Hvordan tilberede vannmeloner deilig til vinteren i krukker: oppskrifter med bilder og trinnvise instruksjoner

Vannmelon er alltid en velkommen gjest på ethvert bord. Siden avlingen ikke bærer frukt lenge, og du vil nyte den friske smaken av vannmelon ikke bare i høstperioden, forbereder husmødre sukkerfrukter til vinteren. De er kombinert med tomater, hvitløk, urter og krydret krydder.

La oss se på populære oppskrifter på vannmeloner i krukker for vinteren - finn ut hvilke ingredienser du trenger og hvordan du sylter fruktene riktig hjemme.

Utvalg og tilberedning av frukt

For bevaring ta vannmeloner med middels modenhet eller umodne: overmodne mister formen under varmebehandling og lagring. Frukten egner seg til sylting - sterk og tett med et lyst skall, uten bulker eller gulhet.

Viktig! For å velge vannmeloner uten nitrater, legg en liten bit i et glass kokt vann. Hvis væsken blir litt rosa, er bæret trygt. Hvis vannet får en lys farge, er det bedre å unngå å spise denne frukten.

Bærene skjæres i lange trekantede skiver, frøene fjernes etter ønske. Skallet skjæres av eller etterlates: etter sylting den blir spiselig og smakfull.

Foreløpig forberedelse av fosteret:

1. Vannmeloner vaskes grundig.
2. Gjør jevne punkteringer i skallet, hvis noen.
3. Skjær i passende biter.
4. Legg dem forsiktig i den forberedte marinaden, uten å trykke på fruktkjøttet, for ikke å miste saften.

Sterilisering av krukker og lokk

Beholderne blir først inspisert for spon, sprekker og rust. Dekslene må være helt glatte, uten riper.

Råd! Før sterilisering vaskes krukker og lokk med sennepspulver, brus eller vaskesåpe.

Metoder for sterilisering av beholdere:

1. Damp (over pannen). Hell vann halvveis i en dyp beholder og kok opp. Legg lokk i kokende vann og legg et dørslag eller sil på toppen. Sett glassene med åpningen ned og la stå i 7-8 minutter. Hvis volumet av beholdere er mer enn 3 liter, steriliser dem i en halv time. Så snart det dannes dråper på den indre overflaten, trekkes beholderne og lokkene ut.
2. I ovnen. Glassene settes på en bakeplate i ovnen. Den er lukket og temperaturen er satt til +100…+110°C. Prosedyretiden er 20–25 minutter, uavhengig av volumet på beholderne. Lokk her steriliseres kun uten gummibånd, ellers smelter de.
3. I en dampbåt. Steamerbollen fylles med vann og lokkene settes på. Plasser et koketilbehør på toppen og slå på "Damp"-modus. Plasser glassene på toppen av brettet med åpningen ned. Etter at prosedyren er fullført, fjernes de og tørkes.
4. I mikrobølgeovnen. Hell vann i beholderne 2-3 cm fra bunnen, sett dem i mikrobølgeovnen i 4-5 minutter på maksimal effekt. Vannet koker og damp behandler den indre overflaten. Lokk steriliseres ikke på denne måten.

Vannmelonpreparater

Det er mange duftende oppskrifter vannmeloner til vinteren. Vi har valgt de deiligste og mest velprøvde for deg.

Med sitronsyre

Sitron fremhever den naturlige sødmen til vannmelon og understreker samtidig smaken. Til denne oppskriften brukes modne og saftige frukter.

Til saltlake for 1 liter trenger du:

• grovt salt - 30 g;
• sukker - 35-40 g;
• sitronsyre - 5-7 g.

Ingredienser til en 1 liters krukke (3-4 beholdere kreves):

• hvitløk - 3 fedd;
• selleri - 2 kvister;
• vann - 1 l;
• vannmelon - 5 kg;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• allehånde - 2 stk;
• dill - 2 blomsterstander.

Forberedelse:

1. Krydder legges i en beholder (hvitløken kuttes først i biter).
2. Legg forsiktig vannmelonen skåret i skiver.
3. Hell kokende vann over og la stå i 1–1,5 time.
4. Hell vannet tilbake i pannen.
5. Tilsett sitronsyre, sukker, salt. Kok opp.
6. Saltlaken helles i glass opp til halsen og rulles sammen.

Bærskivene legges vertikalt slik at flere av dem får plass.

Med aspirin

Et enkelt marineringsalternativ. Frukten blir smakfull og sprø, acetylsalisylsyre øker holdbarheten.

Ingredienser:

• persille - 2 kvister;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - 5 g;
• vann - 2 l;
• vannmelon - 1,5-2 kg;
• sukker - 10 g;
• aspirin - 1 tablett.

Forberedelse:

1. Krydder legges i krukker.
2. Vannmelonen kuttes og pakkes tett.
3. Hell i varmt vann og la stå i 10 minutter.
4. Vannet tappes av og kokes opp med salt, sukker og knust aspirin.
5. Glassene fylles med marinade og rulles sammen.
6. Rist hver beholder godt og la den avkjøles.

