask grundig med kaldt vann.
2. Skåld med kokende vann minst 2 ganger.
3. Dekk til med et rent håndkle eller klut for å beskytte mot smuss og ta det til et varmt, lukket sted.

Hvordan lage mat: klassisk oppskrift

I en tønne syltes bærene hele eller i store biter.

For å tilberede gjennomvåte vannmeloner i en tønne i henhold til den klassiske oppskriften hjemme, trenger du følgende ingredienser:

• mellomstore frukter;
• 10 liter kaldt vann;
• 1,5 kg sukker;
• 400 g steinsalt.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Etter nøye forberedelse legges vannmelonene i en tønne.
2. Salt og sukker løses opp i vann.
3. Fruktene er helt fylt med saltlake.
4. Beholderen dekkes med gasbind, og trykk legges på toppen slik at bærene ikke flyter og blir grundig saltet. En liten krukke med vann eller en stein er egnet som last.
5. Etter 3 dager flyttes tønnen til en kjeller eller et annet kjølig, mørkt rom. La det tilsettes salt i ytterligere 3 uker.

Denne retten serveres som forrett, siderett eller dessert.

Viktig! For å unngå gjæring fjernes de ferdige fruktene med rent bestikk.

Variasjoner

Gourmeter eksperimenterer ofte med oppskriftsingredienser.

For eksempel tilsettes følgende ingredienser:

• epler;
• honning;
• pepper;
• krydder.

Med epler

Epler tilfører en karakteristisk surhet til duftende vannmeloner.

Ingredienser:

• mellomstore vannmeloner - 10 stk.;
• vann - 10 l;
• middels epler - 6 kg;
• bordsalt - 745 g;
• ripsblader - 10 stk.;
• kirsebærblader - 10 stk.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Forbered ingrediensene og beholderen for sylting.
2. Bærene legges lagvis i en tønne, vekslende med epler.
3. Kirsebær- og ripsblader legges på toppen.
4. Salt er helt oppløst i vann. Den resulterende saltlaken helles i ingrediensene.
5. Dekk toppen med gasbind og trykk.

Tønnen oppbevares på et kjølig sted i 2-3 uker.

Med pepper og urter

En annen original, men ikke mindre velsmakende oppskrift. Krydder vil gi bærene en pikant snert.

Ingredienser:

• vannmeloner - 5 kg;
• varm pepper - 1 pod;
• hvitløk - 1 mellomstort hode;
• sorte pepperkorn - 1 ts;
• persille - 1 haug;
• dill - 1 haug.

Saltlake:

• vann - 3 l;
• bordsalt - 175 g;
• granulert sukker - 170 g.

Slik fukter du vannmeloner:

1. Fruktene kuttes i små skiver og legges lagvis i en tønne.
2. Tilsett hvitløksfedd, hakket paprika, krydder og hakkede urter.
3. En saltlake tilberedes av vann, salt og sukker. Dekk innholdet i tønnen fullstendig.
4. Dekk til med gasbind og undertrykkelse.

Etter at bærene begynner å gjære, senkes de ned i kjelleren eller kjelleren.

Med kål

En uvanlig rett vil vise seg hvis du erstatter frukten i surkål med epler med vannmeloner.

Ingredienser:

• vannmelon - 10 kg;
• forhåndssaltet kål - 600 g.

Saltlake:

• kokt vann - 10 l;
• sukker - 0,5 kg;
• salt - 0,5 kg.

Forberedelse:

1. Frukt, kuttet i store stykker, legges ut i lag i en forhåndsforberedt tønne.
2. Kålen er jevnt fordelt mellom dem. Lagtykkelse - minst 10 cm.
3. Hele innholdet er fylt med saltlake.

Fermenter forretten i 2 dager ved romtemperatur. Så la de den i kjelleren.

Merk følgende! Innholdet sjekkes med jevne mellomrom for mugg. Hvis det dukker opp, fjernes det og vannmelonene fylles med fersk saltlake.

