Er det mulig å spise overmoden vannmelon og hva skal man lage mat fra den?

Å velge en kvalitetsvannmelon er en hel vitenskap. Noen ganger viser en tilsynelatende perfekt frukt seg å være råtten eller overmoden. Og hvis en råtten vannmelon bare kan kastes, kan en overmoden konsumeres uten helseskade.

Hvordan finne ut om en vannmelon er overmoden

Vannmelon er 90% vann, men den inneholder også:

• vitaminer;
• mikroelementer;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• folsyre.

Hvis frukten er overmoden, det mister ikke bare sine fordelaktige egenskaper, men kan også være skadelig for helsen. Du kan identifisere en overmoden frukt selv ved følgende tegn::

• Et overmodent bær har et lysere mønster og farge på skallet enn et modent;
• glansen på skorpen kommer godt til uttrykk;
• ranken og stilken er krympet;
• når du trykker på en slik frukt, vil det være en kjedelig lyd;
• inni fargen endres nesten til oransje;
• overflaten av frøene blir slimete;
• fruktkjøttet har tomrom, og konsistensen er løs og fibrøs;
• hvis frukten er stor eller middels, men lett, har fruktkjøttet blitt dårligere og blitt for mykt;
• Gnir du skallet med neglen, vil en karakteristisk sur lukt dukke opp.

Er det mulig å spise overmoden vannmelon?

Denne vannmelonen anbefales ikke til konsum.:

• fruktkjøttet blir surt;
• smaken blir ubehagelig og har en spesifikk lukt;
• ugunstig mikroflora og bakterier utvikles i den;
• Giftstoffer kan frigjøres.

Viktig. Å spise overmodne bær kan føre til matforgiftning!

Hva kan du lage av overmodne vannmeloner?

Hvis du oppdager at du har kjøpt et overmodent bær, ikke skynd deg å kaste det. Det er flere alternativer for hvordan denne frukten kan brukes uten å skade helsen din..

Baking av "Drunk Watermelon"

Denne desserten tar flere timer å tilberede, men ikke kast bort tiden din. Resultatet vil gledelig overraske både deg og familien din.

For å tilberede denne desserten trenger du:

• vannmelon - ikke mer enn 5 kg;
• sukker - 150 g;
• butterdeig - 500 g;
• tørr hvitvin - 1,5 ss.;
• gelatin - 40 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• sitron - 1 stk;
• krem - 1 ss.

Forberedelse:

1. Del deigen i to like deler.
2. Rull den ene halvdelen av deigen langs bunnen av bakebollen, skjær den andre i mellomstore firkanter.
3. Brett de resulterende firkantene i trekanter og sett dem i ovnen.
4. Legg den hakkede vannmelonmassen uten frø på den utkjevlede deigen, og sett deretter bakebollen i ovnen.
5. Bland deretter vinen med gelatin, sitronsaft og sukker.
6. Kok den resulterende blandingen, men ikke mer enn 5 minutter, rør av og til.
7. Etter koking, avkjøl blandingen.
8. Fyll den ferdige kaken i formen med den avkjølte blandingen.
9. Sett deretter desserten i kjøleskapet i 2-3 timer.
10. Fjern fra formen.

Før servering smører du kremfløte og pulver over kaken. Etter dette pynter du bakverkene med revet sitronskall og pufftrekanter.

Viktig. Både den utkjevlede deigen og trekantene stekes ved 180°C. I dette tilfellet bør baking være separat. Hver del skal være godt bakt og gyllenbrun.

Syltetøy

Når vannmelonmassen er fordøyd, vil alle smaksfeil og lukt forsvinne. Dette produktet kan konsumeres uten frykt.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 1 kg;
• sitron - etter smak;
• sukker - 1 kg;
• vanillin - en klype (tilsett etter smak).

Lage syltetøy:

1. Vask vannmelonen, fjern skorper og hvite striper.
2. Fjern frøene og kutt i mellomstore terninger.
3. Legg terningene i en dyp beholder, dekk med perlesukker og la stå i 1-2 timer slik at fruktkjøttet slipper all saften.
4. Sett deretter beholderen med vannmelon på bålet og vent til blandingen koker.
5. Etter koking skal syltetøyet koke i ca 30 minutter.
6. Deretter må den infunderes igjen i to timer. Det bør være tre slike tilnærminger.
7. Før den siste tilnærmingen, mal den kokte massen to ganger i en blender, eller mal den manuelt gjennom en sil.
8. Tilsett deretter vanillin og sitronsaft i syltetøyet og fordøy igjen.

