Hvordan tilberede saltede vannmeloner i krukker uten sterilisering

Salte vannmeloner uten sterilisering i krukker for vinteren er en fin måte å bevare det saftige sommerbæret på og nyte smaken i den kalde årstiden. Den hermetiske frukten vil bli en egen matbit, en siderett eller et originalt tillegg til grønnsaks-, fisk- og kjøttretter.

Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du salter vannmelonstykker i krukker på en kald måte i artikkelen vår.

Funksjoner ved å forberede vannmeloner til vinteren

For å gjøre vannmelonpreparatet smakfullt og aromatisk er det viktig velg den rette bær:

• den har en tynn hud;
• litt umoden;
• dens vekt overstiger ikke 2 kg.

Produkt som er ujevnt i fargen, flekkete eller gammelt i utseende vil ødelegge arbeidsstykket. Frukter som er for store bør heller ikke velges til sylting, da de ikke varer lenge.

Viktig! For konservering er bær som har rosa kjøtt uten tegn til vannighet egnet. En knallrød overmoden frukt kan bli til en geléaktig masse under sylting.

Finesser av salting av vannmeloner

I motsetning til mange vanlige produkter som finnes i sylting, vannmelon kuttet i praktiske porsjoner.

Før dette vaskes bærene grundig med brus.. Beholderne steriliseres over damp: tre-liters krukker - 25 minutter, 2-liters krukker - 20 minutter.

Henvisning. Vask og kutt produktet før hermetisering. Stykker som har stått i kjøleskapet en stund brukes ikke til sylting.

Hvordan konservere uten kald sterilisering

Klargjøring av et arbeidsstykke på en kald måte betyr å fylle en beholder med ikke-kokende saltlake, og marinaden har romtemperatur. I noen tilfeller brukes isvann.

Hvordan påvirker det smaken?

Kald sylting uten sterilisering bevarer smaken av bærene fullstendiguten å endre den ved varmebehandling. Hermetisering med denne metoden tar litt lengre tid enn å bruke en varm marinade, men smaken av syltingen vil være mer intens.

Regler for valg av beholdere og tilberedning av ingredienser

Produktet kan konserveres i 1, 2 eller 3 liters glassbeholdere. Krukken må være intakt, uten spon eller sprekker. Det er bedre å bruke en ny beholder.

For å sylte vannmeloner til vinteren, tar de vanligvis 3 liters krukker, der det er praktisk å plassere alle produktene.

Tetningslokk kommer i nylon og tinn. I noen oppskrifter er saltingen kun dekket med nylonlokk.

Klargjøring av containere inkluderer:

• vask med brus;
• tørking;
• sterilisering;
• gjentørking.

Tilberede ingredienser:

• grundig vask;
• tørking;
• kutte i porsjoner, fjern frø.

Hvis oppskriften krever det, kuttes skorpen helt av.

Matlagingstips

For sødme, legg til noen biter aprikos i glasset, honning eller druer. Krydret tilsettes med en blanding av paprika, pepperrot eller sennep.

Brukes vanligvis som konserveringsmiddel eddiksyre, men den kan erstattes med en knust aspirintablett.

Vannet til marinaden må filtreres.. Vann fra springen med klor kan ødelegge smaken på produktet.

Oppskrifter for kaldsylting av vannmeloner uten sterilisering

Vi forteller deg hvordan du sylter vannmelon med eller uten ekstra ingredienser nedenfor.

Uten skorpe

Du kan sylte frukt uten skorpe hvis den er for tykk.

Ingredienser:

• middels vannmelon - 1,5 kg;
• vann - 2 l;
• eddiksyre - 2 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• sukker - etter smak;
• tynn sitronskive uten skall og frø.

Forberedelse:

1. Legg de hakkede bærene i en beholder.
2. Tilsett sukker, salt. Legg en sitronskive på toppen.
3. Fortynn eddik i vann og hell den resulterende væsken i syltetøyet.
4. Rull opp. Plasser glasset opp ned i et par dager, og ta det deretter til et oppbevaringssted.

Bærene legges løst i beholderen, uten komprimering, for ikke å skade fruktkjøttet.

Med aspirin

Aspirin brukt på resept som konserveringsmiddel. Det vil fremskynde marineringsprosessen.

Liste over ingredienser:

• bær - 2 kg;
• vann - 2 l;
• en klype salt;
• sukker - 2 ss. l.;
• knust aspirintablett.

Matlagingsmetode:

1. Skjær hovedproduktet i porsjoner. Hvis skallet er for tykt, skjær av noe av det.
2. Legg bærene i en beholder. Fyll med vann. Etter 5 minutter, hell vannet i pannen.
3. Tilsett salt og sukker i vannet, tilsett aspirin.
4. Rør til alle elementene er oppløst og hell i en krukke.
5. Rull opp.

Med eddik

Eddik vil tilføre surhet til retten og forhindre spredning av mikroorganismer i løpet av hermetikk, vil sikre sikkerheten ved saltingen.

Handleliste:

• vannmelon - 1 kg;
• eddik - 1 ss. l.;
• en klype salt;
• vann 2 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• rips, kirsebær og bringebærblader - 1 stk.;
• nellik - 10 g.

Hvordan lage mat:

1. Skjær bærene i små skiver. Legg halvparten av skivene i en beholder.
2. Deretter legger du grønt og nellik i glasset.
3. Tilsett resten av vannmelonen.
4. Løs opp sukker, salt og eddik i vann.
5. Hell marinaden i beholderen og lukk lokket.