Frukt tilberedt på denne måten lagres til midten av vinteren.

I sin egen juice

Syltede vannmeloner i egen juice er en eksotisk rett. Biter av frukt pent lagt ut på en tallerken vil dekorere ethvert bord og overraske gjester.

Ingredienser:

• små vannmeloner - 10 kg;
• vannmelonmasse - 5 kg;
• juice - 6 l;
• salt - 60 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Et lag med hele frukter legges på bunnen av en ferdig tilberedt tønne.
2. Dryss alt med fruktkjøtt blandet med salt.
3. Lagene veksles til beholderen er helt fylt.
4. Fyll alt med juice.

Forretten infunderes i 7 dager ved romtemperatur, og overføres deretter til kjelleren. Brukes etter 3-4 uker.

Med et lag sand

Vannmeloner saltes i en tønne ikke bare på tradisjonell måte, men også med sand. Materialet bevarer bærene til neste sommer.

Viktig! For denne oppskriften, ta frukt med et tykt skall - en tynn kan sprekke.

Ingredienser:

• små vannmeloner - 6 stk;
• ripsblader - 14 stk.;
• kirsebærblader - 13 stk.;
• grundig vasket elvesand - 10,5 kg;
• grovt salt - 755 g;
• vann - 10 l;
• epler - valgfritt.

Forberedelse:

1. Fruktene legges lagvis i en forberedt tønne.
2. Ordne med rips og kirsebærblader. Om ønskelig, fyll den ledige plassen med epler.
3. Fyll beholderen gradvis med sand slik at topplaget er minst 6 cm.
4. Salt løses i kokende vann. Den avkjølte saltlaken helles over fruktene. Væskenivået bør overstige sandnivået med 10–15 cm.

Siden sanden gradvis vil sette seg, komprimeres, tilsettes saltvann med jevne mellomrom. Ellers vil vannmelonene bli ødelagt.

Bær tilberedt på denne måten er klare til konsum etter 3 uker.

Med sennepspulver

Salte vannmeloner med sennep er en av de mest populære og favorittoppskriftene til mange gourmeter. Dette er en krysning mellom en krydret grønnsaksforrett og en søt dessert.

For en 100 liters fat trenger du:

• mellomstore frukter med en tynn skorpe - 21 stk.;
• vann - 10 l;
• salt - 800 g;
• granulert sukker - 400 g;
• sennepspulver - 200 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Forbered saltlaken: løs opp salt, sukker og sennep i kokende vann.
2. Tønnen fylles med væske slik at den dekker frukten med 10 cm.
3. Beholderen oppbevares tildekket på et kjølig sted i 21 dager. Sjekk innholdet med jevne mellomrom. Hvis det vises mugg, fjern den og tilsett saltlake.

Vilkår og betingelser for lagring

For å sikre at snacken ikke mister smaken i lang tid og ikke ødelegges, overholdes følgende lagringsbetingelser og betingelser:

1. Tønnen med fersk syltet frukt blir stående i et rom ved romtemperatur i omtrent en dag (den spesifikke perioden avhenger av den valgte oppskriften).
2. Deretter plasseres beholderen i en kjølig kjeller i minst 21 dager.

Med forbehold om saltetider og lagringsforhold for vannmeloner konsumert til midten av vinteren. Ved bruk av elvesand - til sommeren.

Dette er interessant:

Er vannmelon et vanndrivende middel eller ikke?

Kompatibilitet av vannmelon med melk og andre produkter.

Hva er en vannmelon: hvilken familie tilhører fruktene, hva de er og hvordan de er nyttige.

Konklusjon

Bløtlagte vannmeloner i en tønne vil ikke bare bli en vakker og original snack på bordet, men vil også minne deg om den behagelige smaken av sommeren. Frukt tilberedt på denne måten beholder vitaminer og mineraler godt. Det er mange oppskrifter. For å få en krydret rett tilsettes pepper, urter eller sennep til bærene; Epler og kål vil tilføre surhet.