Vannmelon syltetøy brukes som fyll til hjemmelagde desserter eller som søtsaker til te. Oppskriften på vannmelon syltetøy kan varieres ved å tilsette ingefær, mynte eller kanel.

Naturlige krydder vil skjule smaken av gjæring og surheten til bortskjemt vannmelon, og den generelle smaken av syltetøyet vil bli mye pikant og sunnere.

Les også:

Hva betyr de hvite årene i en vannmelon?

Farlig sukker: er det i vannmelon?

Braga

Hvis du har en destillasjonskube, kan du tilberede vannmelonmos hjemme. Overmodne bær er best egnet for måneskinn, fordi gjæringsprosessen allerede har begynt i den. Det er viktig å ikke bruke helt mugne eller råtne deler av frukten, de vil ødelegge smaken av hjemmelaget moonshine.

Ingredienser:

• sukker - 3 kg;
• vannmelonjuice - 30 l;
• tørr gjær - 50 g (eller presset 300 g).

Forberedelse:

1. Skjær vannmelonen i to og øs ut fruktkjøttet med en skje, og la skallet og den hvite delen nær skallen være intakt.
2. Mal fruktkjøttet på en sil. Ideelt sett, hvis maskestørrelsen i silen ikke er mer enn 0,5 cm, vil dette gjøre det lettere å kvitte seg med vannmelonfrø.
3. Hell den tilberedte vannmelonjuicen i en gjæringsbeholder, tilsett sukker, fortynnet gjær og bland alt.
4. Installer en vanntetning på halsen (hvis du ikke har en, vil en gummihanske med et lite hull i fingeren gjøre det).
5. Plasser vørteren i et mørkt rom med en temperatur på 18-27°C.
6. Når vannforseglingen slutter å gurgle (og hvis du bruker en hanske, så snart den faller) - vil en bitter smak dukke opp i mosen, vørteren blir lysere og skum vil legge seg i den.
7. Hell skummet i et spesielt kar for destillering av væske - en destillasjonskube.

Merk. Gjæringsprosessen varer fra 3 til 7 dager.

Stadier av mosdestillasjon:

1. I det første trinnet velges det viktigste produktet inntil styrken til mesken faller under 30°.
2. Det andre trinnet er å fortynne måneskinnet med rent vann for å få en styrke på 18-20°. Etterpå destilleres produktet igjen. Det anbefales ikke å konsumere de første 200 ml måneskinn; det er bedre å kvitte seg med dette volumet.
3. I det tredje trinnet venter de til meskens styrke faller under 40°.
4. Fjerde etappe er endelig. Moonshine fortynnes med vann, og senker graden til 40-45. Oppbevar deretter produktet på et mørkt, kjølig sted i 2-3 dager.

Hvordan velge riktig vannmelon når du kjøper for ikke å få en overmoden

Det er noen få tegn, ifølge hvilken velg en søt og saftig vannmelon:

1. Fargen på flekken på siden av en vannmelon. En moden og god vannmelon har en lys gul flekk, omtrent på størrelse med en palme. I en overmoden frukt vil denne flekken være hvitaktig og myk.
2. Skrelle. Det skal være glatt og skinnende, det skal være umulig å stikke hull i det med en finger. Huden til en dårlig vannmelon vil være matt og kan lett bli skadet selv med en negl.
3. Tappelyd. Hvis du holder en vannmelon suspendert med den ene hånden og slår den hardt med den andre, bør vibrasjoner vises.Vibrasjon vil ikke komme fra en overmoden frukt.
4. Frukthale. En moden vannmelon kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en tørr hale. Dette betyr at frukten modnet seg selv mens den fortsatt var i hagen.
5. Produktdokumenter. Be selger vise dokumenter for forsendelse av vannmeloner. Holdbarheten til bærene er ikke mer enn 21 dager. Slik kan du sørge for at vannmelonene ikke er modne mens de ligger på benken.

Konklusjon

For ikke å bli opprørt av kjøpet, er det nok å huske tegnene på en moden vannmelon. Men hvis du likevel kjøpte en overmoden frukt, ikke skynd deg å bli opprørt. Det er bruksområder for det også. Vannmelon i form av syltetøy eller dessert vil ikke være mindre velsmakende. Det viktigste er å varmebehandle vannmelonen!