Med honning

Honning vil tilføre sødme og blomsteraroma til retten, noe som gjør smaken mild, mild og usøtende.

Handleliste:

• vannmelon - 1 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - en klype;
• sukker - 3 ss. l.;
• flytende blomsterhonning - 2 ss. l.;
• eddik - 2 ss. l.;
• drue- og aprikosblader - 1-2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Legg friske blader og biter av stripete bær på bunnen.
2. Forbered marinaden ved å blande salt, sukker, eddik og honning i vann.
3. Hell væsken i glasset og lukk.

Ta notat:

Deilige og sunne vannmeloner i egen juice til vinteren

Hvordan salte vannmeloner i en kjele i biter raskt og smakfullt

Oppskrifter for hermetisering av vannmeloner med sennep til vinteren

Med sitronsyre

Sitronsyre spiller rollen som konserveringsmiddel. I motsetning til eddik har den ikke en karakteristisk smak eller lukt, noe som lar deg bevare friskheten og aromaen til sommerbær så mye som mulig.

Hva du trenger:

• vannmelon - 1 kg;
• vann - 900 ml;
• sitronsyrepulver - 1 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• sukker - 0,5 kopper;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Plasser hovedproduktet i en beholder. Tilsett hvitløk.
2. Hell i vann og hell etter 5 minutter i en bolle for å løse opp sukker, salt og sitronsyre.
3. Hell den resulterende marinaden i en krukke og rull sammen.

I tomatjuice

Tomater vil gi preparatet en pikant smak, behagelig surhet og lett krydret. Du kan gjøre retten spiciere ved å tilsette et par sorte pepperkorn eller en bit rød chili.

Ingredienser:

• bær - 500 g;
• tomater - 3 stk.;
• vann - 2 l;
• salt - en klype;
• sukker - 0,5 kopper;
• bordeddik - 1 ss. l.;
• hvitløk - etter smak;
• Laurbærblad.

Forberedelse:

1. Legg vannmelonbiter, laurbærblader, hvitløk og tomater i en beholder.
2. Hell salt og sukker i en krukke. Hell i vann til randen. Tilsett eddik og lukk.
3. Etter 2 dager, rist beholderen og sett den på et kjølig sted.

Med epler

Eple-vannmelonmarinade har en fantastisk subtil smak som vil appellere til både voksne og barn.

Handleliste:

• vannmelon - 1,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - en klype;
• sukker - 3 ts;
• eddik - 1 ss. l.;
• epler - 2 stk.;
• flere druer;
• kirsebær-, rips- og bringebærblader - 2 stk hver.

Matlagingsmetode:

1. Legg vannmelon, epler og druer i en krukke. Legg bladene mellom dem.
2. Hell i vann. Etter 5 minutter, hell væsken i en kjele, og uten å skru på varmen, løs opp salt, sukker og eddik i det avtappede vannet.
3. Hell marinaden over arbeidsstykket og rull det sammen.

Er eplene for sure kan du bruke mer sukker.

Krydret

Den krydrede smaken av vannmelon sylting vil være en utmerket siderett for mange varme retter, inkludert kjøttbiff og potetmos.

Hva du trenger:

• vannmelon - 3 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 0,5 kopper;
• pepperblanding - 20 g;
• sennepspulver - 1/4 ts;
• dill, persille, basilikum, estragon og sitronmelisse - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Legg bærene i en beholder sammen med urter og pepper.
2. Hell marinaden laget av vann, sukker, salt og eddik i en beholder og rull sammen.
3. Etter 3 dager, overfør til et kjølig sted for lagring.

Med pepper

3 typer pepper vil gjøre preparatet krydret og brennende. Denne retten passer godt til grønnsaksgryter, dampet fisk eller kjøtt.

Ingredienser:

• vannmelon - 2 kg;
• vann ved romtemperatur - 2 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 1 ts;
• eddik - 60 ml;
• pepperkorn - 3 stk.;
• malt pepper - en klype;
• rød chilipepper - 10 g.

Forberedelse:

1. Fyll glasset med alle ingrediensene unntatt vann, sukker og salt.
2. Lag marinaden ved å røre salt og sukker i vann.
3. Hell marinaden over arbeidsstykket og lukk.

Under nylondekselet

Ingredienser:

• vannmelon - 1 kg;
• vann - 0,5 l;
• salt - en klype;
• sukker - 2 ss. l.;
• dill og persille - noen få kvister, etter smak;
• eddik - 1,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Hakk bærene og legg dem på bunnen av beholderen. Legg grønt på toppen.
2. Løs opp salt og sukker i vann.
3. Hell over marinaden.
4. Tilsett eddik før du ruller.
5. Dekk til med lokk og la stå i 2 dager, og flytt deretter til kjelleren eller kjøleskapet.

Lagringsfunksjoner

Etter vridning tas glasset med sylting til et kjølig, mørkt sted og ble liggende der i hele lagringsperioden.

Det beste lagringsalternativet er en grønnsakskjeller. I leiligheten kan preparatet oppbevares i kjøleskapet, i avdelingen for frukt og grønnsaker. Holdbarhet - opptil 12 måneder.

Optimal temperatur – fra 0 til +2°С. Fuktighet - 90%.

Konklusjon

Avhengig av oppskriften og tilberedningsmetoden, kan hermetiske stripete bær ha en skarp, pikant smak eller en delikat søt smak som minner om frisk frukt.

Ved riktig oppbevaring vil vannmelonpreparatet beholde smaken og fordelene i 12 måneder. Du kan konservere sommerproduktet i både små og store beholdere.