Med tomater og sennep

Sennep gir frukten en pikant og krydret smak, og tomater med krydder setter den av med søte og krydrede toner. Når du forbereder, bruk 3 beholdere med et volum på 3 liter.

Du vil trenge:

• vannmelon - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• vann - 2 l;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• svart pepper - 20 erter;
• laurbærblad - 9 stk;
• dillfrø - 20 g;
• sennepspulver - 15 g;
• salt - 15 g;
• sukker - 35 g;
• bordeddik - 15 ml.

Hvordan lage mat:

1. Krydder legges ut i beholdere i jevne mengder, bortsett fra hvitløk, dillfrø og sennep.
2. Legg tomater og skiver vannmelon lagvis.
3. Krukkene er fylt med varmt vann.
4. Etter 25 minutter helles væsken i en kjele, salt, dillfrø og sukker tilsettes.
5. På toppen av det siste laget i glassene, tilsett knust hvitløk, sennepspulver og hell eddik (5 ml per beholder).
6. Hell marinade over alt og rull sammen.

Ingen hvitløk

I stedet for hvitløk tilsettes pepperrot i oppskriften. Honning vil gjøre snacken enda søtere.

Ingredienser:

• vannmelon - 1,5-2 kg;
• pepperrot - 25-30 g;
• naturlig honning - 25 ml;
• salt - 20 g;
• eddik - 12 ml;
• vann - 1 l.

Forberedelse:

1. Pepperrot, kuttet i biter og skiver vannmelon legges i forberedte beholdere.
2. Hell vann i en kjele, kok opp med eddik, salt og honning.
3. Den varme saltlaken helles i glass og lukkes hermetisk.
4. Snu beholderne, pakk dem inn i et varmt klede og la det avkjøles.

I denne oppskriften er det bedre å bruke frukt med skall for å få sprø skiver.

Diverse tomater og vannmelon

Nok en original oppskrift for vinteren. Basilikum vil legge til en spesiell pikantitet til preparatet. Retten vil bli spesielt smakfull.

Ingredienser:

• vannmelonmasse - 300 g;
• tomater (hvilken som helst variant) - ca 2 kg;
• vann - 2 l;
• hvitløk - 7 fedd;
• basilikumblader - 4-5 stk.;
• salt - 15 g;
• sukker - 30 g;
• eddik - 10 ml.

Forberedelse:

1. Krydder legges i en 3-liters krukke, med vannmelon og tomater på toppen.
2. Hell kokende vann over og la stå i 10–15 minutter.
3. Væsken tappes ut og innholdet fylles på med varmt vann samtidig.
4. En marinade tilberedes fra den andre delen av kokende vann: vann kokes med sukker og salt. Eddik tilsettes på slutten.
5. Varm saltlake helles i beholdere og rulles sammen.

Det er bedre å ta små tomater og rulle dem hele for å gjøre det lettere å fjerne dem fra glasset.

Råd! I denne oppskriften brukes kun fruktkjøttet av vannmelonen.

"Ekte syltetøy"

Nellik fremhever retten og gir den en spesiell pikanthet. Det er bedre å ikke fjerne skallet fra bærene.

Ingredienser:

• vannmelon - 2,5-3 kg;
• sukker - 150 g;
• salt - 15 g;
• nellik - 6-7 knopper;
• sorte pepperkorn - 6-7 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 1 l.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Krydder legges i bunnen av glassene, deretter hakket vannmelon.
2. Fyll innholdet med kokende vann til toppen.
3. La stå i 20–25 minutter.
4. Væsken helles i en kjele, salt, sitronsyre og sukker tilsettes.
5. Kok opp og hell varm saltlake over innholdet i glassene.
6. Rull sammen og la avkjøle.

Råd

Vannmelon passer godt med ulike tilsetningsstoffer, krydder og urter:

• mynteblader;
• sitronsaft;
• sennep;
• alle varianter av pepper;
• kvister av selleri, dill og persille;
• løk;
• nellik, koriander, kanel;
• laurbærblad;
• naturlig honning;
• hvitløk

Hvis frukten ikke er søt nok, bruk krydder, mynte, honning og urter.

Sunn! Kirsebær-, rips- eller eikeblader og agurker passer dårlig sammen med vannmelon.

For å opprettholde sprødheten velges umodne frukter til forberedelser, og overmodne blir igjen for den søte oppskriften.

Vilkår og betingelser for lagring

Syltet vannmelon i hermetisk lukkede beholdere lagres den i lang tid - opptil 1,5-2 år ved en temperatur på +2...+4°C.

Egnede steder: kjeller, kald kjeller eller kjøleskap.

Konklusjon

Syltet vannmelon er en original snack som beholder mange nyttige stoffer. Denne retten vil dekorere bordet og glede deg med sin krydrede og delikate smak. Tilberedningen egner seg til fiske- og kjøttretter, gryteretter og usyrede paier. Både modne og umodne frukter brukes i oppskrifter.